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“幻のカニ”のクラブケーキ
gift
サクサクで軽やかな衣のなかに
カニの旨みを詰め込みました
販売価格
￥
3,564
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例えるなら、毛ガニの濃厚な旨みとタラバガニの心地よい食感の“いいとこ取り”をしたようなカニがDeep Sea Red Crabです。日本ではマルズワイガニと呼ばれ、ごく稀に相模湾や駿河湾などで獲れることもありますが、その稀少性の高さと美味しさから“幻のカニ”と呼ばれることもあります。そのマルズワイガニの身をたっぷりと使っているのがこの商品です。カニの身を全体の4割近く使用した“カニのメンチカツ”は、衣がサクサク、なかはジューシー。食感は、手作り品ならではの軽やかな仕上がり。たっぷりの油で揚げることもできますし、フライパンに1㎝程度の油を敷き、揚げ焼きも可能です。お子さまからシニアの方まで、年齢を問わず喜んでいただけると思います。
岡山浜作 ふきよせうどんすきなべ（2人前）
gift
すべての具材をお届けします。
嬉しい「追い出汁」付きセット
マルシェ限定セット
販売価格
￥
5,400
詳細へ
明治35年創業の日本料理店「魚徳」三代目主人が京料理を学ぶため「浜作」京都祇園店で修業し、暖簾分けを受けたのが「岡山浜作」です。修業で学んだ技術を生かしつつ、瀬戸内の新鮮な魚介類や、地元の野菜や果物を素材にした料理を楽しめる店として人気を集めています。
「ふきよせうどんすきなべ」は、日本料理の要である出汁を丁寧にとり、それに瀬戸内海の魚介類やきのこ、練り物などを贅沢に使用したうどんすき。まずは寄せ鍋として楽しみ、魚介の旨さの詰まった出汁でうどんを、さらには同梱の「追い出汁」を入れた雑炊も美味しい、なんともぜいたくな鍋セットです。魚介も野菜もうどんも、具材はすべてセットにしてお届けしますので、ご家庭ではお鍋をご用意いただくだけです。
塩辛deアヒージョ
gift
いかの塩辛とスペイン料理の融合。
簡単調理で、驚きの美味しさに！
販売価格
￥
2,931
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アヒージョは、オリーブオイルとニンニクで食材を煮込むスペイン料理です。小さな容器で煮込んだアヒージョを器ごとテーブルに運び、アツアツをいただくのは目にも楽しく、テーブルがにぎやかになります。このアヒージョは、一般的なアヒージョに木樽で熟成させたいかの塩辛を加えたもので、北海道・函館の老舗水産会社の自信作。「え？ 塩辛を？」と思われるかもしれませんが、食べてみるとこれが美味！
塩辛はアヒージョ専用に仕込まれ、使い込んだ木樽で7日ほど熟成させたところに、唐辛子由来の発酵調味料 “かんずり”を投入して複雑な旨みと辛さを与えます。調理はいたって簡単！ 解凍した本品を小さめの鍋に入れて、お好みの材料を加えてぐつぐつと煮込むだけ。チーズ入りとチーズなしをセットにしてお届けします。
使い切り自然薯とろろ
契約農家の上質な自然薯を使用。
混ぜるほど粘りが増して美味に！
販売価格
￥
3,775
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鹿児島県内で栽培された自然薯を厳選して加工した、食べきりサイズのとろろです。すりおろす必要はありません。1人分の分量で小分けしてありますので、解凍するだけで簡単にお召し上がりいただけます。全て手作業で1本1本丁寧に皮をむき、専用のすりおろし機できめ細かなとろろに仕上げ、風味や粘りを損なわないようその日のうちに急速冷凍。すりたての美味しさをそのまま閉じ込めました。炊きたてのご飯にかけて、わさびと醤油でとろろご飯にするもよし、山かけうどんやそば、マグロの山かけ、磯辺揚げにしても美味。味をつけていませんので、使い勝手がよく、どんな料理でもお好みの味に仕上げていただけます。美味しくいただくコツは、解凍して食べる前に空気を入れるようにしっかりかき混ぜること。こうすることで、美味しさグッと膨らみます。滋味豊かな自然薯を毎日の食事でぜひお楽しみください。
海鮮たっぷり鍋（3人前）
gift
厳選した魚介がたっぷり8種類。
自慢のつゆと共に、〆は雑炊で！
販売価格
￥
4,644
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寒い季節に食べたくなるお鍋のなかでも、年齢を問わず人気が高い海鮮鍋。いろいろな食材が味わえるのはもちろん、たっぷりの魚介の旨みが凝縮したスープで作る雑炊の美味しさも、楽しみのひとつです。文春マルシェのオリジナル海鮮鍋には、ずわいがに、秋鮭、ほたて、えびなど、厳選した8種類の魚介がたっぷり。しょうゆベースの自慢のつゆとの詰め合わせでお届けします。旨みの濃さが、段違いです。食材は食べやすい大きさに切ってありますので手間いらず。そのまま煮込むだけでOK！ 〆の雑炊まで余すことなくご堪能いただけます。
味坊 羊肉串
特製スパイスに秘密あり。
羊肉ってこんなに美味しい！
販売価格
￥
4,000
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東京都千代田区神田にある「味坊」は、オーナーの梁宝璋さんが生まれ育った中国・東北地方の料理で大人気の料理店。中でもほとんどのお客さまが注文するのがこの羊肉串です。美味しさの秘密は、新鮮な羊肉と、クミンを中心に何種類ものスパイスが調合された香辛料。冷凍でのお届けとなりますので、解凍後フライパンやオーブントースターで串を焼き、特製香辛料を振りかけてお召し上がりください。羊肉はあまり食べたことがないという方も、ぜひ一度お試しください。中国料理の奥深さ、羊肉の美味しさを知ることができるはずです。ビールとの相性、抜群です！
味坊 水餃子
中国東北部の定番をご自宅で。
さまざまな具材で楽しむ水餃子
マルシェ限定セット
販売価格
￥
3,024
詳細へ
東京都千代田区神田にある「味坊」は、オーナーの梁宝璋さんが生まれ育った中国・東北地方の料理で大人気の料理店です。寒い地方だけに、彼の地では餃子といえば焼餃子ではなく水餃子が定番です。中でも「味坊」の水餃子はもちもちの皮とバラエティ豊かな具が特徴。豚肉には発酵白菜や長ネギ、ウイキョウを合わせたり、羊肉と相性のよいトマトや玉ねぎ、大根を使ったり。スタンダードな水餃子とは違う新しい美味しさに出会えます。文春マルシェオリジナルの6種セットは冷凍でのお届け。そのまま茹でればできあがりです。醤油や酢、辣油など、いろいろなタレでお楽しみください。
味坊 羊肉串と水餃子
中国東北部の定番をご自宅で。
さまざまな具材で楽しむ水餃子
マルシェ限定セット
販売価格
￥
4,860
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東京都千代田区神田にある「味坊」は、オーナーの梁宝璋さんが生まれ育った中国・東北地方の料理で大人気の料理店です。スパイスの効いた郷土料理がメニューに並ぶ中、多くのお客さまが注文するのが羊肉串と水餃子。今回はこの2つをセットにしてお届けします。羊肉串はフライパンやオーブントースターで焼いてクミンの効いたスペシャルスパイスをかければできあがり。ビールと相性抜群で、やみつきの味です。水餃子はもちもち皮とバラエティ豊かな具材の味が特色。豚肉と発酵白菜や長ネギ、ウイキョウ、羊肉とトマトや玉ねぎ、大根といった、普通の水餃子では味わえない味の組み合わせをお楽しみください。文春マルシェオリジナルのセットです。
文春マルシェ限定 真不同 頂湯焼売
西麻布の名店で一番人気の点心。
肉餡の中に、頂湯スープが！
マルシェ限定商品
販売価格
￥
4,277
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東京・西麻布に店を構える香港料理店『真不同（チェンプートン）』は、本場の料理人が作る香港料理で人気の店。隠れ家的な立地で、近隣の舌の肥えた人々が通い詰めています。なかでも中国の点心師が作るランチ限定の飲茶コースが大好評で、今では恵比寿、茅場町、日本橋に飲茶専門店を展開しています。そんな評判の点心のなかで一番人気なのがこの「頂湯（ディンタン）焼売」。香港の焼売は豚肉だけでなく、海老をたっぷりと使った餡が特徴ですが、頂湯焼売は、餡だけを皮に包むのが通常の焼売なのにたいして、金華ハム、丸鶏、牛肉、豚肉などのガラと香味野菜を15時間以上煮込んだ極上スープを豚肉と海老が1対1の割合で入った餡のなかに閉じ込めました。餡の味とともに頂湯スープの極上の旨みが押し寄せます。これこそ香港の点心師の技術です。しかも、文春マルシェでしか買えない逸品です。
とらふぐの刺身（4人前）
gift
むっちりとした弾力と旨み。
ひれ酒も楽しめる豪華なセット
販売価格
￥
10,800
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ふぐの中でも、最高級とされるとらふぐの刺身と皮、ひれ酒用ヒレをセットにしてお届けします。ふぐの本場でもある福岡県北九州市でふぐ専門の会社・ふく太郎本部では、信頼のおける指定養殖場から直接とらふぐを仕入れ、自社で加工を行っています。ふぐの刺身の盛りつけは、職人の腕によって出来が左右されますが、ここでは熟練の職人が一枚一枚丁寧に盛り付けていますので、とても美しい仕上がりです。身はこりこりとした食感の後に旨みがゆっくりと広がり、皮はぷるぷるの食感が幅広い世代にまで喜ばれています。お届けする薬味のほか、塩で食べるのも一興。ふぐヒレは、辛口の日本酒を燗にしてお楽しみください。
ズワイガニ 脚肉 1kg
船上で茹でて冷凍、だから新鮮。
身が詰まった脚を厳選しました
販売価格
￥
9,720
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外からは身の入り方がわからないカニは、目利きの実力が問われる食材です。このズワイガニは、北海道の食材を長く取り扱ってきた会社が厳選しています。専用船で捕獲したズワイガニを船上でボイルし、脚だけを外していますので、鮮度は抜群です。国内の－50℃の冷凍庫で保管したものを、ご家庭に直送いたします。届いたら解凍するだけで食べられますのでとても便利。年末年始の食卓にはもちろん、離れたご家族への年越しの贈り物としてもおすすめです。たっぷり1kg、ぜひご賞味ください。
タラバガニ 脚肉 1kg
みっちり詰まった身をたっぷり。
北の味覚を豪快に、贅沢に！
販売価格
￥
14,904
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外からは身の入り方がわからないカニは、目利きの実力が問われる食材です。このタラバガニは、北海道の食材を長く取り扱ってきた会社が厳選しています。最も長いものは40cmほどあるタラバガニの脚にはみっちりと身が詰まっていて、その迫力に驚きます。専用船で捕獲したタラバガニを船上でボイルし、脚だけを外す作業をしていますので、鮮度も抜群。国内では－50℃の冷凍庫で保管したものをご家庭に直送します。届いたら解凍してすぐ召し上がれますので、とっても便利。おせちの横に置くだけで、食卓がとても華やかになります。
タラバガニとズワイガニ 各1kg
特別な日は、豪華にかに三昧！
みっちり詰まった蟹身に大満足
販売価格
￥
24,624
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外からは身の入り方がわからないかには、目利きの実力が問われる食材です。たらばがにとずわいがに、この2種のかには、北海道の食材を長く取り扱ってきた会社が厳選したもの。専用船で捕獲し、船上でボイルして脚だけを外す作業をしていますので、いずれも鮮度抜群です。国内で－50℃の冷凍庫で保管したものをご家庭に直送いたします。届いたら解凍するだけで召し上がれますのでとっても便利。2種類合計2㎏のお届けとなりますので、そのボリュームに驚きます。食卓が一層華やかになること請け合いです。
十割そばの鴨せいろ
gift
香り高き道産そば粉で風味抜群。
国産鴨もやわらかく、旨みが濃い！
販売価格
￥
3,500
詳細へ
打つのも難しければ茹でるのも難しい十割そばの鴨せいろ。ご自宅で簡単にいただけて、しかもそば湯まで楽しめる、そば好きには見逃せない商品です。
北海道産のそば粉を使ったそばは茹でているときから香り高く、十割ならではの風味がたっぷりと感じられ、有名店にも負けない、と高い評価を受けています。そばつゆは、鹿児島県枕崎産の本枯れ節や函館市南茅部の真昆布、鴨ガラに本返しを加えた本格的な作り。さらに主役の鴨は、青森県で育てられているフランス鴨のロースに限定しています。鴨肉の旨みが特製そばつゆの旨みと重なり、食通も唸る仕上がりになっています。そばは自然解凍後に茹で、鴨肉入りのつゆはレシピ通りに軽く温めれば完成です。鴨の美味しさを堪能できるよう、くれぐれも温めすぎにはご注意ください。作り方のしおりを付けてお届けします。
時しらず 切身600g
gift
北の稀少な鮭をじっくり味わう。
秋鮭とは、脂のノリが違います
販売価格
￥
4,840
詳細へ
ときしらずは、いわずと知れた高級食材。おなじみの秋鮭と同じ品種なのですが、秋ではなく5月から7月にかけて少量ですが水揚げされるため、「時を知らない」＝ときしらず、と呼ばれています。秋に獲れる鮭は産卵期を迎えていますが、ときしらずは産卵前なので、脂のノリが段違いによく、身は柔らかでしっとり、旨みに満ちています。文春マルシェでは、信頼のおける北海道の目利きにお願いして、この貴重なときしらずを確保。使い勝手の良い切り身にして1パックずつ包装したものをお届けします。一口食べると、いつも召し上がっている鮭との違いを実感できます。
文春マルシェ限定 海鮮丼
gift
具沢山の海の幸で、朝市気分。
いくら、アワビにホタテまで！
マルシェ限定商品
販売価格
￥
4,400
詳細へ
プチプチしたいくらの豊潤な旨みに濃厚な甘えび、イカやほっき貝、さらにはアワビにホタテまで！ 北海道で長年魚の目利きをしてきた吉崎寿彦さんにお願いして作っていただいた、文春マルシェオリジナルの贅沢な海鮮丼です。細切り昆布の旨みと粘りが全体を包んでいますが、あっさりめの味付けなので、それぞれの食材の美味しさがダイレクトに引き立ちます。大きめのお茶碗いっぱいのご飯に載せるとちょうどよい分量なので、使い勝手も抜群。食べたい分だけ解凍すれば、いつでも港町の朝市に行った時のような気分でお召し上がりいただけます。化学調味料不使用です。
帝国ホテルキッチン 海老のマカロニグラタン
gift
リピーター続出の王道グラタン。
コク豊かなホワイトソースが魅力
販売価格
￥
3,780
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日本が世界に誇る帝国ホテルの調理技術を生かした本格的なグラタンです。味の基本は、コクとまろやかさを引き出したホワイトソース。時間をかけて丁寧に材料を混ぜ合わせ、海老の煮汁を加えることで旨みの幅を広げています。マカロニの食感がいいのは、ボイル後は流水にさらさず、すぐに冷凍庫で冷却をしているから。地道な作業の積み重ねで生まれたグラタンは、ぽってりとした食感とふくらみのあるおいしさで、冷凍庫に常備したくなる一品に仕上がりました。調理も簡単、フィルムを外して冷凍のままオーブントースターに入れて焼くだけです。表面がプクプクとなって中心まで温まり、香ばしい焼き香が広がってきたらお召し上がりのタイミングです。
帝国ホテル シーフードグラタン
gift
海老やホタテがたっぷり！
一流ホテルの味をご家庭で
販売価格
￥
5,346
詳細へ
帝国ホテルはこれまで、日本が世界に誇る“迎賓館”として、各国のＶＩＰを歓待してきました。この帝国ホテルが家庭用に開発したシーフードマカロニグラタンにも、「日本一の料理を大切なお客様に」という創業以来の思いが込められています。時間をかけて仕上げるホワイトソースはこっくりとした旨みが秀逸で、自家製のオニオンペーストが味に深みを与えています。海老やホタテなどシーフードはもちろんたっぷりで、オーブントースターで温めるだけの簡単調理。表面がプクプクとなって中心まで温まり、香ばしい焼き香が広がってきたらお召し上がりのタイミングです。
帝国ホテル ハンバーグオニオンソース
gift
伝統のデミグラスの深い味わい。
大きめハンバーグもジューシー！
販売価格
￥
5,832
詳細へ
帝国ホテルは日本が世界に誇る“迎賓館”として、これまで各国のＶＩＰを歓待してきました。この帝国ホテルが家庭用に開発したハンバーグにも、「日本一の料理を大切なお客様に」という創業以来の思いが込められています。牛肉の旨みが凝縮され、ジューシーでやわらかな食感です。またオニオンソースは、帝国ホテル伝統のデミグラスソースがベースで、濃厚な味わい。お肉の美味しさを一層引き立てます。凍ったまま袋ごと湯煎するだけの簡単調理。プロが作ったワンランク上のハンバーグ、週末、ご自宅でのちょっと贅沢な晩餐におすすめです！
あかまる牛肉店 もつ鍋 みそ味（2～3人前）
gift
プリプリもつの圧倒的な存在感。
〆の中華麺もついた充実セット
販売価格
￥
3,218
詳細へ
鳥取のあかまる牛肉店の店主・鳥飼賢吾さんが手がけるもつ鍋は、鮮度の良いもつとスープの滋味深い美味しさが特徴です。鳥取県産牛の新鮮なもつは、徹底的に洗って下処理したものをすぐ冷凍して鮮度をキープ。スタンダードなマルチョウの他にもセンマイ、ハチノスなどさまざまな部位を加えることで、もつの複雑な旨みを味わえます。みそスープは、和風だしに味噌を加えた食べやすい味。本品はもつ、スープだけでなく、にんにくチップ、鷹の爪、〆の中華麺のセットでお届けしますので、お好みの野菜と一緒に煮込むだけでもつ鍋が完成します。麺を堪能したあとは、さらに白いご飯を投入して雑炊もおすすめです。
あかまる牛肉店 もつ鍋 塩牛骨味（2～3人前）
gift
プリプリもつの圧倒的な存在感。
牛骨スープのコクがたまらない！
販売価格
￥
3,758
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鳥取のあかまる牛肉店の店主・鳥飼賢吾さんが手がけるもつ鍋は、鮮度の良いもつと、特製スープが自慢です。鳥取県産牛の新鮮なもつは、徹底的に洗って下処理したものをすぐに冷凍して鮮度をキープ。スタンダードなマルチョウの他にもセンマイ、ハチノスなどさまざまな部位を加えることで、もつの複雑な旨みを味わえます。牛骨スープは、牛骨を煮出して作る滋味たっぷりの味わいで、存在感のあるもつの旨みとの相乗効果が生まれます。もつ、スープの他、にんにくチップ、鷹の爪、〆の中華麺をセットにしてお届けしますので、お好みの野菜と煮込むだけでもつ鍋の完成です。麺を堪能したあとは、さらに白いご飯を投入して雑炊もおすすめします。
鳥飼牧場 すき焼き用黒毛和牛 400g
gift
一貫肥育で大切に育てた、
上質な旨みを誇る黒毛和牛
販売価格
￥
7,020
詳細へ
鳥取県倉吉市、大山のふもとにある鳥飼牧場は、国内でも珍しい一貫生産肥育を行う黒毛和牛の牧場です。和牛農家は通常、仔牛の出産・肥育を行う繁殖農家と仔牛を買い上げ育てる肥育農家に分けられますが、鳥飼修さんはその両方を自社牧場で行っています。そうすることで牛に餌や環境の変化によるストレスを与えず、健やかに育てることができるのです。隣接した2つの牛舎では、母牛と仔牛の“繁殖”を妻の育子さんが、成牛まで育てる“肥育”を修さんと三男の雄太郎さんが担当。そして今回お届けする黒毛和牛は、次男の賢吾さんがすき焼き用として厳選したものです。まさに一家で育てた黒毛和牛は、赤身のコクと脂の甘さが自慢です。大切な方と鍋を囲む時にふさわしいお肉、ぜひお楽しみください。
鳥飼牧場 すき焼き用黒毛和牛 600g
gift
一貫肥育で大切に育てた、
上質な旨みを誇る黒毛和牛
販売価格
￥
8,793
詳細へ
鳥取県倉吉市、大山のふもとにある鳥飼牧場は、国内でも珍しい一貫生産肥育を行う黒毛和牛の牧場です。和牛農家は通常、仔牛の出産・肥育を行う繁殖農家と仔牛を買い上げ育てる肥育農家に分けられますが、鳥飼修さんはその両方を自社牧場で行っています。そうすることで牛に餌や環境の変化によるストレスを与えず、健やかに育てることができるのです。隣接した2つの牛舎では、母牛と仔牛の“繁殖”を妻の育子さんが、成牛まで育てる“肥育”を修さんと三男の雄太郎さんが担当。そして今回お届けする黒毛和牛は、次男の賢吾さんがすき焼き用として厳選したものです。まさに一家で育てた黒毛和牛は、赤身のコクと脂の甘さが自慢です。大切な方と鍋を囲む時にふさわしいお肉、ぜひお楽しみください。
四万十うなぎのちまき
gift
清流育ちの鰻とふっくらもち米。
敷き詰めた錦糸卵と共に
販売価格
￥
5,022
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高知県・四万十川流域で育てられた「四万十うなぎ」と、同じ四万十町のもち米とうるち米を使った贅沢なちまきです。「四万十うなぎ」は稚魚の段階から与えるエサに工夫を凝らし、鰻にとって、できる限り棲みやすい環境を整えながら育てています。ふっくらと炊き上げたもち米は鰻と同じたれで炊き込んでいますので、もちろん相性は抜群。もち米の上に手作業で作る錦糸卵を敷き詰め、そこに食べやすい大きさにカットした鰻を載せ、香り高い竹の皮でくるんで完成です。1個が200gとボリュームたっぷり。冷凍庫から取り出して袋のまま電子レンジで温めるだけで、手間をかけずに食べられます。急な来客の際のおもてなしにも便利です。
※7月23日（土）土用の丑の日までにお届けをご希望の場合は7月13日（水）までにご注文ください。
※8月4日（木）土用の丑の日までにお届けをご希望の場合は7月26日（火）までにご注文ください。
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