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四万十うなぎのちまき
gift
清流育ちの鰻とふっくらもち米。敷き詰めた錦糸卵と共に
のし対応可
販売価格
¥
5,030
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高知県・四万十川流域で育てられた「四万十うなぎ」と、同じ四万十町のもち米とうるち米を使った贅沢なちまきです。「四万十うなぎ」は稚魚の段階から与えるエサに工夫を凝らし、鰻にとって、できる限り棲みやすい環境を整えながら育てています。ふっくらと炊き上げたもち米は鰻と同じたれで炊き込んでいますので、もちろん相性は抜群。もち米の上に手作業で作る錦糸卵を敷き詰め、そこに食べやすい大きさにカットした鰻を載せ、香り高い竹の皮でくるんで完成です。1個が200gとボリュームたっぷり。冷凍庫から取り出して袋のまま電子レンジで温めるだけで、手間をかけずに食べられます。急な来客の際のおもてなしにも便利です。
四万十うなぎの蒲焼き・ちまきセット
gift
清流育ちの鰻を、4度付け焼き。もっちり鰻ちまきとのセットで
のし対応可
販売価格
¥
7,261
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「四万十うなぎ」は、高知県・四万十川の流域に建てた養殖場で、しらすうなぎ(鰻の稚魚)のときから水質や餌に徹底的に目を配りながら大切に育てているこだわりの鰻です。青のりや魚粉などをブレンドした自家製の餌を成長段階に合わせて与え、過密養殖をせず鰻にとって棲みやすい環境を作ることで、やわらかく味の良い鰻になるのです。この四万十うなぎを秘伝のタレで4回付け焼きし、急速冷凍してお届けしますので、解凍してごはんの上に載せれば上等なうな丼の完成です。鰻ちまきもこの四万十うなぎと地元のもち米おこわを合わせた一品。冷凍庫から取り出し袋のままレンジで温めればすぐに食べられます。1個200gと数人でシェアできるサイズで、急な来客の際のおもてなしにも便利です。
明石鯛の漁師漬け
gift
分厚い切身をたっぷり載せて、豪快な漬け丼を召し上がれ
マルシェ限定商品
のし対応可
販売価格
¥
5,400
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数あるブランド魚のなかでも、明石鯛は養殖ではなくすべて天然。明石海峡の激しい潮流のなかを泳いで育つため身が引き締まり、身質の良さは多くの料理人も認めるところです。この商品は地元の漁師が考案したもので、明石鯛の旨みがのるとされる春と秋に水揚げされる〝桜鯛〟もしくは〝紅葉鯛〟を使用。きりっとしまった醤油味の特注たれが、鯛によく染み込んでいます。熱々のご飯に豪快に盛り付け、お好みの量のたれをかければ、あっという間に贅沢な漬け丼の完成です。ぷりぷりの食感と明石鯛の美味しさをご堪能ください。
味の浜藤 レンジで煮魚、焼魚 5種7切
gift
煮なくても焼かなくてもいい。魚のプロがたどり着いた驚きの味
のし対応可
販売価格
¥
5,400
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大正14年創業の味の浜藤は、魚のプロ。90年以上魚と向き合い、いかに上質な魚をベストな状態でお客様に提供するかを常に考えてきました。お客様からのゆるぎない信頼は、その賜物。特に西京漬けは味の浜藤の真骨頂です。その浜藤で今人気が集中しているのが、こちらの商品です。レンジで温めるだけで煮魚や焼魚が食べられるものですが、さすがは味の浜藤だと感心する品質に仕上がっています。今回ご用意したのは、看板商品の銀ひらす西京焼、紅鮭塩焼、かれい煮付、さば味噌煮、さば塩焼きの5アイテム。ご自宅にはもちろん、離れて暮らすご家族にも喜ばれる贈り物です。
味の浜藤 西京漬 4種8切
gift
白味噌とみりんで深い味わい。「味の浜藤」の看板商品セット
のし対応可
販売価格
¥
5,400
詳細へ
大正14年創業の味の浜藤は、魚のプロ。90年以上魚と向き合い、いかに上質な魚をベストな状態でお客様に提供するかを常に考えてきました。お客様からのゆるぎない信頼は、その賜物。特に80年以上生産している西京漬けは味の浜藤の真骨頂です。このセットは、味の浜藤の看板商品を詰め合わせたもの。京都の老舗蔵の白味噌とみりん等を合わせた漬床を使用し、下処理した魚を72時間漬け込むことで味噌の風味が魚になじみ、繊細で深い味わいになります。銀ざけ、鰆、銀ひらす、からすがれいを各2切ずつお届けします。化学調味料、保存料不使用です。
味の浜藤 西京漬 5種5切
gift
白味噌とみりんで深い味わい。「味の浜藤」の看板商品セット
のし対応可
販売価格
¥
3,240
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大正14年創業の味の浜藤は、魚のプロ。90年以上魚と向き合い、いかに上質な魚をベストな状態でお客様に提供するかを常に考えてきました。お客様からのゆるぎない信頼は、その賜物。特に80年以上生産している西京漬は味の浜藤の真骨頂です。このセットは、味の浜藤の看板商品をたっぷり詰め合わせ。京都の老舗蔵の白味噌とみりん等を合わせた漬床を使用。下処理した魚を72時間漬け込むことで味噌の風味が魚になじみ、繊細で深い味わいになります。銀ざけ、鰆、銀ひらす、からすがれい、紅鮭を1切ずつお届けします。化学調味料、保存料不使用です。
蒸し毛がに 500g 2ハイ
gift
北海道産の活毛がにを蒸し上げる。旨みの濃さが違う!
のし対応可
販売価格
¥
14,580
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目利きが厳選した新鮮な毛がに、中でも姿形がよく身の詰まったものを生きたまま蒸しあげました。かには水揚げ後に茹でるのが一般的ですが、その際、どうしても茹で汁に旨みが流れ出てしまいます。毛がにの旨みを逃さず加熱する方法はないかと模索するうちにたどり着いたのが「蒸す」という方法だった、と生産者の山形弘さんは話します。茹でずに蒸す作業は倍以上の手間がかかるのですが、殻の中に旨みをそのまま閉じ込められるので、美味しさは段違い。取り出した時の身の多さにも驚きます。ご家庭での特別な日のお祝いや、大切な方への贈り物に最適です。
蒸し毛がに 500g 1ハイ
gift
北海道産の活毛がにを蒸し上げる。旨みの濃さが違う!
のし対応可
販売価格
¥
7,400
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目利きが厳選した新鮮な毛がに、中でも姿形がよく身の詰まったものを生きたまま蒸しあげました。かには水揚げ後に茹でるのが一般的ですが、その際、どうしても茹で汁に旨みが流れ出てしまいます。毛がにの旨みを逃さず加熱する方法はないかと模索するうちにたどり着いたのが「蒸す」という方法だった、と生産者の山形弘さんは話します。茹でずに蒸す作業は倍以上の手間がかかるのですが、殻の中に旨みをそのまま閉じ込められるので、美味しさは段違い。取り出した時の身の多さにも驚きます。ご家庭での特別な日のお祝いや、大切な方への贈り物に最適です。
おうちで揚げない海老カツレツ(オリジナル味)
レンジで温めれば出来上がり。簡単便利で、身がぷりっぷり!
マルシェ限定商品
販売価格
¥
3,980
詳細へ
揚げ物は好きだけど、自宅で揚げるのは面倒。でも美味しいものは食べたい。そんな方におすすめしたいのがこの商品。電子レンジで温めるだけで衣はカリカリ、中はぷりっぷりの海老カツがいただけます。海老の専門メーカーが厳選したブラックタイガーを、カツレツに最適なサイズにカット。食べた瞬間、海老が弾けます。しかもつなぎまでブラックタイガー100%なので、旨みの濃さが違います。開発に最も苦労した衣は、何度も試作を重ねた特注品。文春マルシェのバイヤーと生産者が共同開発した逸品、ぜひご家庭の常備品としてご利用ください。
【オリジナル味】海老本来の旨みをダイレクトに感じていただけます。まずはそのままで食べた後、お好みのソースなどでお楽しみください。塩分控えめです。
おうちで揚げない海老カツレツ(オリジナル味/ガーリック味)
レンジで温めれば出来上がり。簡単便利で、身がぷりっぷり!
マルシェ限定商品
販売価格
¥
3,980
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揚げ物は好きだけど、自宅で揚げるのは面倒。でも美味しいものは食べたい。そんな方におすすめしたいのがこの商品。電子レンジで温めるだけで衣はカリカリ、中はぷりっぷりの海老カツがいただけます。海老の専門メーカーが厳選したブラックタイガーを、カツレツに最適なサイズにカット。食べた瞬間に、海老が弾けます。しかもつなぎまでブラックタイガー100%なので、旨みの濃さが違います。開発に最も苦労した衣は、何度も試作を重ねた特注品。文春マルシェのバイヤーと生産者が共同開発した逸品、ぜひご家庭の常備品としてご利用ください。
【オリジナル】海老本来の旨みをダイレクトに感じていただけます。まずはそのままで食べた後、お好みのソースなどでお楽しみください。塩分控えめです。
【ガーリック】オリジナルにガーリックを加えてよりパンチのある味に仕上げました。ビールのおともに最適です。
割烹ひさご がねめし
gift
ブランド蟹をまるごとほぐし瓶詰めに。酒肴にもご飯にも
のし対応可
販売価格
¥
3,456
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この商品は有明海のブランド蟹である竹崎かに(ワタリガニ)の雄の身を使用。佐賀県で割烹を営む川島力男さんは、竹崎かにの美味しさをより多くの人に味わってもらいたいとこの商品を作りました。美味しさの秘密は、漁師から直接買い付けた竹崎かにを生け簀で休ませた後、活きたまま一気に茹で上げること。かにを食べるときに一番大変な殻から取り出す作業も、すべて手作業で行っているので、商品が届いたら解凍するだけで竹崎かにの美味しさをご家庭で味わえます。アツアツご飯をご用意してお待ちください。格好の酒肴にもなります。
※本品のお届けは、6月20日以降を予定しております。
昔造り鰹のたたき 2本(小分け4袋)
gift
鮮度抜群! 一本釣りした鰹を直火で豪快に手焼きしてお届け
のし対応可
販売価格
¥
5,400
詳細へ
太平洋で漁師たちが一本釣りした鰹を、昔ながらの製法でたたきにしました。鰹は、適度に脂がのってむっちりした食感のものを厳選。船内で急速冷凍し、鮮度を保ったままの状態で大きな焼き網に乗せると、直火の強烈な炎で表面だけを焼き焦げ目と香りをつけ、再び急速冷凍しています。鰹の身は獲れたてにかぎりなく近く、その香りや旨味など品質の違いは、食べていただければわかります。たたきによく合うポン酢と、同じ高知の海洋深層水から作った塩をお付けします。高知での食べ方“塩たたき”もぜひお試しください。
昔造り鰹のたたき 2本
gift
鮮度抜群! 一本釣りした鰹を直火で豪快に手焼きしてお届け
のし対応可
販売価格
¥
5,400
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太平洋で漁師たちが一本釣りした鰹を、昔ながらの製法でたたきにしました。鰹は、適度に脂がのってむっちりした食感のものを厳選。船内で急速冷凍し、鮮度を保ったままの状態で大きな焼き網に乗せると、直火の強烈な炎で表面だけを焼き焦げ目と香りをつけ、再び急速冷凍しています。鰹の身は獲れたてにかぎりなく近く、その香りや旨味など品質の違いは、食べていただければわかります。たたきによく合うポン酢と、同じ高知の海洋深層水から作った塩をお付けします。高知での食べ方“塩たたき”もぜひお試しください。
昔造り鰹のたたき 3本(小分け6袋)
gift
鮮度抜群! 一本釣りした鰹を直火で豪快に手焼きしてお届け
のし対応可
販売価格
¥
7,560
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太平洋で漁師たちが一本釣りした鰹を、昔ながらの製法でたたきにしました。鰹は、適度に脂がのってむっちりした食感のものを厳選。船内で急速冷凍し、鮮度を保ったままの状態で大きな焼き網に乗せると、直火の強烈な炎で表面だけを焼き焦げ目と香りをつけ、再び急速冷凍しています。鰹の身は獲れたてにかぎりなく近く、その香りや旨味など品質の違いは、食べていただければわかります。たたきによく合うポン酢と、同じ高知の海洋深層水から作った塩をお付けします。高知での食べ方“塩たたき”もぜひお試しください。
昔造り鰹のたたき 3本
gift
鮮度抜群! 一本釣りした鰹を直火で豪快に手焼きしてお届け
のし対応可
販売価格
¥
7,560
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太平洋で漁師たちが一本釣りした鰹を、昔ながらの製法でたたきにしました。鰹は、適度に脂がのってむっちりした食感のものを厳選。船内で急速冷凍し、鮮度を保ったままの状態で大きな焼き網に乗せると、直火の強烈な炎で表面だけを焼き焦げ目と香りをつけ、再び急速冷凍しています。鰹の身は獲れたてにかぎりなく近く、その香りや旨味など品質の違いは、食べていただければわかります。たたきによく合うポン酢と、同じ高知の海洋深層水から作った塩をお付けします。高知での食べ方“塩たたき”もぜひお試しください。
鳥津さんのじゃこ天(塩/醤油)
gift
じゃこ天の概念を覆す美味。黙って10回噛んでみてください
のし対応可
販売価格
¥
4,266
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鳥津康孝さんは、愛媛の港町に店を構えるじゃこ天職人です。「昨日より今日、もっと美味しいものを作りたい、じゃこ天職人の道を究めたい」と、毎朝港に向かい魚を厳選、他にはないじゃこ天を作っています。蒲鉾をはじめ、いわゆる“練り物”にはつなぎも含めて添加物が使われることが多いのですが、鳥津さんのじゃこ天には保存料や着色料、化学調味料などの添加物を一切使用せず、魚と塩、醤油のみで製造し、一番搾りの菜種油でからりと揚げました。オーブントースターで温め、少しふっくらしたじゃこ天をほお張れば、噛みしめるたびに魚の旨みが口いっぱいに広がります。温かいうどんやそばに乗せても美味。つゆに深みが生まれます。
魚問屋の純米大吟醸粕漬け
gift
香り秀逸! 世界的に有名な酒蔵の純米大吟醸酒粕で漬け込みました
のし対応可
販売価格
¥
5,400
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この粕漬けは、山口県で魚問屋を営む林憲志さんが考案したもの。世界から喝采をあびている酒蔵の大吟醸の酒粕を贅沢に使った粕漬けです。本セットは高級な時しらず(鮭)のほか、かれい、赤魚、鰆、連子鯛の5種の詰め合わせ。これらを風味豊かな酒粕と地元の味噌を独自の配合で合わせたものに漬け込みました。酒粕の香りや味噌のコクがしっかり魚に染み込み、焼くと酒粕の香りがキッチンに広がります。香ばしく焼きあがった魚は身がしっとりとやわらかく、口に運ぶたびに魚の旨みと鼻腔に抜ける吟醸香で豊かな気持ちに。週末の晩餐にぴったりです。
隠岐の島 アジフライ
gift
アジは味なり!を実感できます。鮮度抜群、小ぶりで食べやすい
のし対応可
販売価格
¥
4,158
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豊かな自然、美しい海で知られる島根県・隠岐諸島は漁業が盛んで、中でも多様な魚の水揚げを誇る中ノ島・海士町で6月から8月にかけて獲れる真アジは別格。たっぷりと脂が乗り、”アジは味なり”を実感できます。海士町では水揚げ後の魚介をCAS凍結システム(※)で冷凍。食材の鮮度、食感、旨み、色などを保持できるため、いつでも水揚げ時と変わらない品質の魚介を提供しています。このアジフライはやや小ぶりで食べやすいものを選別。粗めの生パン粉が少なめについているので、カリッとした食感に揚がります。まずは何もつけず、あじそのものの美味しさを味わってください。
※CAS凍結システムとは
特殊な装置を用いて細胞組織の中にある水分子を振動させることで、凍らせるときに発生する氷晶を微細化し細胞壁や細胞膜を壊しにくくする冷凍方法。食品から医療・応用物理まで、幅広い分野で用いられています。
隠岐の島 岩がきグラタン
gift
隠岐島で育った岩がきたっぷり、旨みが詰まったごちそうグラタン
マルシェ限定セット
のし対応可
販売価格
¥
6,264
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島根県・隠岐諸島は、国立公園にも指定されているほど豊かな自然を誇り、海の美しさは言うまでもありません。そのなかのひとつ、中ノ島で育てられている岩がきは、すべてに栄養が行き渡るようゆったりと間隔をあけて海に放たれ、3年かけてじっくりと旨みを蓄えていきます。この岩がきを使ったグラタンは、商品の重量180gのうち50g以上の生がきを使用した贅沢な作り。カキをバターでソテーしたときの煮汁も全部ホワイトソースに投入し、岩がきのコクを余すことなく閉じ込めました。ペンネやホウレン草がアクセントになっています。
隠岐の島 スルメイカの肝醤油漬け 6袋
gift
冬獲れスルメイカならではの食感と旨み。卵をのせて豪快な丼にも酒の肴にも
のし対応可
販売価格
¥
3,812
詳細へ
豊かな自然、美しい海で知られる島根県・隠岐諸島。多様な魚の水揚げを誇る中ノ島・海士町でも看板のひとつといえるのがスルメイカです。中でも冬のスルメイカは「寒シマメ」と呼ばれ、海水温の低さと荒波に鍛えられた身は引き締まり甘みも豊か。CAS凍結システム(※)によって食材の鮮度、食感、旨み、色などを保持しているため、水揚げ時と変わらぬ品質を提供できます。肝醤油漬けは寒シマメの胴の部分を細くスライスし、特製肝醤油に漬け込んだもの。解凍したらご飯にのせるだけでもいいですし、真ん中に卵の黄身を落とせば贅沢イカ丼の完成。全国ご当地どんぶり選手権で2年連続トップテン入りしています。酒肴としても最適です。
※CAS凍結システムとは
特殊な装置を用いて細胞組織の中にある水分子を振動させることで、凍らせるときに発生する氷晶を微細化し細胞壁や細胞膜を壊しにくくする冷凍方法。食品から医療・応用物理まで、幅広い分野で用いられています。
隠岐の島 スルメイカの肝醤油漬け 8袋
gift
冬獲れスルメイカならではの食感と旨み。卵をのせて豪快な丼にも酒の肴にも
のし対応可
販売価格
¥
5,108
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豊かな自然、美しい海で知られる島根県・隠岐諸島。多様な魚の水揚げを誇る中ノ島・海士町でも看板のひとつといえるのがスルメイカです。中でも冬のスルメイカは「寒シマメ」と呼ばれ、海水温の低さと荒波に鍛えられた身は引き締まり甘みも豊か。CAS凍結システム(※)によって食材の鮮度、食感、旨み、色などを保持しているため、水揚げ時と変わらぬ品質を提供できます。肝醤油漬けは寒シマメの胴の部分を細くスライスし、特製肝醤油に漬け込んだもの。解凍したらご飯にのせるだけでもいいですし、真ん中に卵の黄身を落とせば贅沢イカ丼の完成。全国ご当地どんぶり選手権で2年連続トップテン入りしています。酒肴としても最適です。
※CAS凍結システムとは
特殊な装置を用いて細胞組織の中にある水分子を振動させることで、凍らせるときに発生する氷晶を微細化し細胞壁や細胞膜を壊しにくくする冷凍方法。食品から医療・応用物理まで、幅広い分野で用いられています。
文春マルシェ限定 北海道産いくら醤油漬 4パック
gift
口の中に広がる、芳醇な旨み。ダシや化学調味料は不使用です
マルシェ限定商品
のし対応可
販売価格
¥
6,800
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文春マルシェ限定のいくら醤油漬けは、この道35年以上のベテラン、いくらの目利きである北海道の吉崎寿彦さんが選び抜いたもの。その年に獲れたいくらのなかでも、色、つや、熟度ともに優れたものだけを仕入れ、無添加の醤油のみで漬け込んでいます。ダシや化学調味料などを使っていないので、いくら本来の旨みが味わえ、白いご飯のおともにもってこい! プチプチとはじけるいくらを頬張ると、北海道を旅しているかのような気持ちになります。大きめのお茶碗に1杯分の容器に入れてお届けしますので、食べたいときに必要な量を解凍してお召し上がりください。
秋鮭のスモークサーモン 4パック
gift
脂ののった秋鮭をスモーク。燻製の香りに食欲がそそられます
マルシェ限定商品
のし対応可
販売価格
¥
3,980
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市場ではあまり目にしない秋鮭のスモークサーモンです。旬の時期に水揚げされた秋鮭が熟練の燻製職人の手によって、豊かな燻製香が広がる贅沢な一品に仕上がりました。ホテルやレストランのシェフからの信頼が厚い燻製職人・門田和士さんは、依頼先の好みに応じたスモークサーモンを作り分けるプロ。この燻製は「素材の良さが引き出されるように」と特別に作っていただいたもので、他では出会えない味わいです。そのままオードブルとして、またパンに挟んでも、玉ねぎとあわせてマリネにしても楽しめます。お好みのアレンジでお召し上がりください。
秋鮭のスモークサーモン 6パック
gift
脂ののった秋鮭をスモーク。燻製の香りに食欲がそそられます
マルシェ限定商品
のし対応可
販売価格
¥
5,760
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市場ではあまり目にしない秋鮭のスモークサーモンです。旬の時期に水揚げされた秋鮭が熟練の燻製職人の手によって、豊かな燻製香が広がる贅沢な一品に仕上がりました。ホテルやレストランのシェフからの信頼が厚い燻製職人・門田和士さんは、依頼先の好みに応じたスモークサーモンを作り分けるプロ。この燻製は「素材の良さが引き出されるように」と特別に作っていただいたもので、他では出会えない味わいです。そのままオードブルとして、またパンに挟んでも、玉ねぎとあわせてマリネにしても楽しめます。お好みのアレンジでお召し上がりください。
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