味坊羊肉串と水餃子

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￥4,860

中国東北部の定番をご自宅で。さまざまな具材で楽しむ水餃子

東京都千代田区神田にある「味坊」は、オーナーの梁宝璋さんが生まれ育った中国・東北地方の料理で大人気の料理店です。スパイスの効いた郷土料理がメニューに並ぶ中、多くのお客さまが注文するのが羊肉串と水餃子。今回はこの2つをセットにしてお届けします。羊肉串はフライパンやオーブントースターで焼いてクミンの効いたスペシャルスパイスをかければできあがり。ビールと相性抜群で、やみつきの味です。水餃子はもちもち皮とバラエティ豊かな具材の味が特色。豚肉と発酵白菜や長ネギ、ウイキョウ、羊肉とトマトや玉ねぎ、大根といった、普通の水餃子では味わえない味の組み合わせをお楽しみください。文春マルシェオリジナルのセットです。

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［商品コード］: BM07703

［賞味期限］: 製造から冷凍で72日

［内容量］: 水餃子6種（羊肉とトマト、羊肉と玉ねぎ、羊肉と大根、豚肉と発酵白菜、豚肉と長ネギ、豚肉とウイキョウ）×各5個、羊肉串×10本、羊肉用スパイス

［梱包サイズ］: 幅19×奥行26×高さ11cm

［配送温度帯］: 冷凍

［特定原材料7品目］: 小麦、卵

［調理方法］: 焼く茹でる

［生産地］: 東京都

ストーリーBuyer's Report

中国・東北地方の味を日本で。
お取り寄せで新しい食文化体験を

梁宝璋さんは東京都千代田区神田にある中国東北地方料理店「味坊」をはじめ、「味坊鉄鍋荘」「羊香味坊」「老酒舗」など中国料理店を5店舗経営する味坊集団のオーナーです。彼が生まれ育った黒龍江省チチハル市の料理など、中国東北部の郷土料理を提供しています。梁さんの母親は中国残留孤児。1995年、両親とともに32歳で日本に移住した梁さんは、母親の料理をベースに独学で料理を学び、2000年、東京・神田に故郷の味を伝える中国料理店「味坊」を開きました。

「エビチリや麻婆豆腐も美味しいけれど、中国にはまだまだ紹介されていない美味しい郷土料理がたくさんあります。それをもっと広めていけたらと思っています」
中国東北地方は気候が大変厳しく、チチハル市の冬の最低気温はマイナス20度に迫るほど。そのため体を温める作用がある羊肉の料理や、さまざまな保存食を使っての料理をお店で出すようにしたところ、定番といえる羊肉串と水餃子が評判となり、2店舗目、3店舗目と順調にビジネスが拡大していきました。

そして、梁さんは次に食品加工工場「味坊工房」を立ち上げました。中国の国家資格「麺点師（餃子や麺などを製造する資格）」を持つスタッフを揃え、羊肉を中心に、さまざまな中華総菜を研究開発・製造する拠点を作ったのです。
「羊肉文化は日本でもずいぶん普及してきましたが、中国にはまだまだいろいろな食べ方がありますし、香辛料や食材の使い方も日本とはずいぶん違うんです」
今回、文春マルシェで取り扱う羊肉串の特製スパイスは、日常の食卓では味わえない、クセになる味。水餃子は、豚肉と発酵白菜、豚肉とウイキョウ、羊肉とトマト、羊肉と大根など、思いもよらない食材の組み合わせを楽しめます。新しい味に出会い、異なる食文化の豊かさに触れるのも食の楽しみのひとつ。味坊の羊肉串、水餃子で未知の世界をぜひお楽しみください。