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岩手短角和牛のすき焼き 500g
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のし対応可

岩手短角和牛のすき焼き 500g

販売価格
15,500

山に放ち自由に草を食んで育った稀少な短角和牛を、すき焼きで贅沢に

国内の和牛全体のわずか1%しか生産されない稀少種・岩手短角和牛。夏山冬里方式と呼ばれる、山あいの自然の中で放牧して育てられた牛は、赤身の多い肉質と力強く豊かな旨みが豊富で、その美味しさと稀少性を知る料理人や肉職人によって大切に扱われています。府金伸治さんは、まだ岩手短角和牛が知られていないときから注目し、牧場に何度も足を運びながら、畜産農家と一緒に短角和牛を育ててきた精肉店主であり食肉加工職人です。本品は、レストランからの評価も高い「柿木畜産」の岩手短角和牛の肩肉をすき焼き用にスライスしたもの。夏は放牧し、冬には上質な穀物を与えられて育った和牛は、力強い旨みがあり、噛むほどに滋味があふれてきます。自然と共に育った稀少な和牛の美味しさをお楽しみください。

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[商品コード]
BM03014
[お届け日]
[在庫]
○(在庫あり)
[賞味期限]
製造から冷凍で180日
[内容量]
岩手短角和牛すき焼き用500g
[梱包サイズ]
幅28.2×奥行21.2×高さ3.7㎝
[配送温度帯]
冷凍
[特定原材料7品目]
なし
[生産地]
岩手県

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ストーリーBuyer's Report

岩手短角和牛のすき焼き 500g
岩手短角和牛の最大の特徴は、おおらかな自然のサイクルにゆだねた飼育方法。日本の畜産では他に類をみない「夏山冬里方式」にあります。春先に牛舎で生まれた子牛は、母牛の乳を飲んですくすくと育ち、新緑シーズンを迎えると母子で山の牧野に放されます。これは「山上げ」と呼ばれ、何百年も変わらず受け継がれてきた育て方。広大な草原をうれしそうに駆けまわる牛たちは毛並みもつややかで、生命の輝きにあふれ、どこまでも牧歌的な風景が広がります。
岩手短角和牛のすき焼き 500g
夏場、岩手に吹く冷涼な北東風「やませ」の影響で山が霧におおわれると、栄養価の高い牧草がよく育ちます。暑さの苦手な牛たちも涼しい風に癒され、新鮮な青草をじゅうぶん食べて、健康的で引き締まった体に育ちます。冬の時期には牛舎に戻し、柿木さんが自ら配合した餌を食み、健やかに過ごします。育成・肥育期間とも、ホルモン剤などは一切使用せず、できる限り自然のままに育てられています。
岩手短角和牛のすき焼き 500g
このすき焼きには、柿木さんが育てた岩手短角和牛を使用。放牧して育てられた岩手短角和牛は、サシを重視する牛肉の取引規格の格付け・等級評では計れない、赤身肉主体の力強く豊かな旨みに満ちています。和牛全体のわずか1%以下の稀少なお肉を、ぜひご家庭でお召し上がりください。




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