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REALE ハート型バルサミコ酢 3種
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REALE ハート型バルサミコ酢 3種
REALE ハート型バルサミコ酢 3種

※イメージ写真には、お品物として含まれていないものもございます。

REALE ハート型バルサミコ酢 3種

販売価格
8,424

ブラックは伝統的製法の定番。
ロゼとビアンコを加えました

伝統的なバルサミコ酢は、濃縮したぶどう果汁を木樽で長期熟成させ、熟成期間が長ければ長いほど味わいがまろやかになります。ただ、現在は工場で大量生産され、着色料や甘味料などを加えて作られたものも多く流通しているのが実情です。本商品は伝統製法に則り、良質なバルサミコ酢作りに適した気候のモデナの地で4代続く老舗「レオナルディ」社が手摘みで収穫したぶどうの果汁だけを煮詰め、木樽で5年以上熟成させたバルサミコ酢“アチェタイア・レアーレ”。野菜や肉、魚料理の隠し味にはもちろん、フルーツやアイスクリームにかけたり、サラダのドレッシングにも使える万能調味料で、活性酸素の働きを抑えるポリフェノールも豊富です。通常の黒いバルサミコ酢(ブラック)は赤ぶどうのランブルスコと白ぶどうのトレッビアーノを使っていますが、赤ぶどうのアンチェッロッタと白ぶどうのトレッビアーノ、白ワインビネガーを絶妙の割合でブレンドしたロゼ、トレッビアーノと白ワインビネガーを使ったビアンコ(白)の3種セット。味わいによって使い分けてください。

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[商品コード]
BM12905
[お届け日]
[在庫]
○(在庫あり)
[賞味期限]
ロゼとビアンコは製造から常温で3年、ブラックは製造から常温で10年
[内容量]
バルサミコ酢(BLACK/ROSE/BIANCO)各50ml×1
[梱包サイズ]
幅31×奥行15.5×高さ4.5㎝
[配送温度帯]
常温
[特定原材料7品目]
なし
[生産地]
イタリア

のし対応可

ストーリーBuyer's Report

REALE ハート型バルサミコ酢 3種
アチェタイア・レオナルディ社は“食の都”として名高いエミリア・ロマーニャ州の古都であり、伝統的なバルサミコ酢の産地として知られるモデナで100年以上にわたり、バルサミコ酢を作り続けている生産者です。自分たちの農園で丁寧に手摘みで収穫した最高品質のぶどうの搾り汁を丹念に加熱し、木樽の中で熟成させていきます。長期の熟成のあいだにオーク、チェリー、栗などで作られた樽に何度も移し替え作業をすることで、豊かな香りと甘酸っぱい風味が生まれるのです。
REALE ハート型バルサミコ酢 3種
こうして作られたバルサミコ酢は黒い色をしたものが標準ですが、文春マルシェはブラックに加え、ロゼとビアンコもお届けします。通常の黒いバルサミコ酢(ブラック)は赤ぶどうのランブルスコと白ぶどうのトレッビアーノを使っていますが、ロゼは赤ぶどうのアンチェッロッタと白ぶどうのトレッビアーノ、白ワインビネガーを絶妙の割合でブレンド、ビアンコ(白)はトレッビアーノ、白ワインビネガーを使っていますから、味わいによって使い分けてください。




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