1年以上寝かせた熟成にんにくが決め手。薄皮の食感もたまらない
カリッと焼けた薄皮の中には、良質な豚の肉汁と数種類の野菜の甘さ、さらには1年以上清酒に漬け込み熟成させた青森県産にんにくの丸みのある旨みが見事に調和して、あとをひく美味しさです。店主の地藤富敏さんは先代からの味を守り、家族経営を続けています。SPF豚（※）を使用し、野菜は冷凍ものを避け旬のものが手に入る産地からその都度取り寄せるこだわり＝信念が味に生きています。冷凍のままよく熱したフライパンに乗せて焼けば5分で完成！ 食べたいときにいつでも食べられ、ちょっとしたご馳走にもなる、美味しさがギュッと詰まった餃子です。
（※）SPF豚とは
日本SPF豚協会が指定した特定の病気（豚赤痢、オーエスキー病、マイコプラズマ肺炎、萎縮性鼻炎の4つ）にかからないように、定められた基準に基づいた飼育管理をされて育った豚肉をさします。