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長崎スープカレー 4個
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長崎スープカレー 4個

販売価格
4,320

ちゃんぽんスープで旨みアップ。
20種類のスパイスが奏でるカレー

スープカレーといえば北海道が有名ですが、九州・長崎でなければできない美味しいカレーがここにあります。手がけたのは、長崎市内で80年以上の歴史がある老舗ホテル。商品開発担当の小林央幸さんは無類のカレー好きで、自宅に常時30種類のスパイスを揃え、暇さえあればカレーを作るほど。このカレーを作る際にはスパイスを生かしつつ、この地ならではの食文化を取り入れたいと、20種類のスパイスに加えちゃんぽんスープを隠し味として投入。そのまま飲んでも美味しいちゃんぽんのスープが、カレーに複雑な旨みとコクを与え、飲み干してもあと味のよい逸品に仕上がっています。地元の銘柄鶏・長崎ばってん鶏や野菜もたっぷり入っていて、食べ応え抜群。インパクトのあるパッケージは、贈り物にしても喜ばれます。

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[商品コード]
BM19701
[お届け日]
[在庫]
○(在庫あり)
[賞味期限]
製造から常温で540日
[内容量]
長崎スープカレー250g×4
[梱包サイズ]
幅25×奥行17×高さ16㎝
[配送温度帯]
常温
[特定原材料7品目]
小麦、乳、えび、かに
[調理方法]
湯煎レンジ
[生産地]
佐賀県

稲佐山から眺める夜景は、「1,000万ドルの夜景」と称されるほど美しく、世界新三大夜景にも選ばれています。その稲佐山にある稲佐山観光ホテルが、長崎に新たな食文化を生み出したいという思いを込めて作ったのが、このカレーです。商品を手掛けたのは、どんな食べものよりもカレーが好きだという同ホテル専務の小林央幸さん。その偏愛ぶりが他にはないカレーを生み出しました。

小林さんがカレーに嵌ったのは、大学時代、都内の有名店で食べたカレーに衝撃を受けたときからでした。今思えば、カレーの美味しさ以上に、カレーの味をいかようにも変えることが出来るスパイスの魅力に引き込まれたのかもしれません。以来、カレーのレシピ本を大量に買い込み、よく飽きないなと思うほど作り続け、自然の流れで自宅にはホールスパイスが山ほど並び、時間さえあればカレーの“深掘り”を続けました。ただ、何度作ってみても思うような味のカレーにはならない。その理由が分からないまま悶々としていたとき、たまたま足を運んだワークショップで出会ったカレー職人がその答えを教えてくれました。

「カレーはシンプルでいい。奇をてらわなくていい」。それまでレシピ通りに作っていた小林さんですが、求めていた味はレシピ本の中にはなくて、自身の舌にのみあるということを気づかされたのでした。それからの小林さんは、枠にとらわれないカレーを作り始めました。
まずは、いろいろな料理をカレーへとアレンジし始めました。そのなかで、美味しいスープがあれば美味しいカレーが出来ることに気づきます。そして、長崎ならではのスープをカレーにしたら新しいご当地カレーが出来るのではないか。そんな発想から辿り着いたのがちゃんぽんスープでした。作ったらきっと美味しいものができると思いつつも、日々の忙しさになかなか実現できず、そのタイミングが来たのは2020年でした。

コロナで観光客が激減し、ホテルは苦戦を強いられるなか「10年間、温めてきたカレーを作るのは今だ!」と動き始めたのです。作るからには、長崎の歴史や文化を感じさせるものにしたい。長崎には出島があり、鎖国時代に生糸や象牙、砂糖などに交じって西洋から香辛料が輸入されていたスパイス先進地でした。また、明治時代になり中国から海を渡ってきた食文化からちゃんぽんが産まれた歴史があります。この海外からもたらされた2つの文化を現代の長崎でミックスしたカレーを作りたい。小林さんは早速、試作に取りかかりました。

目指したのは、飲み干しても美味しく、あと味がすっきりするスープカレー。具材に頼らずとも、スープのみでも美味しいと思ってもらえる味。スパイシーでキレがよく、多くの方に長く愛されるカレーを目指して何度も試作を繰り返しました。20種類のスパイスを絶妙に組み合わせ、ちゃんぽんスープを隠し味に加えたスープカレーは、確かに飲み干したくなる味に仕上がっています。小林さんいわく「ちゃんぽん麺はもちろん、うどんやパンと一緒に食べるのもおすすめ」とのこと。さらりとしたスープのなかに凝縮した旨みとスパイシーさ、華やかな香りはこのカレーならでは。地元のデザイナーによるパッケージにも異国情緒たっぷりで、贈り物としてもおすすめです。

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