味坊水餃子

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￥3,024

中国東北部の定番をご自宅で。さまざまな具材で楽しむ水餃子

東京都千代田区神田にある「味坊」は、オーナーの梁宝璋さんが生まれ育った中国・東北地方の料理で大人気の料理店です。寒い地方だけに、彼の地では餃子といえば焼餃子ではなく水餃子が定番です。中でも「味坊」の水餃子はもちもちの皮とバラエティ豊かな具が特徴。豚肉には発酵白菜や長ネギ、ウイキョウを合わせたり、羊肉と相性のよいトマトや玉ねぎ、大根を使ったり。スタンダードな水餃子とは違う新しい美味しさに出会えます。文春マルシェオリジナルの6種セットは冷凍でのお届け。そのまま茹でればできあがりです。醤油や酢、辣油など、いろいろなタレでお楽しみください。

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［商品コード］: BM07702

［賞味期限］: 製造から冷凍で72日

［内容量］: 水餃子6種（羊肉とトマト、羊肉と玉ねぎ、羊肉と大根、豚肉と発酵白菜、豚肉と長ネギ、豚肉とウイキョウ）×各5個

［梱包サイズ］: 幅19×奥行26×高さ11cm

［配送温度帯］: 冷凍

［特定原材料7品目］: 小麦、卵

［調理方法］: 茹でる

［生産地］: 東京都

ストーリーBuyer's Report

中国・東北地方の味を日本で。
お取り寄せで新しい食文化体験を

梁宝璋さんは東京都千代田区神田にある中国東北地方料理店「味坊」をはじめ、「味坊鉄鍋荘」「羊香味坊」「老酒舗」など中国料理店を5店舗経営する味坊集団のオーナーです。彼が生まれ育った中国黒龍江省チチハル市の料理をはじめ、中国東北部の郷土料理を提供しています。梁さんの母親は中国残留孤児で、1995年、両親とともに32歳で日本に移住した梁さんは母親の料理をベースに独学で料理を学び、2000年、東京・神田に故郷の味を伝える中国料理店「味坊」を開きました。

「エビチリや麻婆豆腐も美味しいけれど、中国にはまだまだ紹介されていない美味しい郷土料理がたくさんあります。それをもっと広めていけたらと思っています」
中国東北地方は気候が大変厳しく、チチハル市の冬の最低気温はマイナス20度に迫るほど。そのため体を温める栄養素が豊富に含まれる羊肉の料理や、さまざまな保存食を使っての料理をお店で出すようにしたところ、定番といえる羊肉串と水餃子が評判となり、2店舗目、3店舗目と順調にビジネスが拡大していきました。

そして梁さんは次に、食品加工工場「味坊工房」を立ち上げました。中国の国家資格「麺点師（餃子や麺などを製造する資格）」を持つスタッフを揃え、羊肉を中心に、さまざまな中華総菜を研究開発・製造する拠点を作ったのです。
「羊肉文化は日本でもずいぶん普及してきましたが、中国にはまだまだいろいろな食べ方がありますし、香辛料や食材の使い方も日本とはずいぶん違うんです」
今回、文春マルシェで取り扱う水餃子も、豚肉と発酵白菜、豚肉とウイキョウ、羊肉とトマト、羊肉と大根など、思いもよらない食材のコンビネーションを楽しめます。「味坊」のもちもち水餃子で、未知の世界をぜひお楽しみください。