文春マルシェ（1/1）

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ふっくら真いわしのオイルサーディン　10缶
gift銚子産の厳選真いわしを使用。
一番搾り菜種油で旨みを引き出す

販売価格
￥4,104

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一般的にオイルサーディンにはオリーブオイルが使われていますが、この商品は一番搾りの菜種油を使用。適度に脂がのった真いわしの美味しさを、香りのよい菜種油がしっかりと受け止めていて、程よい塩味とローリエの風味がアクセントになっています。
千葉県で魚の加工商品を手掛ける冨田正和さんは、銚子の真いわしの美味しさを熟知していて、どうやったら美味しさを引き出せるかを研究。菜種油はもちろん、天日塩など使用する調味料を徹底的に吟味していますので、口にすると真いわしの鮮度や調味料の質の高さが実感できます。缶詰ですから長期保存ができるのも人気の理由。パンにもご飯にも合いますし、お酒のおつまみにもなるスグレモノ。残ったオイルは、チャーハンを作る時に活用すると驚きの味に仕上がります。
旨み凝縮！　焼き塩さば　10缶
gift焼いた干物のような美味しさ。
骨もやわらか、万能塩さば缶

販売価格
￥3,996

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魚の美味しさをギュッと凝縮した干物は、魚好きにとっては定番メニューのひとつです。その干物と同じくらい凝縮された旨みが持ち味の焼き塩さばです。旬の時期に千葉・銚子港で水揚げされた真さばのなかから、ほどよく脂ののったものを厳選。２枚におろしたあとは、１枚ずつ丁寧に純米料理酒をふりかけて表面を直火で焼き上げ、塩と酒だけで味を調えています。使用している純米料理酒は、和食の料理人にも高い評価を得ている福島県・大木代吉本店のもの。さばの風味を引き立てています。缶を開けてそのまま食べてもよし、レンジで軽く温めると魚の風味と香ばしさが増します。混ぜご飯やお茶漬けにしても美味です。
大人の蒲焼（さんまの蒲焼）　８缶
giftあと味に山椒の香りがフワッ！
コンセプトは大人が食べたい味

販売価格
￥3,888

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手軽に食べられる王道缶詰のひとつであるさんまの蒲焼きは、醤油ベースの甘辛たれが人気の一品です。この定番商品を、数多くの大ヒット缶詰の生みの親で魚の目利きでもある冨田正和さんが、美味しすぎてリピート買いしたくなるほどの味に仕上げました。北海道や三陸などで水揚げされたさんまを厳選、醤油や昆布だし砂糖などで味を調整したところに、紀州で手摘みした臼挽き粉山椒を加えることで、味をぐっと引き締めました。口に運ぶと、軽やかな甘辛のタレと山椒の風味があいまって、ご飯が欲しくなること請け合いです。また、日本酒や焼酎との相性も抜群。冨田さんが「大人のために作った」という理由がわかります。
とろさば水煮／みそ煮　各５缶
giftめったにお目にかかれない品質のさばを使った味噌煮

販売価格
￥4,860

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この缶詰には、毎年秋から冬にかけて脂がのってくる真さばのなかでも少なくとも350ｇ、ゆうに400ｇ超えるものを使っているので、脂の乗りといい身に詰まった旨みといい格別です。もちろん調味料にも徹底的にこだわり、味噌煮には国産はだか麦を使用した麦合わせ味噌と喜界島の粗糖、一年半以上醸造した深みのある国産丸大豆醤油だけで骨まで柔らかく煮込みました。水煮は平釜で炊いた国産塩と昔ながらの古式静置発酵で作る飯尾醸造の純米富士酢を使用し、さばの美味しさを最大限に引き出しています。骨ごと美味しく食べられるのも喜ばれている理由のひとつ。不足しがちなDHAやカルシウムが美味しく摂れます。
とろさばみそ煮　10缶
gift高品質の秋さばでしか作らない、
骨まで食べられるコクうま味噌煮

販売価格
￥4,860

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この缶詰には、毎年秋から冬にかけて脂が乗ってくる真さばの中でも大ぶりの350ｇから400ｇを超えるものを使うため、脂の乗り、身に詰まった旨みが格別です。調味料も厳選し、国産はだか麦を使用した麦合わせ味噌と喜界島の粗糖、１年半以上醸造した国産丸大豆醤油だけで骨まで柔らかく煮込みました。しっとりとした甘さとコク深い味噌ダレと、脂の乗った秋さばが抜群に合う逸品です。社長の冨田正和さんは、水揚げの時期になると銚子に通いますが、納得した素材がなければ作らない年もあるほど。骨ごと美味しく食べられるのも人気の理由。DHAやカルシウムが美味しく摂れます。
とろさば水煮　10缶
giftそのままでも、ツナ缶のように
使っても！料理の幅が広がります

販売価格
￥4,860

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水煮は材料によって仕上がりが全く変わるもの。この缶詰には毎年、秋から冬にかけて脂が乗ってくる真さばの中で、厳選した350ｇから400ｇ超えのものを使っているので、脂の乗り、身に詰まった旨みが格別です。調味料にもこだわり、平釜で炊いた国産塩と昔ながらの古式静置発酵で作る飯尾醸造の純米富士酢を使用し、さばの美味しさを最大限引き出しています。社長の冨田正和さんは、旬の時期になると銚子に足繁く通い、納得できた真さばだけでこの缶詰を作るので、質によっては作らない年もあるほど。骨ごと食べられるのも人気の理由。DHAやカルシウムが美味しく摂れます。
ミニとろイワシ　12缶
gift本当に缶詰？驚きの味わい、
台所に常備したい青魚の煮つけ

販売価格
￥3,888

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旬の時期に銚子港で水揚げされるマイワシのなかでも、大きさ、脂の乗りなど基準をすべて満たしたものだけを選び、刺身でも食べられるほど鮮度の良い状態のまま缶詰にしました。美味しさを引き立てるため調味料も厳選。喜界島のキビ糖と国産丸大豆醤油だけで味を調えています。化学調味料などの添加物を一切使用しないのは、食材に対する自信の表れ。社長の冨田正和さんは、水揚げの旬の時期になると銚子に足繁く通い、納得したものが揃わなければこの缶詰を作らない年もあるほどです。骨ごと美味しく食べられるのも人気の理由のひとつ。DHAやカルシウムが美味しく摂れます。
ボリューム満点！カリー亭チキンカリー　４個
gift鶏もも肉がごろりと１本入った
インパクト大のインド風カレー

販売価格
￥3,456

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岩手県でカレー専門店「カリー亭」を営んでいる小幡勉さんは、できる限り地元の食材を使い、自社でも野菜を栽培するなど地域に根付いたお店作り、カレー作りをしています。一番人気のチキンカリーは、岩手県産の骨付き鶏もも肉が1本ごろんと入った大迫力のインド風カレー。スパイスを効かせた爽快な辛さで、身離れのよい鶏肉が食べやすいと好評です。ルーにたっぷり加えた玉ねぎの甘みがアクセントになっています。1人前が300gとボリュームたっぷり！　常温で長期保管できます。スパイシーな辛口をお好みの方におすすめです。
ボリューム満点！カリー亭チキンカリー／ビーフカレーセット　２種４個
gift鶏もも肉が１本入ったインド風と
牛すね肉入りの欧風、２つの味で

販売価格
￥3,456

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岩手県で小幡勉さんが営むカレー専門店「カリー亭」は、地元の食材にこだわり、自社で野菜を栽培するなど地域に根付いた料理作りで知られます。一番人気のチキンカリーは、岩手県産の骨付き鶏もも肉が1本入って大迫力のインド風。スパイスの効いた爽快な辛さと身離れがよい鶏肉が食べやすいと好評です。ルーにたっぷり加えた玉ねぎの甘みがアクセントになっています。一方、ビーフカレーは欧風。食べ応えのある岩手県産のやわらかな牛すね肉と香味野菜の甘さが複雑に絡み合っています。いずれも常温で長期保存が可能です。
おとうふの味噌漬け　２箱
giftまるでチーズのような食感とコク
ご飯にもお酒にも合う隠れた名品

販売価格
￥3,662

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豆腐の味噌漬けは熊本の特産品、平家の落人が保存食として造ったとされています。地元でも数多く作られていますが、なかでも文春マルシェがおすすめしたいのが、摘み草料理などを提供する料理処の女将・岡ムツミさんのおとうふの味噌漬けです。自ら探し歩いて厳選した堅豆腐を特注のもろみ味噌に漬け込み、３カ月以上かけてじっくり熟成。ほんのり甘いもろみの味がしみ込んだ豆腐はまるでナチュラルチーズの食感。日本酒はもちろん、白いご飯とも抜群の相性です。味噌漬けのコクがご飯の甘さとともに口の中に広がります。もろみはキュウリにのせて。すべて残さずいただけます。
阿波尾鶏とマッシュルームのカレー　６個
ANA国際線ファーストクラス、
「空の上」の贅沢カレーをご家庭で

販売価格
￥5,400

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「ANA国際線ファーストクラスで食べたあのカレーが忘れられない」というお客様の声から商品化されたのがこのカレーです。引き締まった肉質と力強い旨みが特徴の高級ブランド鶏・阿波尾鶏を使用し、ANAシェフオリジナルレシピで作られたこのカレーは、国際線ファーストクラスで提供されている限定品。オニオン、唐辛子、生姜、ガーリックをじっくりソテーし、スパイスやはちみつ、バターなどと一緒に仕上げたコクのあるソースに阿波尾鶏の旨みが融合しています。程よい辛さに仕上がった、空の上で愛される逸品をぜひご自宅でお楽しみください。
ブラウンスイス牛のコンビーフ　６缶
既成概念を超えた食感と味わい。
贅沢な牛肉のほぐし身を無添加で

販売価格
￥5,950

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北海道・十勝の十勝清水コスモスファームは、日本で唯一ブラウンスイス牛のコンビーフを作っています。この牛は乳用牛として高い評価を受けていますが、実はそのお肉も美味。特にこのコンビーフには、通常は加えないロースやモモ肉など高値の部位を贅沢に使用していますので、コンビーフというよりは上質な牛肉のほぐし身に近い食感と美味しさがあります。ご飯の上に乗せれば、それだけで贅沢な牛丼の出来上がり！塩を効かせて茹でたジャガイモに合わせれば簡単ポテトサラダ、パンにはさんでオープンサンドにも。無添加なので、健康志向の方にもおすすめです。

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