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おうちで揚げる海老カツと海老フライ
ぷりっと弾ける食感と旨みが秀逸。海老本来の食感と旨みが堪能できます
マルシェ限定セット
販売価格
¥
4,560
詳細へ
噛んだ瞬間に海老のぷりっとした食感が弾け、噛むほどに上質な海老の旨みと甘みが広がる、海老好きにはたまらないセットです。世界中の海老を知り尽くした海老の専門メーカーが厳選したブラックタイガーは、その時々でベストな産地を選び、味や大きさなどあらゆる面を考慮して選び抜いたもの。工場では手作業で殻を剥くところからはじめ、海老の加工時に使用することが多い保水剤や、海老の繊維を押し延ばして大きく見せるための強い“のばし”は行わず、海老本来の食感と旨みをそのまま生かしました。ご家庭でからりと揚げてアツアツを豪快に頬張ってください。
【海老カツレツ】ブラックタイガーを大きめにカットし、パテのつなぎにもブラックタイガーを使用していますので、食べた瞬間、海老の食感と旨みが弾けます。衣もサクサクです。
【チーズ入り海老カツレツ】海老カツレツにチーズをたっぷり加えました。海老の旨みとチーズのコクがジャストマッチ!
【海老フライ】十分な太さのブラックタイガーを選び、スジ切りをしたあと中挽きのパン粉で包みました。海老フライ好きもうなるむっちりとした海老フライの食感と凝縮した旨みをお楽しみください。
文春マルシェオリジナル 笹ちまき 10種12個(秋冬)
gift
季節を感じるおこわも加えた10品。小腹が空いたときにあると嬉しい
マルシェ限定セット
のし対応可
販売価格
¥
4,439
詳細へ
ちまき専門店の「竹千寿」が手がける笹ちまきを詰め込んだ、ここでしか買えないセットです。福岡の山間にある小さな工房では、できる限り九州産の材料を使用し、昔ながらの製法で作っています。季節で内容を切り替えながら、職人がひと釜ずつ丁寧に米と厳選した材料を炒めるところから始め、蒸したおこわを笹に包んでたこ糸で結ぶ作業もすべて手作業。大量生産品では味わえない滋味が、このちまきには詰まっています。本品はそんなちまきを10種12個詰め合わせた、味わい豊かな逸品。秋冬セットには定番に加え、栗おこわとさつまいもが加わります。文春マルシェでしか買えない、食べるのが楽しくなる組み合わせです。
【鶏ごぼう】九州らしくやや甘めの味わい
【中華】刻んだ豚肉や野菜を炒めた中華風
【赤飯】小豆の風味たっぷりの懐かしい味わい
【穴子】刻んだ穴子をご飯に混ぜ込みました
【豚角煮】じっくり煮込んだ豚の角煮をのせて
【鯛】ほぐした鯛の旨みが凝縮
【鰻】カットした鰻をのせた贅沢な一品
【和牛】やや甘めの上品な味がくせになる
【栗おこわ】ほっくりした栗のちまき
【さつまいも】自然で懐かしい甘さ
ミカフェート COFFEE HUNTERS 4本セット(豆)
選び抜かれた高品質の完熟豆。焙煎したての味を保証します
のし対応可
販売価格
¥
8,000
詳細へ
「コーヒーはワインと同じように畑や品種、収穫年によって品質も味も変わります。それを日本人にもわかっていただきたい」という強い信念で「ミカフェート」を創業したのが、川島良彰さんです。川島さんは世界中のコーヒー農園を訪ね、「コーヒーハンター」の異名を取るほどの存在ですが、彼が選び抜いたのが、サン ミゲル アンティグア、アルト ルナ、インサ ティエラデントロ、ドイ トゥンの4本。焙煎したての品質、鮮度、味を保証するため、耐圧性のペットボトルに入れてセットでお届けします。まずは挽きたてを味わって、あなた好みのコーヒーを選んでください。
【サン ミゲル農園 サン ミゲル アンティグア】
在来種「ブルボン」とブルボンからの突然変異種「カトゥーラ」の絶妙なバランスの取れた本銘柄は、サン ミゲル農園ならではの濃密なカカオを彷彿とさせるフレーバーと、みずみずしい柑橘類の酸が印象的で、強い味わいと透明感のある複雑な余韻がどこまでも続くコーヒーです。
【コトワ農園 アルト ルナ】
パナマ西部バルー火山の裾野に広がるコトワ農園の畑「アルト ルナ」で穫れたコーヒーです。農園の東側斜面にあるカトゥーラが育つ畑は、日が暮れて月が昇り始めると、その月に照らされた畑が青く輝き、その様子からアルト ルナ(高い月)と名付けられました。穏やかな月夜のように軽やかな口当たりです。
【インサ ティエラデントロ】
世界遺産のコロンビアの秘境・ティエラデントロ周辺の小農家から集めた珍しいコーヒーです。オレンジピールを思わせる風味で、ジューシーな酸、しっかりとしたボディ。余韻にダークチョコレートをほのかに感じます。
【ドイ トゥン】
川島良彰さんが技術指導として参加し、アヘン栽培からコーヒー栽培への転作を支援する、タイ王室メーファールアン財団の「ドイ トゥン開発プロジェクト」から生まれたコーヒー。全体的にまろやかで、ミネラルが感じられる、すっきりとした後味が特徴です。
天然真鯛の茶漬け、鯛しゃぶ、鯛めしセット
まさに天然真鯛尽くし。荒波で育った真鯛の美味しさをご家庭で
のし対応可
販売価格
¥
6,480
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福岡県は国内有数の天然真鯛の産地。平安時代の「延喜式」には、筑前国から朝廷に鯛の丸干しが献上されていた記録があるほど古くから好漁場として知られ、玄界灘の荒波を生き抜いた真鯛の美味しさは格別です。本品に使用するのは、福岡市近郊の福間漁港周辺で一双吾智網漁で獲れた真鯛のみ。一双吾智網漁は、水揚げ量は少ないのですが網の中で魚が傷つきにくく、港から近い場所で漁をするため鮮度が良いのが特長です。活〆した真鯛は、海の真横に建てられた工房内で職人たちが素早く捌いて厚めに切り揃えたあと、一気に急速冷凍して美味しさを閉じ込め、各ご家庭にお届けします。本セットは、鯛茶漬けと鯛しゃぶ、鯛めしを詰め合わせた、まさに鯛尽くし。真鯛を愛する漁師、職人たちによって生まれた至福の味をお楽しみください。
【鯛茶漬け】真鯛、地元の醤油をベースにした九州らしい甘めのたれ、小鯛の煮干しでとった出汁が付いています。お好みの食べ方でお召し上がりください。
【鯛しゃぶ】鮮度抜群の真鯛を自慢の出汁にくぐらせて、専用のだいだいぽん酢でお召し上がりください。〆のうどんも美味です。
【鯛めし】特製の合わせ出汁が上品で、滋味が詰まっています。半身の真鯛は骨が取り除いてあります。鯛の旨みがギュッと凝縮した炊き込みご飯がいただけます。
めで鯛幸せの鯛しゃぶセット(冷凍2人前)
大切な人と食べたくなる、贈りたくなる。口福が詰まった鍋
のし対応可
販売価格
¥
8,800
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兵庫県で日本料理店を営む女将・山田梢さんが手がける鍋は、端正な盛り付けに目を奪われる、味にも美しさにもこだわった逸品です。主役のひとつである鯛は、厳選した国産真鯛を使用。十分に育った真鯛は、口に入れたときに最も心地よい厚さと大きさになるよう切り揃え、お重の中にきれいに並べました。もうひとつの主役でもある出汁は、見事な黄金色が食欲をそそります。こちらは鯛しゃぶのために開発したもので、昆布を中心に鰹節や煮干しでとった合わせ出汁に醤油や砂糖を加え関西らしくやや甘めに仕上げています。9種類入った具材も色とりどりで、年齢を問わず楽しめるものばかりを選んでいます。具材を解凍し、鍋に出汁を張って温めたら、あとはお好きなものから鍋に投入してお召し上がりください。うどんもそのままお鍋に入れられて便利です。
真鯛の湯霜漬け
漬けと刺身のいいとこどり! 日本人が大好きな上質な真鯛の美味しさを堪能
のし対応可
販売価格
¥
5,422
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愛媛県の宇和海は太平洋から栄養分をたっぷり含んだ黒潮が流れ込む豊かな漁場です。そこで養殖される真鯛は日本一の生産量を誇り、生産者たちはより上質な魚を育てるべく切磋琢磨しています。本品は、宇和海で育った真鯛を厳選し、湯霜漬けという古くからある手法で、真鯛の旨みを引き出したもの。湯霜漬けは、魚の切り身を熱湯にくぐらせて表面のみを加熱したあと氷水に入れて一気に冷やし、それを漬けだれに漬け込んで作ります。表面に火を入れることでたれの味がしみ込みやすくなり、他の調理方法にはない味わいが完成します。最初は真鯛の漬けを食べたときのような風味が味わえ、噛むほどに真鯛の身からにじみ出る旨みが広がります。もちもちとした食感と弾力ある歯ごたえは、鮮度の良い状態で加工されたことの証明。お祝いの席にもおすすめしたい、真鯛の美味しさが実感できる逸品です。
真鯛の昆布旨み〆
歯ごたえがよく真鯛の芳醇な旨みを、北海道産昆布が引き出す
のし対応可
販売価格
¥
5,422
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愛媛県の宇和海は太平洋から栄養分をたっぷり含んだ黒潮が流れ込む豊かな漁場です。そこで養殖される真鯛は日本一の生産量を誇り、生産者たちはより上質な魚を育てるべく切磋琢磨しています。本品は、宇和海で育った鮮度抜群の真鯛を、北海道産の昆布で〆たもの。昆布〆は、魚介の身に昆布の旨みが移るのと同時に、程よく身の水分が抜け、真鯛の身は引き締まりむっちりした食感になります。上等な昆布が育つことで有名な北海道茅部産の肉厚な昆布を使用していますので、お吸い物の出汁取りに使ったり、醤油や山椒と一緒に煮たりして美味しくお召し上がりください。
シュス木苺レアチーズケーキ
記念日に贈りたい、洗練と華やかさを兼ね備えたリッチなケーキ
のし対応可
販売価格
¥
5,832
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このレアチーズケーキは、1台を作るのに約6時間をかけ、手間と材料を惜しまず作られたもの。6層からなるケーキの一番下のクッキー生地はしっとりとした食感でケーキ全体を支え、その上にジュレやココアスポンジ、クリームを丁寧に重ねていき一番上には色鮮やかな木苺をトッピングしています。材料には徹底的にこだわり、生クリームやカッテージチーズは北海道産、ケーキの主役となる木苺は厳選した高品質なものを使用しています。口にすると、クリームのエアリーな食感のあとに木苺の酸味とレアチーズケーキの繊細で上品な甘さが広がり、思わず笑みがこぼれます。冷凍でお届けしますので、お召し上がりの際には冷蔵庫に移して6時間ほど解凍してお召し上がりください。ご利用日より少し前のお取り寄せをおすすめします。
帝国ホテル ビーフカレー
豊かなコクと深い味わい。おうちで贅沢したい時に選びたいカレー
のし対応可
販売価格
¥
4,968
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帝国ホテルは日本でも屈指の一流ホテル。世界に誇る“迎賓館”として、各国のVIPを迎えてきました。歴史ある帝国ホテルが家庭用に開発したマドラスカレーは、コクが豊かで何度でも食べたくなる味わいです。主役はなんといっても大きめにカットしてじっくり煮込まれた牛肉で、口に入れるとほろりとくずれ旨みたっぷり。ルーにたっぷり使用している野菜の食感を楽しんでいただくために、みじん切りの野菜をソースに残しているのも特徴です。
ソースに加えたキャラウェイシードが、心地よいアクセントになっています。ご家庭で、一流ホテルの味をお楽しみください。
毎日飲みたいトマトジュース
桃太郎の甘みが詰まった、冷蔵庫に常備したいトマトジュース
のし対応可
販売価格
¥
4,212
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北海道・下川町は夏は30℃を超え、冬は-30℃まで下がることもある地域です。さらに、1日の寒暖差も大きく、農作物には決して優しくない環境ですが、だからこそ自らを守ろうと甘く凝縮したトマトが育ちます。34軒の農家が育てたトマト「桃太郎」は、完熟するぎりぎりまで樹上で育てることで旨みと甘みを蓄えさせ、収穫後はすぐに加工場に持ち込まれます。トマトジュースにありがちな青臭い香りがないのは、もったいないくらいまでヘタの周りを大きくくり抜いているから。大釜で煮詰める際には、水分を飛ばしすぎることなくさらりと飲めるくらいに調整していますので、毎朝飲むのにちょうどいいのど越しと甘さに仕上がっています。「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、トマトは栄養豊富な野菜です。ぜひ、このトマトジュースで健やかな朝をお過ごしください。
ルーロー飯
台湾の屋台で食べた日を思い出す、スパイスの香りと甘辛い味わい
販売価格
¥
3,923
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4Xポークは、自然豊かな環境で豚特定の疾病にかからないよう厳格な管理のもと飼育されている豚。徹底した飼育コントロールのもと、丹精込めて育てあげた豚は、健康でストレスの少ない環境で育てられたため、豚肉特有の臭みが少なく、きめ細かい柔らかな肉質。脂の質が良いのであっさりしているのが特徴です。その4Xポークを使い、台湾屋台の名物・ルーロー飯を作りました。4Xポークのバラ肉を五香粉で甘辛く煮込み八角を効かせた本品は、台湾を訪れたことがある方なら懐かしさを感じる味に仕上がっていて、本場に足を運んだことのない方にも現地に行った気持ちになっていただけると思います。あたたかいご飯にかけてお召し上がりください。
福井在来種十割越前そば 辛味大根おろしそば
福井在来種100%の十割そばと、辛味大根のマリアージュ
販売価格
¥
3,780
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福井県では冷たいそばに辛味大根のおろしをたっぷりのせて食べる「越前おろしそば」が有名です。もともと福井県は江戸時代より、北海道からの北前船で届いた昆布の加工地として名声を博しています。長年の昆布加工の技術を駆使した出汁、そして福井県産100%在来種のそば粉のみを使用した十割そばが「越前蕎麦dining櫻庭」の冷凍十割そばです。出汁は厳選9種の素材と純度の高い水を使用し、それぞれの旨みを最適な温度帯で最大限に引き出し熟成させました。まろやかで香り高い優しい味と色が自慢です。いっぽう、そばは十割でありながら、つるっとしたのど越しとしっかりと強いコシが特徴。そば粉は、加水した瞬間から分解酵素の働きにより急速な劣化が始まってしまいますが、そば本来の美味しさをお届けするために時間による劣化を限りなく軽減させ、独自製法で仕上げました。挽きたて、打ちたて、合わせたての香りと風味と食感を味わっていただけます。「おいしいそば産地大賞2020グランプリ」を受賞した福井在来100%そばと、櫻庭オリジナルの旨みの強い赤い辛味大根のおろし、おろしそば専用かけ出汁のうまさを味わってください。鰹節や刻み葱を添えるとなお一層、美味しく召し上がれます。
津乃吉 朝食わくわくセット
gift
食卓に常備したいご飯のお供と一度使うと手放せないだし醤油
のし対応可
販売価格
¥
3,280
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京都に店を構える「津乃吉」は、頑固と言われようと、昔ながらの作り方でちりめん山椒をはじめとした佃煮やお惣菜を作り続けています。添加物に頼らず、使う食材を見極めながら手間と時間をじっくりかけています。口で言うのは簡単ですが、やり続けるのには大変な努力が必要です。津乃吉のちりめん山椒や実山椒を口にしたときに感じる美味しさには、その苦労がぎゅっと詰まっているのだと思います。味わい深い4アイテムをお届けします。
【山椒じゃこ/柚子ちりめん】蒸したちりめんをだし醤油に漬け込んだあと調味液を切って、フライパンで乾煎りしています。おじゃこ自体の旨みが凝縮していますので、まずはご飯にかけてお召し上がりください。
【実山椒佃煮】山椒好きの方なら手放せなくなる商品です。噛んだ時の香りの高さと立ち昇る辛さはクセになります。
【朝ごはんだし醤油】ちりめん山椒を作る時にできる「じゃこだし」と、何十年も継ぎ足し使っている昆布だし、さらに数種類のかつおぶしなどを使った万能おだし。まさに旨みの宝庫です。
HARE GINZA カレー 4種
銀座の行列店として有名、HARE GINZAの味を家庭で
販売価格
¥
4,644
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銀座で30年続いたカレー料理店「HARE GINZA」をご存知でしょうか。ビルのなかの飲食店ながら、ランチのカレーは常に行列が出来るほど。夜はさまざまな酒肴を楽しみ、カレーで締めるスタイルでした。ランチで人気のカレーはタイ風の個性派が勢揃い。スパイシーな香りとマイルドな辛さのマサマンカレー、開業当時から一番人気のスペシャルカレー、ゴボウとオリーブオイルの香り豊かな通好みのグリーンカレー、合いびき肉をトマトソースでトロッと煮込んだマイルドなアースカレーの4種が定番で、そこに超辛イエローカレーやブラックチキンカレーなどが加わったラインアップでした。その定番4種セットを詰め合わせたのが、この商品。パンチのきいたタイ風カレーをお楽しみください。食べたいときに凍ったまま沸騰したお湯で湯せん、5分温めれば召し上がれます。トッピングにはゆで卵、目玉焼き、ナスの素揚げなどがおすすめです。
HARE GINZA カレー4種とタンドリーチキンセット
HARE GINZAの名物を、タンドリーチキンとともに
販売価格
¥
4,644
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銀座で30年続いたカレー料理店「HARE GINZA」をご存知でしょうか。ビルのなかの飲食店ながら、ランチのカレーは常に行列が出来るほど。夜はさまざまな酒肴を楽しみ、カレーで締めるスタイルでした。ランチで人気のカレーはタイ風の個性派が勢揃い。スパイシーな香りとマイルドな辛さのマサマンカレー、開業当時から一番人気のスペシャルカレー、ゴボウとオリーブオイルの香り豊かな通好みのグリーンカレー、合いびき肉をトマトソースでトロッと煮込んだマイルドなアースカレーの4種が定番で、そこに超辛イエローカレーやブラックチキンカレーなどが加わったラインアップでした。その定番4種に、お店でも人気だった国産の鶏肉を使ったタンドリーチキンを加えたセットがこの商品。パンチのきいたタイ風カレーにスパイシーなチキンがぴったりです。そのほかに乗せるとしたら、ゆで卵や目玉焼き、ナスの素揚げなども合います。食べたいときに、凍ったまま沸騰したお湯で湯せんしてカレーは5分、チキンは10分温めれば召し上がれます。
コク旨造り無添加完熟明太子
gift
粒の張りがちがう! 天然素材で調味、コクと旨みの完熟明太子
のし対応可
販売価格
¥
4,320
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明太子発祥の地とされている山口県下関に店を構え、長年たらこを扱ってきた林憲志さんが手掛けているのは、完熟卵を使った完全無添加の明太子。市販の明太子は発色剤や化学調味料などを使用し、色鮮やかなものが多いのですが、林さんは使いません。たらこ本来のコクや旨みを引き出したいと北海道産のスケトウダラの卵を厳選し、艶やハリのよいものだけで作ります。漬け込み液は鰹節や昆布、醤油、みりん、酒、唐辛子と塩のみ。完熟卵のプチプチ感と口どけのサラサラ感は、余計なものを加えていない明太子ならでは。辛さ控えめの上品な薄味に仕上げています。
REALE ハート型バルサミコ酢 2種
稀少なロゼと白のバルサミコ酢。味わいで使い分けてください
のし対応可
販売価格
¥
6,480
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伝統的なバルサミコ酢は、濃縮したぶどう果汁を木樽で長期熟成させ、熟成期間が長ければ長いほど味わいがまろやかになります。ただ、現在は工場で大量生産され、着色料や甘味料などを加えて作られたものも多く流通しているのが実情です。本商品は伝統製法に則り、良質なバルサミコ酢作りに適した気候のモデナの地で4代続く老舗「レオナルディ」社が手摘みで収穫したぶどうの果汁だけを煮詰め、木樽で5年以上熟成させたバルサミコ酢“アチェタイア・レアーレ”。野菜や肉、魚料理の隠し味にはもちろん、フルーツやアイスクリームにかけたり、サラダのドレッシングにも使える万能調味料で、活性酸素の働きを抑えるポリフェノールも豊富です。通常のバルサミコ酢は黒ですが、この商品は稀少なロゼとビアンコ(白)の2種類。赤ぶどうのアンチェッロッタと白ぶどうのトレッビアーノ、白ワインビネガーを絶妙の割合でブレンドしたロゼ、トレッビアーノと白ワインビネガーを使ったビアンコをお届けします。味わいによって使い分けてください。
REALE ハート型バルサミコ酢 3種
ブラックは伝統的製法の定番。ロゼとビアンコを加えました
のし対応可
販売価格
¥
8,424
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伝統的なバルサミコ酢は、濃縮したぶどう果汁を木樽で長期熟成させ、熟成期間が長ければ長いほど味わいがまろやかになります。ただ、現在は工場で大量生産され、着色料や甘味料などを加えて作られたものも多く流通しているのが実情です。本商品は伝統製法に則り、良質なバルサミコ酢作りに適した気候のモデナの地で4代続く老舗「レオナルディ」社が手摘みで収穫したぶどうの果汁だけを煮詰め、木樽で5年以上熟成させたバルサミコ酢“アチェタイア・レアーレ”。野菜や肉、魚料理の隠し味にはもちろん、フルーツやアイスクリームにかけたり、サラダのドレッシングにも使える万能調味料で、活性酸素の働きを抑えるポリフェノールも豊富です。通常の黒いバルサミコ酢(ブラック)は赤ぶどうのランブルスコと白ぶどうのトレッビアーノを使っていますが、赤ぶどうのアンチェッロッタと白ぶどうのトレッビアーノ、白ワインビネガーを絶妙の割合でブレンドしたロゼ、トレッビアーノと白ワインビネガーを使ったビアンコ(白)の3種セット。味わいによって使い分けてください。
藍島 特製漬け丼 2種
鮮度抜群の真鯛とヒラマサを漬けに。懐かしい味わいにご飯がすすむ
販売価格
¥
3,720
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福岡県・藍島(あいのしま)は、北九州市の中心部から12kmほど離れたところにある小さな島。風光明媚で海の透明度に驚かされます。島に住むほぼすべての人が漁業に携わり、豊富な水揚げ量を誇ってきました。この島で水揚げされた魚介を中心に商品を手掛けているのは、漁師のおかみさんグループです。魚の質や鮮度に妥協することなく、水揚げされた魚介を厳選して、丁寧に加工をしていきます。
本品は、真鯛と、地元ではヒラスと呼ばれているヒラマサを鮮度がよいうちに捌き、やや甘めの親しみやすい味わいのたれに漬け込んだもの。十分な大きさの魚を使っていますので切身が大きく食べ応えがあり、ご飯がすすみます。
販売終了
販売終了
文春マルシェオリジナル 笹ちまき 12種セット(春夏)
gift
全12アイテムが入った文春マルシェオリジナルセット
マルシェ限定セット
のし対応可
販売価格
¥
4,374
詳細へ
ちまき専門店の「竹千寿」が手がける笹ちまきをすべて詰め込んだ、ここでしか買えないセットです。福岡の山間にある小さな工房では、できる限り九州産の材料を使用するようにしていて、ひと釜ずつ昔ながらの製法で作っています。手がけるアイテムは、12アイテム。季節で内容を切り替えながら、手間ひまかけて仕上げています。本品はその12アイテムをすべて詰め合わせた、にぎやかで食べ応えのあるセットです。定番の10アイテムに加え、春夏用として作っている2アイテムを加えてお届けします。
【鶏ごぼう】九州らしくやや甘めの味わい
【中華】炒飯のような美味しさ
【海老】大分産の干し海老の滋味
【穴子】刻んだ穴子がたっぷり
【赤飯】懐かしい味わい
【雲丹】うにの風味がいっぱい
【鯛】鯛の旨みが凝縮
【豚角煮】ボリュームたっぷり
【鰻】上に鰻をのせた贅沢な一品
【和牛】やや甘めの上品な味
【しらすわかめ】滋味深い味わい
【桜】桜塩漬けの心地よい塩味
※本品は販売を終了いたしました。
鯛づくしの一夜干し
鹿児島伝統の灰持酒が隠し味に。鮮度抜群だからこその美味しさ
のし対応可
販売価格
¥
4,320
詳細へ
同じ魚種であっても、魚の味は水揚げされるところで違いが生まれます。魚が育った環境や食べたもの、季節でも味わいが変わっていきます。鹿児島県・鹿屋市に鮮魚店を構える出水田一生さんは三代続く魚の目利きとして、この地ならではの一夜干しを手掛ける若き職人。大隅半島の中央に位置する魚市場に毎朝足を運び、自身の目で確認したものを仕入れ、一夜干しにしていきます。
工房に運び込んだら状態を見ながら捌き、血合いなどを丁寧に取り去るなど大量生産では処理が行き届かない仕事をこつこつ行ったあとは、鹿児島の地酒「灰持酒」(あくもちざけ)を加えた漬け込み液に浸し、熟成庫へ。
魚種や大きさによって乾燥させる温度や時間を変え、その魚がもっとも美味しくなるよう仕上げていきます。本品には、鯛と名が付く甘鯛、レンコ鯛、金目鯛、イトヨリ鯛をセットにしてお届けします。皮はパリッと、身はふっくら。目利きが選んだ一夜干しをご家庭でお楽しみください。
前浜で獲れた魚の一夜干し
鹿児島伝統の灰持酒が隠し味に。鮮度抜群だからこその美味しさ
のし対応可
販売価格
¥
4,320
詳細へ
同じ魚種であっても、魚の味は水揚げされるところで違いが生まれます。魚が育った環境や食べたもの、季節でも味わいが変わっていきます。鹿児島県・鹿屋市に鮮魚店を構える出水田一生さんは、三代続く魚の目利きとして、この地ならではの一夜干しを手掛ける若き職人。大隅半島の中央に位置する魚市場に毎朝足を運び、自身の目で確認したものを仕入れ、一夜干しにしていきます。
工房に運び込んだら状態を見ながら捌き、血合いなどを丁寧に取り去るなど大量生産では処理が行き届かない仕事をこつこつ行ったあとは、鹿児島の地酒「灰持酒」(あくもちざけ)を加えた漬け込み液に浸し、熟成庫へ。
魚種や大きさによって乾燥させる温度や時間を変え、その魚がもっとも美味しくなるよう仕上げていきます。本品には甘鯛、カマス、真アジ、レンコ鯛をセットにしてお届けします。白身魚と青魚の美味しさが両方とも味わえます。目利きが選んだ一夜干しをご家庭でお楽しみください。
大沢ワインズ フライングシープ 赤白2本セット
ぶどう本来の個性が際立つ。ニュージーランドらしいワイン
のし対応可
販売価格
¥
6,875
詳細へ
世界のワインは日々、進歩しています。フランスやイタリアだけがワインの標準だった時代はとうの昔、いまは「新世界」と呼ばれる新しい国々が美味しいワインを作りだしています。なかでもニュージーランドは日本のワイン生産者が多数移住し、ワインを生産しています。大沢ワインズもそのひとつ。元は牧羊地であった土地を購入し開墾するところから始めました。その羊(Sheep)をラベルにつけたのが大沢ワインズの原点であり、大沢ワインズを代表するワイン「Flying Sheep」シリーズです。素晴らしい大地(土壌)と気候、そして細部にまでこだわった丁寧なぶどう栽培とワイン醸造により、ぶどう本来の個性がはっきりと際立ったワインに育っています。白は果実味溢れる濃厚で深みのあるリッチな味わいと爽快な酸味をお楽しみいただけるソーヴィニヨン・ブラン、赤はチェリーやストロベリーなどの赤い果実のフレッシュでフルーティーな香りのピノ・ノワールと、ニュージーランドを代表するぶどう品種のワインをセットにしました。白は魚料理や鶏料理に、赤は牛肉や羊料理にぴったりです。
※なお、赤ワインのヴィンテージは2016年になります。
大沢ワインズ フライングシープ ソーヴィニヨン・ブラン2019
ニュージーランドの代表的銘柄。刺身や鶏料理にぴったり
のし対応可
販売価格
¥
3,300
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世界のワインは日々、進歩しています。フランスやイタリアだけがワインの標準だった時代はとうの昔、いまは「新世界」と呼ばれる新しい国々が美味しいワインを作りだしています。なかでもニュージーランドは日本のワイン生産者が多数移住し、ワインを生産しています。大沢ワインズもそのひとつ。元は牧羊地であった土地を購入し開墾するところから始めました。その羊(Sheep)をラベルにつけた大沢ワインズの原点であり、大沢ワインズを代表するワイン「Flying Sheep」シリーズのなかでもニュージーランドを代表するぶどう品種のワインが「ソーヴィニヨンブラン」です。一口飲むと、メロンやパッションフルーツ、爽やかなシトラスの香りがあふれてきます。果実味溢れる濃厚で深みのあるリッチな味わいと、爽快な酸味をお楽しみください。
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