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岩手短角和牛のハンバーグ
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※イメージ写真には、お品物として含まれていないものもございます。

岩手短角和牛のハンバーグ

販売価格
6,292

わずか1%の稀少な牛肉を使用。
赤身肉の美味しさが堪能できます

国内の和牛全体のわずか1%しか生産されない稀少種・岩手短角和牛。山あいの自然の中で放牧させて育てられた牛は、A4やA5といった格付け・等級評価にはしばられず、力強く豊かな旨みを持っています。このハンバーグには、岩手短角和牛の極粗挽き肉を使用。食感や旨みを最大限に生かせるようつなぎを極力抑えつつ、化学調味料などの添加物には頼らずに作っています。赤身肉を中心に仕込んだパテから流れ出る肉汁は、旨みが濃厚ながらさらりとしていてしつこさは感じません。噛むほどに味わえる豊かなコクは、岩手短角和牛ならでは。
また、添付のおろしソースは有名シェフが監修したオリジナルレシピ。ソースをかけることでハンバーグの美味しさが幾重にも飛躍します。湯せんで味わえるのも嬉しい限り。ご家庭で贅沢したい日にお楽しみいただきたいハンバーグです。

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取得予定ポイント:58pt
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[商品コード]
BM03010
[お届け日]
[在庫]
○(在庫あり)
[賞味期限]
製造から冷凍で180日
[内容量]
岩手短角和牛ハンバーグ(ハンバーグ120g、おろしハンバーグソース30g)×4
[梱包サイズ]
幅31×奥行24×高さ7㎝
[配送温度帯]
冷凍
[特定原材料7品目]
小麦、卵
[調理方法]
湯煎
[生産地]
岩手県

のし対応可

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ストーリーBuyer's Report

岩手短角和牛のハンバーグ
岩手短角和牛の最大の特徴は、おおらかな自然のサイクルにゆだねた飼育方法。日本の畜産では他に類をみない「夏山冬里方式」にあります。春先に牛舎で生まれた子牛は、母牛の乳を飲んですくすくと育ち、新緑シーズンを迎えると母子で山の牧野に放されます。これは「山上げ」と呼ばれ、何百年も変わらず受け継がれてきた牧歌的な風景。広大な草原をうれしそうに駆けまわる牛たちは毛並みもつややかで、生命の輝きにあふれています。
岩手短角和牛のハンバーグ
夏場、岩手に吹く冷涼な北東風「やませ」の影響で、山が霧におおわれると、栄養価の高い牧草がよく育ちます。暑さの苦手な牛たちも涼しい風に癒され、新鮮な青草をじゅうぶん食べて、健康的で引き締まった肉質へと育ちます。柿木さんは岩手短角和牛本来の特性や味わいを引き出すため、飼料も自家生産するほか国産の穀類等にこだわり大切に育てています。
岩手短角和牛のハンバーグ
本品には、柿木さんが育てた岩手短角和牛を使用。府金さんは幾度となく柿木さんの牧場に足を運んで牛の成長を見守り、柿木さんと情報交換をしています。国内の和牛全体のわずか1%しか生産されない稀少品種をより多くの方に知ってもらい、味わっていただきたいとの思いから、つなぎを極力抑えています。肉の旨みと食感を存分に味わえるよう挽肉の大きさを工夫し、細部にまでこだわったハンバーグは、噛むほどに肉汁の豊かなコクが口いっぱいに広がります。このハンバーグのために作った特製和風おろしソースと一緒にお楽しみください。




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