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ELEZO  ブーダン・エキゾチック
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ELEZO  ブーダン・エキゾチック

※イメージ写真には、お品物として含まれていないものもございます。

マルシェ限定商品

ELEZO ブーダン・エキゾチック

販売価格
3,500

食肉料理人集団「エレゾ」に
究極のシャルキュトリを別注

命ある状態から皿の上まで。すべてを自社で司る食肉料理人集団「ELEZO」。その類を見ない取り組みと研ぎ澄まされた美味は、今や海外でも高く評価されています。そんな彼らのシグネチャーが「ブーダン・ノワール」。仕留めたばかりの鹿から真っ先に取り出される血液を使った濃厚なソーセージ。幻の紹介制レストラン「ELEZO HOUSE」でも絶賛された特別な一品を、今回は、文春マルシェ1周年を祝してのスペシャルバージョン、パイナップル、バナナ、ココナッツを加え、フルーティーさを増しつつ、加熱せずそのまま楽しめる冷製テリーヌ仕立ての「ブーダン・エキゾチック」としてお届けします。シャンパーニュ、ワイン、リカーのお供に。パーティーの手土産や大切な人への贈り物にも、ぜひ。

毎週金曜日~木曜日までのご注文を、翌週金曜日にご出荷いたします。
商品到着までに10日~20日ほどかかる場合がございます。
日時指定はお受けできません。

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[商品コード]
BM17101
[お届け日]
[在庫]
○(在庫あり)
[賞味期限]
発送から冷蔵で14日
[内容量]
ブーダン・エキゾチック300g×1本
[梱包サイズ]
幅27×奥行19×高さ16㎝
[配送温度帯]
冷蔵
[特定原材料7品目]
乳、卵
[調理方法]
そのまま
[生産地]
北海道

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ストーリーBuyer's Report

命の尊さに感じ入る
清らかなジビエ

ELEZO  ブーダン・エキゾチック
そんな「ELEZO」がもっとも大切にしている料理が「ブーダン・ノワール」。ビストロの定番料理としてフランス人が愛してやまない、血のソーセージです。命ある状態から真っ先に取り出される食材が血液。それを一滴たりとも無駄にせず、鮮度の高いうちに上質なシャルキュトリに仕立てることができるのは、狩猟と調理、両方に長けた彼らだけ。まさに「ELEZO」の真骨頂とも言うべき一品なのです。
ELEZO  ブーダン・エキゾチック
血液を使った料理は、日本人にはまだまだ馴染みが薄く、敬遠される方も多いかもしれませんが、冷製テリーヌに仕立てた「ELEZO」の「ブーダン・ノワール」は、レアステーキのような鉄臭さが一切なく、濃厚かつなめらか。さらに、文春マルシェ別注バージョンは、トロピカルフルーツを合わせ、エキゾチックな味わいに。オードブルとしてはもちろん、デザートとして楽しむこともできます。




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