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月刊文藝春秋

「文藝春秋」の誌面で紹介され、文春マルシェでご購入いただける商品です。

36件中 25件～36件表示

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一湖房プレミアム合鴨ロース
gift大きく育って旨みを蓄えた合鴨。
まさにプレミアムな鴨ロースです

販売価格
￥5,616

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特別な日に食べたい、大切な方にこそ贈りたい“プレミアム”と名付けられた鴨ロースには、同じ肥育期間のなかで、一回り大きく、肉厚でたくましく成長した合鴨を使用。身は鮮やかな真紅色で、皮目にはしっかりと脂が乗って、見るからに新鮮。その皮面のみをフライパンで焼いて余分な脂を徹底的に落とすことで、鴨本来の旨みをグッと引き出しました。特製の和風だし醤油で味を調えたその身にナイフを入れれば、ロゼ色の断面に心躍り、ひと口食べた瞬間に食通をも唸らせます。大阪の名店「やまつ辻田」の粉山椒がプレミアムな鴨に華を添えます。
黒豚職人匠ヒレとんかつ
レンチンなのに衣はサクサク、
肉もやわらか。専門店のとんかつ

販売価格
￥3,400

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鹿児島のとんかつ専門店・黒かつ亭が、ご家庭でもお店の味を食べてもらいたいと試行錯誤を経て完成させた商品です。材料は店で使っているものと全く同じ。1週間ほど熟成させて旨みを引き出した鹿児島県産黒豚は、しっとりとやわらか。それを包むのは粗めの生パン粉で、サクサク感がたまりません。揚げたてを瞬間冷凍してお届けしますので、ご家庭ではレンジで温めるだけ。想像を超える美味しさにきっと驚かれることでしょう。野菜や果物をじっくりと煮込んだソースもお付けしてお届けします。
阿波尾鶏とマッシュルームのカレー
ANA国際線ファーストクラス、
「空の上」の贅沢カレーをご家庭で

販売価格
￥5,400

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「ANA国際線ファーストクラスで食べたあのカレーが忘れられない」というお客様の声から商品化されたのがこのカレーです。引き締まった肉質と力強い旨みが特徴の高級ブランド鶏・阿波尾鶏を使用し、ANAシェフオリジナルレシピで作られたこのカレーは、国際線ファーストクラスで提供されている限定品。オニオン、唐辛子、生姜、ガーリックをじっくりソテーし、スパイスやはちみつ、バターなどと一緒に仕上げたコクのあるソースに阿波尾鶏の旨みが融合しています。程よい辛さに仕上がった、空の上で愛される逸品をぜひご自宅でお楽しみください。
甘えび・ぼたんえび酒蒸しセット
塩と日本酒で蒸して急速冷凍。
新鮮なえびの旨みをシンプルに

販売価格
￥5,184

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甘えびの漁獲量日本一を誇る北海道の羽幌町で水揚げされた甘えびのなかから厳選。そのまま食べられ、また料理の材料にもなる商品を作りました。「甘えび・ぼたんえび酒蒸しセット」は、身の傷みを避けるためえび籠漁で丁寧に捕獲された朝獲りの特大甘えび、子持ち甘えび、ぼたんえびを、塩と日本酒だけで蒸し上げて急速冷凍したもの。調理法がシンプルだからこそえび本来の旨みが生きています。子持ちの甘えびは濃厚な卵の味わいが楽しめますし、大ぶりのぼたんえびは頭の味噌がそのまま酒肴に。ひと手間かけて炙っても美味。味噌汁の出汁にもおすすめです。
獲れたてサバの醤油漬け丼
漁師直伝サバの一番の食べ方。
日戻り漁の新鮮漬け丼をご自宅で

販売価格
￥3,024

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高知の沖合、黒潮の恵み豊かな漁場で、日戻り漁で獲れた新鮮なサバのみを使用して地元の漁師たちと一緒に作ったのが、サバの醤油漬け丼です。下処理を丁寧に行って切り身にしたサバは、試行錯誤の末に完成させたバランス抜群の特製タレに漬け込んで急速冷凍します。1パックは大きめのお茶碗にちょうどよいサイズなので、使うときにも便利。流水解凍であっという間に解凍できるので、急に思い立った時にもすぐに食べられます。高知の魚の美味しさを熟知した漁師のイチオシ丼。漁師が通う港の海鮮市場の食堂で味わっているような、新鮮な漬け丼がご自宅で楽しめます。
瀬付きあじの昆布〆
ふっくらブランドあじを使用。
おぼろ昆布で旨みが幾重にも

販売価格
￥3,240

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「瀬付きあじ」とは山口県のブランドあじ。あじは通常回遊魚ですが、良質なシラスやプランクトンが豊富な瀬をみつけると、そこに住み着き瀬付きあじとなるのです。そのため、ふっくらとした体型で脂のりが抜群なあじに成長していきます。この商品は瀬付きあじを3枚におろして無添加調合の甘酢に漬け込み、仕上げにおぼろ昆布をのせたもの。立て塩に一晩漬け込み、しっかり身を整えたあじは旨みが存分に引き出されていて、キレのよい調味酢が身の味を引き出しています。解凍してそのまま食べられるのはとっても便利。上質な刺身を食べているときのような鮮度が自慢です。
自然薯王国自然薯とろろ
gift小分けのすりおろしパックだから
手間いらずで自然薯を楽しめます

販売価格
￥4,480

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とろろは好きだけど、自分ですり下ろすのはちょっと面倒。そんな方にオススメなのが｢自然薯とろろ｣です。自然薯を丁寧にすり下ろし、利尻昆布と枕崎産鰹節でとった一番出汁を加え、小分けにして冷凍した便利な一品。一般的に山芋は「自然薯、長芋、大和芋」の総称ですが、そのうち日本原産の山芋は自然薯だけ。栽培が難しいため生産農家も少なく高価ですが、独特の風味と強い粘りは山芋の王様にふさわしい味わい。白米や麦飯にかければ芋本来の力強い味と上品な出汁のコクに納得ですし、マグロととろろの相性は誰もが知るところ。とろろ蕎麦もおすすめです。
割烹ひさご竹崎かにほぐし 1瓶
gift卵入りで贅沢！　有明の蟹を茹で、
1杯分をほぐして詰め込みました

販売価格
￥4,320

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竹崎かには、佐賀県・竹崎地区周辺の海で獲れるワタリガニのことで、美味しい理由は育つ環境にあります。有明海はプランクトンや小動物などワタリガニにとってエサの宝庫であり、そこで育つ竹崎かには格段に美味しいのです。この地で割烹を営む川島力男さんが手掛けた「竹崎かにほぐし」は、竹崎かにを熟知した料理人ならではの品。高級な雌のかにを活のまま一気に茹で上げ、手作業で身をほぐして煮汁とともに瓶に詰めました。ほんの少しだけ加えた醤油のあんばいが絶妙で、白ご飯がすすみます。
銀座飛雁閣点心
小籠包、フカヒレ入り餃子も。
家にいながら香港気分を楽しむ

販売価格
￥4,320

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銀座中央通りにある「銀座飛雁閣」は、完全予約制の高級中国料理店です。高級食材を使った料理はもちろんのこと、香港の一流店から招聘した熟練の點心師が作り出す点心を目当てに再訪する客も多いのだそう。この点心セットは小籠包、エビ蒸し餃子、広東風エビ入り焼売、フカヒレ入り蒸し餃子、エビとニラの蒸し餃子、ヒスイ蒸し餃子の6種類を詰め合わせました。エビ蒸し餃子の皮はもっちり、エビはぷりぷり。手切りした豚肉とエビの歯ごたえがたまらない広東風エビ入り焼売に、極薄の皮で包んだ滋味溢れる小籠包など、どれも個性的。食べたいときに食べたい分だけお召し上がりください。
銀座飛雁閣ちまき
完全予約制の高級店のちまき。
香港の一流店で磨いた技が光る

販売価格
￥3,240

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銀座中央通りにある「銀座飛雁閣」は、完全予約制の高級中国料理店です。高級食材を使った料理はもちろんのこと、香港の一流店から招聘した熟練の點心師が作り出す点心を目当てに再訪する客も多いのだそう。このセットには、店内で提供する点心と同じクオリティのものを3種類詰め合わせました。ハスの葉ちまきは、香り高いハスの葉のなかに鶏、豚、筍、椎茸の旨みが染みたおこわが現れます。竹の皮に包んだ海鮮ちまきは、干し海老の香りが食欲をそそり、上海風肉入りちまきは豚肉の上品な旨みに唸ります。ご家庭で香港のプロの味をお楽しみください。
ひとくち干し柿 2種
手間ひまかけた、甘さと食感。
紀州の干し柿をひと口サイズで

販売価格
￥3,888

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宇城栄治さんの柿の木畑は、和歌山県の山奥の傾斜のきつい場所にあるため、樹木に十分な日光が当たります。朝晩の寒暖の差も甘い柿が実るのに好都合なのですが、立っているのも大変なほどの斜面で収穫することや完熟を待つ間に鳥に食べられないようにする作業は、とにかく大変です。それでも収穫した柿で作る干し柿の美味しさは特別で、毎年の製造を待ち望んでいる方も多いといいます。お届けするひとくち干し柿は、宇城さんと文春マルシェのバイヤーが、大きさや干し加減など細かく調整をして出来上がったもので、甘さと触感に自信あり！です。ちょうどよいサイズに切り分けて干していますので食べやすく、ついつい手が伸びる仕上がりです。富有柿と平核無柿（ひらたねなしがき）を4袋ずつお届けしますので、ご家庭で食べ比べをお楽しみください。

※当商品のお届けは3月末までとなります。
古処鶏（こしょどり）の水炊き（3～4人用）
炙ったぶつ切り肉が香ばしい、
本場福岡の濃厚水炊きセット

販売価格
￥2,900

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滋味あふれるスープが自慢の水炊きのセットです。古処鶏は、抗生物質や合成抗菌剤を与えずに育てられた銘柄鶏で、肉質はやわらかく弾力があります。ぶつ切り肉の皮目を炙ることで余分な脂を落とすとともに、鶏肉に香ばしさを与えているのも魅力です。白濁スープには鶏がらの旨みと玉ねぎの甘さがたっぷりと溶け込み、煮込むほどにとろりと濃厚になっていきます。スープに塩を加えてないので、スープだけを先に飲まれる方はお好みで塩を足してください。つみれは味がついていますので、鶏ハンバーグやミートボールにしても楽しめます。

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