霧島和牛定番洋食3種セット

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￥5,022

ストレスフリーの肥育で生まれる上質な脂。霧島和牛の旨さを3種類のセットで

種付けから出産、肥育まですべて自分たちで行う牧場は昨今、少なくなっていますが、宮崎県と鹿児島県の県境にある霧島連山の麓に位置する「KIRISHIMA RANCH」は、出産から肥育までのすべてを一貫して生産する牧場。牛にとってストレスフリーな環境作り、栄養管理を徹底して質の高い牛肉を安定的にお届けしています。そこで大切に育てられた「霧島和牛」は、オメガ3脂肪酸の入った飼料を摂取することで、上質な脂になります。その霧島和牛だけを使った贅沢な和牛100％ハンバーグはシンプルな味付けなので、和牛の脂のジューシーさを存分に味わえます。また、霧島和牛の粗びきミンチだけを使用し、7種類のスパイスと玉ねぎ、にんじん、セロリなどの野菜を煮込んだキーマカレーはスパイスの辛さと牛肉の旨みがマッチしています。そして、玉ねぎと小麦粉を焦がさないようじっくりと炒めたルーに霧島和牛を合わせた、コクと深みのある味わいのハッシュドビーフ。この3種類をセットにしました。どれも霧島和牛の肉と脂の旨さを存分に味わっていただけます。

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［商品コード］: BM25001

［賞味期限］: 製造から冷凍で90日

［内容量］: 煮込みハンバーグ250g×2、キーマカレー200g×2、ハッシュドビーフ200g×2

［梱包サイズ］: 幅30×奥行23.5×高さ8cm

［配送温度帯］: 冷凍

［特定原材料7品目］: 小麦、卵、乳

［調理方法］: 湯煎

［生産地］: 宮崎県

ストーリーBuyer's Report

宮崎県と鹿児島県の県境、雄大な霧島連山の麓、宮崎県都城市高崎町にある「KIRISHIMA RANCH（RANCHは牧場という意味）」は出産から肥育までの一貫生産牧場。最近の牧場経営は、ほかの牧場で出産した素牛を購入し、肥育する場合が多いのですが、こちらは質の高い牛肉を安定的に届けるために種付けから出産、肥育まですべて自分たちで行っているのです。そのため、生育環境の管理も徹底しており、子牛は個室で1頭ずつ管理しながら、手やりで授乳するなど手間暇と愛情をかけて育てているのが特長です。

水は霧島連山の麓から湧水を牧場に引き、繁殖母牛には、乾草を中心にビタミン類やミネラル、穀類をブレンドした配合飼料を与え、健康的な母牛管理を行っています。また、肥育牛には、抗生物質は一切使わず、大麦、とうもろこしを中心に小麦、植物性油粕、海藻粉末、その他天然カルシウム等を独自の割合でブレンドした飼料を与えています。なかでも霧島和牛と他のブランド和牛との大きな違いは、『オメガ3脂肪酸』を含んでいる飼料を与えていること。オメガ3脂肪酸を積極的に摂取しているため、人間と同様、牛にも「血流改善」「コレステロール値低下」や「アレルギー抑制」など幅広い効果が期待されており、その結果、霧島和牛の脂は上質な、とろけるようなものになるのです。

肉牛の種類は大きく二つに分かれます。子牛の時から肉用に育てられた去勢（雄）や未経産（雌）の牛と経産牛です。経産牛は、繁殖母牛を肉牛に再肥育したものです。これまではサシを重視する風潮があったため、未経産や去勢が貴ばれていましたが、近年は赤身の旨さが日本でも理解されるようになりました。KIRISHIMA RANCHでは、サスティナブルという意味でも、子牛を生めなくなった母牛達を約6カ月間という長い時間をかけ、再肥育しています。ホルモン剤や抗生物質などを含まないワラと経産牛肥育用の配合飼料をしっかりと食べさせて育てることで、肉の味わいが深い美味しい牛肉になります。こだわりの飼養管理だからできる美味しい霧島和牛を、ぜひご賞味ください。