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OKI Olive 100ml
OKI Olive 100ml
OKI Olive 100ml

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OKI Olive 100ml

販売価格
7,020

フレッシュな果実味の最高級品。
一滴で素材の美味しさが変わる!

一般的なオリーブオイルは、果実が熟すのを待って機械で摘み、ある程度の量が溜まってから採油します。しかし、オキオリーブは熟す前の緑の果実を一粒一粒手で収穫し、収穫したら4時間以内に油にしてしまいます。そのため、フレッシュな果実味があふれたオリーブオイルになるのです。もともと証券会社のサラリーマンだった澳(おき)敬夫さんがオリーブオイルに魅せられ、オリーブ栽培に最適な香川県に移住してまで作り上げた「オキオリーブ」。まずはぜひ、白身魚に醤油代わりに一滴かけてみてください。その味わいに必ず驚かれるはずです。

在庫切れ

[商品コード]
BM07402
[お届け日]
[在庫]
SOLD OUT
[賞味期限]
製造から常温で2年
[内容量]
香川県産エクストラバージンオリーブオイル92g×1瓶
[梱包サイズ]
幅10×奥行10×高さ30cm
[配送温度帯]
常温
[特定原材料7品目]
なし
[生産地]
香川県
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ストーリーBuyer's Report

手摘みから4時間以内に無濾過採油。
生産者の思いが溢れる特製オイルです

OKI Olive 100ml
オキオリーブの特徴は青々とした色。熟す前の実を採油しているからですが、若い実だけに実に含まれた油が少なく、採油率はわずか3%(通常は9~30%といわれています)。それでも若い果実の持つフレッシュな香りのすばらしさを澳さんは選びました。
「おっしゃることはわかったし、美味しいのも納得しましたけど、うーん、ちょっとお高くないですか?」
こちらの気持ちを正直に伝えたところ……。
「このオイルはパスタをつくるときのように大量に使うものじゃないんです。たとえば河豚とか鯛とかに一滴かけてみてください。美味しさがわかりますから」
そこで、澳さんが持ってきてくださった白身魚の刺身にかけて食べてみたところ、本当においしい! 油っぽくなく、香りが立っていて、魚のおいしさをグンと引き出しているのです。
OKI Olive 100ml
澳さんのオリーブ農園は香川県高松市にあります。証券会社に勤めていた澳さんは高松に赴任したときに、オリーブオイルに魅せられて脱サラ。6.3ヘクタールの広大な土地に1500本のオリーブの木を植えるところから始めたのですが、いまはガーデンカフェやゲストハウスも備え、オキオリーブを使った食事会やイベントも行っています。オリーブオイル生産のみならず、コミュニケーションの場を作りたいという澳さんの熱い思いのつまった結晶がオキオリーブなのです。

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