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丹波黒豆しし肉粽(ちまき) 肉粽セット
丹波黒豆しし肉粽(ちまき) 肉粽セット
丹波黒豆しし肉粽(ちまき) 肉粽セット
丹波黒豆しし肉粽(ちまき) 肉粽セット

※イメージ写真には、お品物として含まれていないものもございます。

丹波黒豆しし肉粽(ちまき) 肉粽セット

販売価格
4,698

丹波の名産黒豆といのしし肉。
贅沢な組み合わせの粽です

日本一と称される丹波篠山の黒大豆。デリケートな品種のため、栽培は手作業、しかも収穫量は一般的な黒豆の半分ほどと限られます。その分丁寧に栽培され、甘さがたっぷり、しかも粒の大きさが通常の3倍ほどもあり、古くから縁起がいい食べ物とされてきました。
その黒豆を贅沢に使用し、生のもち米と一緒に粽に仕立てたのが丹波黒豆肉粽です。通常のセイロで蒸す粽とは違い、大鍋で煮込む台南式の製法で作られているので、もっちりとした食感が特徴。丹波の裏山で捕獲された天然いのしし肉と合わせた丹波黒豆「しし肉粽」と、台湾の台南式、豚バラ肉を使った伝統的な「肉粽」の文春マルシェ限定セットでお届けします。本商品は常温で保存でき、食べるときは10分間茹でるだけという簡単調理ですから、ご家庭に常備しておくと、忙しい時のおやつや夜食に便利です。

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[商品コード]
BM10201
[お届け日]
[在庫]
○(在庫あり)
[賞味期限]
製造から常温で365日
[内容量]
丹波黒豆猪肉粽200g×3パック、肉粽100g2個入×3パック
[梱包サイズ]
幅26.5×奥行19.5×高さ12cm
[配送温度帯]
常温
[特定原材料7品目]
小麦
[調理方法]
茹でる
[生産地]
兵庫県

のし対応可

ストーリーBuyer's Report

黒大豆の甘さとジビエの野趣を。
10分茹でるだけで本格的な粽に

丹波黒豆しし肉粽(ちまき) 肉粽セット
今回お届けする粽セットは、丹波篠山で獲れるいのしし肉を使った「丹波黒豆しし肉」粽と「肉粽」のセット。しし肉粽の材料・いのしし肉は山深い丹波ならではのジビエで、天然ですから臭みもなく、豚肉をもっちりとさせた味わいです。それを丹波の黒豆、生もち米と一緒に味付けし、笹の葉で巻き、6時間じっくりと煮込みました。肉の脂と相性の良い黒豆と一緒に煮込むことで、もち米はよりもっちりとした食感となり、肉は甘く美味しい仕上がりになります。いのししはジビエなのでシーズン限定ですが、文春マルシェのために仲谷さんはごっそりと貯蔵しています。
丹波黒豆しし肉粽(ちまき) 肉粽セット
もうひとつの肉粽はまさに台南式粽のオーソドックスな味つけ。大きめに切った豚バラ肉に下味をつけ、じっくりと煮込んで作っています。こちらは1個100グラムと小ぶりですから、お子さんのちょっとしたおやつにも。ともに常温保存できますが、もちろん冷凍でもOK。食べるときはお湯で10分ほど茹でるだけですから(冷凍の場合は常温に戻してから)、小腹がすいたときのおやつにもぴったりです。
いずれも添加物などは不使用。文春マルシェ限定のセットです。

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