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古処鶏(こしょどり)の水炊き 調味料付きギフトセット(3~4人用)
炙ったぶつ切り肉が香ばしい、本場福岡の水炊きを豪華セットで
販売価格
¥
4,600
詳細へ
滋味あふれるスープが自慢の水炊きのセットです。古処鶏は、抗生物質や合成抗菌剤を与えずに育てられた銘柄鶏で、肉質はやわらかく弾力があります。ぶつ切り肉の皮目を炙って余分な脂を落とすとともに、鶏肉に香ばしさを加えているのも魅力です。また、白濁スープには鶏がらの旨みと玉ねぎの甘さがたっぷり溶け込み、煮込むほどにとろりと濃厚に。スープに塩を加えてないので、スープだけ先に飲まれる方はお好みで塩を足してください。つみれは味がついていますので、鶏ハンバーグやミートボールにしてもOK。このギフトセットにはポン酢と柚子胡椒、〆の葛切りをお付けしています。
古処鶏(こしょどり)の水炊き 調味料付きギフトセット(5~6人用)
炙ったぶつ切り肉が香ばしい、本場福岡の水炊きを豪華セットで
販売価格
¥
5,500
詳細へ
滋味あふれるスープが自慢の水炊きのセットです。古処鶏は、抗生物質や合成抗菌剤を与えずに育てられた銘柄鶏で、肉質はやわらかく弾力があります。ぶつ切り肉の皮目を炙って余分な脂を落とすとともに、鶏肉に香ばしさを加えているのも魅力です。また、白濁スープには鶏がらの旨みと玉ねぎの甘さがたっぷり溶け込み、煮込むほどにとろりと濃厚に。塩分は控えめですので、スープだけ先に飲まれる方はお好みで塩を足してください。つみれは味がついていますので、鶏ハンバーグやミートボールにしてもOK。このギフトセットにはポン酢と柚子胡椒、〆の葛切りをお付けしています。
きのこ屋のちゃんぽん
gift
野菜たっぷり、スープのコクも抜群! お鍋一つで簡単調理
販売価格
¥
4,968
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ちゃんぽんの本場・長崎に工場を構えるきのこ屋さんが作った具だくさんのちゃんぽんです。エリンギやしめじ、舞茸、えのきの4種の自社栽培きのこをはじめ、キャベツやコーンなど野菜がたっぷり入ってボリューム満点。野菜は大きめにカットして、それぞれの食感が生きるように別々に茹でるこだわりようです。ちゃんぽん麺は、国産小麦を使用した特製麺で、驚くほど伸びにくくもっちりとした食感。コクのある白湯スープによく絡みます。きのこの旨みが溶け込んだ濃厚なスープながら、化学調味料不使用であと味すっきりです。
きのこ屋のちゃんぽん/皿うどん
gift
野菜たっぷりで食べ応え満点。本場長崎の味を簡単調理で!
販売価格
¥
3,974
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ちゃんぽんと皿うどんの本場・長崎に工場を構えるきのこ屋さんが作った具だくさんの2品です。エリンギやしめじ、舞茸、えのきの4種の自社栽培きのこをはじめ、キャベツやコーンなど野菜がたっぷり入ってボリューム満点。野菜は大きめにカットして、それぞれの食感が生きるように別々に茹でるこだわりようです。
【ちゃんぽん】
国産小麦を使用した特製麺は伸びにくくもっちりした食感で、コクのある白湯スープによく絡みます。濃厚なスープながら、化学調味料不使用であと味すっきりです。
【皿うどん】
こちらの揚げ麺も国産小麦で製造。サクサク軽やかな麺に仕上がっています。山芋粉を使った程よくとろみのついた餡がたっぷりの野菜を包み込み、本場長崎で食べるものと変わらない美味しさを再現しています。
ちいさな養々麺
gift
汁物の代わりにもなる定番麺。お夜食にも便利なお椀サイズで
販売価格
¥
6,048
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ほんのちょっとだけ食べたいとき、食卓に汁物が欲しいとき、小さなお子様の食事としても重宝なのが「ちいさな養々麺」です。長崎県・島原地方に300年以上受け継がれてきた手延べの製法を熟知した麺職人が作っているので、細麺ながらクッと歯を押し返してくるような弾力とのど越しの良さは抜群。スープは化学調味料を使用せず鰹節や昆布で味を調えた和風味で、年齢を問わず多くの方に愛される味に仕上げています。具材はわかめ、ネギの他、きのこもたっぷり入っています。
きのこ屋のしょうゆらーめん
gift
コシのある麺を、素材が生きる滋味深い味わいの特製しょうゆスープで
販売価格
¥
4,860
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どこか懐かしさを感じるしょうゆラーメンは、お湯をかけて3分で食べられる超簡単メニュー。忙しいときのお昼ごはんや、飲んだあとの〆の一杯にもってこいです。コシのある麺にはウコンが練りこんであり、とてもヘルシー。熟練の手延べ麺職人によって完成させた麺はのびにくく、和風スープとよく合います。スープは鶏がらと豚骨をベースに鰹節と昆布だし、さらに魚醤を加えたコクのある味わい。化学調味料を使用せず、あと味さっぱりです。大きめに切ったエリンギがメンマ代わりに楽しめます。黒胡椒を振ると味が一層引き締まります。
養々麺
gift
一度食べたら自宅の常備食。身体にやさしい大人気の3分麺
販売価格
¥
4,320
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お湯をかけて食べる簡単麺はちまたにあふれていますが、その草分け的な存在で、食べてみると麺のコシの強さに驚くのが養々麺です。長崎県・島原地方に300年以上受け継がれてきた手延べの製法を熟知した麺職人が作っているので、細麺ながらクッと歯を押し返してくるような弾力となめらかなのど越しが自慢。何度食べても飽きない、と評判です。スープは化学調味料を使用せず鰹節や昆布で味を調えた和風味で、年齢を問わず多くの方に愛される味に仕上げています。具材のきのこもたっぷり! 添付の「一休堂」の七味唐辛子で“味変”もお楽しみください。
※現在出荷までにお時間をいただいております。4月20日以降、随時出荷となります。
つるしこ特製盛岡冷麺
つるつるもっちりの小気味よい麺を、滋味が詰まったWスープでいただく
販売価格
¥
3,888
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岩手名物の盛岡冷麺をベースに作った、しみじみ美味しい冷麺です。工場のある岩泉町は、日本の名水百選に選ばれた「龍泉洞」で名高い清流のふるさと。カルシウム・ミネラル成分が豊富な岩泉の水で作る麺とスープは、他にはない澄んだ味に仕上がります。国産小麦粉と馬鈴薯でんぷんを使用した生麺はつるつるとのど越しがよく、噛めば甘くてもちっとした歯ごたえがクセになります。また、国産牛肉や鰹の本枯節でとったWスープは、素材を10時間ほどじっくりと煮込んだ黄金色で滋味あふれる味わいで、すっと身体にしみ込むような美味しさです。麺は茹で時間が短いので、キッチンに立つのも苦になりません。
レンジで4分の五島うどん 七椿
1パックがちょうどお椀1杯分。つるつるもっちりの麺がクセになる
販売価格
¥
3,240
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少しだけ食べたいときは1パック、ふつうに食べたいときは2パックをレンジでチン。麺を茹でる手間もなく、キッチンも汚さずにおいしい五島うどんがいただけます。五島うどんは、長崎県・五島列島に古くから伝わる手延べ麺で、細麺ながらも強いコシを持ち、つるつるとのど越しがよく、手延べの際にはこの地特産の椿油を使用するのが特徴です。その五島うどんを、もっと手軽に食べてほしいと地元の製麺所が開発したのがこの商品です。国産小麦に五島灘の海塩、五島特産の椿油を使用し、3日間かけてじっくり熟成・乾燥させた麺を茹で上げ、スープと一緒に急速冷凍しました。無添加のオリジナルあごだしスープは、九州らしい優しい味わいです。外袋を開けるとレンジパックが2パック入っていて、1パックはちょうどお椀に1杯分です。その時食べたい量に合わせてレンジで温めてください。薬味として、天かすと五島のあおさも付いています。
下鴨茶寮 命のお椀
gift
長寿の象徴のすっぽんを時間をかけお椀に仕立てました
販売価格
¥
6,480
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家庭では作れないプロの料理のひとつに、一匹をさばくことから始めるすっぽん料理があります。京都ではすっぽんのことを「丸(まる)」と呼び、「下鴨茶寮」本店では長寿の象徴として長寿のお祝いでのご宴席にすっぽんスープを供してきました。その料理をご自宅でも手軽に愉しみたいというお客様の声に応え商品化したのが「命のお椀」です。さばいたすっぽんを酒入りの湯にかけ長時間掛けて抽出した出汁に、京都らしい昆布出汁をあわせて少量の薄口醤油で味付けした、シンプルながら大切にされている味です。温かいスープとしてはもちろん、ごはんと葱を一緒に火にかけてすっぽん雑炊として、またそのまま煮凝りとしてもお召し上がりいただけます。長寿を願うお祝いの宴席や贈り物にも、是非ご利用ください。
いろいろ楽しめるカスレセット
カスレにもなるし別々でも美味しい。ワインが恋しくなるフランス郷土料理
販売価格
¥
3,834
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カスレはフランス南西部の豆料理。豚肉ソーセージや羊肉、鶏肉などと白いんげん豆を鍋に入れて長時間煮込んだ料理です。長くフレンチの料理人として腕を振るってきた梅林克也シェフが手がけるカスレは、ついついワインが飲みたくなる味わい。お届けするのは、表面の皮をカリカリに仕上げた仏・シャラン産鴨のコンフィと国産豚バラ肉のコンフィ、白いんげん豆のスープの3つ。カスレとしていただく場合は、レシピに基づいて3つを鍋で煮込んでいただけますし、それぞれ単品料理としてテーブルに並べていただいても美味。鴨のコンフィはポテトと共にメインディッシュとして、豚バラのコンフィはオープンサンドにしたり、スープは温めて滋味深いスープとして。メリハリのある味わいは、フランスの田舎町で愛されている料理そのもの。お好みのスタイルでお召し上がりください。
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