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マルシェ限定「真不同」の頂湯焼売 6個入り3箱
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マルシェ限定「真不同」の頂湯焼売 6個入り3箱

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マルシェ限定商品

マルシェ限定「真不同」の頂湯焼売 6個入り3箱

販売価格
4,277

西麻布の名店で一番人気の点心。
肉餡の中に、頂湯スープが!

東京・西麻布に店を構える香港料理店『真不同(チェンプートン)』は、本場の料理人が作る香港料理で人気の店。隠れ家的な立地で、近隣の舌の肥えた人々が通い詰めています。なかでも中国の点心師が作るランチ限定の飲茶コースが大好評で、今では恵比寿、茅場町、日本橋に飲茶専門店を展開しています。そんな評判の点心のなかで一番人気なのがこの「頂湯(ディンタン)焼売」。香港の焼売は豚肉だけでなく、海老をたっぷりと使った餡が特徴ですが、頂湯焼売は、餡だけを皮に包むのが通常の焼売なのにたいして、金華ハム、丸鶏、牛肉、豚肉などのガラと香味野菜を15時間以上煮込んだ極上スープを豚肉と海老が1対1の割合で入った餡のなかに閉じ込めました。餡の味とともに頂湯スープの極上の旨みが押し寄せます。これこそ香港の点心師の技術です。しかも、文春マルシェでしか買えない逸品です。

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[商品コード]
BM07801
[お届け日]
[在庫]
○(在庫あり)
[賞味期限]
発送から冷凍で60日
[内容量]
冷凍焼売6個入り×3箱
[梱包サイズ]
幅31.7×奥行22.4×高さ14.4cm
[配送温度帯]
冷凍
[特定原材料7品目]
小麦、えび
[調理方法]
蒸す
[生産地]
東京都

ストーリーBuyer's Report

常連が愛する西麻布の香港料理店。上湯よりも上の頂湯とは?

マルシェ限定「真不同」の頂湯焼売 6個入り3箱
また、ランチの飲茶も大好評。香港でもポピュラーな点心の数々をコースとして供する「飲茶コース」、土日祝限定の「香港ランチ」が人気です。

支配人の野本肇宗(としむね)さんはこう話します。
「香港を訪れる日本人は現地の飲茶の美味しさに感激されますが、当店は本場の点心師が作っているので香港の味そのものです。評判が評判を呼んで、飲茶専門店も都内に3カ所出すことができました」

なかでも一番の人気が、この「頂湯焼売」です。
高級中国料理店では上湯と呼ばれるスープを料理の基本としていますが、真不同では上湯よりさらに高級な頂湯(ディンタン)と呼ばれるスープを使います。金華ハム、丸鶏、豚肉などのガラと香味野菜を15時間以上煮込んだこの頂湯を、粗めに刻んだ肉と海老を1対1の割合で練りこんだ餡に閉じこめたのが頂湯焼売です。
マルシェ限定「真不同」の頂湯焼売 6個入り3箱
熱々に蒸しあがった焼売を口にいれ、そっと噛むと押し寄せるのが頂湯の複雑な味。世界三大豚のひとつである金華豚を使ったハムの旨みが、他では食べられない美味しさを作り上げます。食べごたえのある餡と滋味深いスープの味が一緒に味わえるのは真不同の頂湯焼売だけです。

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