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本わらびもちとごま豆乳ぷりん
本わらび粉のみで練り上げた逸品。温めれば出来たての美味しさが再現

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￥3,980

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ぷるんとしてつやのある食感と舌になじむ自然な甘さ。本わらび粉のみで作るわらび餅は、他の加工でんぷんなどを加えて作るものとは全く違う美味しさがあります。ただし、時間をおくと硬くなり美味しさが半減してしまうのが難点。それをクリアしたのがこの商品です。材料は、本わらび粉、和三盆糖、粗糖（砂糖）のみ。余計なものは一切加えず、材料を熟練の技で一気に練り上げ、容器に流し込んでいきます。少し色がついているのは、わらび粉本来の色です。
そのままでも美味しいですが、おすすめは容器ごと湯せんで数分間温めていただく方法。器に移せば、まるで練り上げたばかりのようなぷるぷるの食感となめらかな舌触りになり、和三盆の上品な甘さで満たされます。添付の黒みつときな粉をたっぷりかけてお召し上がりください。
また、胡麻豆乳ぷりんは、胡麻や豆乳というヘルシーで身体にやさしい食材をたっぷり詰め込みました。つるんとやわらかな食感で口当たりがよく、上質な素材を重ねることで生まれる飽きのこない甘さが口の中に広がります。こちらは粒あんときな粉をお付けしています。
本わらびもち
本わらび粉のみで練り上げた逸品。温めれば出来たての美味しさを再現

のし対応可

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￥4,320

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ぷるんとつやのある食感と舌になじむ自然な甘さ。本わらび粉のみで作るわらび餅は、他の加工でんぷんなどを加えて作るものとは全く違う美味しさがあります。ただし、時間をおくと硬くなり美味しさが半減してしまうのが難点でした。それをクリアしたのがこの商品です。材料は、本わらび粉、和三盆糖、粗糖（砂糖）と極めてシンプル。余計なものは一切加えず、これらの材料を熟練の技で一気に練り上げ、容器に流し込んでいきます。少し色がついているのは、わらび粉本来の色がそのまま生きているから。味わい深い色合いです。
冷蔵でお届けしますので、開封後はそのままでも美味しいですが、おすすめは容器ごと湯せんで数分間温めていただく方法。器に移せば、まるで練り上げたばかりのようなぷるぷるの食感となめらかな舌触りになり、和三盆の上品な甘さで満たされます。黒みつときな粉をお付けしていますので、たっぷりかけてお召し上がりください。
岩手短角和牛のハンバーグ
わずか1％の稀少な牛肉を使用。赤身肉の美味しさが堪能できます

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￥6,300

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国内の和牛全体のわずか1％しか生産されない稀少種・岩手短角和牛。山あいの自然の中で放牧させて育てられた牛は、A4やA5といった格付け・等級評価にはしばられず、力強く豊かな旨みを持っています。このハンバーグには、岩手短角和牛の極粗挽き肉を使用。食感や旨みを最大限に生かせるようつなぎを極力抑えつつ、化学調味料などの添加物には頼らずに作っています。赤身肉を中心に仕込んだパテから流れ出る肉汁は、旨みが濃厚ながらさらりとしていてしつこさは感じません。噛むほどに味わえる豊かなコクは、岩手短角和牛ならでは。
また、添付のおろしソースは有名シェフが監修したオリジナルレシピ。ソースをかけることでハンバーグの美味しさが幾重にも飛躍します。湯せんで味わえるのも嬉しい限り。ご家庭で贅沢したい日にお楽しみいただきたいハンバーグです。
岩手短角和牛のコンビーフ
わずか1％の稀少な牛肉を使用。ゼラチン質の旨みがたまらない

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￥5,580

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ゼラチン質たっぷりで、赤身肉の美味しさが堪能できるコンビーフです。岩手短角和牛は、国内の和牛全体のわずか1％しか生産されない稀少種。山あいの自然の中で放牧させて育てられた牛は、A4やA5といった格付け・等級評価にはしばられず、力強く豊かな旨みを持っています。
このコンビーフは、岩手短角和牛を天然の海塩「のだ塩」と黒糖に数日間漬け込んで肉の旨みを最大限に引き出し、さらに野菜スープで3時間煮込んで仕上げた無添加のコンビーフです。コラーゲンたっぷりで、口の中でねっとりと広がる濃厚な味わいは、従来のコンビーフでは味わえません。スライスして食べるのはもちろん、少しくずして炊きたてのご飯にのせて食べるのもおすすめ。サンドイッチやポテトサラダにすれば旨みの濃さがわかります。
岩手短角和牛のハンバーグとコンビーフ
わずか1％の稀少な牛肉の旨みを堪能。めったに味わえないお肉で贅沢な晩餐を！

のし対応可

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￥5,980

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国内の和牛全体のわずか1％しか生産されない稀少種・岩手短角和牛。山あいの自然の中で放牧させて育てられた牛は、A4やA5といった格付け・等級評価にはしばられず、力強く豊かな旨みを持っています。本品は、岩手短角和牛を使ったハンバーグとコンビーフのセット。少しずつ美味しいお肉料理を食べたい方や、週末の贅沢な晩餐におすすめの商品です。

【ハンバーグ】極粗挽き肉を使用し、食感や旨みを最大限に生かせるようつなぎを極力抑えつつ、化学調味料などの添加物には頼らずに作りました。赤身肉を中心に仕込んだパテから流れ出る肉汁は、旨みが濃厚ながらさらりとしていてしつこさは感じません。添付のおろしソースでハンバーグの美味しさが幾重にも飛躍します。湯せんで調理できます。

【コンビーフ】天然の海塩「のだ塩」と黒糖に岩手短角和牛のうで肉などを数日間漬け込み、さらに野菜スープで3時間煮込んだ無添加のコンビーフです。コラーゲンたっぷりで、口の中でねっとりと広がる濃厚な味わいは、従来のコンビーフでは味わえません。そのまま食べるのはもちろん、少しくずして炊きたてのご飯にのせて食べるのもおすすめ。もちろん、サンドイッチやポテトサラダにも。
イナゾーファーム有機トマトジュース 2本
有機認証トマトを搾ったジュース。甘みと酸味のバランスが絶妙かつ濃厚

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￥4,644

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イタリアでは、古くからトマトが調味料の代わりとして使われてきました。それほどトマトには豊かな栄養と旨みが詰まっていますが、それを実感させてくれるのがこのトマトジュースです。谷寿彰さんは、北海道士別市で3代続く農家の当主。先代から受け継いだノウハウをいかしつつ、土壌成分の可視化や収穫期間中の水分管理などを徹底して行うことで、上質なトマトを育てています。有機認証を取得したトマトを使ったジュースは極めて濃厚で、さらりとした缶ジュースとは真逆のずっしりしたとろみが特徴です。パンチのある甘さはもちろんのこと、口当たりの良い酸味が味わいに輪郭を持たせ、飲み終わった後にも旨みの余韻が口中に残ります。少しの量でも印象に残る美味しさなので、健康を気遣われている方や美味しいものに目がない方への贈り物にもおすすめです。
イナゾーファーム有機トマトジュース 3本
有機認証トマトを搾ったジュース。甘みと酸味のバランスが絶妙かつ濃厚

のし対応可

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￥6,804

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イタリアでは、古くからトマトが調味料の代わりとして使われてきました。それほどトマトには豊かな栄養と旨みが詰まっていますが、それを実感させてくれるのがこのトマトジュースです。谷寿彰さんは、北海道士別市で3代続く農家の当主。先代から受け継いだノウハウをいかしつつ、土壌成分の可視化や収穫期間中の水分管理などを徹底して行うことで、上質なトマトを育てています。有機認証を取得したトマトを使ったジュースは極めて濃厚で、さらりとした缶ジュースとは真逆のずっしりしたとろみが特徴です。パンチのある甘さはもちろんのこと、口当たりの良い酸味が味わいに輪郭を持たせ、飲み終わった後にも旨みの余韻が口中に残ります。少しの量でも印象に残る美味しさなので、健康を気遣われている方や美味しいものに目がない方への贈り物にもおすすめです。
REALE ハート型バルサミコ酢 2種
稀少なロゼと白のバルサミコ酢。味わいで使い分けてください

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￥6,480

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伝統的なバルサミコ酢は、濃縮したぶどう果汁を木樽で長期熟成させ、熟成期間が長ければ長いほど味わいがまろやかになります。ただ、現在は工場で大量生産され、着色料や甘味料などを加えて作られたものも多く流通しているのが実情です。本商品は伝統製法に則り、良質なバルサミコ酢作りに適した気候のモデナの地で4代続く老舗「レオナルディ」社が手摘みで収穫したぶどうの果汁だけを煮詰め、木樽で5年以上熟成させたバルサミコ酢“アチェタイア・レアーレ”。野菜や肉、魚料理の隠し味にはもちろん、フルーツやアイスクリームにかけたり、サラダのドレッシングにも使える万能調味料で、活性酸素の働きを抑えるポリフェノールも豊富です。通常のバルサミコ酢は黒ですが、この商品は稀少なロゼとビアンコ（白）の2種類。赤ぶどうのアンチェッロッタと白ぶどうのトレッビアーノ、白ワインビネガーを絶妙の割合でブレンドしたロゼ、トレッビアーノと白ワインビネガーを使ったビアンコをお届けします。味わいによって使い分けてください。
REALE ハート型バルサミコ酢 3種
ブラックは伝統的製法の定番。ロゼとビアンコを加えました

のし対応可

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￥8,424

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伝統的なバルサミコ酢は、濃縮したぶどう果汁を木樽で長期熟成させ、熟成期間が長ければ長いほど味わいがまろやかになります。ただ、現在は工場で大量生産され、着色料や甘味料などを加えて作られたものも多く流通しているのが実情です。本商品は伝統製法に則り、良質なバルサミコ酢作りに適した気候のモデナの地で4代続く老舗「レオナルディ」社が手摘みで収穫したぶどうの果汁だけを煮詰め、木樽で5年以上熟成させたバルサミコ酢“アチェタイア・レアーレ”。野菜や肉、魚料理の隠し味にはもちろん、フルーツやアイスクリームにかけたり、サラダのドレッシングにも使える万能調味料で、活性酸素の働きを抑えるポリフェノールも豊富です。通常の黒いバルサミコ酢（ブラック）は赤ぶどうのランブルスコと白ぶどうのトレッビアーノを使っていますが、赤ぶどうのアンチェッロッタと白ぶどうのトレッビアーノ、白ワインビネガーを絶妙の割合でブレンドしたロゼ、トレッビアーノと白ワインビネガーを使ったビアンコ（白）の3種セット。味わいによって使い分けてください。
無投薬鶏のスモークチキン 3枚
投薬をせずに育てた銘柄鶏を使用。鶏の旨みに燻製香が華を添えます

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￥3,700

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佐賀県の山あいで育てられている銘柄鶏・骨太有明鶏は、人里から離れた静かな環境のなか、温度や湿度管理を行いながら平飼いで自由に過ごしています。カルシウム豊富な牡蠣殻を加えたオリジナルの餌を与えるとともに、地下水脈から引いた天然水を与え、全飼育期間において投薬は行わず、1羽1羽に目を行き届かせながら大切に育てられています。
本品は、その骨太有明鶏を腕の良い燻製職人がスモークしたもの。国産の桜やブナのチップを使用し、やわらかな肉質を損なわないよう火加減に細心の注意を払い仕上げていきます。スライスして口に運べば、燻製香が心地よく、しっとりとした身に詰まった旨みがゆっくりと広がっていきます。ドイツ産の岩塩が味わいにきれいな輪郭を描いています。鶏と塩、香辛料以外は使用していませんので、健康に気遣う方にもおすすめです。
無投薬鶏のスモークチキン 4枚
投薬をせずに育てた銘柄鶏を使用。鶏の旨みに燻製香が華を添えます

のし対応可

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￥4,780

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佐賀県の山あいで育てられている銘柄鶏・骨太有明鶏は、人里から離れた静かな環境のなか、温度や湿度管理を行いながら平飼いで自由に過ごしています。カルシウム豊富な牡蠣殻を加えたオリジナルの餌を与えるとともに、地下水脈から引いた天然水を与え、全飼育期間において投薬は行わず、1羽1羽に目を行き届かせながら大切に育てられています。
本品は、その骨太有明鶏を腕の良い燻製職人がスモークしたもの。国産の桜やブナのチップを使用し、やわらかな肉質を損なわないよう火加減に細心の注意を払い仕上げていきます。スライスして口に運べば、燻製香が心地よく、しっとりとした身に詰まった旨みがゆっくりと広がっていきます。ドイツ産の岩塩が味わいにきれいな輪郭を描いています。鶏と塩、香辛料以外は使用していませんので、健康に気遣う方にもおすすめです。
垂涎の天日干し 8枚
まさに魚好きにとって垂涎の逸品。干物の概念が一変するほどの旨さ

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￥4,320

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西日本最大級の自社船団を持つ漁業会社の加工部門で魚の目利きを統括する塚原浩さんは、たとえ自社船団の魚であっても、鮮度・脂質・身質・色などすべてに納得がいくものしか自社ブランド「玄さば」「玄あじ」と認めません。魚には旬がありますが、そのなかでも“旬の中の旬”は、わずかな期間だけ。そこで水揚げされた魚のなかでも、極めて上質な魚だけが「玄さば」「玄あじ」となるのです。
また、魚の身質と同じくらい譲れないのが完全天日干しです。自社の屋上に設けた天日干し専用ハウスでは、職人が太陽光と風のみで見事なまでの干物に仕上げていきます。出来上がった魚の天日干しは、これまでの概念を変えてしまうほどの美味しさ。水揚げがない年には作らない、限定品です。

【玄あじの天日干し】長崎県対馬の沿岸で5月～6月に獲れる根付きあじの中でも、玄あじになるのはごく一部。旬のあじの香りと上質で濃厚な脂は、他では味わえません。
【玄さばの天日干し】大ぶりで十分に脂がのっていることは、焼いている最中から分かります。引きしまった身にはあふれんばかりに旨みが詰まっています。
垂涎のしめ鯖 4枚
脂ののりと締め方に感動するしめ鯖。目利きのプライドが光る垂涎の味

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￥4,320

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西日本最大級の自社船団を持つ漁業会社の加工部門で魚の目利きを統括する塚原浩さんは、たとえ自社船団の魚であっても、鮮度・脂質・身質・色などすべてに納得がいくものしか自社ブランド「玄さば」と認めません。魚には旬がありますが、そのなかでも“旬の中の旬”は、わずか2週間ほど。そこで水揚げされた魚のなかでも、極めて上質な魚だけが「玄さば」となるのです。本品には、もちろん玄さばを使用。脂ののりに驚き、緻密な身質に感嘆します。きりりと利かせた酢のあんばいが秀逸で、一流の和食店で食すしめ鯖にも勝るとも劣らない味わい。鮮度をお楽しみいただくため、必ず流水解凍して、解凍後はすぐにお召し上がりください。
垂涎の天日干しとしめ鯖各2枚
干物の概念が一変するほどの美味。脂ののりと締め方に感動するしめ鯖

のし対応可

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￥4,320

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西日本最大級の自社船団を持つ漁業会社の加工部門で魚の目利きを統括する塚原浩さんは、たとえ自社船団の魚であっても、鮮度・脂質・身質・色などすべてに納得がいくものしか自社ブランド「玄さば」「玄あじ」と認めません。魚には旬がありますが、そのなかでも“旬の中の旬”は、わずかな期間だけ。そこで水揚げされた魚のなかでも、極めて上質な魚だけが「玄さば」「玄あじ」となるのです。
天日干しは、自社の屋上に設けた天日干し専用ハウスで、職人が太陽光と風の力で完全天日干しに仕上げていき、これまでの概念を変えてしまうほどの美味しさ。また、しめ鯖にも玄さばを使用。一流料理人も驚く上質な味わいに自然と笑みがこぼれます。

【玄あじの天日干し】長崎県対馬の沿岸で5月～6月に獲れる根付きあじの中でも、玄あじになるのはごく一部。旬のあじの香りと上質で濃厚な脂は、他では味わえません。
【玄さばの天日干し】大ぶりで十分に脂がのっていることは、焼いている最中から分かります。引きしまった身にはあふれんばかりに旨みが詰まっています。
【しめ鯖】脂ののりと、きりりと利かせた酢のあんばいが秀逸です。鮮度をお楽しみいただくため、必ず流水解凍して、解凍後はすぐにお召し上がりください。
垂涎の天日干しとしめ鯖各3枚
干物の概念が一変するほどの美味。脂ののりと締め方に感動するしめ鯖

のし対応可

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￥6,437

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西日本最大級の自社船団を持つ漁業会社の加工部門で魚の目利きを統括する塚原浩さんは、たとえ自社船団の魚であっても、鮮度・脂質・身質・色などすべてに納得がいくものしか自社ブランド「玄さば」「玄あじ」と認めません。魚には旬がありますが、そのなかでも“旬の中の旬”は、わずかな期間だけ。そこで水揚げされた魚のなかでも、極めて上質な魚だけが「玄さば」「玄あじ」となるのです。
天日干しは、自社の屋上に設けた天日干し専用ハウスで、職人が太陽光と風の力で完全天日干しに仕上げていき、これまでの概念を変えてしまうほどの美味しさ。また、しめ鯖にも玄さばを使用。一流料理人も驚く上質な味わいに自然と笑みがこぼれます。

【玄あじの天日干し】長崎県対馬の沿岸で5月～6月に獲れる根付きあじの中でも、玄あじになるのはごく一部。旬のあじの香りと上質で濃厚な脂は、他では味わえません。
【玄さばの天日干し】大ぶりで十分に脂がのっていることは、焼いている最中から分かります。引きしまった身にはあふれんばかりに旨みが詰まっています。
【しめ鯖】脂ののりと、きりりと利かせた酢のあんばいが秀逸です。鮮度をお楽しみいただくため、必ず流水解凍して、解凍後はすぐにお召し上がりください。
能登の極上素材プリン
能登で育った鶏の卵をふんだんに。材料を厳選しつくした濃厚プリン

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￥5,000

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ひと口食べただけで、その濃厚さと豊かなコクに驚くプリンです。石川県能登地方は、上質な食材の宝庫。海も丘もあり、厳しい気候のなかで育つ牛や鶏、農作物は、高い評価を受けているものが多くあります。パティシエの松田健太さんは、能登の食材の豊かさを多くの人に伝えたいと、試行錯誤してこのプリンを完成させました。材料のすべてを厳選し、ハーブを与えた鶏の卵や牧場を指定して搾った牛乳など、いずれも上質で、そのまま食べても十分美味しいものだけを使い、そこに贅沢なほどのバニラを加えていきます。
通常、プリンは冷凍が出来ないのですが、数えきれないほど試作を繰り返す中で生まれたレシピでそれを実現。ユニークな容器に入ったカラメルは、地元の蔵の丸大豆醤油を焦がしカラメルに加えることで一般的なカラメルよりも余韻が長く個性が際立つ味に仕上がっています。上質な素材を使えば、ここまで濃厚な味わいになるのかと驚くプリンは、贈り物にすれば喜ばれること請け合いです。
南州黒豚のしゃぶしゃぶ
農場から加工まで一貫して生産。長期肥育の黒豚の旨みを満喫

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￥4,320

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南州農場は畜産が盛んな鹿児島県で40数年前に4名の生産者から始まりました。いまでは農場のほか加工場を構え、生産から加工・販売までを一貫して行うことで、使用する豚肉や生産者の顔が見える商品づくりをしています。なかでも南州黒豚は、自社の名前をつけた看板ブランド。市販されている豚肉の多くが6カ月ほどで出荷されるのに対し、南州黒豚は約7カ月ほど肥育しじっくり育て上げています。さらに、出荷の2カ月前からさつまいもや小麦を与えることで旨みがのり脂身はさっぱりとした味わいになります。
お召し上がりの際には冷蔵庫に移して解凍し、1枚ずつゆっくりお湯にくぐらせてください。メリハリのある赤身の旨みに加え、脂身の甘さは秀逸。顔が見える生産者が育てた高品質な黒豚をご家庭でお楽しみください。
南州農場の炭火焼豚 2本
炭火で焼き上げたもも肉の焼豚。やや甘めの味はご飯にも酒肴にも

のし対応可

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￥3,780

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顔の見える生産者が育てた豚肉を使い、炭火焼きした風味豊かな焼豚です。南州農場は、鹿児島の大隅半島にある農場で豚を育てるほか、加工場を持ち、生産から販売までを一貫して行っています。この焼豚に使っているのはかごしま黒豚の自社銘柄豚「南州黒豚」のもも肉。市販されている一般的な豚肉の肥育期間より長く育てることに加え、さつまいもや小麦を与えて育てた南州黒豚は、コクのある旨みとさっぱりとした脂身が自慢です。この豚肉を特製たれに2昼夜漬け込んでじっくり焼き上げた黒豚焼豚は、豚肉の繊維が柔らかく、やや甘めのたれが豚肉の風味にマッチしています。レンジやオーブントースターで少し温めていただければしっとり柔らかくなり、さらに美味しくいただけます。また、炒飯の具にすれば、全体に焼豚の旨みが広がり美味です。ギフト箱入りですので、贈り物にも最適です。
南州農場の炭火焼豚 3本
炭火で焼き上げたもも肉の焼豚。やや甘めの味はご飯にも酒肴にも

のし対応可

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￥5,400

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顔の見える生産者が育てた豚肉を使い、炭火焼きした風味豊かな焼豚です。南州農場は、鹿児島の大隅半島にある農場で豚を育てるほか、加工場を持ち、生産から販売までを一貫して行っています。この焼豚に使っているのはかごしま黒豚の自社銘柄豚「南州黒豚」のもも肉。市販されている一般的な豚肉の肥育期間より長く育てることに加え、さつまいもや小麦を与えて育てた南州黒豚は、コクのある旨みとさっぱりとした脂身が自慢です。
この豚肉を特製たれに2昼夜漬け込んでじっくり焼き上げた黒豚焼豚は、豚肉の繊維が柔らかく、やや甘めのたれが豚肉の風味にマッチしています。レンジやオーブントースターで少し温めていただければしっとり柔らかくなり、さらに美味しくいただけます。また、炒飯の具にすれば、全体に焼豚の旨みが広がり美味です。ギフト箱入りですので、贈り物にも最適です。
ひらかわ牧場のアイス
搾りたての生乳をたっぷり使用。牧場内の工房で仕上げたアイス

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￥4,169

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牧場主の平川賢一さんは、大学時代にバイクで訪れた北海道の雄大な自然や、ゆったりと草を食む牛たちがいる景色に魅了され、牧場で働くことを決意。卒業後、いくつかの牧場で修業した後、北海道のなかでも自然が豊富なせたな町に牧場を開きました。
昼は放牧させることで好きなだけ草を食べ、時には横になり、自由に過ごす牛から搾るミルクは自然な甘みが特徴です。シンプルだけど味わい深い4つのフレーバーをお楽しみください。

【フレッシュミルク】牧場を代表する一品。過度な甘さはなくピュアな味わいです。
【バニラ】ふっくらとした甘みがある、バニラの風味豊かなアイスです。
【チョコレート】チョコをそのまま食べているかのような濃厚さが魅力です。
【キャラメルクランチ】ほどよく練り込んだキャラメルは、年齢を問わず人気です。
鯛づくしの一夜干し
鹿児島伝統の灰持酒が隠し味に。鮮度抜群だからこその美味しさ

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￥4,320

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同じ魚種であっても、魚の味は水揚げされるところで違いが生まれます。魚が育った環境や食べたもの、季節でも味わいが変わっていきます。鹿児島県・鹿屋市に鮮魚店を構える出水田一生さんは三代続く魚の目利きとして、この地ならではの一夜干しを手掛ける若き職人。大隅半島の中央に位置する魚市場に毎朝足を運び、自身の目で確認したものを仕入れ、一夜干しにしていきます。
工房に運び込んだら状態を見ながら捌き、血合いなどを丁寧に取り去るなど大量生産では処理が行き届かない仕事をこつこつ行ったあとは、鹿児島の地酒「灰持酒」（あくもちざけ）を加えた漬け込み液に浸し、熟成庫へ。
魚種や大きさによって乾燥させる温度や時間を変え、その魚がもっとも美味しくなるよう仕上げていきます。本品には、鯛と名が付く甘鯛、レンコ鯛、金目鯛、イトヨリ鯛をセットにしてお届けします。皮はパリッと、身はふっくら。目利きが選んだ一夜干しをご家庭でお楽しみください。
前浜で獲れた魚の一夜干し
鹿児島伝統の灰持酒が隠し味に。鮮度抜群だからこその美味しさ

のし対応可

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￥4,320

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同じ魚種であっても、魚の味は水揚げされるところで違いが生まれます。魚が育った環境や食べたもの、季節でも味わいが変わっていきます。鹿児島県・鹿屋市に鮮魚店を構える出水田一生さんは、三代続く魚の目利きとして、この地ならではの一夜干しを手掛ける若き職人。大隅半島の中央に位置する魚市場に毎朝足を運び、自身の目で確認したものを仕入れ、一夜干しにしていきます。
工房に運び込んだら状態を見ながら捌き、血合いなどを丁寧に取り去るなど大量生産では処理が行き届かない仕事をこつこつ行ったあとは、鹿児島の地酒「灰持酒」（あくもちざけ）を加えた漬け込み液に浸し、熟成庫へ。
魚種や大きさによって乾燥させる温度や時間を変え、その魚がもっとも美味しくなるよう仕上げていきます。本品には甘鯛、カマス、真アジ、レンコ鯛をセットにしてお届けします。白身魚と青魚の美味しさが両方とも味わえます。目利きが選んだ一夜干しをご家庭でお楽しみください。
大沢ワインズフライングシープ赤白2本セット
ぶどう本来の個性が際立つ。ニュージーランドらしいワイン

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￥6,875

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世界のワインは日々、進歩しています。フランスやイタリアだけがワインの標準だった時代はとうの昔、いまは「新世界」と呼ばれる新しい国々が美味しいワインを作りだしています。なかでもニュージーランドは日本のワイン生産者が多数移住し、ワインを生産しています。大沢ワインズもそのひとつ。元は牧羊地であった土地を購入し開墾するところから始めました。その羊（Sheep）をラベルにつけたのが大沢ワインズの原点であり、大沢ワインズを代表するワイン「Flying Sheep」シリーズです。素晴らしい大地（土壌）と気候、そして細部にまでこだわった丁寧なぶどう栽培とワイン醸造により、ぶどう本来の個性がはっきりと際立ったワインに育っています。白は果実味溢れる濃厚で深みのあるリッチな味わいと爽快な酸味をお楽しみいただけるソーヴィニヨン・ブラン、赤はチェリーやストロベリーなどの赤い果実のフレッシュでフルーティーな香りのピノ・ノワールと、ニュージーランドを代表するぶどう品種のワインをセットにしました。白は魚料理や鶏料理に、赤は牛肉や羊料理にぴったりです。
※なお、赤ワインのヴィンテージは2016年になります。
大沢ワインズフライングシープソーヴィニヨン・ブラン2019
ニュージーランドの代表的銘柄。刺身や鶏料理にぴったり

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￥3,300

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世界のワインは日々、進歩しています。フランスやイタリアだけがワインの標準だった時代はとうの昔、いまは「新世界」と呼ばれる新しい国々が美味しいワインを作りだしています。なかでもニュージーランドは日本のワイン生産者が多数移住し、ワインを生産しています。大沢ワインズもそのひとつ。元は牧羊地であった土地を購入し開墾するところから始めました。その羊（Sheep）をラベルにつけた大沢ワインズの原点であり、大沢ワインズを代表するワイン「Flying Sheep」シリーズのなかでもニュージーランドを代表するぶどう品種のワインが「ソーヴィニヨンブラン」です。一口飲むと、メロンやパッションフルーツ、爽やかなシトラスの香りがあふれてきます。果実味溢れる濃厚で深みのあるリッチな味わいと、爽快な酸味をお楽しみください。

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