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岩手短角和牛のコンビーフ
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岩手短角和牛のコンビーフ

※イメージ写真には、お品物として含まれていないものもございます。

岩手短角和牛のコンビーフ

販売価格
5,404

わずか1%の稀少な牛肉を使用。
ゼラチン質の旨みがたまらない

ゼラチン質たっぷりで、赤身肉の美味しさが堪能できるコンビーフです。岩手短角和牛は、国内の和牛全体のわずか1%しか生産されない稀少種。山あいの自然の中で放牧させて育てられた牛は、A4やA5といった格付け・等級評価にはしばられず、力強く豊かな旨みを持っています。
このコンビーフは、岩手短角和牛を天然の海塩「のだ塩」と黒糖に数日間漬け込んで肉の旨みを最大限に引き出し、さらに野菜スープで3時間煮込んで仕上げた無添加のコンビーフです。コラーゲンたっぷりで、口の中でねっとりと広がる濃厚な味わいは、従来のコンビーフでは味わえません。スライスして食べるのはもちろん、少しくずして炊きたてのご飯にのせて食べるのもおすすめ。サンドイッチやポテトサラダにすれば旨みの濃さがわかります。

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[商品コード]
BM03011
[お届け日]
[在庫]
○(在庫あり)
[賞味期限]
製造から冷凍で180日
[内容量]
岩手短角和牛コンビーフ150g×2
[梱包サイズ]
幅22×奥行15×高さ6㎝
[配送温度帯]
冷凍
[特定原材料7品目]
なし
[調理方法]
解凍
[生産地]
岩手県

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ストーリーBuyer's Report

岩手短角和牛のコンビーフ
岩手短角和牛の最大の特徴は、おおらかな自然のサイクルにゆだねた飼育方法。日本の畜産では他に類をみない「夏山冬里方式」にあります。春先に牛舎で生まれた子牛は、母牛の乳を飲んですくすくと育ち、新緑シーズンを迎えると母子で山の牧野に放されます。これは「山上げ」と呼ばれ、何百年も変わらず受け継がれてきた牧歌的な風景。広大な草原をうれしそうに駆けまわる牛たちは毛並みもつややかで、生命の輝きにあふれています。
岩手短角和牛のコンビーフ
夏場、岩手に吹く冷涼な北東風「やませ」の影響で、山が霧におおわれると、栄養価の高い牧草がよく育ちます。暑さの苦手な牛たちも涼しい風に癒され、新鮮な青草をじゅうぶん食べて、健康的で引き締まった肉質へと育ちます。柿木さんは岩手短角和牛本来の特性や味わいを引き出すため、飼料も自家生産するほか国産の穀類等にこだわり大切に育てています。
岩手短角和牛のコンビーフ
本品には、柿木さんが育てた岩手短角和牛を使用。府金さんは、幾度となく柿木さんの牧場に足を運んで牛の成長を見守り、柿木さんと情報交換をしています。国内の和牛全体のわずか1%しか生産されない稀少品種をより多くの方に知ってもらい、味わってもらいたいとの思いを込めて作っています。無添加ですので色合いは地味ですが、味わいは格別。コラーゲンたっぷりで、口の中でねっとりと広がる濃厚な味わいは、従来のコンビーフでは味わえません。




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