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垂涎の天日干し(大ぶりあじ) 6枚
あじの旨みをダイレクトに楽しめる、肉厚な身。数量限定で特別にご用意しました
のし対応可
販売価格
¥
3,700
詳細へ
魚の目利きがプライドをかけて厳選した魚のみを使用した「垂涎の天日干し」シリーズ。原料となる「玄あじ」「玄さば」は、西日本最大級の自社船団を持つ漁業会社のオリジナルブランドで、鮮度・脂質・身質・色などすべてに納得がいくものだけに名乗らせ、上質な魚が手に入らなければその年は製造しないほどの徹底ぶり。文春マルシェでは、通年で玄あじと玄さばのセットをご紹介していますが、本品は玄あじのみ。しかも、通年品の玄あじが食べやすいサイズの120gなのに対して、こちらは180gとかなり大ぶり。食べ応えのあるサイズを数量限定でご用意しました。
水揚げされた玄あじを素早く捌いてワタや血合いなどを手作業で徹底的に取り除いたら、自社の屋上に設けた天日干し専用ハウスに並べ、職人が太陽光と風を利用して見事なまでの干物に仕上げていきます。肉厚な身には旨みと脂がたっぷりとのっていて、焼いているさなかから脂がちりちりと音を立て、焼き上がりは見るからに美味しそう。控えめな塩味があじの旨みを引き立てています。魚好きの方にぜひお召し上がりいただきたい逸品です。
ミカド珈琲 MAJOリキッドコーヒー(無糖)6本
焙煎士が厳選した7種の豆と、清らかな南アルプスの水が奏でる濃厚な味わい
のし対応可
販売価格
¥
3,564
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1948年に東京・日本橋でコーヒーロースターとして創業したミカド珈琲。1952年には軽井沢に喫茶店を構え、世界的に有名なアーティストや著名な作家、政治家などに愛されてきた名店です。このリキッドコーヒーは、ご家庭でも本格的なコーヒーをお楽しみいただくために生まれたもので、経験を積んだ焙煎士によってローストされた7種類の豆を使用。ベースとなる4種類を焙煎し、そこに旨みや奥行きのあるコーヒー豆をストロングブレンドに仕上げてバランスよく配合しています。自社のコーヒーに合う水を探し求めてたどり着いた南アルプスの伏流水は清らかでやわらかく、その水で作られるリキッドコーヒーは口当たりがまろやか。ネルドリップで抽出するコーヒーは、コーヒー好きにはたまらない複雑なコクや苦み、旨みに満ちています。濃いめに抽出してありますのでまずはダイレクトに風味をお楽しみいただき、お好みでミルクやシロップをご利用ください。
松阪牛 国会カレー
衆議院の名物インドカレーと、厳選松阪牛のコラボレーションです
のし対応可
販売価格
¥
4,320
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国会議事堂衆議院分館のなかにある「喫茶あかね」は昭和の香りがする喫茶店ですが、そこの名物が実はスパイスの効いた本格的なインドカレー。通称「国会カレー」と呼ばれ、歴代総理大臣をはじめとした国会議員、政府関係者、海外からの要人、大使館関係者、マスコミ関係者などに長年親しまれているのです。その「喫茶あかね」のインドカレーの具を松阪牛にしたのが、この商品。インドの最高級スパイスと安心安全な国産野菜をつかって作られたインドカレーに厳選された松阪牛を使用したことで、スパイスと肉の旨みが合わさった濃厚なコクが楽しめるカレーが誕生しました。限られた人のみが食べられる「国会カレー」と松阪牛が一緒になった、まさにほかでは食べられない味です。
越前十割そば(ざる)
福井在来種100%の十割そばを、厳選素材から引いた専用出汁で
販売価格
¥
3,780
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福井県は江戸時代より、北海道からの北前船で届いた昆布の加工地として名声を博しています。長年の昆布加工の技術を駆使した出汁、そして福井県産100%在来種のそば粉のみを使用した十割そばが「越前蕎麦dining櫻庭」の冷凍十割そばです。出汁は厳選9種の素材と純度の高い水を使用し、それぞれの旨みを最適な温度帯で最大限に引き出し熟成させました。まろやかで香り高い優しい味と色が自慢です。いっぽう、そばは十割でありながら、つるっとしたのど越しとしっかりと強いコシが特徴。そば粉は、加水した瞬間から分解酵素の働きにより急速な劣化が始まってしまいますが、そば本来の美味しさをお届けするために時間による劣化を限りなく軽減させ、独自製法で仕上げました。挽きたて、打ちたて、合わせたての香りと風味と食感を味わっていただけます。「おいしいそば産地大賞2020グランプリ」を受賞した福井在来100%そばと、ざるそば専用出汁のうまさを味わってください。
能登の極上素材プリン
能登で育った鶏の卵をふんだんに。材料を厳選しつくした濃厚プリン
のし対応可
販売価格
¥
5,000
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ひと口食べただけで、その濃厚さと豊かなコクに驚くプリンです。石川県能登地方は、上質な食材の宝庫。海も丘もあり、厳しい気候のなかで育つ牛や鶏、農作物は、高い評価を受けているものが多くあります。パティシエの松田健太さんは、能登の食材の豊かさを多くの人に伝えたいと、試行錯誤してこのプリンを完成させました。材料のすべてを厳選し、ハーブを与えた鶏の卵や牧場を指定して搾った牛乳など、いずれも上質で、そのまま食べても十分美味しいものだけを使い、そこに贅沢なほどのバニラを加えていきます。
通常、プリンは冷凍が出来ないのですが、数えきれないほど試作を繰り返す中で生まれたレシピでそれを実現。ユニークな容器に入ったカラメルは、地元の蔵の丸大豆醤油を焦がしカラメルに加えることで一般的なカラメルよりも余韻が長く個性が際立つ味に仕上がっています。上質な素材を使えば、ここまで濃厚な味わいになるのかと驚くプリンは、贈り物にすれば喜ばれること請け合いです。
ことことや 大粒コンポート
上質な大粒マスカットだけを厳選。手作りで仕上げた珠玉のデザート
のし対応可
販売価格
¥
3,916
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ことことやは、大分県を代表する温泉地・湯布院にあります。渕野美佐子さんは、かつて老舗旅館・亀の井別荘の茶房「天井桟敷」で提供されていたスイーツやジャムを製造していた職人で、渕野さんが手がけるジャムやコンポートの美味しさは別格ともいうべきもの。フルーツの産地や種類、熟度などを厳選し、ただひたすらに美味しいものを作りたいという思いだけで、商品を作り続けています。マスカットのコンポートは、上質なマスカットが収穫されるごく短い期間だけ作る限定品。手作業で皮を剥くところから始め、形がくずれないように丁寧な作業を繰り返してじっくりと炊き上げたマスカットは、器に移すときらきらと光ってまるで食べる宝石のよう。マスカットの甘さを超えることのないよう、ぎりぎりの糖度で仕上げていますので、口に含むとマスカットの豊潤な甘さが広がっていきます。シロップにもマスカットの風味が溶け込んでいますので、氷水やスパークリングウォーターで割っても美味。大切な方へのギフトとしても喜ばれます。
一湖房 鴨の親子丼
gift
鴨もも肉だから味わえる旨みと弾力。鶏肉とはひと味違う、リッチな丼
のし対応可
販売価格
¥
5,400
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契約農場から厳選して仕入れる鴨肉は、身は鮮やかな真紅色で、皮目に脂がしっかり乗っていて、見るからに新鮮。そのもも肉は、地鶏のように歯ごたえがあり噛むほどに鴨肉ならではの旨みが広がります。この商品は合鴨のもも肉を使用した、いつもよりちょっと贅沢な丼の素です。鴨肉の皮面を脂が透明になるまで焼き、食べやすいように小さめのサイズにカットしたものに、玉ねぎ、椎茸を加えた出汁を合わせました。半加熱商品ですので、ご家庭では小鍋にあけて火を入れて完成させてください。溶き卵でとじると親子丼ですが、卵なしでも美味しくいただけます。1袋は、小さなどんぶりにちょうど良い量で、ランチや夕飯、小腹が空いたときにも使える便利なサイズです。
一湖房 鴨の照り焼き丼
gift
ありそうでなかった贅沢な丼の素。特製タレで鴨肉の旨みが引き立つ
のし対応可
販売価格
¥
5,400
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契約農場から厳選して仕入れる鴨肉は、身は鮮やかな真紅色で、皮目に脂がしっかり乗っていて、見るからに新鮮。そのもも肉は、地鶏のように歯ごたえがあり噛むほどに鴨肉ならではの旨みが広がります。この商品は合鴨のもも肉を使用した、いつもよりちょっと贅沢な丼の素です。鴨肉の皮面に小麦粉をつけて脂が透明になるまで焼き、食べやすいように小さめのサイズにカットしたものを、特製の出汁をベースにした甘辛い味付けで仕上げます。刻み葱やキャベツの千切りを添えても美味。湯煎で10分の簡単調理で丼がいただけるので、忙しい日に便利なのはもちろんのこと、週末のゆったりした時間のランチなどにもおすすめです。
一湖房 鴨の親子丼と照り焼き丼
gift
美味しい鴨肉が湯せんで食べられる。親子丼と照り焼き丼の最強セット
のし対応可
販売価格
¥
5,400
詳細へ
契約農場から厳選して仕入れる鴨肉は、身は鮮やかな真紅色で、皮目に脂がしっかり乗っていて、見るからに新鮮。そのもも肉は、地鶏のように歯ごたえがあり噛むほどに鴨肉ならではの旨みが広がります。この商品は合鴨のもも肉を使用した、いつもよりちょっと贅沢な丼の素です。1袋は、小さなどんぶりにちょうど良い量で、いろんな場面で使い勝手が良いサイズです。親子丼と照り焼き丼をセットにしてお届けしますので、朝食、昼食、夕食にも、それぞれのシーンに合わせてお召し上がりください。
【親子丼】
鴨肉の皮面を脂が透明になるまで焼き、食べやすいように小さめのサイズにカットしたものに、玉ねぎ、椎茸を加えた出汁を合わせました。半加熱商品ですので、ご家庭では小鍋にあけて火を入れ、溶き卵を入れて完成させてください。
【照り焼き丼】
皮面に小麦粉をつけてしっかり焼き、特製の出汁をベースにした甘辛い味付けに仕上げました。刻み葱やキャベツの千切りを添えても美味。こちらは、湯煎で10分ほど温めてください。
玄海鯖寿司と炙りとろ鯖寿司
gift
脂がのった肉厚の鯖だけを使用。プレミアムで豪快な2種の寿司
マルシェ限定セット
のし対応可
販売価格
¥
5,616
詳細へ
屈指の米の産地であり上質な魚が水揚げされる九州・佐賀県に店を構える寿司職人が手がける、豪快な鯖寿司です。水揚げされた鯖のなかでも特に上質で脂がたっぷりのった鯖だけを、「ひぜん前 京すし」店主の菱岡孝治さんが厳選。寿司職人が1本ずつ手間を惜しまず作っています。鯖寿司は、鯖と酢飯をやわらかく歯ざわりの良いりゅうひ昆布で巻き締めたもの。噛むほどににじみ出る鯖の脂と酢飯が相性抜群です。炙りとろ鯖寿司は、脂がのった鯖の皮目を炙り香ばしく仕上げていて、生の鯖寿司とはまた違う味わいがあります。予めカットされているので、とても便利。自然解凍後はすぐにお召し上がりいただけます。
出雲の甘鯛とのどぐろ干物セット いさり
gift
釣り物だけを厳選し、秘伝の熟成乾燥法でお届け
のし対応可
販売価格
¥
4,536
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日本料理の本場、関西で高級魚といえば甘鯛とのどぐろです。海旬房セット「いさり」は、出雲市小伊津漁港で水揚げされた抜群の鮮度の甘鯛と近海ののどぐろを、水や塩にこだわり、秘伝の手法の熟成乾燥法で魚体の紅色を落とさずにうまみ成分を増加させて干し上げました。
冷凍でのお届けですが、解凍してから焼くと解凍時に筋繊維が切れてしまうので、フライパンにクッキングシートを敷いて、冷凍のまま弱火で火を通すのがおすすめ。甘鯛は独特の食感を、のどぐろは脂の乗った旨味をダイレクトに感じ、ご飯のすすむこと、すすむこと。
使い切り自然薯とろろ
契約農家の上質な自然薯を使用。混ぜるほど粘りが増して美味に!
販売価格
¥
3,775
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鹿児島県内で栽培された自然薯を厳選して加工した、食べきりサイズのとろろです。すりおろす必要はありません。1人分の分量で小分けしてありますので、解凍するだけで簡単にお召し上がりいただけます。全て手作業で1本1本丁寧に皮をむき、専用のすりおろし機できめ細かなとろろに仕上げ、風味や粘りを損なわないようその日のうちに急速冷凍。すりたての美味しさをそのまま閉じ込めました。炊きたてのご飯にかけて、わさびと醤油でとろろご飯にするもよし、山かけうどんやそば、マグロの山かけ、磯辺揚げにしても美味。味をつけていませんので、使い勝手がよく、どんな料理でもお好みの味に仕上げていただけます。美味しくいただくコツは、解凍して食べる前に空気を入れるようにしっかりかき混ぜること。こうすることで、美味しさグッと膨らみます。滋味豊かな自然薯を毎日の食事でぜひお楽しみください。
海鮮たっぷり鍋(3人前)
gift
厳選した魚介がたっぷり8種類。自慢のつゆと共に、〆は雑炊で!
マルシェ限定商品
のし対応可
販売価格
¥
4,644
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寒い季節に食べたくなるお鍋のなかでも、年齢を問わず人気が高い海鮮鍋。いろいろな食材が味わえるのはもちろん、たっぷりの魚介の旨みが凝縮したスープで作る雑炊の美味しさも、楽しみのひとつです。文春マルシェのオリジナル海鮮鍋には、ずわいがに、秋鮭、ほたて、えびなど、厳選した8種類の魚介がたっぷり。しょうゆベースの自慢のつゆとの詰め合わせでお届けします。旨みの濃さが、段違いです。食材は食べやすい大きさに切ってありますので手間いらず。そのまま煮込むだけでOK! 〆の雑炊まで余すことなくご堪能いただけます。
ズワイガニ 脚肉 1kg
船上で茹でて冷凍、だから新鮮。身が詰まった脚を厳選しました
販売価格
¥
9,800
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外からは身の入り方がわからないカニは、目利きの実力が問われる食材です。このズワイガニは、北海道の食材を長く取り扱ってきた会社が厳選しています。専用船で捕獲したズワイガニを船上でボイルし、脚だけを外していますので、鮮度は抜群です。国内の-50℃の冷凍庫で保管したものを、ご家庭に直送いたします。届いたら解凍するだけで食べられますのでとても便利。年末年始の食卓にはもちろん、離れたご家族への年越しの贈り物としてもおすすめです。たっぷり1kg、ぜひご賞味ください。
タラバガニ 脚肉 1kg
みっちり詰まった身をたっぷり。北の味覚を豪快に、贅沢に!
販売価格
¥
18,000
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外からは身の入り方がわからないカニは、目利きの実力が問われる食材です。このタラバガニは、北海道の食材を長く取り扱ってきた会社が厳選しています。最も長いものは40cmほどあるタラバガニの脚にはみっちりと身が詰まっていて、その迫力に驚きます。専用船で捕獲したタラバガニを船上でボイルし、脚だけを外す作業をしていますので、鮮度も抜群。国内では-50℃の冷凍庫で保管したものをご家庭に直送します。届いたら解凍してすぐ召し上がれますので、とっても便利。おせちの横に置くだけで、食卓がとても華やかになります。
タラバガニとズワイガニ 各1kg
特別な日は、豪華にかに三昧! みっちり詰まった蟹身に大満足
販売価格
¥
27,000
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外からは身の入り方がわからないかには、目利きの実力が問われる食材です。たらばがにとずわいがに、この2種のかには、北海道の食材を長く取り扱ってきた会社が厳選したもの。専用船で捕獲し、船上でボイルして脚だけを外す作業をしていますので、いずれも鮮度抜群です。国内で-50℃の冷凍庫で保管したものをご家庭に直送いたします。届いたら解凍するだけで召し上がれますのでとっても便利。2種類合計2kgのお届けとなりますので、そのボリュームに驚きます。食卓が一層華やかになること請け合いです。
笹ちまき 鰻 12個
gift
厳選した九州産うなぎが主役! レンチン1分半で贅沢な時間を
のし対応可
販売価格
¥
6,976
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ちまき専門店の竹千寿は、福岡の小さな工房で職人がひとつずつ手作りしています。もち米や具材、笹など使用する材料はできる限り九州産を仕入れ、ひと釜ずつ昔ながらの製法で作っています。なかでも鰻ちまきは、ワンランク上の贅沢な一品。生産者を指定して仕入れた鰻の蒲焼きをスライスし、蒲焼きのたれと同じ味を含ませたもち米に合わせ、笹で包む作業も職人の手仕事。電子レンジで温めるだけで食べられますので、ご自宅用としてはもちろんのこと、お世話になった方への贈り物としてもおすすめ。柔らかいのでお子様からシニアの方にも喜ばれるギフトです。
一湖房 鴨ロース 2袋
gift
香ばしくてしっとり、やわらか。食通も唸るジューシーな合鴨ロース
のし対応可
販売価格
¥
5,184
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契約農場から厳選して仕入れる鴨肉は、身は鮮やかな真紅色で、皮目に脂がしっかり乗っていて、見るからに新鮮。その鴨肉を丁寧に処理したあと、炎の上がるフライパンで皮目のみを焼いて余分な脂を徹底的に落とすのが美味しさの秘訣です。その後、昆布や鰹節を使った特製の和風だしに漬け込んだら一晩寝かせ、旨みをしっかり肉にしみ込ませて完成。見事なロゼ色の鴨肉は臭みがなく、噛むほどに上質な旨みが口中に広がります。また、鴨の旨みが溶け込んだ漬け汁は、例えば煮物に少し深みを加えたいときの調味料として使うのもおすすめです。ぜひお試し下さい。
一湖房 鴨ロース 3袋
gift
香ばしくてしっとり、やわらか。食通も唸るジューシーな合鴨ロース
のし対応可
販売価格
¥
7,668
詳細へ
契約農場から厳選して仕入れる鴨肉は、身は鮮やかな真紅色で、皮目に脂がしっかり乗っていて、見るからに新鮮。その鴨肉を丁寧に処理したあと、炎の上がるフライパンで皮目のみを焼いて余分な脂を徹底的に落とすのが美味しさの秘訣です。その後、昆布や鰹節を使った特製の和風だしに漬け込んだら一晩寝かせ旨みをしっかり肉にしみ込ませて完成。見事なロゼ色の鴨肉は臭みがなく、噛むほどに上質な旨みが口中に広がります。また、鴨の旨みが溶け込んだ漬け汁は、例えば煮物に少し深みを加えたいときの調味料として使うのもおすすめです。ぜひお試し下さい。
一湖房 鴨ロースと親鴨のテリヤキセット
gift
旨み豊かな合鴨ロースと、大人好みの甘辛テリヤキセット
のし対応可
販売価格
¥
4,212
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契約農場から厳選して仕入れる鴨肉は、身は鮮やかな真紅色で、皮目に脂がしっかり乗っていて、見るからに新鮮。「鴨ロース」は丁寧に下処理したあと、フライパンで皮目のみを焼いて余分な脂をそぎ落とし、昆布や鰹節を使った特製和風だしに漬け込んでいます。見事なロゼ色の鴨肉は臭みゼロ、噛むほどに上質な旨みが広がります。また、鴨の旨みが溶け込んだ漬け汁は極上の調味料に。ご家庭での煮物に加えると味に深みが加わります。「親鴨のテリヤキ」は、皮面をカリカリに焼いた後、柚子と山椒の甘辛ソースに漬け込んでいます。親鴨ならではのしっかり食感がクセになります。
販売終了
門脇さんのすいか ブラックジャック 5kg
種がほとんどなくとめどなく甘い。注目の人気品種を厳選してお届け
のし対応可
販売価格
¥
4,600
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夏すいか生産量日本一の山形県。数多くの生産者の中でもトップクラスのすいか農家として有名なのが、門脇栄悦さんです。門脇さんが、すいかの栽培時にもっとも注力しているのは、すいかの根っこ。苗の段階から根っこを大事に育てることで、その後の生命力や勢いが全く違うのだといいます。また、門脇さんのすいかが美味しい理由に産地である村山市の清らかな水が挙げられます。清澄な水で育ったすいかは、驚くほどに甘くみずみずしく、忘れられない美味しさです。門脇さんが育てるすいかのなかでも「ブラックジャック」はシャリシャリとした食感が心地よく、種もほとんどないことから、大人気の品種でもあります。お届けするのは、大玉の5kgサイズ。ご家庭の冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください。
※本品は販売を終了いたしました。
ふっくら真いわしのオイルサーディン
gift
銚子産の厳選真いわしを使用。一番搾り菜種油で旨みを引き出す
のし対応可
販売価格
¥
4,104
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一般的にオイルサーディンにはオリーブオイルが使われていますが、この商品は一番搾りの菜種油を使用。適度に脂がのった真いわしの美味しさを、香りのよい菜種油がしっかりと受け止めていて、程よい塩味とローリエの風味がアクセントになっています。
千葉県で魚の加工商品を手掛ける冨田正和さんは、銚子の真いわしの美味しさを熟知していて、どうやったら美味しさを引き出せるかを研究。菜種油はもちろん、天日塩など使用する調味料を徹底的に吟味していますので、口にすると真いわしの鮮度や調味料の質の高さが実感できます。缶詰ですから長期保存ができるのも人気の理由。パンにもご飯にも合いますし、お酒のおつまみにもなるスグレモノ。残ったオイルは、チャーハンを作る時に活用すると驚きの味に仕上がります。
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