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スモークハウスファイン 米沢牛のローストビーフ 400g
塊肉だからこそ味わえる旨みがある。好みの厚さにカットして召し上がれ
のし対応可
販売価格
¥
11,124
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米沢牛は、日本三大和牛に数えられることもある屈指の銘柄牛です。このローストビーフには、その米沢牛のもも肉を使用。赤身の美味しさが際立ち、適度な脂はあるものの、しつこさはありません。同じ山形県にある「スモークハウスファイン」の片平琢朗さんは、地元の肉を使った商品を手掛けていて、その商品の多くを無添加で作っています。本商品も無添加で製造。黒毛和牛の旨みがダイレクトに味わえます。表面を香ばしく焼き、旨みを中にしっかり閉じ込めたあとに急速冷凍していますので、お召し上がりの際は、冷蔵庫でゆっくり解凍してください。わさびとポン酢がよく合います。
にじいろ甘酒(米糀)6本
蔵で製造した生の糀で作る、軽やかで飽きのこない味わい
販売価格
¥
3,240
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江戸時代から続く醤油蔵が伝統的な製法でつくる、無添加の甘酒です。浦野醤油醸造元は、地元・福岡県産米で糀をつくるところからすべて自社で行い、できあがった糀はふわふわの「生」の状態で甘酒に仕込みます。一言で甘酒といっても、味わいはいろいろ。この甘酒は、甘さをぐっと控えていますので、ジュース感覚で飲めるほど軽い味わいです。温めてもアイスでもさらりとしていてあと味が良いと好評です。お米だけの甘さで砂糖は不使用、アルコール分ゼロで、年齢を問わずお楽しみいただけます。
にじいろ甘酒 5種6本セット(簡易包装)
蔵で製造した生の糀で作る、軽やかで飽きのこない5種
販売価格
¥
3,888
詳細へ
江戸時代から続く醤油蔵が伝統的な製法でつくる、無添加の甘酒です。浦野醤油醸造元は、地元・福岡県産米で糀をつくるところからすべて自社で行い、できあがった糀はふわふわの「生」の状態で甘酒に仕込みます。一言で甘酒といっても、味わいはいろいろ。この甘酒は、甘さをぐっと控えていますので、ジュース感覚で飲めるほど軽い味わいです。温めてもアイスでもさらりとしていてあと味が良いと好評です。お米だけの甘さで砂糖は不使用、アルコール分ゼロで、年齢を問わずお楽しみいただけます。
【米糀】最もシンプルで飲み飽きない味です。さらりとした口当たり。
【博多あまおう】博多あまおう苺をたっぷり使ってフルーティに仕上げました。
【くろ米】くろ米のぷちぷちっとした食感が残っていて、飲みごたえがあります。
【発芽玄米】玄米ならではのたっぷりとしたコクや食感をお楽しみください。
【八女抹茶】茶処・八女の抹茶を使用。甘さとほろ苦さが調和しています。
※材料はすべて地元・福岡県産です。
にじいろ甘酒 5種5本セット(ギフト箱入り)
gift
軽やかで飽きのこない味わい。ギフト箱に入れてお届けします
のし対応可
販売価格
¥
3,780
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江戸時代から続く醤油蔵が伝統的な製法でつくる、無添加の甘酒です。浦野醤油醸造元は、地元・福岡県産米で糀をつくるところからすべて自社で行い、できあがった糀はふわふわの「生」の状態で甘酒に仕込みます。一言で甘酒といっても、味わいはいろいろ。この甘酒は、甘さをぐっと控えていますので、ジュース感覚で飲めるほど軽い味わいです。温めてもアイスでもさらりとしていてあと味が良いと好評です。お米だけの甘さで砂糖は不使用、アルコール分ゼロで、年齢を問わずお楽しみいただけます。
【米糀】最もシンプルで飲み飽きない味です。さらりとした口当たり。
【博多あまおう】博多あまおう苺をたっぷり使ってフルーティに仕上げました。
【くろ米】くろ米のぷちぷちっとした食感が残っていて、飲みごたえがあります。
【発芽玄米】玄米ならではのたっぷりとしたコクや食感をお楽しみください。
【八女抹茶】茶処・八女の抹茶を使用。甘さとほろ苦さが調和しています。
※材料はすべて地元・福岡県産です。
キノコの濃熟ポタージュ
キノコの旨みがぽってり濃厚! 無添加で丁寧に仕込んだやさしい味
販売価格
¥
3,456
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中川頼司さんは、新鮮で美味しいしいたけを、多くの方に食べていただきたいという思いで、異業種から転身し、しいたけの栽培を始めました。そのため、大量生産ではなく品質重視で、通常の約1.5倍の期間をかけてじっくりと栽培しています。そのしいたけで作ったのが、このスープです。収穫したしいたけを、バターや牛乳、チキンブイヨンなどと一緒にじっくりと煮込み、旨みがぎゅっと詰まったポタージュに仕上げます。そのままスープとしていただくのはもちろんのこと、パスタやリゾットなどにもアレンジが可能。滋味がたっぷり詰まったポタージュをぜひご賞味ください。
※buyer’s room AWARD 2020 中小企業長官賞
※フード・アクション・ニッポン アワード 2020 入賞
スモークハウスファイン 米沢牛コンビーフとソーセージのセット
gift
米沢牛で作る豪華コンビーフと4種の肉々しい無添加ソーセージ
マルシェ限定セット
のし対応可
販売価格
¥
6,048
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日本の三大和牛のひとつといわれる米沢牛。黒毛和種の未経産雌牛のみしか名乗れない希少な高級牛で作ったコンビーフとソーセージのお得なセットです。ハム・ソーセージの製造で名高い山形県高畠町のスモークハウスファインが、米沢牛のすね肉をじっくり煮込み、ドイツ産の香辛料を使って仕上げたコンビーフと4種類のソーセージのセットは、ご飯にもお酒にもよく合います。あらびきとチーズはお子様に大人気。ガーリックペッパーとチョリソーは、程よくスパイスを効かせています。朝食から夕飯、お酒のお供にもなるセットです。
阿蘇天然アイス 8種
gift
フルーツを頬張るような感覚。新鮮でジューシーなアイス
マルシェ限定セット
のし対応可
販売価格
¥
3,497
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熊本・阿蘇の広大な自然に囲まれた町にある阿蘇天然アイス。原材料はできる限り自分の目で確かめた地元食材を使い、素材の個性を詰め込みました。店主の石橋久美子さんがアイスを作り始めたのは、身体が弱く市販のおやつを与えられないお子さんのため、添加物の入っていないお菓子を作り始めたのがきっかけです。そのお菓子を周囲に分けたところ評判となり、特に絶賛されたアイスの工房を作ることになったのです。味の決め手となる牛乳は、近隣の小国町にある指定牧場のジャージー牛乳を使用。阿蘇産のフルーツを中心にした8種の詰め合わせセットです。香料や着色料は不使用です。
【スペシャルミルク】ジャージー牛乳のふくよかな甘さがたっぷり! 自慢の一品です。
【ジンジャー】女性に大人気! 生姜の心地よい辛さが爽快です。
【いちご】一番人気のアイス。小国ジャージー牛乳との相性は抜群。
【抹茶】地元で収穫した無農薬の茶葉を抹茶にしています。コクが豊か。
【玄米】玄米を炒った香ばしい香りがします。お米の親しみやすい甘さが詰まっています。
【桃】まるで桃そのものを食べているかのような、華やかで繊細な味。
【ブルーベリー】近隣の農家さんが収穫したブルーベリーを使用。メリハリのある味です。
【キウイ】完熟キウイの甘さと穏やかな酸味が詰まっています。
一湖房 鴨ロース 3袋
gift
香ばしくてしっとり、やわらか。食通も唸るジューシーな合鴨ロース
のし対応可
販売価格
¥
7,668
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契約農場から厳選して仕入れる鴨肉は、身は鮮やかな真紅色で、皮目に脂がしっかり乗っていて、見るからに新鮮。その鴨肉を丁寧に処理したあと、炎の上がるフライパンで皮目のみを焼いて余分な脂を徹底的に落とすのが美味しさの秘訣です。その後、昆布や鰹節を使った特製の和風だしに漬け込んだら一晩寝かせ旨みをしっかり肉にしみ込ませて完成。見事なロゼ色の鴨肉は臭みがなく、噛むほどに上質な旨みが口中に広がります。また、鴨の旨みが溶け込んだ漬け汁は、例えば煮物に少し深みを加えたいときの調味料として使うのもおすすめです。ぜひお試し下さい。
一湖房 鴨ロースと親鴨のテリヤキセット
gift
旨み豊かな合鴨ロースと、大人好みの甘辛テリヤキセット
のし対応可
販売価格
¥
4,212
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契約農場から厳選して仕入れる鴨肉は、身は鮮やかな真紅色で、皮目に脂がしっかり乗っていて、見るからに新鮮。「鴨ロース」は丁寧に下処理したあと、フライパンで皮目のみを焼いて余分な脂をそぎ落とし、昆布や鰹節を使った特製和風だしに漬け込んでいます。見事なロゼ色の鴨肉は臭みゼロ、噛むほどに上質な旨みが広がります。また、鴨の旨みが溶け込んだ漬け汁は極上の調味料に。ご家庭での煮物に加えると味に深みが加わります。「親鴨のテリヤキ」は、皮面をカリカリに焼いた後、柚子と山椒の甘辛ソースに漬け込んでいます。親鴨ならではのしっかり食感がクセになります。
こと路 ちりめん山椒
gift
香る実山椒と小さめおじゃこ。京都らしいおだやかな味わい
のし対応可
販売価格
¥
3,240
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中西迪子さんは、京都の呉服屋の女将だったのですが、お世話になっている常連客へのお持たせにと炊いていたちりめん山椒が評判となり、とうとうちりめん山椒の店を開くようになりました。作り方は今も昔も同じ。おじゃこは九州・四国産のきっちりと乾燥させた小さなものを仕入れ、山椒は鮮やかな緑色の時に一粒ずつ軸を手摘みしたもの。手間を惜しまず炊き上げています。女性が抱えられるくらいの鍋で、少量ずつしか作れませんが、この味を求めて多くのお客様が店を訪ねてきます。白いご飯に合うのはもちろん、酒肴としてもおすすめです。
スモークハウス白南風 燻製 2種
gift
原木を燃やし、煙を操り燻す。孤高の職人がつくる唯一無二の味
のし対応可
販売価格
¥
3,933
詳細へ
ガスや電気、チップに頼らず原木の薪を燃やし、火力と煙を巧みに操って「素材本来のうまみを引き出すこと」を極めた逸品です。燻製職人の青木章さんが使う年季の入った赤いレンガの燻製窯で、経験と勘で火加減をコントロールし、約8時間かけスモークしていきます。添加物不使用なのにベーコンの断面は美しく発色し、スライスを口に運べば食欲をそそる燻製香と豚肉本来の旨みが広がります。焼くとさらにパンチのある旨みに変化。香りがアクセントとなり豊かな食卓を演出します。セミドライソーセージはそのままスライスしてワインのおつまみに。野菜と煮込めば肉の旨みと燻製香で奥深い味わいになります。
鳥津さんのじゃこ天(塩/醤油)
gift
じゃこ天の概念を覆す美味。黙って10回噛んでみてください
のし対応可
販売価格
¥
4,266
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鳥津康孝さんは、愛媛の港町に店を構えるじゃこ天職人です。「昨日より今日、もっと美味しいものを作りたい、じゃこ天職人の道を究めたい」と、毎朝港に向かい魚を厳選、他にはないじゃこ天を作っています。蒲鉾をはじめ、いわゆる“練り物”にはつなぎも含めて添加物が使われることが多いのですが、鳥津さんのじゃこ天には保存料や着色料、化学調味料などの添加物を一切使用せず、魚と塩、醤油のみで製造し、一番搾りの菜種油でからりと揚げました。オーブントースターで温め、少しふっくらしたじゃこ天をほお張れば、噛みしめるたびに魚の旨みが口いっぱいに広がります。温かいうどんやそばに乗せても美味。つゆに深みが生まれます。
頑固餃子
もっちりした皮の中に、野菜の甘みと豚肉の旨みがたっぷり
販売価格
¥
3,888
詳細へ
中国では餃子の餡に、キャベツではなく白菜を使用します。ニンニクも入れず、具材をしっかりとこね合わせることでそれぞれの旨みを引き出し、それを食感の良い皮で包みます。頑固餃子の生産者の蜂屋和彦さんは、中国に伝わるこの製法に頑固にこだわり、餃子を作っています。白菜は素材の甘みやみずみずしさを生かすために全て職人が包丁で刻み、地元の銘柄豚の粗挽き肉と合わせ、手でこねていきます。やや厚めのもっちり皮も自家製。ジューシーな餡をしっかり受け止めます。ニンニクを入れない分、生姜や長ネギの香味がアクセントになっていて、いくつでも食べられるほど軽やかです。
スモークハウスファイン 燻製 4種
gift
無添加のソーセージをお探しならまずはこのセットをお試しあれ!
のし対応可
販売価格
¥
3,672
詳細へ
本場ドイツで修業し、国際コンテストで数々の賞を受賞した山形県高畠町の燻製職人・片平琢朗さん。彼が率いる「スモークハウスファイン」の無添加ソーセージの美味しさを手軽に感じていただけるセットです。あらびきウインナー、チキンウインナー、あら太ソーセージ、ベーコンスライスの4種に粒入りマスタードを添えてお届けします。肉の旨みが強く感じられるあらびきウインナー、お子様にも人気のチキンウインナー、使い勝手の良いベーコンスライスと、それぞれの違いを感じながらお楽しみください。素材の美味しさが際立ちます。
スモークハウスファイン 燻製 7種
gift
豚肉の旨みがじっくり味わえる。お子様から健康に気を遣う方にも
のし対応可
販売価格
¥
5,940
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本場ドイツで修業し、国際コンテストで数々の賞を受賞した片平琢朗さんが率いる「スモークハウスファイン」。その底力を余すことなく感じていただける充実のセットです。あらびきウインナー、チーズウインナー、チキンウインナー、ジャパンソーセージ、あら太ソーセージ、ロースハム、ベーコンスライスの7種に粒マスタードを添えたバラエティ豊かなセットは、いずれも肉汁とその旨みに驚かされます。豚肉を使ったソーセージはもちろん、香辛料と乾燥トマトがアクセントのチキンも美味。朝食から夕飯のメニューにもなるとっても便利なセットです。味の違いをお楽しみください。
一湖房 プレミアム合鴨ロース
gift
大きく育って旨みを蓄えた合鴨。まさにプレミアムな鴨ロースです
のし対応可
販売価格
¥
5,616
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特別な日に食べたい、大切な方にこそ贈りたい“プレミアム”と名付けられた鴨ロースには、同じ肥育期間のなかで、一回り大きく、肉厚でたくましく成長した合鴨を使用。身は鮮やかな真紅色で、皮目にはしっかりと脂が乗って、見るからに新鮮。その皮面のみをフライパンで焼いて余分な脂を徹底的に落とすことで、鴨本来の旨みをグッと引き出しました。特製の和風だし醤油で味を調えたその身にナイフを入れれば、ロゼ色の断面に心躍り、ひと口食べた瞬間に食通をも唸らせます。大阪の名店「やまつ辻田」の粉山椒がプレミアムな鴨に華を添えます。
販売終了
森梅園 塩分6%の梅干し
梅本来の香りや味わいはそのままに、塩味はマイルド。数量限定品です
のし対応可
販売価格
¥
4,860
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市販の梅干しは、脱塩処理をしている場合が多くあります。脱塩処理は、強い塩分で漬け込んだ後、梅を水にさらして塩分を低くする方法なのですが、それをすると梅の旨みが流れ出てしまいます。本品は、脱塩することなく最初からごく低塩で仕込み、独自の技術でゆっくりと時間をかけて仕込んだ、塩分6%の梅干しです。材料は梅と赤紫蘇、塩、酢、砂糖のみ。添加物は使用していません。
森梅園は、大分県の緑あふれる山あいで60年以上続く梅農家。2代目の森文彦さんは、先代とともに畑を開墾し、人生の大半をかけ丹精込めて梅を育ててきました。約1,000本の樹木に自家製の堆肥を撒き、夏と冬には1本ずつ剪定を行い、木酢液を使用することで農薬を抑える工夫など、年間を通して休みなく畑と樹木に手をかけています。森さんの畑で育った梅は、表面がつややかで見るからに健康的。完熟したのを見計らって1粒1粒丁寧に収穫し、漬け込んでいきます。塩分6%なのでひとつ丸ごと頬張ってもしょっぱさがなく、梅の香りや酸味のあとにほんのりとした甘さを感じます。梅本来の美味しさをお楽しみください。
※本品は販売を終了いたしました。
販売終了
文春マルシェ限定 無添加いかめし
出来たての美味しさをご家庭で再現。食べやすいサイズで飽きのこない味
マルシェ限定商品
販売価格
¥
4,212
詳細へ
国内有数のいかの産地・函館で、国産いかでいかめしを作っているのが対馬正樹さんです。函館の食文化として欠かせないいかですが、ここ数年、水揚げが激減。例年の1割しか獲れないときもあります。それでも函館に根付いた食文化としてのいかを守りたいと、国産にこだわり続けています。なかでも、本品は「文春マルシェ」でしか買えないオリジナル品。北海道産のうるち米ともち米を独自のブレンドで配合し、醤油ベースの無添加のたれで味付けしています。
出来たてのいかめしの美味しさをご家庭で再現できるよう、生のいかにご飯を詰めたものをお届けしますので、お召し上がりの際には沸騰したお湯で湯せんしてください。温めたいかめしを包丁で切ると、ぷりっとしたいかの中に上品な無添加たれといかの旨みが染みたご飯が詰まっていて、頬張れば至福の気分になること請け合いです。ちょうど食べやすいサイズのいかが個包装されていますので便利です。
※本品は販売を終了いたしました。
販売終了
京都吉兆 吉兆のだし
gift
国産天然素材にこだわった出汁。豊かな香りの濃い出汁が簡単に
のし対応可
販売価格
¥
3,456
詳細へ
風味豊かでうま味の濃い本物の出汁の味を、手軽に家庭料理に取り入れてほしいと、京都吉兆が開発したのがオリジナルの無添加出汁「吉兆のだし」です。コクの深い濃い出汁を目指し、素材には本枯鰹節と羅臼昆布を採用。鰹節は、季節や漁獲量に合わせて鹿児島県の枕崎産や静岡県の焼津産の本枯鰹節を使用しています。無添加と謳う出汁には、酵母エキスやかつおエキスなどが使用されていることも多いですが、吉兆のだしは鰹節と昆布のみで仕上げられています。また、一般的な四角型のパックに比べ体積が大きいピラミッド型のテトラパックを使用することで、鍋のお湯の対流で成分がまんべんなく抽出され、数分煮出すだけで豊かな香りの濃い出汁が簡単にとれます。
※本品は販売を終了いたしました。
販売終了
京都吉兆 調味料 4種
gift
ご家庭でも美味しい料理を! 徳岡総料理長が吟味した調味料
のし対応可
販売価格
¥
5,400
詳細へ
京都吉兆が、ご家庭でも美味しい料理を作り、豊かな時間を過ごしてほしいと願って、調味料を厳選しました。「吉兆のだし」は、風味豊かでうま味の濃い本物の出汁の味を手軽に家庭料理に取り入れてほしいと、国産素材だけを使ったオリジナルの無添加出汁。オリーブオイルは、徳岡総料理長がわざわざイタリアまでおもむき、探し求めて行き着いた「和食を楽しむためのオリーブオイル」。オリーブの種を取り除き、果実のみから抽出しているため、雑味がなく、醤油にもあいます。また、「ごま七味」は、香りと風味、ほどよい塩味と辛味が立つよう、幅広い国内外の食材候補の中から調合テストを重ね、徳岡邦夫ブレンドとして完成させました。そして「うま味醤油」は、嵐山本店で使用しているおつくり用の醤油と同じ素材、製造法で仕上げた濃口醤油を商品化。国産丸大豆を使用した天然醸造濃口醤油に、国産の本枯鰹節と道南真昆布を漬け込んだ、まろやかなうま味が特徴です。
※本品は販売を終了いたしました。
販売終了
一湖房 鴨ロース 2袋
gift
香ばしくてしっとり、やわらか。食通も唸るジューシーな合鴨ロース
のし対応可
販売価格
¥
5,184
詳細へ
契約農場から厳選して仕入れる鴨肉は、身は鮮やかな真紅色で、皮目に脂がしっかり乗っていて、見るからに新鮮。その鴨肉を丁寧に処理したあと、炎の上がるフライパンで皮目のみを焼いて余分な脂を徹底的に落とすのが美味しさの秘訣です。その後、昆布や鰹節を使った特製の和風だしに漬け込んだら一晩寝かせ、旨みをしっかり肉にしみ込ませて完成。見事なロゼ色の鴨肉は臭みがなく、噛むほどに上質な旨みが口中に広がります。また、鴨の旨みが溶け込んだ漬け汁は、例えば煮物に少し深みを加えたいときの調味料として使うのもおすすめです。ぜひお試し下さい。
※本品は販売を終了いたしました。
販売終了
梅山豚の肉まん
ひと晩寝かせた豚挽肉餡をふんわり生地で包みました
販売価格
¥
2,852
詳細へ
梅山豚(メイシャントン)は、中国原産の原種豚。日本では純血種が100頭ほどとされる稀少品種です。日本でいち早く梅山豚を輸入して飼育を始めた茨城県の塚原牧場では、飼料となるお米の栽培から始め、人が食べるものと同じ安心できる餌を与えて大切に育てています。この肉まんは大人の手のひらに収まらないビッグサイズで美味しさもまたビッグ。ふかふかの皮は肉まんづくりの職人が一昼夜熟成させた生地を使っていてほんのり甘く、皮だけでも十分満足なほど。餡は梅山豚と一緒に玉ねぎや筍、椎茸などを無添加で調味。ご家庭のレンジでチン!でふかふかに出来上がります。
※本品は販売を終了いたしました。
販売終了
ブラウンスイス牛のコンビーフ
既成概念を超えた食感と味わい。贅沢な牛肉のほぐし身を無添加で
販売価格
¥
5,950
詳細へ
北海道・十勝の十勝清水コスモスファームは、日本で唯一ブラウンスイス牛のコンビーフを作っています。この牛は乳用牛として高い評価を受けていますが、実はそのお肉も美味。特にこのコンビーフには、通常は加えないロースやモモ肉など高値の部位を贅沢に使用していますので、コンビーフというよりは上質な牛肉のほぐし身に近い食感と美味しさがあります。ご飯の上に乗せれば、それだけで贅沢な牛丼の出来上がり! 塩を効かせて茹でたジャガイモに合わせれば簡単ポテトサラダ、パンにはさんでオープンサンドにも。無添加なので、健康志向の方にもおすすめです。
※本品は販売を終了いたしました。
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