きのこ屋のしょうゆらーめん

販売価格

￥5,076

コシのある麺を、素材が生きる滋味深い味わいの特製しょうゆスープで

どこか懐かしさを感じるしょうゆラーメンは、お湯をかけて3分で食べられる超簡単メニュー。忙しいときのお昼ごはんや、飲んだあとの〆の一杯にもってこいです。コシのある麺にはウコンが練りこんであり、とてもヘルシー。熟練の手延べ麺職人によって完成させた麺はのびにくく、和風スープとよく合います。スープは鶏がらと豚骨をベースに鰹節と昆布だし、さらに魚醤を加えたコクのある味わい。化学調味料を使用せず、あと味さっぱりです。大きめに切ったエリンギがメンマ代わりに楽しめます。黒胡椒を振ると味が一層引き締まります。

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［商品コード］: BM00905

［賞味期限］: 製造から常温で90日

［内容量］: しょうゆラーメン（麺、具材、スープ、かやく、黒胡椒）×10

［梱包サイズ］: 幅33×奥行20×高さ18cm

［配送温度帯］: 常温

［特定原材料7品目］: 小麦

［調理方法］: お湯かけ

［生産地］: 長崎県

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ストーリーBuyer's Report

日本全国をめぐり、数多くの商品を見つけ、また商品を開発してきたなかで、特に印象深く、ご縁を感じているのが「養々麺」シリーズを作っている生産者・雲仙きのこ本舗さんです。
養々麺は素麺を特殊加工することで、お湯をかけて3分で食べられるインスタント麺。当初から化学調味料を使用しないことをコンセプトに開発されていて、鰹節や昆布の旨みが活きたスープが日本人の味覚にぴたっと合う、滋味あふれる味わいです。

養々麺ができたきっかけは、国内有数のきのこ生産者である楠田喜熊さんが、本社を構える長崎県島原地方の伝統食品・島原素麺を応援したいという思いでした。夏場しか大きな需要が見込めない素麺を、どうやったら通年で食べてもらえるか。手延べ製法の伝統を守り、後世に残そうと努力している職人たちを支援するための商品を作りたい。その一心で試行錯誤を重ね、1998年に養々麺を完成させました。

その楠田さんの養々麺との出会いのきっかけは「長崎ちゃんぽん」でした。実はわたしは無類のちゃんぽん好き。とにかく美味しくて無添加のちゃんぽんを見つけたいと、当時売られていたちゃんぽんを数えきれないほど試食して、たどり着いたのが楠田さんが手がける長崎ちゃんぽんだったのです。
取材の申し込みをすると「いやー、今朝の会議でこれからは通販の時代だ！　って話していたところだよ。いつでも来てください！」と、ありがたいお言葉。すぐに長崎に飛び、現地取材を経て取引成立。帰りの際のお土産に「うちはこんなのも作っているんだよ」といただいたのが養々麺だったのです。

東京に持ち帰って試食をすると、みんなが「旨い！」というではありませんか。それならば！　と、わたしは再び長崎へ。島原素麺を手延べする作業に始まり、特殊加工の工程、製品になるまでを改めて取材させていただきました。

現在では、ちゃんぽんや養々麺のほか、ちいさな養々麺、皿うどん、和風ラーメンなども展開。中でもお湯かけ3分で食べられる養々麺シリーズは、常備しておくととっても便利！　似たような商品はたくさんあるけど、食べてみると麺のコシが違います。化学調味料を使用していないスープはあと味が良く、ついつい“追いご飯”をしたくなっちゃいます。ぜひ常備食としてご利用ください。