魚介・海産物加工品

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かにみそトマトジャン
予約困難店の中華料理シェフが、全力でプロデュースした調味料

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￥4,860

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東京・四谷に店を構える「南方中華料理南三」は、2018年のオープン間もない頃から予約困難の店として有名。水岡孝和シェフは、多くの中華料理店で修業を重ねたことに加え、台湾や中国一周の旅で出会った郷土食から多くのインスピレーションを受けたのだそう。現地の味を大切にしながらもシェフならではの料理を提供しています。その水岡シェフがプロデュースしたこの商品は、中国雲南省南部に住む少数民族に伝わる調味料をアレンジしたもの。かにみそをベースに、トマトやバジル、香辛料などを組み合わせ、隠し味にビールを加えることで、複雑でどんな食材にも合う味に仕上がっています。かにみその旨みとコクに、食材の個性が複雑に溶け込んでいて、あとを引く旨みと程よい辛さが印象的。野菜と合わせるのはもちろんのこと、鶏肉に塗ってアジア風焼き鳥（チキンサテ）や、ポテトサラダに使ったり、冷奴にのせたり、使い方はいろいろ。まずは、その複雑な旨みを味わってみてください。
黄色のカニーと赤色のカニー
giftカニ専門店ならではのカレー。アジアンテイストがクセになる

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￥3,888

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ユニークなネーミングのカレーは、カニ専門店が作ったもの。“幻のカニ”とも呼ばれるDeep Sea Red Crabをたっぷりと投入した、贅沢で食べ応えのあるカレーです。
味のベースは、たっぷりのカニの身と野菜から旨みを引き出したスープなので、コクの深さが違います。黄色のカニーは、ブラックペッパーやおろし生姜などで辛味を加え、ココナッツミルクパウダーで全体をまろやかな仕上がりにまとめています。一方、赤色のカニーは、完熟トマトの甘さと酸味をアクセントにして11種類のハーブやスパイスを投入。シナモンやフェンネルなど華やかな香りが味わいに華を添えています。どちらも常温品なので冷蔵庫のスペースを気にする必要がなく、持ち運びにも便利。湯煎もレンジもＯＫなので、キャンプや会社でのランチにも重宝します。
“幻のカニ”のフレンチカレー
giftカニの旨みをたっぷり閉じ込めたフレンチ仕立てのリッチなカレー

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￥4,050

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例えるなら、毛ガニの濃厚な旨みとタラバガニの心地よい食感の“いいとこ取り”をしたようなカニがDeep Sea Red Crabです。日本ではマルズワイガニと呼ばれ、ごく稀に相模湾や駿河湾などで獲れることもありますが、その稀少性の高さと美味しさから“幻のカニ”と呼ばれることもあります。そのマルズワイガニを使って仕込んだフレンチカレーは、カニ殻と身を白ワインで煎ってじっくり丁寧にとったカニ出汁と、8種のスパイスを合わせた本格的な西洋シーフードカレーです。袋の中にはカニの1本爪が2つ入っているのも嬉しいポイント。レンジで温めるだけの簡単調理なのも人気の理由です。辛さは中辛程度です。

カニの中でもっとも美味しいと言われるカニ爪が丸ごと2本入った贅沢な一品。贈り物としても大変喜んでいただける商品です。
“幻のカニ”のフレンチカレーとクラブケーキのセット
giftカニの旨みをたっぷり閉じ込めたリッチなカレーとクラブケーキ

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￥3,618

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例えるなら、毛ガニの濃厚な旨みとタラバガニの心地よい食感の“いいとこ取り”をしたようなカニがDeep Sea Red Crabです。日本ではマルズワイガニと呼ばれ、ごく稀に相模湾や駿河湾などで獲れることもありますが、その稀少性の高さと美味しさから“幻のカニ”と呼ばれることもあります。そのマルズワイガニを使って仕込んだフレンチカレーは、カニ殻と身を白ワインで煎ってじっくり丁寧にとったカニ出汁と、8種のスパイスを合わせた本格的な西洋シーフードカレーです。袋の中にはカニの1本爪が2つ入っているのも嬉しいポイント。レンジで温めるだけの簡単調理なのも人気の理由です。辛さは中辛程度です。

また、クラブケーキには、Deep Sea Red Crabの身を詰め込めるだけ詰め込みました。油で揚げるとカニの甘みがふわりと広がり、軽やかな食感とカニの旨みが口中を魅了します。
“幻のカニ”のクラブケーキ
giftサクサクで軽やかな衣のなかにカニの旨みを詰め込みました

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￥3,564

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例えるなら、毛ガニの濃厚な旨みとタラバガニの心地よい食感の“いいとこ取り”をしたようなカニがDeep Sea Red Crabです。日本ではマルズワイガニと呼ばれ、ごく稀に相模湾や駿河湾などで獲れることもありますが、その稀少性の高さと美味しさから“幻のカニ”と呼ばれることもあります。そのマルズワイガニの身をたっぷりと使っているのがこの商品です。カニの身を全体の4割近く使用した“カニのメンチカツ”は、衣がサクサク、なかはジューシー。食感は、手作り品ならではの軽やかな仕上がり。たっぷりの油で揚げることもできますし、フライパンに1㎝程度の油を敷き、揚げ焼きも可能です。お子さまからシニアの方まで、年齢を問わず喜んでいただけると思います。
にょろ助銀座国産うなぎ（蒲焼／白焼き）各1尾
蒸さずに焼く関西式「地焼き」で白焼きと蒲焼をご堪能ください

販売価格
￥7,800

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鰻の焼き方には、蒸して脂を落としてから焼く関東式と、蒸さずに焼く関西式の「地焼き」とあります。好みはもちろんありますが、香ばしい香りとしっかりした食感、脂の旨さを堪能するなら断然、地焼きです。
銀座6丁目にある「にょろ助」は鰻本来の旨みを大切にするため、地焼きにして提供する気鋭の鰻専門店。この鰻は、店で焼いた鰻を真空パックにして冷凍したもので、まさにお店の味そのもの。
また、にょろ助の鰻は重箱からあふれんばかりの大きさです。白焼きは下味をつけずに焼いていますので、塩やわさび醤油がおすすめ。蒲焼きは付属の秘伝のたれをおつけください。市販の山椒を振りかけると一層味が引き立ちます。

※【受付終了】7月23日（土）土用の丑の日までにお届けをご希望の場合は7月7日（木）までにご注文ください。
※【受付終了】8月4日（木）土用の丑の日までにお届けをご希望の場合は7月21日（木）までにご注文ください。
にょろ助銀座国産うなぎ（蒲焼／白焼き）各2尾
蒸さずに焼く関西式「地焼き」で白焼きと蒲焼をご堪能ください

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￥15,000

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鰻の焼き方には、蒸して脂を落としてから焼く関東式と、蒸さずに焼く関西式の「地焼き」とあります。好みはもちろんありますが、香ばしい香りとしっかりした食感、脂の旨さを堪能するなら断然、地焼きです。
銀座6丁目にある「にょろ助」は鰻本来の旨みを大切にするため、地焼きにして提供する気鋭の鰻専門店。この鰻は、店で焼いた鰻を真空パックにして冷凍したもので、まさにお店の味そのもの。
また、にょろ助の鰻は重箱からあふれんばかりの大きさです。白焼きは下味をつけずに焼いていますので、塩やわさび醤油がおすすめ。蒲焼きは付属の秘伝のたれをおつけください。市販の山椒を振りかけると一層味が引き立ちます。

※【受付終了】7月23日（土）土用の丑の日までにお届けをご希望の場合は7月7日（木）までにご注文ください。
※【受付終了】8月4日（木）土用の丑の日までにお届けをご希望の場合は7月21日（木）までにご注文ください。
にょろ助銀座国産うなぎ（蒲焼）2尾
蒸さずに焼く関西式「地焼き」で香ばしさと脂のうまさを味わう

販売価格
￥7,800

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鰻の焼き方には、蒸して脂を落としてから焼く関東式と、蒸さずに焼く関西式の「地焼き」とあります。好みはもちろんありますが、香ばしい香りとしっかりした食感、脂の旨さを堪能するなら断然、地焼きです。
銀座6丁目にある「にょろ助」は鰻本来の旨みを大切にするため、地焼きにして提供する気鋭の鰻専門店。この鰻は、店で焼いた鰻を真空パックにして冷凍したもので、まさにお店の味そのもの。
また、にょろ助の鰻は重箱からあふれんばかりの大きさです。たれをたっぷりつけて焼き上げた蒲焼は、付属の秘伝のたれをかければお店と同じスタイルで食べられます。市販の山椒を振りかけると一層味が引き立ちます。

※【受付終了】7月23日（土）土用の丑の日までにお届けをご希望の場合は7月7日（木）までにご注文ください。
※【受付終了】8月4日（木）土用の丑の日までにお届けをご希望の場合は7月21日（木）までにご注文ください。
紀風逸品お惣菜3種セット
giftプロが引き出す、やさしい旨み。ご自宅用にも、ご贈答にも

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￥7,700

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東京・恵比寿にある割烹料理「紀風」は2014年オープンですが、ミシュランの星を獲ったこともある実力店。その味を自宅で味わえる、お惣菜3種のセットです。国産鰻を京都産実山椒、小豆島の醤油、知多のたまりで仕上げた「鰻の山椒煮」、一番摘みの有明海苔を小豆島の醤油、洗双糖で炊き上げた「一番摘み有明海苔の佃煮」、国産無添加天日干しのちりめんを京都産実山椒と炊き上げた「ちりめん山椒」を各1個ずつ。いずれも店主・城田澄風さんの丁寧な仕事が光り、決して強い味付けではありませんが、何度でも食べたくなる優しい旨みはお店の味そのまま。ご飯のお供に、酒肴にご活用ください。ちょっとしたご贈答にも好適です。同様の商品は他にもありますが、ぜひ一度お試しください。プロのこだわりが感じられる逸品です。

※【受付終了】7月23日（土）土用の丑の日までにお届けをご希望の場合は7月13日（水）までにご注文ください。
※【受付終了】8月4日（木）土用の丑の日までにお届けをご希望の場合は7月26日（火）までにご注文ください。
紀風逸品お惣菜2種セット
giftプロが引き出す、やさしい旨み。ご自宅用にも、ご贈答にも

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￥6,100

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東京・恵比寿にある割烹料理「紀風」は2014年オープンですが、ミシュランの星を獲ったこともある実力店。その味を自宅で味わえる、お惣菜2種のセットです。国産鰻を京都産実山椒、小豆島の醤油、知多のたまりで仕上げた「鰻の山椒煮」、一番摘みの有明海苔を小豆島の醤油、洗双糖で炊き上げた「一番摘み有明海苔の佃煮」を各1個ずつ。いずれも店主・城田澄風さんの丁寧な仕事が光り、決して強い味付けではありませんが、何度でも食べたくなる優しい旨みはお店の味そのまま。ご飯のお供に、酒肴にご活用ください。ちょっとしたご贈答にも好適です。同様の商品は他にもありますが、ぜひ一度お試しください。プロのこだわりが感じられる逸品です。

※【受付終了】7月23日（土）土用の丑の日までにお届けをご希望の場合は7月13日（水）までにご注文ください。
※【受付終了】8月4日（木）土用の丑の日までにお届けをご希望の場合は7月26日（火）までにご注文ください。
伍八山椒堂佃煮
gift風味豊かな朝倉山椒を使用。やわらかく上品な京の味

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￥4,320

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朝倉山椒は、江戸時代には徳川家康への献上品としても珍重された高級品で、香り、風味の豊かさが特徴の品種。本商品は、京都・伏見稲荷に店を構える伍八山椒堂が朝倉山椒を使い、職人の手仕事で妥協なく仕上げた佃煮のセットです。山椒だけでなく、ちりめんじゃこや牡蠣などメインとなる食材は、すべて市場を通さずに産地から調達したものを使用、素材の状態を見極めながら、熟練の職人が長年の経験と勘でひと釜ずつ仕上げています。日々の食卓にはもちろんのこと、贈っても喜ばれる商品です。添加物等は一切使用していません。

【ちりめん山椒】
大分県の別府湾、鹿児島県の志布志湾などで獲れた小さなちりめんを厳選して使用。山椒は上品な柑橘系の香りの朝倉山椒を産地指定で仕入れ、やわらかく炊き上げています。
【生姜ちりめん】
生姜は高知・四万十町で収穫される黄金虚空蔵（おうごんこくぞう）Ⅱという品種を使用して、バランスよく炊き上げています。この品種は繊維質が少なく辛さは控えめで独特の甘みがあり、おじゃこの旨みとよく合います。
【牡蠣の佃煮】
広島県産の大ぶりな牡蠣を選び、上品な香りの朝倉山椒と一緒に炊きました。京料理風の仕上がりで、お酒のおつまみにぴったりです。
【ホタテの山椒煮】
八甲田山系の水が注ぎ込む陸奥湾で育てられたホタテを厳選し、あっさりした味わいに炊き上げています。ホタテの美味しさが引き立っています。
塩辛deアヒージョ
giftいかの塩辛とスペイン料理の融合。簡単調理で、驚きの美味しさに！

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￥2,931

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アヒージョは、オリーブオイルとニンニクで食材を煮込むスペイン料理です。小さな容器で煮込んだアヒージョを器ごとテーブルに運び、アツアツをいただくのは目にも楽しく、テーブルがにぎやかになります。このアヒージョは、一般的なアヒージョに木樽で熟成させたいかの塩辛を加えたもので、北海道・函館の老舗水産会社の自信作。「え？　塩辛を？」と思われるかもしれませんが、食べてみるとこれが美味！
塩辛はアヒージョ専用に仕込まれ、使い込んだ木樽で7日ほど熟成させたところに、唐辛子由来の発酵調味料 “かんずり”を投入して複雑な旨みと辛さを与えます。調理はいたって簡単！　解凍した本品を小さめの鍋に入れて、お好みの材料を加えてぐつぐつと煮込むだけ。チーズ入りとチーズなしをセットにしてお届けします。
松前漬け手造りセット
gift誰でも1時間で美味しく作れる！　受賞歴多数、楽しいご飯のお供

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￥2,980

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プラスティックの容器に、規定量の水と添付の材料を入れて待つこと1時間。あっという間に松前漬けが完成する楽しさと美味しいが両方楽しめるセットをご紹介します。味は3種類。一番シンプルな「松前漬け」には、函館産真昆布とがごめ昆布、北海道産スルメに保存料・化学調味料無添加の美味しいタレがセットになっています。一方「野菜入り」は、松前漬けに切り干し大根など乾燥野菜を加えたもので、パリパリした食感が特徴。いずれも数の子やホタテなどの魚介、お好みで様々な素材と混ぜ合わせれば、オリジナルの松前漬が作れます。そして「がごめ昆布おかず」は、昆布と小魚をメインにした佃煮風の味わい。小魚とくるみの食感も楽しめる、風味豊かなおかずになります。酒肴に、あと一品というときに大変便利です。ぜひご家族で楽しく作ってみてください。

・松前漬け手造りセット
【NIPPON OMIYAGE AWARD 特別審査優秀賞受賞】

・がごめ昆布おかず手造りセット
【調味料選手権2018～ご飯のおとも部門～最優秀賞受賞】
【NIPPON OMIYAGE AWARD 特別審査優秀賞受賞】
海鮮たっぷり鍋（3人前）
gift厳選した魚介がたっぷり8種類。自慢のつゆと共に、〆は雑炊で！

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￥4,644

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寒い季節に食べたくなるお鍋のなかでも、年齢を問わず人気が高い海鮮鍋。いろいろな食材が味わえるのはもちろん、たっぷりの魚介の旨みが凝縮したスープで作る雑炊の美味しさも、楽しみのひとつです。文春マルシェのオリジナル海鮮鍋には、ずわいがに、秋鮭、ほたて、えびなど、厳選した8種類の魚介がたっぷり。しょうゆベースの自慢のつゆとの詰め合わせでお届けします。旨みの濃さが、段違いです。食材は食べやすい大きさに切ってありますので手間いらず。そのまま煮込むだけでOK！　〆の雑炊まで余すことなくご堪能いただけます。
とらふぐの刺身（4人前）
giftむっちりとした弾力と旨み。ひれ酒も楽しめる豪華なセット

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￥10,800

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ふぐの中でも、最高級とされるとらふぐの刺身と皮、ひれ酒用ヒレをセットにしてお届けします。ふぐの本場でもある福岡県北九州市でふぐ専門の会社・ふく太郎本部では、信頼のおける指定養殖場から直接とらふぐを仕入れ、自社で加工を行っています。ふぐの刺身の盛りつけは、職人の腕によって出来が左右されますが、ここでは熟練の職人が一枚一枚丁寧に盛り付けていますので、とても美しい仕上がりです。身はこりこりとした食感の後に旨みがゆっくりと広がり、皮はぷるぷるの食感が幅広い世代にまで喜ばれています。お届けする薬味のほか、塩で食べるのも一興。ふぐヒレは、辛口の日本酒を燗にしてお楽しみください。
ふぐちり（3人前）
giftふぐの骨から溶け出す旨み。〆の雑炊が楽しみになる鍋

販売価格
￥5,400

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ふぐちりの「ちり」とは、白身魚の切り身を豆腐や野菜などと一緒に水煮にした「ちり鍋」のこと。この商品は、天然のまふぐの身とアラを組み合わせたふぐちりセットです。火を入れると硬くなってしまうとらふぐと比べ、まふぐは柔らかく身離れもよいので食べやすく、幅広い年齢の方に喜ばれます。骨のまわりについている身にも旨みが詰まっていますので、残さずお楽しみください。〆にはもちろん、アラの旨みが溶け出したスープでつくる雑炊を。ふぐを丸ごと堪能できる鍋セットです。
ズワイガニ脚肉 1kg
船上で茹でて冷凍、だから新鮮。身が詰まった脚を厳選しました

販売価格
￥9,720

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外からは身の入り方がわからないカニは、目利きの実力が問われる食材です。このズワイガニは、北海道の食材を長く取り扱ってきた会社が厳選しています。専用船で捕獲したズワイガニを船上でボイルし、脚だけを外していますので、鮮度は抜群です。国内の－50℃の冷凍庫で保管したものを、ご家庭に直送いたします。届いたら解凍するだけで食べられますのでとても便利。年末年始の食卓にはもちろん、離れたご家族への年越しの贈り物としてもおすすめです。たっぷり1kg、ぜひご賞味ください。
タラバガニ脚肉 1kg
みっちり詰まった身をたっぷり。北の味覚を豪快に、贅沢に！

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￥14,904

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外からは身の入り方がわからないカニは、目利きの実力が問われる食材です。このタラバガニは、北海道の食材を長く取り扱ってきた会社が厳選しています。最も長いものは40cmほどあるタラバガニの脚にはみっちりと身が詰まっていて、その迫力に驚きます。専用船で捕獲したタラバガニを船上でボイルし、脚だけを外す作業をしていますので、鮮度も抜群。国内では－50℃の冷凍庫で保管したものをご家庭に直送します。届いたら解凍してすぐ召し上がれますので、とっても便利。おせちの横に置くだけで、食卓がとても華やかになります。
タラバガニとズワイガニ各1kg
特別な日は、豪華にかに三昧！　みっちり詰まった蟹身に大満足

販売価格
￥24,624

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外からは身の入り方がわからないかには、目利きの実力が問われる食材です。たらばがにとずわいがに、この2種のかには、北海道の食材を長く取り扱ってきた会社が厳選したもの。専用船で捕獲し、船上でボイルして脚だけを外す作業をしていますので、いずれも鮮度抜群です。国内で－50℃の冷凍庫で保管したものをご家庭に直送いたします。届いたら解凍するだけで召し上がれますのでとっても便利。2種類合計2㎏のお届けとなりますので、そのボリュームに驚きます。食卓が一層華やかになること請け合いです。
時しらず切身600g
gift北の稀少な鮭をじっくり味わう。秋鮭とは、脂のノリが違います

販売価格
￥4,840

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ときしらずは、いわずと知れた高級食材。おなじみの秋鮭と同じ品種なのですが、秋ではなく5月から7月にかけて少量ですが水揚げされるため、「時を知らない」＝ときしらず、と呼ばれています。秋に獲れる鮭は産卵期を迎えていますが、ときしらずは産卵前なので、脂のノリが段違いによく、身は柔らかでしっとり、旨みに満ちています。文春マルシェでは、信頼のおける北海道の目利きにお願いして、この貴重なときしらずを確保。使い勝手の良い切り身にして1パックずつ包装したものをお届けします。一口食べると、いつも召し上がっている鮭との違いを実感できます。
文春マルシェ限定海鮮丼
gift具沢山の海の幸で、朝市気分。いくら、アワビにホタテまで！

マルシェ限定商品

標準価格
￥4,400
⇒
セール価格
￥4,180
5%OFF
セール期間：2022年08月23日 23時59分まで！

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プチプチしたいくらの豊潤な旨みに濃厚な甘えび、イカやほっき貝、さらにはアワビにホタテまで！　北海道で長年魚の目利きをしてきた吉崎寿彦さんにお願いして作っていただいた、文春マルシェオリジナルの贅沢な海鮮丼です。細切り昆布の旨みと粘りが全体を包んでいますが、あっさりめの味付けなので、それぞれの食材の美味しさがダイレクトに引き立ちます。大きめのお茶碗いっぱいのご飯に載せるとちょうどよい分量なので、使い勝手も抜群。食べたい分だけ解凍すれば、いつでも港町の朝市に行った時のような気分でお召し上がりいただけます。化学調味料不使用です。
帝国ホテルキッチン海老のマカロニグラタン
giftリピーター続出の王道グラタン。コク豊かなホワイトソースが魅力

販売価格
￥3,780

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日本が世界に誇る帝国ホテルの調理技術を生かした本格的なグラタンです。味の基本は、コクとまろやかさを引き出したホワイトソース。時間をかけて丁寧に材料を混ぜ合わせ、海老の煮汁を加えることで旨みの幅を広げています。マカロニの食感がいいのは、ボイル後は流水にさらさず、すぐに冷凍庫で冷却をしているから。地道な作業の積み重ねで生まれたグラタンは、ぽってりとした食感とふくらみのあるおいしさで、冷凍庫に常備したくなる一品に仕上がりました。調理も簡単、フィルムを外して冷凍のままオーブントースターに入れて焼くだけです。表面がプクプクとなって中心まで温まり、香ばしい焼き香が広がってきたらお召し上がりのタイミングです。
帝国ホテルシーフードグラタン
gift海老やホタテがたっぷり！　一流ホテルの味をご家庭で

販売価格
￥5,346

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帝国ホテルはこれまで、日本が世界に誇る“迎賓館”として、各国のVIPを歓待してきました。この帝国ホテルが家庭用に開発したシーフードマカロニグラタンにも、「日本一の料理を大切なお客様に」という創業以来の思いが込められています。時間をかけて仕上げるホワイトソースはこっくりとした旨みが秀逸で、自家製のオニオンペーストが味に深みを与えています。海老やホタテなどシーフードはもちろんたっぷりで、オーブントースターで温めるだけの簡単調理。表面がプクプクとなって中心まで温まり、香ばしい焼き香が広がってきたらお召し上がりのタイミングです。
ふっくら真いわしのオイルサーディン
gift銚子産の厳選真いわしを使用。一番搾り菜種油で旨みを引き出す

販売価格
￥4,104

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一般的にオイルサーディンにはオリーブオイルが使われていますが、この商品は一番搾りの菜種油を使用。適度に脂がのった真いわしの美味しさを、香りのよい菜種油がしっかりと受け止めていて、程よい塩味とローリエの風味がアクセントになっています。
千葉県で魚の加工商品を手掛ける冨田正和さんは、銚子の真いわしの美味しさを熟知していて、どうやったら美味しさを引き出せるかを研究。菜種油はもちろん、天日塩など使用する調味料を徹底的に吟味していますので、口にすると真いわしの鮮度や調味料の質の高さが実感できます。缶詰ですから長期保存ができるのも人気の理由。パンにもご飯にも合いますし、お酒のおつまみにもなるスグレモノ。残ったオイルは、チャーハンを作る時に活用すると驚きの味に仕上がります。

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