文春マルシェ（1/1）

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「サラマンジェフ」マルシェ限定洋風おせち（２～３人前）
お肉と魚介をバランスよく詰めた
ワインがすすむフレンチ風おせち

販売価格
￥19,800

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福井市内に店を構える「サラマンジェフ」は、フレンチベースの欧風料理を提供する人気店。オーナーの藤井正和シェフは、地元の食材に精通し、個性を活かした料理を作っています。このおせちは「文春マルシェ」のお客様のために手掛けた限定品で、ワインがすすむメニューばかり。料理はすべて店内仕込み。丁寧に手間を惜しまず完成させる品々は全10アイテム。能登豚のジャンボンペルシェは、白ワインが欲しくなる前菜、和牛のローストビーフはしっとりとやわらかく、旨みが凝縮しています。牛肉の赤ワイン煮は、袋から取り出して温めると美味しさが際立ちます。お肉と魚介をバランスよく盛り付けた華やかなおせちを、ぜひお気に入りのワインと共にお楽しみください。

※限定100台となります。
※売切れとなった場合、お申込み期限前であっても販売を終了させていただきます。
森公美子プロデュースおせち一段重（２～３人前）
芸能界でも有数の食通が監修。
2～3人で楽しめる31品の贅沢

販売価格
￥11,020

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芸能界でも有数の食通として知られるミュージカル女優の森公美子さんがプロデュースしたおせちです。全国の美味しいものを食べ歩いてきた森さんが「これ！」と思ったものばかりを詰め込みました。いくらや数の子、昆布巻といったおせちの定番に加え、隠し味にワインを加えてコクのある深い味わいにした「黒豆ワイン煮金箔飾り」や、むき海老とカラフトシシャモ卵を特製ドレッシングであえた「海老サラダ」、鹿児島県産の豚もも肉を秘伝のタレに漬け込んで焼き上げた「ローストポーク黒糖風味」など贅沢な逸品を盛り込み、全部で31品。2～3人で十分楽しめる量です。すべて森さんがアイデアを出し、試食を繰り返しました。お子様からご年配の方まで誰もが喜ぶ品々ばかり、もちろん合成着色料は不使用です。

【一の重】鮎土佐煮笹包み、ぶりの照焼、鶏の七福巻、蜂蜜くるみ、もち玉ちらし、鶏チーズソース焼、かに風味かまぼこ、チーズ入りドック、ブロッコリー、海老サラダ、ローストポーク黒糖風味、金柑蜜煮、スイートポテト、海老の旨煮、鶏団子、牛肉の佃煮、わかごま、昆布巻、椎茸の旨煮、焼き湯葉巻、黒豆ワイン煮金箔飾り、たらの子旨煮、昆布寿、松前漬、味付け数の子、紅蒲鉾、白蒲鉾、紅葉漬、いくら、蜜芋きんとん、栗甘露煮

※本品の価格には、送料が含まれています。
森公美子プロデュースおせち三段重（３～４人前）
芸能界でも有数の食通が監修。
オリジナルも含めて全43品です

販売価格
￥16,420

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芸能界でも有数の食通として知られるミュージカル女優の森公美子さんがプロデュースしたおせちです。全国の美味しいものを食べ歩いてきた森さんが「これ！」と思ったものばかりを詰め込みました。おせちのテーマは「食卓を笑顔に包み、最高の新年を迎える」。富士山と桜、日の出をイメージした一ノ重の小海老の演出が新年をイメージさせています。からすみや数の子、昆布巻などの定番に加え、今年のオリジナルは「知鳥鶏生姜風味」と「ふぐ皮明太」。「知鳥鶏生姜風味」は博多の日本料理店「てら岡」と森さんがコラボした逸品。「ふぐ皮明太」は、「福」に通じるふぐ皮と九州の明太子を組み合わせた森さんならではの商品です。すべてに森公美子さんのこだわりが詰まった3～4人前全43品、森さんがアイデアを出し、試食を繰り返したものばかりです。もちろん合成着色料は不使用です。

【一の重】ぶりの照焼、網笠柚子、鮎土佐煮笹包み、黒豆ワイン煮金箔飾り、ローストポーク黒糖風味、胡桃松風トリュフ入、梅麩、南瓜富士山、小海老の蜜煮、刻み子宝昆布、味付け数の子、わかごま、蜜芋きんとん、栗甘露煮、松前漬、紅白市松蒲鉾
【二の重】ふぐ皮明太、焼き湯葉巻、日向夏ゼリー、鶏の七福巻、鮎昆布巻、知鳥鶏生姜風味、金柑蜜煮、たらの子旨煮、の巻ほうれん草、の巻海老、鰆昆布〆、銀鱈俵焼、椎茸の旨煮
【三の重】ローズサーモントラウト、いくら、蜂蜜くるみ、スイートポテト、ドライトマト赤ワイン煮、チーズ入りドック、かに風味かまぼこ、あわび醤油煮、海老サラダ、ブレッドマンゴー、うにチーズ寄せ、鶏チーズソース焼、たこのバジルソース和え
【別添】からすみ

※本品の価格には、送料が含まれています。
「味百華」おせち二段重
バラエティに富んだ和洋折衷。
高級食材や酒肴も入った56品

販売価格
￥21,797

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高級食材を全国の料亭や旅館に提供している老舗メーカーが、1万種類以上もの中から厳選した食材を使ったおせちです。おせちには欠かせない料理を中心に、幅広い年齢層の方にお楽しみいただけるようにと手がけた和洋折衷の豪華な二段重です。海老、数の子、栗甘露煮などの定番の祝肴をはじめ、いか印籠焼や、重ね鯛昆布〆、鮎昆布巻など珍しい料理も加えた一の重。二の重には、ロブスター冷製、サーモントラウト香草焼のほか、鶏チーズソース焼などお子様にも喜んでもらえる食材や、胡桃松風トリュフ入りなど酒肴も詰め合わせています。

【一の重】子宝刻み昆布、味付数の子、もみじ漬、味付いくら、虎柄栗甘露煮、干柿ホワイトチョコ、オードブル蒲鉾、彩り蒲鉾、海老の旨煮、紫花豆、メープルくるみ、てまりきんとん串、鮎昆布巻、寿かまぼこ、椎茸柚子煮、市松錦糸巻、穂付筍、鰆西京焼、日向夏網笠、田作り煮、若鶏雲丹焼、いか印籠焼、重ね鯛昆布〆、紅白なます日向夏風味、日の出きぬた巻、たたき牛蒡、金時人参、焼湯葉、寿昆布扇子
【二の重】鶏チーズソース焼、ブロッコリーコンソメ風味、かに風味新丈、サーモントラウト香草焼、クリーム包み、スモークシュリンプ、サーモン錦糸巻、胡桃松風トリュフ入り、塩トマト、黒豆ワイン風味、夏みかんシロップ煮、ロブスター冷製、若桃ピクルス、合鴨かんざし、サーモンかんざし、生ハムメロンムース、生ハムマンゴームース、フルーツメゾンテリーヌ、かに爪冷製オーロラソース、かに爪冷製マヨソース、真鯛香草焼、だいだいシロップ煮、えび香草串、うにチーズ酒肴寄せ、帆立香草焼、金柑ワイン風味、金柑カステラ

※本品の価格には、送料が含まれています。
神楽坂前田「賀春」
加賀料理店監修の繊細で華やかなおせち。
伝統を重んじつつ個性豊かな品々

販売価格
￥24,400

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情緒溢れる江戸の花街「神楽坂」路地裏の石畳に佇む「神楽坂前田」は、日本建築の贅を尽くした優雅な一軒家で、伝統の加賀料理を提供しております。繊細かつ絢爛な加賀懐石で人気の同店のおせちは、後藤尚彦料理長監修によるもので、素材の味を吟味し、調味や盛り付けに至るまで気を配った、伝統の調理技術に基づく高品質なお料理のお重詰めです。お正月にぴったりのおめでたい食材はもちろんのこと、麩料理、彩りきぬた巻、あわび磯蒸し、ぶり湯葉巻、海老さより手綱、鶏治部煮など、神楽坂前田監修ならではの料理を詰め込みました。食材の良さを引き出し、手を掛けて丹精込めた料理の数々は、日本酒、シャンパーニュ、ワインにもよく合います。

【一の重】彩りきぬた巻、ちりめん山椒煮、田作り、カシューナッツ飴煮、紅白かまぼこ、伊達巻、鶏照焼、祝海老、ぶり湯葉巻、カレイ西京焼、笹巾着麩、海老椎茸、裏白椎茸
【二の重】艶煮椎茸、竹の子旨煮、松麩、わかめ、鶏治部煮、ローストビーフ（ソース付）、鯖ざく巻、小川サーモントラウト、海老さより手綱、鰊湯葉巻、菜の花福良漬、昆布巻、梅花人参、豚八幡巻、牛旬菜巻、松笠いか、いんげん、あわび磯蒸し、手まり麩、鰤の子吉野煮
【三の重】きんとん、栗甘露煮、芹と粟麩の胡麻酢和え、味付数の子、蛸柔煮、合鴨の燻製、かつおくるみ、結び麩、黒豆(金箔添え)、金柑、よもぎ麩田楽、若桃甘露煮、鶏松風、紅白なます

※本品の価格には、送料が含まれています。
三陸海宝漬中村家「黄金の海」
海の幸をちりばめた贅沢おせち。
看板商品の海宝漬もたっぷりと

販売価格
￥20,300

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リアス式海岸で、屈指の好漁場の一つとされる三陸沖。岩手県・釜石に店を構える「三陸海宝漬中村家」は、厳選した海の幸を使った料理を提供しています。このおせちは、島村隆総料理長の監修で、おせちに欠かせない縁起のよい料理を盛り込みつつ、おせち専用規格で仕上げた海宝漬（うに・帆立）も入っています。海宝漬は同店の看板商品で、三陸沖を中心に水揚げされた魚介類の中から素材を吟味して仕上げた、いわば海鮮の玉手箱。そのほか、あわび旨煮やかに甲羅盛りなど、海鮮おせちとして高級感のあるお料理も盛り込みました。料理技術の粋を集めた、味わい深い海鮮おせち料理を、ご家庭の祝い膳としてご賞味ください。

【一の重】伊達巻、ごまめクルミ和え、牛蒡西京漬、海老豆、黒豆甘露煮、花餅(紅)、祝海老、渋皮栗甘露煮、きんとん、味付数の子、貝真砂和え、わさび酢だこ、紅白なます
【二の重】サバ昆布〆、数の子松前漬、たら子旨煮、まぐろ角煮、にしん甘酢漬け、海宝漬（うに・帆立）、焼帆立、甘鯛西京焼
【三の重】あわび旨煮、三陸産わかめ、鱈の煮付、スモークサーモントラウト、かに甲羅盛り、かに爪、ぶり照焼、海老かんざし、紅鮭昆布巻

※本品の価格には、送料が含まれています。
「味の浜藤」特製おせち一段重
素材本来の旨みを存分に堪能。
海産物を中心とした和風おせち

販売価格
￥12,300

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大正14年創業の「味の浜藤」は、魚のプロ。90年以上魚と向き合い、いかに上質な魚をベストな状態でお客様に提供するかを常に考えてきました。お客様からのゆるぎない信頼は、その賜物で、なかでも80年以上生産している西京漬けは味の浜藤の看板商品です。このおせちには、西京漬けを筆頭に自慢の海産物を詰め込みました。素材を丹念に吟味しひとつひとつ丁寧に調理した焼物、煮物などを詰め合わせた和風のおせちは、旨み調味料、合成着色料、合成保存料不使用。口に運ぶと、素材の旨みがゆっくりと広がり、しみじみと美味しい料理の数々です。ご家族の人数に合わせて一段重、二段重からお選びください。

【一の重】蒲鉾（紅）、蒲鉾（白）、伊達巻、黒豆煮金粉のせ、栗きんとん、紅鮭昆布巻、なます、味付かずの子、銀だら西京焼き、えび鬼から焼、竹の子煮、梅麩煮、ごぼう煮、椎茸煮、人参煮、田作、ごはだ粟漬、にしん甘露煮

※本品の価格には、送料が含まれています。
「味の浜藤」特製おせち二段重
素材本来の旨みを存分に堪能。
海産物を中心とした和風おせち

販売価格
￥23,100

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大正14年創業の「味の浜藤」は、魚のプロ。90年以上魚と向き合い、いかに上質な魚をベストな状態でお客様に提供するかを常に考えてきました。お客様からのゆるぎない信頼は、その賜物で、なかでも80年以上生産している西京漬けは味の浜藤の看板商品です。このおせちには、西京漬けを筆頭に自慢の海産物を詰め込みました。素材を丹念に吟味しひとつひとつ丁寧に調理した焼物、煮物などを詰め合わせた和風のおせちは、旨み調味料、合成着色料、合成保存料不使用。口に運ぶと、素材の旨みがゆっくりと広がり、しみじみと美味しい料理の数々です。ご家族の人数に合わせて一段重、二段重からお選びください。

【一の重】蒲鉾（紅）、蒲鉾（白）、伊達巻、こはだ粟漬、にしき玉子、栗きんとん、黒豆煮金粉のせ、なます、ごぼう煮、椎茸煮、人参煮、梅麩煮、里いも煮、竹の子煮、たづな蒟蒻煮、田作、塩いくら、葉付きんかん、あわび煮
【二の重】えび鬼がら焼、銀だら西京焼、子持ち鮎甘露煮、にしん甘露煮、味付かずの子、たら子旨煮、ほたて貝柱燻製、日向夏あみ笠、たこ酢漬、スモークサーモン、紅鮭昆布巻、紫花豆煮、若桃甘露煮、ごまくるみ、小鯛笹漬（燻製）

※本品の価格には、送料が含まれています。
下鴨茶寮「日本酒バルのまえ」酒肴一段
おせち定番と酒肴を盛り込み
元旦の乾杯が楽しみなおせち

販売価格
￥21,090

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「日本酒バル」にふさわしい酒肴が人気です。京都で160年以上の歴史を持ち、2021年度ミシュランガイドで一つ星を獲得している、世界に認められた老舗料亭の「下鴨茶寮」。本店は見事な日本料理を供しますが、その下鴨茶寮の銀座「日本酒バルのまえ」は、料亭の技を生かしながら「日本酒バル」にふさわしい酒肴が人気です。その酒肴を伝統的なおせち料理と一緒に盛り込みました。田作り、黒豆、紅白蒲鉾、数の子といったおせちの定番と鰻山椒煮、鮑旨煮、合鴨くんせい、松笠烏賊雲丹焼、〆さばなど日本酒やワインに合う酒肴がバランスよく詰め込まれ、お正月を華やかに彩ります。

【一の重】田作り、胡桃飴煮、いくら醤油漬、鰻山椒煮、焼帆立、鮭柚庵焼、鮑旨煮、海老の旨煮、合鴨くんせい、黒豆、松笠烏賊雲丹焼、紅白蒲鉾、栗ブランデー漬、〆さば、数の子、牛しぐれ煮、かに土佐漬、梅人参

※本品の価格には、送料が含まれています。
下鴨茶寮「日本酒バルのまえ」和二段
160年の伝統を生かしたおせち。
京料理の神髄が味わえる品々

販売価格
￥21,090

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安政3年（1856年）に創業、下鴨の地で長きに渡り看板を掲げる老舗料亭の「下鴨茶寮」は2012年、映画「おくりびと」の脚本やテレビ「料理の鉄人」の構成などで知られる小山薫堂さんが経営を引き継ぎ主人となってから、伝統的な京料理に新しい風を吹き込んだ料理を提供しています。その下鴨茶寮の技を生かしながら、「日本酒バル」にふさわしい酒肴を供する銀座「日本酒バルのまえ」が手掛けるのが、この和風おせち二段重です。金柑蜜煮、渋皮栗、栗甘露煮、胡桃飴煮、紅白なます、田作り、数の子、黒豆などの伝統的なおせち料理と合鴨くんせい、ローストビーフ、海老の旨煮、鮑旨煮、鱈の旨煮といった日本料理の「旨いもの」が詰まっていて、お正月［三が日］が楽しみなおせちです。

【一の重】若桃シロップ漬、金柑蜜煮、渋皮栗、栗甘露煮、身巻鮭真丈、求肥巻、胡桃飴煮、田作り、数の子、松笠烏賊雲丹焼、紅白なます、カラスカレイ西京焼、黒豆、合鴨くんせい、粉しょうゆ、ローストビーフ、三度豆、梅人参、椎茸旨煮、亀甲筍、湯葉巻
【二の重】飛龍頭、焼帆立、海老の旨煮、鮑旨煮、栗きんとん、鱈の旨煮、紅白蒲鉾、叩き牛蒡

※本品の価格には、送料が含まれています。
NEW

北海道産・幻の塩数の子
数の子ってこんなに美味しかった？
魚卵本来の旨みと食感に驚きます

販売価格
￥3,980

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今や稀少となった北海道ニシン。その卵でつくる数の子もまた、今では手に入れること自体が難しく、流通している数の子の大半は外国産です。それらには漂白剤や保存料などが使用されていて、洗浄等で抜けてしまった味を化学調味料などの添加で補っているものを多く見かけます。けれど、本来の数の子にはほかの魚卵にも共通する旨みやコクがあり、取り出して間もない卵には弾けるような歯ごたえがあります。この数の子は、今年の春頃に北海道沖で水揚げされた新鮮なニシンから、職人がひと腹ずつ丁寧に取り出した卵を使用。鮮度を保ったまま、3％の薄い塩水に浸けた後に急速冷凍していますので、噛めば弾けるような食感に驚きます。塩以外は一切使用していないため、数の子本来の旨みが口の中に広がり、これまで食べてきた数の子との差を実感していただけることと思います。お正月のおせちにはもちろんですが、いつもの晩酌のお供にもおすすめしたい稀少な逸品。ゆっくり解凍してお召し上がりください。

※限定400個となります。
下鴨茶寮「日本酒バルのまえ」酒肴三客
おひとり様用のお重を３客お届け。
おせち定番と酒肴を詰めました

販売価格
￥34,000

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京都で160年以上の歴史を持ち、2021年度ミシュランガイドで一つ星を獲得している、世界に認められた老舗料亭の「下鴨茶寮」。本店は見事な日本料理を供しますが、その下鴨茶寮の銀座「日本酒バルのまえ」は、料亭の技を生かしながら「日本酒バル」にふさわしい酒肴が人気です。その酒肴を詰め込んだおせちを3客ご用意しました。数の子、胡桃飴煮、かに土佐漬、小鯛の香酢漬、いくら醤油漬、海老の旨煮、焼帆立、松笠烏賊雲丹焼、合鴨くんせい、鰻山椒煮といった酒の肴が中心。コロナ禍の中、ひとりずつのおせちを個々に楽しみたいというお客様のご要望でおつくりいたしました。

【料理内容】黒豆、数の子、胡桃飴煮、田作り、かに土佐漬、小鯛の香酢漬、いくら醤油漬、千代結び、海老の旨煮、焼帆立、飛龍頭、湯葉巻、椎茸旨煮、三度豆、梅人参、松笠烏賊雲丹焼、合鴨くんせい、鰻山椒煮

※本品の価格には、送料が含まれています。

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