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柑乃雫 Lサイズ
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柑乃雫 Lサイズ

販売価格
4,579

完熟果実ならではの華やかな甘さ。
手作業でしか作れない数量限定品

果樹農家でもある竹中一男さんが収穫したてのフレッシュな夏みかんの味わいを生かしたスイーツを作りたいと試行錯誤を繰り返して生まれたのが「柑乃雫」です。夏みかんの皮を容器として使うのですが、きれいなものはそう多くないため、厳選して磨き上げる作業から始めます。手作業で丁寧に中身を丸ごとくり抜いて果汁を搾り、それを容器に流し込んでゼリーにしていきます。夏みかんは酸味が強いのでゼリーにしにくいのですが、国産寒天を使用することで夏みかんの爽やかな甘みと心地よい酸味を閉じ込めることが出来ました。つるんとした食感でのど越しが良く、目に麗しく味わいも季節感たっぷり。贈り物にすれば、先様に喜ばれるスイーツです。

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[商品コード]
BM13101
[お届け日]
[在庫]
○(在庫あり)
[賞味期限]
発送から冷蔵で5日
[内容量]
夏みかんゼリーLサイズ×5個
[梱包サイズ]
幅29×奥行35×高さ16.5cm
[配送温度帯]
冷蔵
[特定原材料7品目]
なし
[生産地]
山口県

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ストーリーBuyer's Report

柑乃雫 Lサイズ
先代から受け継いだ畑の周辺で耕作放棄地が増えることを憂いた竹中さんは、離農する農家に代わり果樹の手入れをする傍ら、自ら工場を建て、夏みかんの加工品を手掛け始めました。ジュースやキャンディなど商品開発をすすめるなかで、その代表作となったのが柑乃雫です。
柑乃雫 Lサイズ
収穫したてのフレッシュな夏みかんの果実を丸ごとくり抜き、皮は容器にして無駄なく使います。搾った果汁はゼリー生地にして器に流し込むのですが、それもすべて手作業。柑乃雫には、夏みかんの爽かな甘みと心地よい酸味がそのまま生きています。つるんとした食感でのど越しが良く、ご自宅用としてはもちろんのこと、贈り物としても人気の逸品です。
柑乃雫 Lサイズ
【生産者の竹中一男さんより】
自家農園と契約栽培農家で丹精込めて育てた夏みかんを使用しています。夏みかんは甘みと酸味のバランスの良さが好まれる果物なので、どうにかしてその個性を閉じ込められないかと試行錯誤して、国産の寒天にたどり着きました。毎年リピート購入のお客様が多く「美味しかった」と喜んでいただけるのが何よりの喜びです。果樹農家は年々少なくなっていますが、地域の方と一緒に夏みかんを育てていきたいと思っています。




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