文春マルシェ（1/1）

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「味坊」の水餃子　6種30個セット
中国東北部の定番をご自宅で。
さまざまな具材で楽しむ水餃子

販売価格
￥3,024

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東京都千代田区神田にある「味坊」は、オーナーの梁宝璋さんが生まれ育った中国・東北地方の料理で大人気の料理店です。寒い地方だけに、彼の地では餃子といえば焼餃子ではなく水餃子が定番です。中でも「味坊」の水餃子はもちもちの皮とバラエティ豊かな具が特徴。豚肉には発酵白菜や長ネギ、ウイキョウを合わせたり、羊肉と相性のよいトマトや玉ねぎ、大根を使ったり。スタンダードな水餃子とは違う新しい美味しさに出会えます。文春マルシェオリジナルの6種セットは冷凍でのお届け。そのまま茹でればできあがりです。醤油や酢、辣油など、いろいろなタレでお楽しみください。
「味坊」の羊肉串10本　水餃子６種30個
中国東北部の定番をご自宅で。
さまざまな具材で楽しむ水餃子

販売価格
￥4,860

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東京都千代田区神田にある「味坊」は、オーナーの梁宝璋さんが生まれ育った中国・東北地方の料理で大人気の料理店です。スパイスの効いた郷土料理がメニューに並ぶ中、多くのお客さまが注文するのが羊肉串と水餃子。今回はこの２つをセットにしてお届けします。羊肉串はフライパンやオーブントースターで焼いてクミンの効いたスペシャルスパイスをかければできあがり。ビールと相性抜群で、やみつきの味です。水餃子はもちもち皮とバラエティ豊かな具材の味が特色。豚肉と発酵白菜や長ネギ、ウイキョウ、羊肉とトマトや玉ねぎ、大根といった、普通の水餃子では味わえない味の組み合わせをお楽しみください。文春マルシェオリジナルのセットです。
帝国ホテルのシーフードグラタン　５箱
gift海老やホタテがたっぷり！
一流ホテルの味をご家庭で

販売価格
￥5,346

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帝国ホテルはこれまで、日本が世界に誇る“迎賓館”として、各国のＶＩＰを歓待してきました。この帝国ホテルが家庭用に開発したシーフードマカロニグラタンにも、「日本一の料理を大切なお客様に」という創業以来の思いが込められています。時間をかけて仕上げるホワイトソースはこっくりとした旨みが秀逸で、自家製のオニオンペーストが味に深みを与えています。海老やホタテなどシーフードはもちろんたっぷりで、オーブントースターで温めるだけの簡単調理。表面がプクプクとなって中心まで温まり、香ばしい焼き香が広がってきたらお召し上がりのタイミングです。
帝国ホテルのハンバーグオニオンソース　４箱
gift伝統のデミグラスの深い味わい。
大きめハンバーグもジューシー！

販売価格
￥5,832

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帝国ホテルは日本が世界に誇る“迎賓館”として、これまで各国のＶＩＰを歓待してきました。この帝国ホテルが家庭用に開発したハンバーグにも、「日本一の料理を大切なお客様に」という創業以来の思いが込められています。牛肉の旨みが凝縮され、ジューシーでやわらかな食感です。またオニオンソースは、帝国ホテル伝統のデミグラスソースがベースで、濃厚な味わい。お肉の美味しさを一層引き立てます。凍ったまま袋ごと湯煎するだけの簡単調理。プロが作ったワンランク上のハンバーグ、週末、ご自宅でのちょっと贅沢な晩餐におすすめです！
つきじ治作水たきセット　　２～３人前
gift水たき番が作る秘伝のスープ。
銀座の奥座敷の味をご自宅で

マルシェ限定商品

販売価格
￥5,900

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三菱財閥創始者の岩崎弥太郎の別邸を買い取り、銀座の奥座敷として80年以上築地で営業を続ける料亭が「つきじ治作」です。長らく政財界の大物に愛されてきましたが、彼らが絶賛してきたのが〆に出される水たき。高級銘柄鶏の阿波尾鶏を使用し、水たき番と呼ばれる専門の職人が鍋にはりつき、何時間もかけて秘伝のスープを作ります。今回はその名物料理を初めて商品化。文春マルシェでしか買えないオリジナルセットです。料亭で供されるのと同じ鶏肉の入ったスープを冷凍し、〆のうどんをお付けしました。鍋にいれる具材のおすすめは、こちらもお店と同じく玉ねぎのみ。ご家庭でそのまま伝統の味が楽しめます。
古処鶏（こしょどり）の水炊き（３～４人用）
炙ったぶつ切り肉が香ばしい、
本場福岡の濃厚水炊きセット

販売価格
￥2,819

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滋味あふれるスープが自慢の水炊きのセットです。古処鶏は、抗生物質や合成抗菌剤を与えずに育てられた銘柄鶏で、肉質はやわらかく弾力があります。ぶつ切り肉の皮目を炙ることで余分な脂を落とすとともに、鶏肉に香ばしさを与えているのも魅力です。白濁スープには鶏がらの旨みと玉ねぎの甘さがたっぷりと溶け込み、煮込むほどにとろりと濃厚になっていきます。塩分は控えめなので、スープだけを先に飲まれる方はお好みで塩を足してください。つみれは味がついていますので、鶏ハンバーグやミートボールにしても楽しめます。
古処鶏（こしょどり）の水炊き（５～６人用）
炙ったぶつ切り肉が香ばしい、
本場福岡の濃厚水炊きセット

販売価格
￥3,456

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滋味あふれるスープが自慢の水炊きのセットです。古処鶏は、抗生物質や合成抗菌剤を与えずに育てられた銘柄鶏で、肉質はやわらかく弾力があります。ぶつ切り肉の皮目を炙ることで余分な脂を落とすとともに、鶏肉に香ばしさを与えているのも魅力です。白濁スープには鶏がらの旨みと玉ねぎの甘さがたっぷりと溶け込み、煮込むほどにとろりと濃厚になっていきます。塩分は控えめなので、スープだけを先に飲まれる方はお好みで塩を足してください。つみれは味がついていますので、鶏ハンバーグやミートボールにしても楽しめます。
古処鶏（こしょどり）の水炊き調味料付きギフトセット（３～４人用）
炙ったぶつ切り肉が香ばしい、
本場福岡の水炊きを豪華セットで

販売価格
￥4,536

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滋味あふれるスープが自慢の水炊きのセットです。古処鶏は、抗生物質や合成抗菌剤を与えずに育てられた銘柄鶏で、肉質はやわらかく弾力があります。ぶつ切り肉の皮目を炙って余分な脂を落とすとともに、鶏肉に香ばしさを加えているのも魅力です。また、白濁スープには鶏がらの旨みと玉ねぎの甘さがたっぷり溶け込み、煮込むほどにとろりと濃厚に。塩分は控えめですので、スープだけ先に飲まれる方はお好みで塩を足してください。つみれは味がついていますので、鶏ハンバーグやミートボールにしてもOK。このギフトセットにはポン酢と柚子こしょう、〆の葛切りをお付けしています。
古処鶏（こしょどり）の水炊き調味料付きギフトセット（５～６人用）
炙ったぶつ切り肉が香ばしい、
本場福岡の水炊きを豪華セットで

販売価格
￥5,400

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滋味あふれるスープが自慢の水炊きのセットです。古処鶏は、抗生物質や合成抗菌剤を与えずに育てられた銘柄鶏で、肉質はやわらかく弾力があります。ぶつ切り肉の皮目を炙って余分な脂を落とすとともに、鶏肉に香ばしさを加えているのも魅力です。また、白濁スープには鶏がらの旨みと玉ねぎの甘さがたっぷり溶け込み、煮込むほどにとろりと濃厚に。塩分は控えめですので、スープだけ先に飲まれる方はお好みで塩を足してください。つみれは味がついていますので、鶏ハンバーグやミートボールにしてもOK。このギフトセットにはポン酢と柚子こしょう、〆の葛切りをお付けしています。
梅山豚の肉まん　３個入り４袋
ひと晩寝かせた豚挽肉餡を
ふんわり生地で包みました

販売価格
￥2,852

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梅山豚（メイシャントン）は、中国原産の原種豚。日本では純血種が100頭ほどとされる稀少品種です。日本でいち早く梅山豚を輸入して飼育を始めた茨城県の塚原牧場では、飼料となるお米の栽培から始め、人が食べるものと同じ安心できる餌を与えて大切に育てています。この肉まんは大人の手のひらに収まらないビッグサイズで美味しさもまたビッグ。ふかふかの皮は肉まんづくりの職人が一昼夜熟成させた生地を使っていてほんのり甘く、皮だけでも十分満足なほど。餡は梅山豚と一緒に玉ねぎや筍、椎茸などを無添加で調味。ご家庭のレンジでチン！でふかふかに出来上がります。
※本商品は2月8日以降、随時出荷いたします。
ボリューム満点！カリー亭チキンカリー　４個
gift鶏もも肉がごろりと１本入った
インパクト大のインド風カレー

販売価格
￥3,456

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岩手県でカレー専門店「カリー亭」を営んでいる小幡勉さんは、できる限り地元の食材を使い、自社でも野菜を栽培するなど地域に根付いたお店作り、カレー作りをしています。一番人気のチキンカリーは、岩手県産の骨付き鶏もも肉が1本ごろんと入った大迫力のインド風カレー。スパイスを効かせた爽快な辛さで、身離れのよい鶏肉が食べやすいと好評です。ルーにたっぷり加えた玉ねぎの甘みがアクセントになっています。1人前が300gとボリュームたっぷり！　常温で長期保管できます。スパイシーな辛口をお好みの方におすすめです。
ボリューム満点！カリー亭チキンカリー／ビーフカレーセット　２種４個
gift鶏もも肉が１本入ったインド風と
牛すね肉入りの欧風、２つの味で

販売価格
￥3,456

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岩手県で小幡勉さんが営むカレー専門店「カリー亭」は、地元の食材にこだわり、自社で野菜を栽培するなど地域に根付いた料理作りで知られます。一番人気のチキンカリーは、岩手県産の骨付き鶏もも肉が1本入って大迫力のインド風。スパイスの効いた爽快な辛さと身離れがよい鶏肉が食べやすいと好評です。ルーにたっぷり加えた玉ねぎの甘みがアクセントになっています。一方、ビーフカレーは欧風。食べ応えのある岩手県産のやわらかな牛すね肉と香味野菜の甘さが複雑に絡み合っています。いずれも常温で長期保存が可能です。
頑固餃子　10個入り４セット
もっちりした皮の中に、野菜の
甘みと豚肉の旨みがたっぷり

販売価格
￥3,024

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中国では餃子の餡に、キャベツではなく白菜を使用します。ニンニクも入れず、具材をしっかりとこね合わせることでそれぞれの旨みを引き出し、それを食感の良い皮で包みます。頑固餃子の生産者の蜂屋和彦さんは、中国に伝わるこの製法に頑固にこだわり、餃子を作っています。白菜は素材の甘みやみずみずしさを生かすために全て職人が包丁で刻み、地元の銘柄豚の粗挽き肉と合わせ、手でこねていきます。やや厚めのもっちり皮も自家製。ジューシーな餡をしっかり受け止めます。ニンニクを入れない分、生姜や長ネギの香味がアクセントになっていて、いくつでも食べられるほど軽やかです。
阿波尾鶏とマッシュルームのカレー　６個
ANA国際線ファーストクラス、
「空の上」の贅沢カレーをご家庭で

販売価格
￥5,400

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「ANA国際線ファーストクラスで食べたあのカレーが忘れられない」というお客様の声から商品化されたのがこのカレーです。引き締まった肉質と力強い旨みが特徴の高級ブランド鶏・阿波尾鶏を使用し、ANAシェフオリジナルレシピで作られたこのカレーは、国際線ファーストクラスで提供されている限定品。オニオン、唐辛子、生姜、ガーリックをじっくりソテーし、スパイスやはちみつ、バターなどと一緒に仕上げたコクのあるソースに阿波尾鶏の旨みが融合しています。程よい辛さに仕上がった、空の上で愛される逸品をぜひご自宅でお楽しみください。
NEW

一湖房の鴨の親子丼８袋
gift鴨もも肉だから味わえる旨みと弾力
鶏肉とはひと味違う、リッチな丼

販売価格
￥4,536

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契約農場から厳選して仕入れる鴨肉は、身は鮮やかな真紅色で、皮目に脂がしっかり乗っていて、見るからに新鮮。そのもも肉は、地鶏のように歯ごたえがあり噛むほどに鴨肉ならではの旨みが広がります。この商品は合鴨のもも肉を使用した、いつもよりちょっと贅沢な丼の素です。鴨肉の皮面を脂が透明になるまで焼き、食べやすいように小さめのサイズにカットしたものに、玉ねぎ、椎茸を加えた出汁を合わせました。半加熱商品ですので、ご家庭では小鍋にあけて火を入れて完成させてください。溶き卵でとじると親子丼ですが、卵なしでも美味しくいただけます。1袋は、小さなどんぶりにちょうど良い量で、ランチや夕飯、小腹が空いたときにも使える便利なサイズです。
NEW

牛すき丼の具５袋
giftお肉やわらか博多和牛たっぷり
ちょうどよい甘さがクセになる

販売価格
￥4,158

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博多和牛は、生産者として登録された農家が大切に育てた黒毛和牛です。柔らかくて旨みが十分のった博多和牛を使い、特製のすき焼きたれで椎茸や玉ねぎと一緒に煮込んだのが、牛すき丼の具です。福岡の山間に工房を構える安部和美さんは、出来るだけ九州産の材料を使った商品を手掛ける中で、博多和牛に出会いました。何度も試行錯誤して完成させた特製のすき焼きたれは程よい甘さで、博多和牛によく合い、香りからして食欲をそそられます。調理は簡単！　まずはご飯を用意して、湯煎で本品を温めるだけであつあつの牛すき丼が完成。冷凍庫に常備したい美味しくて便利な逸品です。
岩手短角和牛の牛丼の素５袋
わずか１％の稀少な和牛を使用
鰹だしを効かせた上品な料亭風

販売価格
￥3,672

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岩手短角和牛は、国内の和牛全体のわずか１％しか生産されない稀少品種。夏には牛を山に放ち、自然にまかせた形で育てられています。豊かな自然の中で放牧され、のびのびと育った岩手短角和牛は、力強く豊かな旨みを誇ります。この牛丼には、岩手短角和牛の肩肉やバラ肉を中心に使用。特有の旨みを生かすために、鰹だしをベースに玉葱や椎茸と一緒に炊き上げました。チェーン店の牛丼とは一線を画す、割烹料理のような上品な味わいをお楽しみください。
岩手短角和牛の牛丼の素８袋
わずか１％の稀少な和牛を使用
鰹だしを効かせた上品な料亭風

販売価格
￥5,875

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岩手短角和牛は、国内の和牛全体のわずか１％しか生産されない稀少品種。夏には牛を山に放ち、自然にまかせた形で育てられています。豊かな自然の中で放牧され、のびのびと育った岩手短角和牛は、力強く豊かな旨みを誇ります。この牛丼には、岩手短角和牛の肩肉やバラ肉を中心に使用。特有の旨みを生かすために、鰹だしをベースに玉葱や椎茸と一緒に炊き上げました。チェーン店の牛丼とは一線を画す、割烹料理のような上品な味わいをお楽しみください。

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