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山下さんの温州みかん 3kg
環境にやさしい栽培方法で育て、果実の旨みを引き出したみかん
販売価格
¥
3,024
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国内有数の温州みかんの産地・熊本県のなかでもとりわけ上質なみかんが実ることで有名な河内町で早生から晩生温州みかんまで育てているのが山下裕介さんです。サラリーマンを経て新規就農して10年になる山下さんは、高齢により離農する夫婦から引き継いだ一等地と評価される畑で、自然に寄り添った栽培方法を実践しています。
山下さんのみかんの特長は、食べた瞬間にみずみずしい甘みが口いっぱいに広がること。肥沃な土壌や十分に注ぐ太陽光と日照時間の長さ、水はけのよさ、適度な寒暖差に加え、山下さんのみかんにかける情熱を受けて育ったみかんは香りの高さも秀逸。収穫する時期に合わせて樹上完熟させたり、専用の貯蔵庫で甘みを引き出すなど美味しさを追求するとともに、ASIAGAP(※)を取得して輸出するなど、持続可能な農業を目指した若き農家が育てるみかんは海外でも称賛されています。
(※)GFSI(Global Food Safety Initiative)から承認を受けたGAP認証制度。食品安全、環境保全、労働安全、人権福祉、農場運営の要素を含んでいます。食品安全要素の中に、HACCP(危害要因分析重要管理点)をベースとした考え方、食品防御や食品偽装防止が含まれています。(日本GAP協会)
鳥取和牛のローストビーフ
4等級以上の黒毛和牛限定。赤身と脂身のバランスが良いモモ肉で作るやわらかなローストビーフ
のし対応可
販売価格
¥
5,201
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「鳥取和牛」は、鳥取県産和牛のなかで肉質等級が3等級以上のものを指し、赤身の美味しさはもちろんのこと、脂の融点が低く口の中でスッと溶けるキレの良さが特徴です。その理由としてオリーブオイルの主成分であるオレイン酸を多く含むことが挙げられ、サシが入っていてもしつこくなく、脂がまろやかで甘いと高い評価を得ています。鳥取和牛のなかでも4等級以上の牛モモ肉を使用したこのローストビーフは、素材の良さを生かすために低温でじっくりと加熱して旨みを閉じ込めました。調味は塩、胡椒、ガーリックパウダーのみで行い、添加物は不使用。牛肉そのものの深いコクがダイレクトに味わえます。ブロック肉でお届けしますので、お召し上がりの際には冷蔵庫で一晩ゆっくり解凍後、お好みの厚さにスライスしてください。しっとりとした食感と噛むほどに広がる旨みは、年齢を問わず喜ばれる逸品です。定番のホースラディッシュはもちろんのこと、醤油やわさび、ポン酢などにもよく合います。
鮎のうるか 2種(身うるか/子うるか)
うるかの概念が変わる、繊細にして複雑な旨みのある逸品。酒肴、白いご飯のお供にも
販売価格
¥
3,866
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鮎のうるかは、鮎を原料にした塩辛のこと。鮎は清らかな水のなかでしか生きられないため、養殖には澄んだ川が欠かせません。本品は九州屈指の清流であり“ほたるの里”として知られる大分県・番匠川の上流に構えた池で育てられた鮎を使用したうるかです。矢野精幸さんは、鮎の養殖歴45年以上の“鮎のプロ”。長年の経験から辿り着いた方法を実践し、姿形、味わいともに天然ものに勝るとも劣らない鮎を育てています。稚魚のときにはオゾン殺菌した地下水を引いた池で、十分に餌を与えて運動をさせることで内臓を丈夫にし、病気になりにくい魚体をつくっていきます。その後は番匠川の清澄な水をふんだんに流入させた池で、成魚になるまで大切に育てます。うるかを作る際には特殊な製法で水分を取り除いて川魚特有の匂いを抑えるとともに、山椒のすりこぎで舌触りがなめらかになるまですりつぶしていくのが美味しさの秘密。使用する材料によって味わいがまったく異なる2種のうるかをお楽しみください。いずれも塩分控えめです。
【身うるか】身、ワタ、骨、白子を使用しています。鮎の繊細な旨みが詰まっていて、他のうるかとの違いに驚きます。
【子うるか】真子と白子で作る子うるかは、炊きたてのご飯との相性も抜群です。少しの量でご飯がすすみます。
香住ガニ 甲羅めし 6個
お祝いの席にもピッタリ。甲羅のなかに炊き込みご飯とカニの身をギュッ
のし対応可
販売価格
¥
4,860
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香住ガニは、兵庫県香住漁港で水揚げされた紅ズワイガニのこと。水深800~1,500mの養分が豊富な深海で育つため、身が詰まり甘みが強いのが特徴です。香住港で水揚げされるのは、港に近い場所で獲れるものなので鮮度は抜群。そのなかから目利きが厳選した上質なものだけを買い付け、大きさを選別した後すぐにセリ場に近い工場で一気に茹で上げますので、品質の高さはお墨付きです。
本品は、殻付きのカニでとった出汁で、香住ガニの身とお米を炊き込んだもの。容器に紅ズワイガニの甲羅を使用しているので、お祝いの席などのテーブルに並べれば華やかさが添えられます。上にのせたカニの身は殻から出しているので食べやすく、お子さまやシニアの方にも喜ばれます。
松阪牛 国会カレー
衆議院の名物インドカレーと、厳選松阪牛のコラボレーションです
のし対応可
販売価格
¥
4,320
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国会議事堂衆議院分館のなかにある「喫茶あかね」は昭和の香りがする喫茶店ですが、そこの名物が実はスパイスの効いた本格的なインドカレー。通称「国会カレー」と呼ばれ、歴代総理大臣をはじめとした国会議員、政府関係者、海外からの要人、大使館関係者、マスコミ関係者などに長年親しまれているのです。その「喫茶あかね」のインドカレーの具を松阪牛にしたのが、この商品。インドの最高級スパイスと安心安全な国産野菜をつかって作られたインドカレーに厳選された松阪牛を使用したことで、スパイスと肉の旨みが合わさった濃厚なコクが楽しめるカレーが誕生しました。限られた人のみが食べられる「国会カレー」と松阪牛が一緒になった、まさにほかでは食べられない味です。
山下さんの皮ごと完熟みかんジュース 3本
甘みと酸味とほのかなビターが秀逸。とろみのあるのど越しがクセになる
販売価格
¥
4,536
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国内有数の温州みかんの産地・熊本県のなかでもとりわけ上質なみかんが実ることで有名な河内町でみかんを育てているのが山下裕介さんです。サラリーマンを経て新規就農して10年になる山下さんは、一等地と評価される畑で自然に寄り添った栽培方法を実践しています。
山下さんのみかんの特長は、食べた瞬間にみずみずしい甘みが口いっぱいに広がること。肥沃な土壌や十分に注ぐ太陽光と日照時間の長さなど、みかんの栽培に最適な環境で丹精込めて育てたみかんは香りの高さも秀逸。そのみかんを皮ごと搾ったジュースには、独特の魅力があります。とろりとした舌触りと濃厚な甘さとコク、さらには心地よいビター感は、そのまま飲むのはもちろんのこと、お酒を合わせたくなる味。ゆっくり味わいながら飲みたいジュースです。
山下さんの皮ごと完熟みかんジュース 2本
甘みと酸味とほのかなビターが秀逸。とろみのあるのど越しがクセになる
販売価格
¥
3,132
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国内有数の温州みかんの産地・熊本県のなかでもとりわけ上質なみかんが実ることで有名な河内町でみかんを育てているのが山下裕介さんです。サラリーマンを経て新規就農して10年になる山下さんは、一等地と評価される畑で自然に寄り添った栽培方法を実践しています。
山下さんのみかんの特長は、食べた瞬間にみずみずしい甘みが口いっぱいに広がること。肥沃な土壌や十分に注ぐ太陽光と日照時間の長さなど、みかんの栽培に最適な環境で丹精込めて育てたみかんは香りの高さも秀逸。そのみかんを皮ごと搾ったジュースには、独特の魅力があります。とろりとした舌触りと濃厚な甘さとコク、さらには心地よいビター感は、そのまま飲むのはもちろんのこと、お酒を合わせたくなる味。ゆっくり味わいながら飲みたいジュースです。
ココナッツのブランマンジェ 6個
gift
限りなくぷるぷるの食感のなかにココナッツの風味とミルクの甘さ
のし対応可
販売価格
¥
3,240
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ブランマンジェは、フランス語で白い食べものという意味。基本はアーモンドで香りをつけた牛乳に砂糖を加えてつくるのですが、本品はアーモンドの代わりにココナッツを加えて個性豊かな味に仕上げました。福井県にフレンチベースの欧風料理店を構える藤井正和シェフが手がけている本品は、ココナッツの香りを牛乳に移し、リキュールもお店のデザートに使っているものと同じものを使用。ブランマンジェが固まるか固まらないかのぎりぎりのところで調整し、お店で提供するものと同じくらいぷるぷるの食感を実現しました。口に入れるとココナッツの風味がふわりと広がりそのあとにミルキーな甘さが追いかけてきます。冷やしたブランマンジェを皿に盛り、お好みのフルーツソースやジャムなどと一緒に食べるのもおすすめです。
ココナッツのブランマンジェ 8個
gift
限りなくぷるぷるの食感のなかにココナッツの風味とミルクの甘さ
のし対応可
販売価格
¥
4,212
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ブランマンジェは、フランス語で白い食べものという意味。基本はアーモンドで香りをつけた牛乳に砂糖を加えてつくるのですが、本品はアーモンドの代わりにココナッツを加えて個性豊かな味に仕上げました。福井県にフレンチベースの欧風料理店を構える藤井正和シェフが手がけている本品は、ココナッツの香りを牛乳に移し、リキュールもお店のデザートに使っているものと同じものを使用。ブランマンジェが固まるか固まらないかのぎりぎりのところで調整し、お店で提供するものと同じくらいぷるぷるの食感を実現しました。口に入れるとココナッツの風味がふわりと広がりそのあとにミルキーな甘さが追いかけてきます。冷やしたブランマンジェを皿に盛り、お好みのフルーツソースやジャムなどと一緒に食べるのもおすすめです。
限りなくマンゴーに近いマンゴープリン 6個
gift
「マンゴーの王様」と呼ばれるアルフォンソマンゴーがベース。カットマンゴーを加えて、より…
のし対応可
販売価格
¥
3,240
詳細へ
世界中のマンゴーのなかで「マンゴーの王様」と呼ばれているのがインド原産のアルフォンソマンゴーです。鮮やかなオレンジ色と濃厚な甘みが特徴で、その甘みを引き立てるようなやわらかな酸味に気品を感じます。王様と呼ぶにふさわしいバランスのよいアルフォンソマンゴーを使ったこのマンゴープリンは、まるで生のマンゴーを食べているかのような美味しさ。この夏から、熟したタイ産マンゴーをダイス状にカットして加えることで、さらにバージョンアップしました。
福井でフレンチレストランを営む藤井正和さんは、できる限り食材の個性を生かしながら料理を作る気鋭のシェフ。藤井シェフならではのレシピで作られたマンゴープリンは、口に入れた瞬間、華やかな香りと甘さが一気に広がります。自分へのご褒美に、親しい方へのギフトにも。美味しさと驚きをお届けします。
限りなくマンゴーに近いマンゴープリン 8個
gift
「マンゴーの王様」と呼ばれるアルフォンソマンゴーがベース。カットマンゴーを加えて、より…
のし対応可
販売価格
¥
4,212
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世界中のマンゴーのなかで「マンゴーの王様」と呼ばれているのがインド原産のアルフォンソマンゴーです。鮮やかなオレンジ色と濃厚な甘みが特徴で、その甘みを引き立てるようなやわらかな酸味に気品を感じます。王様と呼ぶにふさわしいバランスのよいアルフォンソマンゴーを使ったこのマンゴープリンは、まるで生のマンゴーを食べているかのような美味しさ。この夏から、熟したタイ産マンゴーをダイス状にカットして加えることで、さらにバージョンアップしました。
福井でフレンチレストランを営む藤井正和さんは、できる限り食材の個性を生かしながら料理を作る気鋭のシェフ。藤井シェフならではのレシピで作られたマンゴープリンは、口に入れた瞬間、華やかな香りと甘さが一気に広がります。自分へのご褒美に、親しい方へのギフトにも。美味しさと驚きをお届けします。
“幻のカニ”のクラブケーキ
gift
サクサクで軽やかな衣のなかにカニの旨みを詰め込みました
のし対応可
販売価格
¥
3,564
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例えるなら、毛ガニの濃厚な旨みとタラバガニの心地よい食感の“いいとこ取り”をしたようなカニがDeep Sea Red Crabです。日本ではマルズワイガニと呼ばれ、ごく稀に相模湾や駿河湾などで獲れることもありますが、その稀少性の高さと美味しさから“幻のカニ”と呼ばれることもあります。そのマルズワイガニの身をたっぷりと使っているのがこの商品です。カニの身を全体の4割近く使用した“カニのメンチカツ”は、衣がサクサク、なかはジューシー。食感は、手作り品ならではの軽やかな仕上がり。たっぷりの油で揚げることもできますし、フライパンに1cm程度の油を敷き、揚げ焼きも可能です。お子さまからシニアの方まで、年齢を問わず喜んでいただけると思います。
明石鯛の漁師漬け
gift
分厚い切身をたっぷり載せて、豪快な漬け丼を召し上がれ
マルシェ限定商品
のし対応可
販売価格
¥
5,400
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数あるブランド魚のなかでも、明石鯛は養殖ではなくすべて天然。明石海峡の激しい潮流のなかを泳いで育つため身が引き締まり、身質の良さは多くの料理人も認めるところです。この商品は地元の漁師が考案したもので、明石鯛の旨みがのるとされる春と秋に水揚げされる〝桜鯛〟もしくは〝紅葉鯛〟を使用。きりっとしまった醤油味の特注たれが、鯛によく染み込んでいます。熱々のご飯に豪快に盛り付け、お好みの量のたれをかければ、あっという間に贅沢な漬け丼の完成です。ぷりぷりの食感と明石鯛の美味しさをご堪能ください。
一湖房 プレミアム合鴨ロース
gift
大きく育って旨みを蓄えた合鴨。まさにプレミアムな鴨ロースです
のし対応可
販売価格
¥
5,616
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特別な日に食べたい、大切な方にこそ贈りたい“プレミアム”と名付けられた鴨ロースには、同じ肥育期間のなかで、一回り大きく、肉厚でたくましく成長した合鴨を使用。身は鮮やかな真紅色で、皮目にはしっかりと脂が乗って、見るからに新鮮。その皮面のみをフライパンで焼いて余分な脂を徹底的に落とすことで、鴨本来の旨みをグッと引き出しました。特製の和風だし醤油で味を調えたその身にナイフを入れれば、ロゼ色の断面に心躍り、ひと口食べた瞬間に食通をも唸らせます。大阪の名店「やまつ辻田」の粉山椒がプレミアムな鴨に華を添えます。
牡蠣とホタテの贅沢グラタン
国産牡蠣とホタテが、チーズたっぷりのホワイトソースのなかで共演
販売価格
¥
4,752
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ホワイトソースと相性の良い牡蠣とホタテを使った、ゆっくり味わって食べたくなる贅沢なグラタンです。主役となる牡蠣とホタテは鮮度の高い国産を厳選。グラタンにする直前に軽くボイルして下準備をしたらグラタンの容器に入れ、そこに自家製のホワイトソースを加えてチーズをのせていきます。お召し上がり時は電子レンジで温めていただくのですが、加熱する間に牡蠣とホタテの旨みがホワイトソースに広がることで、他にはない濃厚なグラタンになります。
アツアツのグラタンを口に運べば、魚介の旨みをたっぷり含んだホワイトソースのコクやぷりっとした牡蠣の食感と旨みに頬が緩みます。たっぷり入ったホタテは噛むほどに甘みが広がり、あと味も抜群です。レンジで温めるタイプですので、思い立ったらいつでも美味しいグラタンがいただけます。
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