文春マルシェ（2/2）

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プレミアム合鴨ロース
gift大きく育って旨みを蓄えた合鴨。
まさにプレミアムな鴨ロースです

販売価格
￥5,616

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特別な日に食べたい、大切な方にこそ贈りたい“プレミアム”と名付けられた鴨ロースには、同じ肥育期間のなかで、一回り大きく、肉厚でたくましく成長した合鴨を使用。身は鮮やかな真紅色で、皮目にはしっかりと脂が乗って、見るからに新鮮。その皮面のみをフライパンで焼いて余分な脂を徹底的に落とすことで、鴨本来の旨みをグッと引き出しました。特製の和風だし醤油で味を調えたその身にナイフを入れれば、ロゼ色の断面に心躍り、ひと口食べた瞬間に食通をも唸らせます。大阪の名店「やまつ辻田」の粉山椒がプレミアムな鴨に華を添えます。
自然薯とろろ８袋
gift小分けのすりおろしパックだから
手間いらずで自然薯を楽しめます

販売価格
￥4,320

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とろろは好きだけど、自分ですり下ろすのはちょっと面倒。そんな方にオススメなのが｢自然薯とろろ｣です。自然薯を丁寧にすり下ろし、利尻昆布と枕崎産鰹節でとった一番出汁を加え、小分けにして冷凍した便利な一品。一般的に山芋は「自然薯、長芋、大和芋」の総称ですが、そのうち日本原産の山芋は自然薯だけ。栽培が難しいため生産農家も少なく高価ですが、独特の風味と強い粘りは山芋の王様にふさわしい味わい。白米や麦飯にかければ芋本来の力強い味と上品な出汁のコクに納得ですし、マグロととろろの相性は誰もが知るところ。とろろ蕎麦もおすすめです。
岩手短角和牛の牛丼の素５袋
わずか１％の稀少な和牛を使用
鰹だしを効かせた上品な料亭風

販売価格
￥3,672

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岩手短角和牛は、国内の和牛全体のわずか1％しか生産されない稀少品種。夏には牛を山に放ち、自然にまかせた形で育てられています。豊かな自然の中で放牧され、のびのびと育った岩手短角和牛は、力強く豊かな旨みを誇ります。この牛丼には、岩手短角和牛の肩肉やバラ肉を中心に使用。特有の旨みを生かすために、鰹だしをベースに玉葱や椎茸と一緒に炊き上げました。チェーン店の牛丼とは一線を画す、割烹料理のような上品な味わいをお楽しみください。
岩手短角和牛の牛丼の素８袋
わずか１％の稀少な和牛を使用
鰹だしを効かせた上品な料亭風

販売価格
￥5,875

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岩手短角和牛は、国内の和牛全体のわずか1％しか生産されない稀少品種。夏には牛を山に放ち、自然にまかせた形で育てられています。豊かな自然の中で放牧され、のびのびと育った岩手短角和牛は、力強く豊かな旨みを誇ります。この牛丼には、岩手短角和牛の肩肉やバラ肉を中心に使用。特有の旨みを生かすために、鰹だしをベースに玉葱や椎茸と一緒に炊き上げました。チェーン店の牛丼とは一線を画す、割烹料理のような上品な味わいをお楽しみください。

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