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めで鯛幸せの鯛しゃぶセット(冷凍2人前)
出汁がリニューアルして使い勝手がよくなりました。大切な人に贈りたくなる口福鍋
のし対応可
販売価格
¥
8,800
詳細へ
兵庫県で日本料理店を営む女将・山田梢さんが手がける鍋は、端正な盛り付けに目を奪われる、味にも美しさにもこだわった逸品です。主役のひとつである鯛は、厳選した国産真鯛を使用。十分に育った真鯛は、口に入れたときに最も心地よい厚さと大きさになるよう切り揃え、お重の中にきれいに盛り付けました。もうひとつの主役でもある出汁は、見事な黄金色が食欲をそそります。こちらは鯛しゃぶのために開発したもので、昆布を中心に鰹節や煮干しでとった合わせ出汁に醤油や砂糖を加え関西らしくやや甘めに仕上げています。9種類入った具材も色とりどりで、年齢を問わず楽しめるものばかりを選んでいます。具材を解凍し、鍋に出汁を張って温めたら、あとはお好きなものから鍋に投入してお召し上がりください。うどんもそのままお鍋に入れられて便利です。
墨花居 焼き餃子
もっちりとした皮の中にジューシーな肉汁。中華料理のシェフが手がけた逸品
販売価格
¥
4,492
詳細へ
墨花居は都内に2店舗を構える中華料理店。体にやさしい食材を使用し、美味しさとヘルシーさを併せ持つ料理を提供しています。この餃子は、墨花居のシェフが「感動するほど肉々しい焼き餃子」をテーマに完成させたもの。数ある銘柄豚から選んだのは、米沢豚。適度に霜降りで香りがよく、旨みとコクに秀でているのが決め手でした。豚肉に合わせる野菜も厳選。ニンニクやニラ、キャベツは使用せず、甘みの強い白菜と大葉を細かく刻んで豚肉と混ぜ合わせていくことで、パンチがありながらもさっぱりとした餃子に仕上がっています。また、餡を包む皮は厚めでもっちり! 噛むたびに小麦の甘みを感じます。ご家庭のフライパンでも焼き目がしっかり付いて、初心者でも上手に焼き上げることが出来ます。
味坊 水餃子
中国東北部の定番をご自宅で。さまざまな具材で楽しむ水餃子
マルシェ限定セット
販売価格
¥
3,024
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東京都千代田区神田にある「味坊」は、オーナーの梁宝璋さんが生まれ育った中国・東北地方の料理で大人気の料理店です。寒い地方だけに、彼の地では餃子といえば焼餃子ではなく水餃子が定番です。中でも「味坊」の水餃子はもちもちの皮とバラエティ豊かな具が特徴。豚肉には発酵白菜や長ネギ、ウイキョウを合わせたり、羊肉と相性のよいトマトや玉ねぎ、大根を使ったり。スタンダードな水餃子とは違う新しい美味しさに出会えます。文春マルシェオリジナルの6種セットは冷凍でのお届け。そのまま茹でればできあがりです。醤油や酢、辣油など、いろいろなタレでお楽しみください。
味坊 羊肉串と水餃子
中国東北部の定番をご自宅で。さまざまな具材で楽しむ水餃子
マルシェ限定セット
販売価格
¥
4,860
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東京都千代田区神田にある「味坊」は、オーナーの梁宝璋さんが生まれ育った中国・東北地方の料理で大人気の料理店です。スパイスの効いた郷土料理がメニューに並ぶ中、多くのお客さまが注文するのが羊肉串と水餃子。今回はこの2つをセットにしてお届けします。羊肉串はフライパンやオーブントースターで焼いてクミンの効いたスペシャルスパイスをかければできあがり。ビールと相性抜群で、やみつきの味です。水餃子はもちもち皮とバラエティ豊かな具材の味が特色。豚肉と発酵白菜や長ネギ、ウイキョウ、羊肉とトマトや玉ねぎ、大根といった、普通の水餃子では味わえない味の組み合わせをお楽しみください。文春マルシェオリジナルのセットです。
桃李天下 手作り点心詰め合わせ
点心専門店が作る妥協なき味。バラエティ豊かなセットでお届け
マルシェ限定セット
販売価格
¥
4,298
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桃李天下(とうりてんか)は、東京・神楽坂に工房をかまえる飲茶・点心専門店。2代目の阮俊棋(ゲンヨシキ)さんを中心に香港や上海から招聘した点心職人が腕をふるっています。素材にこだわり、中華の王道をおさえつつも、和のテイストを生かしたオリジナル点心が評判です。本商品は、その自慢の点心の詰め合わせセット。阮さんの故郷・上海の味を再現した「上海ばあちゃんワンタン」をはじめ、豚肉、筍、マッシュルームなどの旨みが詰まった「広東ちまき」、自家製だれが生きる「上海菜包」、歯ごたえの良さを楽しめる「肉焼売」、海老たっぷりの「海老入り白菜餃子」の5種。それぞれに工夫を凝らしたバラエティ豊かな味をぜひお楽しみください。
頑固餃子
もっちりした皮の中に、野菜の甘みと豚肉の旨みがたっぷり
販売価格
¥
3,888
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中国では餃子の餡に、キャベツではなく白菜を使用します。ニンニクも入れず、具材をしっかりとこね合わせることでそれぞれの旨みを引き出し、それを食感の良い皮で包みます。頑固餃子の生産者の蜂屋和彦さんは、中国に伝わるこの製法に頑固にこだわり、餃子を作っています。白菜は素材の甘みやみずみずしさを生かすために全て職人が包丁で刻み、地元の銘柄豚の粗挽き肉と合わせ、手でこねていきます。やや厚めのもっちり皮も自家製。ジューシーな餡をしっかり受け止めます。ニンニクを入れない分、生姜や長ネギの香味がアクセントになっていて、いくつでも食べられるほど軽やかです。
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