甘さ控えめ。鮮度のよい大粒栗を
丁寧に炊き上げた数量限定品です
熊本県の山あいで料理処を営む岡ムツミさんが、栗が旬の時期にだけ作る数量限定品です。地元で収穫された大粒の栗を厳選し、ひとつずつ鬼皮をむき、何度か茹でこぼしてアクを取ります。さらに形のきれいなものを選び、ふっくらと炊き上げていきます。岡さん曰く、「甘さの違う2つの蜜を使い分けることが美味しく仕上げる秘訣です」。栗の芯にまで程よく甘味が行き渡ったら完成。口に入れると栗の香りと甘さがふんわり広がり、控えめな砂糖の甘さと見事に調和していて、手間暇かけて作られたことが伝わってくるおいしさです。大切な方への贈り物にもおすすめです。