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文春マルシェ限定 中山道ハム バラエティセット
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文春マルシェ限定 中山道ハム バラエティセット
文春マルシェ限定 中山道ハム バラエティセット

※イメージ写真には、お品物として含まれていないものもございます。

マルシェ限定セット

文春マルシェ限定 中山道ハム バラエティセット

販売価格
4,104

一切無添加で作り上げた、定番のバラエティセット

「当社の製品は保存食品ではありません。生鮮食品です」
これが中山道ハムのモットーです。普段私たちがスーパーなどで目にしているハムやソーセージのなかには、さまざまな添加物を使うことで食感や色味を作り出しているものも存在しています。しかし、中山道ハムの商品は一切無添加です。理由はそれが一番美味しいから! そのためには食材の選定がなによりも重要。基本となる豚肉は筋肉が良く発達し、適度に脂身の付いた肉で、赤身は少し濃い目のピンク色、脂身はきめ細かくしっとりとしたものを選びます。そこにすり込むのは厳選された塩と砂糖、スパイスだけ。だから味が濃すぎることなく、肉の旨さをしっかりと感じられるのです。こうして、じっくりと時間をかけて作られた中山道ハムの商品のなかから、ブロックベーコンやロースハム、プレーンソーセージなど大人気の商品をセットでお届けします。召し上がりたいときに冷蔵庫で自然解凍してからお好みの調理でお楽しみください。

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取得予定ポイント:38pt
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[商品コード]
BM22101
[お届け日]
[在庫]
○(在庫あり)
[賞味期限]
発送から冷凍で90日
[内容量]
ロースハム60g×1、生ベーコンブロック約200g×1、プレーンソーセージ80g×2、ガーリックペッパー80g×1、ブラートヴルスト80g×1
[梱包サイズ]
幅26×奥行17×高さ7㎝
[配送温度帯]
冷凍
[特定原材料7品目]
小麦
[調理方法]
解凍焼く
[生産地]
岐阜県

のし対応可

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ストーリーBuyer's Report

文春マルシェ限定 中山道ハム バラエティセット
その思いは添加物を入れないことだけではなく、食材の選定にも込められています。豚肉は国産のみ。生産者の方々が衛生管理に気を使い、大切に育てている豚を、基本的には1頭買いし、必要に応じてパーツでも仕入れます。スーパーなどで見る、若く柔らかい肉は加工用には向かないため、選ぶのは筋肉が良く発達し、適度に脂身の付いたもの。赤身については少し濃い目のピンク色のもの、実は脂身の良し悪しにより肉の旨みが左右されるため、脂身は純白できめ細かくしっとりとしたものです。そうして選ばれた豚肉を原料に、塩・黒砂糖・天然香辛料のみでシンプルに仕込み、長期熟成することにより、肉の旨みを自然に引き出しました。
文春マルシェ限定 中山道ハム バラエティセット
ハム、ベーコンは3週間ほど熟成させることで美味しくさせます。発色剤(亜硝酸塩、硝酸カリウム)はもちろん、リン酸塩、乳化剤といったつなぎや添加物も使いません。工房では朝4時頃から機械を氷で冷やして作業を始めます。お肉もいつも品質が同じなわけではありません。素材の状態を見ながら微調整するのです。燻煙もその日の温度や湿度で変わります。 “たかがハム、ソーセージ”ではありますが、裏では一つ一つ小さなこだわりの積み重ねで作っています。大事なひとときにはオーガニックな素材で自然な優しい味わいをお楽しみください。




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