文春マルシェ（2/2）

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焙烙仕立てのごまサブレ４種
gift香ばしい風味とサクサクの食感
ごまをたっぷり、しかも美味しく

販売価格
￥3,305

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「焙烙（ほうろく）仕立て」で煎ったごまを生地にたっぷり練り込んだ、サクサクで上品な甘さがクセになるサブレです。焙烙とは、古くからごまの焙煎に用いられていた鍋の呼び名で、素焼きの鍋に直接火を当てることで遠赤外線の焙煎効果があるといわれています。その原理を応用したのが、焙烙仕立てです。低温でじっくりと芯から火を入れることにより、ごま本来の香味を最大限に引き上げる製法で仕上げたごまは、焼きあがると周辺にまで香ばしい香りが広がるほど。このごまを限界まで投入した生地で作るサブレは、ごまの風味に満ち溢れ、控えめな甘さとサクサク感に手が止まらなくなります。1箱に4種類を詰めてお届けしますので、味の違いをお楽しみください。

【プレーン】白ごまと黒ごまの異なる風味とコクをダイレクトに楽しめます。
【宇治抹茶】宇治抹茶を生地に練り込み、香ばしく焼き上げました。
【シナモン】ごまとシナモンの香りの組み合わせが新鮮です。
【生姜】ほんのりと生姜の風味を効かせています。大人の味わい。
はれやか贅沢手鞠わさび葉寿し 20個
gift日本ギフト大賞最高賞を受賞
華やかで味わい深い手鞠寿司

販売価格
￥8,080

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日本ギフト大賞2018ふるさとギフト最高賞を受賞した、まるで宝石箱のように色鮮やかなお寿司です。手鞠わさび葉寿しや黒米を用いた古代あなら寿し、さらには紅ずわいがに棒寿司や、手鞠帆立の柚子いくら添えなどどれをとっても色鮮やか。酢飯にはこしひかりのルーツである岡山県産のあさひ米と、梅酢を加えたオリジナルの合わせ酢を使用。食材の個性を引き出しています。かわいらしい手鞠サイズなので、ちょっとしたお祝いの席にもピッタリ。冷凍なので、食べたいものを食べたい分だけレンジで解凍してお召し上がりいただけます。
たおやか手鞠わさび葉寿し 20個
gift手鞠サイズで愛らしく食べやすい
週末にゆっくり食べたいご褒美寿司

販売価格
￥5,760

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手鞠わさび葉寿しと季節ごとに人気の手鞠寿しを詰め合わせました。見るからに食欲をそそる旬鯖棒寿司（炙り）、海老とさよりが見目麗しい手綱巻き、色鮮やかなわさび葉が印象的なわさび葉丸棒寿司鮭など10種類が入った、食べるのが楽しくなる手鞠寿司です。酢飯にはこしひかりのルーツである岡山県産のあさひ米と、梅酢を加えたオリジナルの合わせ酢を使用。食材の個性を引き出しています。かわいらしい手鞠サイズなので、ちょっとしたお祝いの席にもピッタリ。冷凍なので、食べたいものを食べたい分だけレンジで解凍してお召し上がりいただけます。
ホテルニューオータニマンゴープリン６個
gift自宅に居ながらにしてリゾート気分
最高級マンゴーを贅沢に使いました

販売価格
￥3,240

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南国ムードがあふれる濃厚な香りと爽やかな酸味、トロピカルなイエローカラーのマンゴープリンは自宅に居ながらにしてリゾート気分を味わえるスイーツです。なかでもホテルニューオータニのマンゴープリンはグランシェフの中島眞介さんが監修。マンゴーの中でも最高級、キングオブマンゴーと称されるアルフォンソマンゴーから抽出したマンゴーピューレとフレッシュな生乳100％を贅沢に使用しました。また、最後に香りづけに加えたオレンジリキュールが爽やかに香り、後味を軽くしてくれます。
ホテルニューオータニ SATSUKIコーヒーゼリー６個
gift上質のコーヒーの味をゼリーに
もっちりとした独自の味わい

販売価格
￥2,700

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1964年に開業した「ホテルニューオータニ」を代表するペストリーショップが「パティスリーSATSUKI」です。これまでも多くのヒットスイーツを開発してきましたが、2018年にグランシェフの中島眞介さんが試作を重ねて完成させたのが、このコーヒーゼリーです。ネルドリップで抽出されたニューオータニオリジナルブレンドコーヒーは、上質なコーヒーの持つ奥深い味わいとほろ苦さ、キレのある味わいが評判ですが、その香りと味わいをそのままゼリーに仕立てたので、口に入れると上品な味わいに驚かされます。さらに従来のコーヒーゼリーと違うのは、食感。ニューオータニ独自の製法により、冷蔵庫でしっかり冷やすと、ぷるんとしたゼリーの食感に加え、もっちりとした味わいも楽しむことができるのです。コーヒー好きなお客様なら自分への褒美としておすすめですし、日持ちがするので遠くにお住いの大切な方へのお届けにも自信をもっておすすめします。
ホテルニューオータニリーフパイ 15袋
gift729層に折りこまれたパイ生地と
バターとアーモンドの豊かな風味

販売価格
￥3,240

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「ホテルニューオータニ」の開業は東京オリンピック開催の1964年のこと。その開業当時から親しまれ、ホテルニューオータニのギフトといえば、だれもが思い浮かべるのがリーフパイです。仕込みから4日間かけ、729層に折りこまれたパイ生地がサクサクとした食感の秘密。粉と水をこねた生地の中に、国産フレッシュバターとアーモンドの豊かな風味が練りこまれています。2018年春には昨今の健康意識の高まりを受けてレシピや製法を見直し、トランス脂肪酸を限りなくゼロに抑えました。伝統を守りながら日々、進化するリーフパイです。
ホテルニューオータニスイーツアソート３種14個
giftグランシェフが作り上げた３品を
贅沢に詰め合わせ、贈り物に好適

販売価格
￥5,400

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美味しさに定評のある「ホテルニューオータニ」のスイーツを贅沢に詰め合わせました。キングオブマンゴーと称されるアルフォンソマンゴーから抽出したマンゴーピューレとフレッシュな生乳100％を贅沢に使用し、素材そのものの濃厚な味が楽しめるマンゴープリン。ネルドリップで抽出したオリジナルブレンドコーヒーを、もっちりプルン！　な独特の食感に仕上げたコーヒーゼリー。ビタミンEが豊富な長崎県産「太陽卵」を使い、一層一層、木の年輪と同じようにじっくりと手間をかけて焼き上げたバウムクーヘン。どれもニューオータニのグランシェフ、中島眞介さんが監修した逸品です。
大粒栗の渋皮煮２箱
gift甘さ控えめ。鮮度のよい大粒栗を
丁寧に炊き上げた数量限定品です

販売価格
￥4,200

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熊本県の山あいで料理処を営む岡ムツミさんが、栗が旬の時期にだけ作る数量限定品です。地元で収穫された大粒の栗を厳選し、ひとつずつ鬼皮をむき、何度か茹でこぼしてアクを取ります。さらに形のきれいなものを選び、ふっくらと炊き上げていきます。岡さん曰く、「甘さの違う2つの蜜を使い分けることが美味しく仕上げる秘訣です」。栗の芯にまで程よく甘味が行き渡ったら完成。口に入れると栗の香りと甘さがふんわり広がり、控えめな砂糖の甘さと見事に調和していて、手間暇かけて作られたことが伝わってくる美味しさです。大切な方への贈り物にもおすすめです。
ホテルニューオータニフルーツキュービックゼリー４種16個
gift清涼感たっぷりのプルプル食感
凍らせてシャーベットにも

販売価格
￥3,240

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ぶどう・白桃・甘夏・マンゴーの4種類のフルーツの美味しさをキューブ状にギュッと閉じ込めました。ひとつ50gと可愛らしい見た目で、清涼感たっぷりのプルプル食感はのど越しが抜群で、凍らせてシャーベットとしてもお楽しみいただけます。賞味期限も長いので手土産にも最適ですし、冷蔵庫にあれば口さみしい時のおやつとしても便利です。

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