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三陸海宝漬中村家「黄金の海」
海の幸をちりばめた贅沢おせち。
看板商品の海宝漬もたっぷりと

販売価格
￥20,300

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リアス式海岸で、屈指の好漁場の一つとされる三陸沖。岩手県・釜石に店を構える「三陸海宝漬中村家」は、厳選した海の幸を使った料理を提供しています。このおせちは、島村隆総料理長の監修で、おせちに欠かせない縁起のよい料理を盛り込みつつ、おせち専用規格で仕上げた海宝漬（うに・帆立）も入っています。海宝漬は同店の看板商品で、三陸沖を中心に水揚げされた魚介類の中から素材を吟味して仕上げた、いわば海鮮の玉手箱。そのほか、あわび旨煮やかに甲羅盛りなど、海鮮おせちとして高級感のあるお料理も盛り込みました。料理技術の粋を集めた、味わい深い海鮮おせち料理を、ご家庭の祝い膳としてご賞味ください。

【一の重】伊達巻、ごまめクルミ和え、牛蒡西京漬、海老豆、黒豆甘露煮、花餅(紅)、祝海老、渋皮栗甘露煮、きんとん、味付数の子、貝真砂和え、わさび酢だこ、紅白なます
【二の重】サバ昆布〆、数の子松前漬、たら子旨煮、まぐろ角煮、にしん甘酢漬け、海宝漬（うに・帆立）、焼帆立、甘鯛西京焼
【三の重】あわび旨煮、三陸産わかめ、鱈の煮付、スモークサーモントラウト、かに甲羅盛り、かに爪、ぶり照焼、海老かんざし、紅鮭昆布巻

※本品の価格には、送料が含まれています。
北海道産・幻の塩数の子
数の子ってこんなに美味しかった？
魚卵本来の旨みと食感に驚きます

販売価格
￥3,980

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今や稀少となった北海道ニシン。その卵でつくる数の子もまた、今では手に入れること自体が難しく、流通している数の子の大半は外国産です。それらには漂白剤や保存料などが使用されていて、洗浄等で抜けてしまった味を化学調味料などの添加で補っているものを多く見かけます。けれど、本来の数の子にはほかの魚卵にも共通する旨みやコクがあり、取り出して間もない卵には弾けるような歯ごたえがあります。この数の子は、今年の春頃に北海道沖で水揚げされた新鮮なニシンから、職人がひと腹ずつ丁寧に取り出した卵を使用。鮮度を保ったまま、3％の薄い塩水に浸けた後に急速冷凍していますので、噛めば弾けるような食感に驚きます。塩以外は一切使用していないため、数の子本来の旨みが口の中に広がり、これまで食べてきた数の子との差を実感していただけることと思います。お正月のおせちにはもちろんですが、いつもの晩酌のお供にもおすすめしたい稀少な逸品。ゆっくり解凍してお召し上がりください。

※限定400個となります。
「味の浜藤」特製おせち一段重
素材本来の旨みを存分に堪能。
海産物を中心とした和風おせち

販売価格
￥12,300

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大正14年創業の「味の浜藤」は、魚のプロ。90年以上魚と向き合い、いかに上質な魚をベストな状態でお客様に提供するかを常に考えてきました。お客様からのゆるぎない信頼は、その賜物で、なかでも80年以上生産している西京漬けは味の浜藤の看板商品です。このおせちには、西京漬けを筆頭に自慢の海産物を詰め込みました。素材を丹念に吟味しひとつひとつ丁寧に調理した焼物、煮物などを詰め合わせた和風のおせちは、旨み調味料、合成着色料、合成保存料不使用。口に運ぶと、素材の旨みがゆっくりと広がり、しみじみと美味しい料理の数々です。ご家族の人数に合わせて一段重、二段重からお選びください。

【一の重】蒲鉾（紅）、蒲鉾（白）、伊達巻、黒豆煮金粉のせ、栗きんとん、紅鮭昆布巻、なます、味付かずの子、銀だら西京焼き、えび鬼から焼、竹の子煮、梅麩煮、ごぼう煮、椎茸煮、人参煮、田作、ごはだ粟漬、にしん甘露煮

※本品の価格には、送料が含まれています。
「味の浜藤」特製おせち二段重
素材本来の旨みを存分に堪能。
海産物を中心とした和風おせち

販売価格
￥23,100

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大正14年創業の「味の浜藤」は、魚のプロ。90年以上魚と向き合い、いかに上質な魚をベストな状態でお客様に提供するかを常に考えてきました。お客様からのゆるぎない信頼は、その賜物で、なかでも80年以上生産している西京漬けは味の浜藤の看板商品です。このおせちには、西京漬けを筆頭に自慢の海産物を詰め込みました。素材を丹念に吟味しひとつひとつ丁寧に調理した焼物、煮物などを詰め合わせた和風のおせちは、旨み調味料、合成着色料、合成保存料不使用。口に運ぶと、素材の旨みがゆっくりと広がり、しみじみと美味しい料理の数々です。ご家族の人数に合わせて一段重、二段重からお選びください。

【一の重】蒲鉾（紅）、蒲鉾（白）、伊達巻、こはだ粟漬、にしき玉子、栗きんとん、黒豆煮金粉のせ、なます、ごぼう煮、椎茸煮、人参煮、梅麩煮、里いも煮、竹の子煮、たづな蒟蒻煮、田作、塩いくら、葉付きんかん、あわび煮
【二の重】えび鬼がら焼、銀だら西京焼、子持ち鮎甘露煮、にしん甘露煮、味付かずの子、たら子旨煮、ほたて貝柱燻製、日向夏あみ笠、たこ酢漬、スモークサーモン、紅鮭昆布巻、紫花豆煮、若桃甘露煮、ごまくるみ、小鯛笹漬（燻製）

※本品の価格には、送料が含まれています。
南極料理人やみつきセット４種（ご自宅用）
リアル南極料理人が作りました！
ツボにはまる魚介系万能トッピング

販売価格
￥4,536

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西村淳さんは、海上保安官として2度に渡り南極地域観測隊に参加し、調理担当として活躍しました。南極に持ち込める食材は、当然限られてしまうので、その限りある食材をうまくやりくりしていかなければなりません。肉ばかり好む隊員が多いなか、飽きられることなく、しかも余すところなく魚も食べてもらわねば、という思いから、ニンニクやオイルを使い、いろんな料理を作ってきました。その経験から生まれたのが本品です。材料の主役は、西村さんの故郷である北海道産にこだわり、シャケ、タコ、タラ、ニシンの4種類。ニンニクがばっちり効いた味は、瓶から出してそのままでも、炒飯やパスタなどにも大活躍。使えば使うほど、ハマってしまう逸品です。

【シャケ】ピラフ、パスタによく合います。
【タコ】サラダのトッピングや、チヂミにも。
【タラ】卵料理に使ったり、ブイヤベースに。
【ニシン】パンや冷奴などにのせてお酒と共に。
南極料理人やみつきセット４種（ギフト箱入り）
リアル南極料理人が作りました！
ツボにはまる魚介系万能トッピング

販売価格
￥4,536

詳細へ

西村淳さんは、海上保安官として2度に渡り南極地域観測隊に参加し、調理担当として活躍しました。南極に持ち込める食材は、当然限られてしまうので、その限りある食材をうまくやりくりしていかなければなりません。肉ばかり好む隊員が多いなか、飽きられることなく、しかも余すところなく魚も食べてもらわねば、という思いから、ニンニクやオイルを使い、いろんな料理を作ってきました。その経験から生まれたのが本品です。材料の主役は、西村さんの故郷である北海道産にこだわり、シャケ、タコ、タラ、ニシンの4種類。ニンニクがばっちり効いた味は、瓶から出してそのままでも、炒飯やパスタなどにも大活躍。使えば使うほど、ハマってしまう逸品です。

【シャケ】ピラフ、パスタによく合います。
【タコ】サラダのトッピングや、チヂミにも。
【タラ】卵料理に使ったり、ブイヤベースに。
【ニシン】パンや冷奴などにのせてお酒と共に。

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