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能登の極上素材プリン
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能登の極上素材プリン

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のし対応可

能登の極上素材プリン

販売価格
5,000

能登で育った鶏の卵をふんだんに。材料を厳選しつくした濃厚プリン

ひと口食べただけで、その濃厚さと豊かなコクに驚くプリンです。石川県能登地方は、上質な食材の宝庫。海も丘もあり、厳しい気候のなかで育つ牛や鶏、農作物は、高い評価を受けているものが多くあります。パティシエの松田健太さんは、能登の食材の豊かさを多くの人に伝えたいと、試行錯誤してこのプリンを完成させました。材料のすべてを厳選し、ハーブを与えた鶏の卵や牧場を指定して搾った牛乳など、いずれも上質で、そのまま食べても十分美味しいものだけを使い、そこに贅沢なほどのバニラを加えていきます。
通常、プリンは冷凍が出来ないのですが、数えきれないほど試作を繰り返す中で生まれたレシピでそれを実現。ユニークな容器に入ったカラメルは、地元の蔵の丸大豆醤油を焦がしカラメルに加えることで一般的なカラメルよりも余韻が長く個性が際立つ味に仕上がっています。上質な素材を使えば、ここまで濃厚な味わいになるのかと驚くプリンは、贈り物にすれば喜ばれること請け合いです。

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[商品コード]
BM20601
[お届け日]
[在庫]
○(在庫あり)
[賞味期限]
発送から冷凍で30日
[内容量]
プリン90g×6、醤油シロップ45g×1
[梱包サイズ]
幅25.8×奥行18.8×高さ11.6㎝
[配送温度帯]
冷凍
[特定原材料7品目]
小麦、卵、乳
[調理方法]
解凍
[生産地]
石川県

ストーリーBuyer's Report

能登の極上素材プリン
とびきり濃厚なプリンは、ハーブを与えて健康に育てられた鶏の卵と、牧場を指定して搾った牛乳があるからこそ商品化することが出来ました。その両方を味見しましたが、卵は白身が力強く盛り上がり、黄身は箸でつまんでも割れないほど。美味しいことは言うまでもありません。一方、牛乳はひと口飲んだだけで「あまい!」と口にしてしまったほど。この2つを別々に食べてみて、そのあとにプリンを食べるといかに食材の個性が引き出されているかがよく分かりました。
能登の極上素材プリン
また、プリンに欠かせないカラメルはちょっと変わった容器に別添されています。店から車で数分のところにある創業100年以上の老舗の醤油蔵がつくる丸大豆醤油を、加熱の際にさっと加えることで、コクや香り、個性を際立たせています。松田さんが冷凍にこだわった理由は賞味期限でした。冷蔵だと日ごとに風味が落ちることが残念で、日持ちがして風味も落ちにくい冷凍プリンを作ろうと思ったのがきっかけでした。でも何度作っても冷凍だと食材が分離してしまい、うまくいかない。分離しないレシピにたどり着くまで1年以上かかったそうです。
能登の極上素材プリン
完成したプリンは、極めて濃厚。まずは、ひと口。プリンそのものの美味しさを楽しんだ後は、細長い容器に入ったカラメルを少しだけかけて、そのマリアージュをお楽しみください。カラメルが残るようであれば、市販のバニラアイスなどにかけても美味。スイーツ好きの方への贈り物にもおすすめです。




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