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つきじ治作 水たきセット 2~3人前
つきじ治作 水たきセット 2~3人前
つきじ治作 水たきセット 2~3人前
つきじ治作 水たきセット 2~3人前

※イメージ写真には、お品物として含まれていないものもございます。

つきじ治作 水たきセット 2~3人前

販売価格
5,900

水たき番が作る秘伝のスープ。
銀座の奥座敷の味をご自宅で

三菱財閥創始者の岩崎弥太郎の別邸を買い取り、銀座の奥座敷として80年以上築地で営業を続ける料亭が「つきじ 治作」です。長らく政財界の大物に愛されてきましたが、彼らが絶賛してきたのが〆に出される水たき。高級銘柄鶏の阿波尾鶏を使用し、水たき番と呼ばれる専門の職人が鍋にはりつき、何時間もかけて秘伝のスープを作ります。今回はその名物料理を初めて商品化。文春マルシェでしか買えないオリジナルセットです。料亭で供されるのと同じ鶏肉の入ったスープを冷凍し、〆のうどんをお付けしました。鍋にいれる具材のおすすめは、こちらもお店と同じく玉ねぎのみ。ご家庭でそのまま伝統の味が楽しめます。

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[商品コード]
BM06401
[お届け日]
[在庫]
○(在庫あり)
[賞味期限]
製造から冷凍で14日
[内容量]
水たき(鶏肉入りスープ)1000g×1袋、追いスープ300g、うどん、特製ポン酢、柚子胡椒 2~3人前
[梱包サイズ]
幅24×奥行32×高さ7cm
[配送温度帯]
冷凍
[特定原材料]
小麦(7品目のうち)
[調理方法]
[生産地]
東京都
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ストーリーBuyer's Report

コースの〆を飾る伝統の名物鍋、初の商品化。絶品スープに唸る

つきじ治作 水たきセット 2~3人前
彼らが異口同音に称賛してきたのが、コースのフィナーレを飾る一子相伝の「名物水たき」です。福岡出身の創業者が地元の料理を東京に伝えたいとはじめた料理ですが、常に同じ味を提供したいとの思いで、常にたったひとりの「水たき番」を配し、創業以来の味を代々守りつづけています。
つきじ治作 水たきセット 2~3人前
徳島の地鶏「阿波尾鶏」を塩と水だけで煮込むのですが、どこまで煮詰めるかがポイントで、その微妙な匙加減がわかるのは水たき番ただひとり。こうして完璧に仕上がった鶏の身とスープを冷凍し、〆のうどんをつけたのが初の商品化となる文春マルシェの水たきセットです。

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