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越前仕立て汐うに 桐箱入り 31g
越前仕立て汐うに 桐箱入り 31g
越前仕立て汐うに 桐箱入り 31g
越前仕立て汐うに 桐箱入り 31g

※イメージ写真には、お品物として含まれていないものもございます。

越前仕立て汐うに 桐箱入り 31g

販売価格
5,400

塩の力だけで熟成させたうにの旨さ。贈答にも好適な、桐箱入りの珍味

稀少なばふんうにの卵巣に塩だけを加えて熟成させたものが天たつの「汐うに」。1804年に創業し、日本唯一のうにの御用商人として名高い天たつの自信作です。添加物など一切使わず、塩の力と熟成によって旨みを凝縮させていますから、ねっとりとしてうにの旨さが詰まっています。このわた、からすみと並んで日本の三大珍味に数えられており、なにより日本酒との相性が格別。昔、浜では、あごの裏に小豆粒くらいの量の越前うにをつけて酒を1合飲んでいたという逸話も残っているほどです。塩味と旨みが抜群ですから、パスタに使ったり、卵掛けご飯にいれたり、珍しいところではクリームチーズやトーストに載せたりしても味が引き立ちます。格式が高く、通気性が良くて汐うにの保存にふさわしい桐箱でお届けしますので、大切な方への贈り物にも最適です。

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[商品コード]
BM22203
[お届け日]
[在庫]
○(在庫あり)
[賞味期限]
発送から冷蔵で30日
[内容量]
汐うに31g×1
[梱包サイズ]
幅23×奥行19×高さ11㎝
[配送温度帯]
冷蔵
[特定原材料7品目]
なし
[調理方法]
そのまま
[生産地]
福井県

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ストーリーBuyer's Report

越前仕立て汐うに 桐箱入り 31g
天たつは松平家の御用商人として代々、この越前仕立て汐うにを一手にとりまとめ、塩だけを使い熟成させる現在と同じ製造方法も天たつ三代目・天野五兵衛が考案し、越前海岸一帯に広めたと言われています。国産ばふんうにの卵巣のみを使用、塩を振り脱水熟成させるのですが、単純なだけに職人の技術が出来を左右します。100gの商品を仕上げるのに100個以上のばふんうにの卵巣を使用しているからこそ、ねっとりと濃厚な味わいを生むのです。
越前仕立て汐うに 桐箱入り 31g
こうして出来上がった汐うには、うにの旨みが凝縮した圧倒的な味わい。なにより日本酒の肴として地元では、あごの裏に小豆粒くらいの量の越前うにをつけて酒を1合飲んでいたという逸話があるほどですが、ご飯との相性もいいので焼海苔にご飯と一緒にくるんで食べたり、卵掛けご飯にスプーンの先にひとかけらほど載せたりしても美味しくいただけます。洋風なら乳製品との相性がいいので、クリームチーズやバターと一緒にどうぞ。




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2022/08/11
しおたさま ( 50代/女性 )  
うに好きを唸らせる絶品珍味  
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東京では手に入らないこの福井のうにが文春マルシェで手に入る!と知り、迷わず購入。うに好きにはたまらない、一切のごまかし・雑味のない、魅力凝縮の一箱。どこもマネはできないでしょうね。日本酒にも白ワインにも、なんならビールでも合うフトコロの深さ。濃厚なので少しずつ、味わえる至福の海の幸。

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