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岩手短角和牛の牛丼の素 5食
岩手短角和牛の牛丼の素 5食
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岩手短角和牛の牛丼の素 5食
岩手短角和牛の牛丼の素 5食

※イメージ写真には、お品物として含まれていないものもございます。

岩手短角和牛の牛丼の素 5食

販売価格
4,863

わずか1%の稀少な和牛を使用。鰹出汁を効かせた上品な料亭風

岩手短角和牛は、国内の和牛全体のわずか1%しか生産されない稀少品種。夏には牛を山に放ち、自然にまかせた形で育てられています。豊かな自然の中で放牧され、のびのびと育った岩手短角和牛は、力強く豊かな旨みを誇ります。この牛丼には、岩手短角和牛の肩肉やバラ肉を中心に使用。特有の旨みを生かすために、鰹だしをベースに玉葱や椎茸と一緒に炊き上げました。チェーン店の牛丼とは一線を画す、割烹料理のような上品な味わいをお楽しみください。

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[商品コード]
BM03006
[お届け日]
[在庫]
○(在庫あり)
[賞味期限]
製造から冷凍で180日
[内容量]
岩手短角和牛牛丼の素120g×5袋
[梱包サイズ]
幅26.5×奥行20.5×高さ11cm
[配送温度帯]
冷凍
[特定原材料7品目]
小麦
[調理方法]
湯煎
[生産地]
岩手県

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ストーリーBuyer's Report

岩手短角和牛の牛丼の素 5食
岩手短角和牛の最大の特徴は、おおらかな自然のサイクルにゆだねた飼育方法。日本の畜産では他に類をみない「夏山冬里方式」にあります。春先に牛舎で生まれた子牛は、母牛の乳を飲んですくすくと育ち、新緑シーズンを迎えると母子で山の牧野に放されます。これは「山上げ」と呼ばれ、何百年も変わらず受け継がれてきた牧歌的な風景。広大な草原をうれしそうに駆けまわる牛たちは毛並みもつややかで、生命の輝きにあふれています。
岩手短角和牛の牛丼の素 5食
夏場、岩手に吹く冷涼な北東風「やませ」の影響で、山が霧におおわれると、栄養価の高い牧草がよく育ちます。暑さの苦手な牛たちも涼しい風に癒され、新鮮な青草をじゅうぶん食べて、健康的で引き締まった肉質へと育ちます。柿木さんは岩手短角和牛本来の特性や味わいを引き出すため、飼料も自家生産するほか国産の穀類等にこだわり、約360頭を大切に育てています。
岩手短角和牛の牛丼の素 5食
この牛丼の素には、柿木さんが育てた岩手短角和牛を使用。幾度となく柿木さんの牧場に足を運んで牛の成長を見守り、柿木さんと情報交換をし、国内の和牛全体のわずか1%しか生産されない稀少品種をより多くの方に知ってもらい、味わってもらいたいとの思いを込めて「牛丼の素」を作ることを決めました。岩手短角和牛の肩肉やバラ肉を中心に使用。特有の旨みを生かすために、鰹だしをベースに玉葱や椎茸と一緒に炊き上げました。レシピは、府金さんが信頼する和食の料理人であり、海外でも活躍している坂上勝さんが監修。チェーン店の牛丼とは一線を画す、割烹料理のような上品な味わいをお楽しみください。




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投稿者:ZANKUさま ( 60歳以上/男性 ) 投稿日:2021/09/14
上品な味で食べやすい。  
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旨い。商品説明通り、上品な味で食べやすい。解凍するだけと手軽なので、冷凍庫に常備したい一品。

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