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漬け
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渋皮栗の甘納豆 大粒 20個
gift
日本茶や紅茶に合う上品な甘さ。手間ひまかけた栗のお菓子です
のし対応可
販売価格
¥
4,320
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渋皮を残した栗を煮て、蜜に漬け込み、それを何度も繰り返すことで上品な甘納豆にしました。栗の芯までしっかりと、かつ甘すぎないように蜜をしみ込ませるため、栗の炊き加減に細心の注意を払い、糖度の違う蜜に3日間漬け込んで仕上げています。渋皮は丁寧に加工することで渋みが抜け、食感が歯に心地よく、中のしっとりとした栗の風味が口いっぱいに広がります。形の整った大粒の栗のみを使用していますので、大切な方への贈り物やお茶会の席などにもおすすめです。
そらくもポークのねぎ味噌漬け
gift
食欲増進! 銘柄豚を風味豊かな自家製味噌に漬け込みました
のし対応可
販売価格
¥
5,702
詳細へ
岩手で精肉店を構える府金伸治さんは、肉の目利きとして生産者から信頼が厚く、地元の牛・豚を使った加工品を数多く手がけています。数ある商品のなかでも根強い人気なのが、そらくもポークのねぎ味噌漬けです。きめ細かな赤身と甘み豊かな脂身が特徴のそらくもポークを、ねぎや地酒、みりんで調合した自家製味噌に漬けた本品は漬かり具合が絶妙。味噌漬けにありがちな塩辛さや妙な甘さがありません。解凍してフライパンで焼けば、香ばしい香りがキッチンに広がり食欲がそそられます。お肉はやわらか、冷めても美味しくいただけます。
そらくもポークの味噌漬け 3種
gift
銘柄豚と風味豊かな自家製味噌。ご飯がすすむやわらかお肉に
のし対応可
販売価格
¥
5,702
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岩手で精肉店を構える府金伸治さんは、肉の目利きとして生産者から信頼が厚く、地元の牛・豚を使った加工品を数多く手がけています。中でも、そらくもポークと地元の蔵の味噌や麹を使った商品が人気です。いずれも解凍してフライパンで焼くだけでメインディッシュが完成。本商品は3種セット、さまざまな味をお楽しみください。お肉はやわらかで冷めても美味しくいただけます。
【白こうじ漬け】地元の老舗味噌蔵で仕込んだ麹を使用。熟成させた麹はほんのり甘く、地酒やみりんなどを加え、味を調えました。やや甘めで日本酒に合います。
【黒豆味噌漬け】黒豆味噌のコクが豚肉の個性を引き出しています。味噌は地元の味噌蔵の特注品で、辛口なのに塩かどがなく風味豊かです。
【ねぎ味噌漬け】ねぎや地酒、みりんを合わせた自家製味噌に漬け込んだ味噌漬けです。まろやかな味噌に漬け込んでいるので年齢を問わず喜ばれる味です。
魚問屋の純米大吟醸粕漬け
gift
香り秀逸! 世界的に有名な酒蔵の純米大吟醸酒粕で漬け込みました
のし対応可
販売価格
¥
5,400
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この粕漬けは、山口県で魚問屋を営む林憲志さんが考案したもの。世界から喝采をあびている酒蔵の大吟醸の酒粕を贅沢に使った粕漬けです。本セットは高級な時しらず(鮭)のほか、かれい、赤魚、鰆、連子鯛の5種の詰め合わせ。これらを風味豊かな酒粕と地元の味噌を独自の配合で合わせたものに漬け込みました。酒粕の香りや味噌のコクがしっかり魚に染み込み、焼くと酒粕の香りがキッチンに広がります。香ばしく焼きあがった魚は身がしっとりとやわらかく、口に運ぶたびに魚の旨みと鼻腔に抜ける吟醸香で豊かな気持ちに。週末の晩餐にぴったりです。
食彩の里ふしみ おとうふの味噌漬け
gift
まるでチーズのような食感とコク。ご飯にもお酒にも合う隠れた名品
のし対応可
販売価格
¥
3,662
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豆腐の味噌漬けは熊本の特産品、平家の落人が保存食として造ったとされています。地元でも数多く作られていますが、なかでも文春マルシェがおすすめしたいのが、摘み草料理などを提供する料理処の女将・岡ムツミさんのおとうふの味噌漬けです。自ら探し歩いて厳選した堅豆腐を特注のもろみ味噌に漬け込み、3カ月以上かけてじっくり熟成。ほんのり甘いもろみの味がしみ込んだ豆腐はまるでナチュラルチーズの食感。日本酒はもちろん、白いご飯とも抜群の相性です。味噌漬けのコクがご飯の甘さとともに口の中に広がります。もろみはキュウリにのせて。すべて残さずいただけます。
隠岐の島 スルメイカの肝醤油漬け 6袋
gift
冬獲れスルメイカならではの食感と旨み。卵をのせて豪快な丼にも酒の肴にも
のし対応可
販売価格
¥
3,412
詳細へ
豊かな自然、美しい海で知られる島根県・隠岐諸島。多様な魚の水揚げを誇る中ノ島・海士町でも看板のひとつといえるのがスルメイカです。中でも冬のスルメイカは「寒シマメ」と呼ばれ、海水温の低さと荒波に鍛えられた身は引き締まり甘みも豊か。CAS凍結システム(※)によって食材の鮮度、食感、旨み、色などを保持しているため、水揚げ時と変わらぬ品質を提供できます。肝醤油漬けは寒シマメの胴の部分を細くスライスし、特製肝醤油に漬け込んだもの。解凍したらご飯にのせるだけでもいいですし、真ん中に卵の黄身を落とせば贅沢イカ丼の完成。全国ご当地どんぶり選手権で2年連続トップテン入りしています。酒肴としても最適です。
※CAS凍結システムとは
特殊な装置を用いて細胞組織の中にある水分子を振動させることで、凍らせるときに発生する氷晶を微細化し細胞壁や細胞膜を壊しにくくする冷凍方法。食品から医療・応用物理まで、幅広い分野で用いられています。
隠岐の島 スルメイカの肝醤油漬け 8袋
gift
冬獲れスルメイカならではの食感と旨み。卵をのせて豪快な丼にも酒の肴にも
のし対応可
販売価格
¥
4,482
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豊かな自然、美しい海で知られる島根県・隠岐諸島。多様な魚の水揚げを誇る中ノ島・海士町でも看板のひとつといえるのがスルメイカです。中でも冬のスルメイカは「寒シマメ」と呼ばれ、海水温の低さと荒波に鍛えられた身は引き締まり甘みも豊か。CAS凍結システム(※)によって食材の鮮度、食感、旨み、色などを保持しているため、水揚げ時と変わらぬ品質を提供できます。肝醤油漬けは寒シマメの胴の部分を細くスライスし、特製肝醤油に漬け込んだもの。解凍したらご飯にのせるだけでもいいですし、真ん中に卵の黄身を落とせば贅沢イカ丼の完成。全国ご当地どんぶり選手権で2年連続トップテン入りしています。酒肴としても最適です。
※CAS凍結システムとは
特殊な装置を用いて細胞組織の中にある水分子を振動させることで、凍らせるときに発生する氷晶を微細化し細胞壁や細胞膜を壊しにくくする冷凍方法。食品から医療・応用物理まで、幅広い分野で用いられています。
文春マルシェ限定 北海道産いくら醤油漬 4パック
gift
口の中に広がる、芳醇な旨み。ダシや化学調味料は不使用です
マルシェ限定商品
のし対応可
販売価格
¥
6,800
詳細へ
文春マルシェ限定のいくら醤油漬けは、この道35年以上のベテラン、いくらの目利きである北海道の吉崎寿彦さんが選び抜いたもの。その年に獲れたいくらのなかでも、色、つや、熟度ともに優れたものだけを仕入れ、無添加の醤油のみで漬け込んでいます。ダシや化学調味料などを使っていないので、いくら本来の旨みが味わえ、白いご飯のおともにもってこい! プチプチとはじけるいくらを頬張ると、北海道を旅しているかのような気持ちになります。大きめのお茶碗に1杯分の容器に入れてお届けしますので、食べたいときに必要な量を解凍してお召し上がりください。
獲れたて サバの醤油漬け丼
漁師直伝サバの一番の食べ方。日戻り漁の新鮮漬け丼をご自宅で
販売価格
¥
3,024
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高知の沖合、黒潮の恵み豊かな漁場で、日戻り漁で獲れた新鮮なサバのみを使用して地元の漁師たちと一緒に作ったのが、サバの醤油漬け丼です。下処理を丁寧に行って切り身にしたサバは、試行錯誤の末に完成させたバランス抜群の特製タレに漬け込んで急速冷凍します。1パックは大きめのお茶碗にちょうどよいサイズなので、使うときにも便利。流水解凍であっという間に解凍できるので、急に思い立った時にもすぐに食べられます。高知の魚の美味しさを熟知した漁師のイチオシ丼。漁師が通う港の海鮮市場の食堂で味わっているような、新鮮な漬け丼がご自宅で楽しめます。
※1尾を無駄なく使用しているため、小さな切身が入ることがございます。予めご了承ください。
販売終了
うにとあわびの一汐漬 2瓶
gift
一昨年、昨年も完売! ここでしか買えない海の幸の豪華な競演
マルシェ限定商品
のし対応可
販売価格
¥
6,800
詳細へ
うにとあわびを合わせるとは、なんて贅沢! 文春マルシェオリジナル、とびきり贅沢な商品です。材料はいずれも北海道産。旬の時期に北海道・寿都(すっつ)に揚がった獲れたてのむらさきうにとあわびを使い、鮮度抜群のまま塩を一振りして瓶に詰めました。うにの濃厚な旨みやあわび特有の磯の風味とが出会い、口中に至福が訪れます。味わいが濃厚なのでほんの少しだけでも満足度が高く、ご飯やお酒がすすみます。うにとあわび、それぞれの旬が揃う時期にしか作れないため、数量限定でのご紹介になります。食通の方への贈り物に最適です。
販売終了
うにとあわびの一汐漬 3瓶
gift
一昨年、昨年も完売! ここでしか買えない海の幸の豪華な競演
マルシェ限定商品
のし対応可
販売価格
¥
9,800
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うにとあわびを合わせるとは、なんて贅沢! 文春マルシェオリジナル、とびきり贅沢な商品です。材料はいずれも北海道産。旬の時期に北海道・寿都(すっつ)に揚がった獲れたてのむらさきうにとあわびを使い、鮮度抜群のまま塩を一振りして瓶に詰めました。うにの濃厚な旨みやあわび特有の磯の風味とが出会い、口中に至福が訪れます。味わいが濃厚なのでほんの少しだけでも満足度が高く、ご飯やお酒がすすみます。うにとあわび、それぞれの旬が揃う時期にしか作れないため、数量限定でのご紹介になります。食通の方への贈り物に最適です。
ふっくら真いわしのオイルサーディン
gift
銚子産の厳選真いわしを使用。一番搾り菜種油で旨みを引き出す
のし対応可
販売価格
¥
4,104
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一般的にオイルサーディンにはオリーブオイルが使われていますが、この商品は一番搾りの菜種油を使用。適度に脂がのった真いわしの美味しさを、香りのよい菜種油がしっかりと受け止めていて、程よい塩味とローリエの風味がアクセントになっています。
千葉県で魚の加工商品を手掛ける冨田正和さんは、銚子の真いわしの美味しさを熟知していて、どうやったら美味しさを引き出せるかを研究。菜種油はもちろん、天日塩など使用する調味料を徹底的に吟味していますので、口にすると真いわしの鮮度や調味料の質の高さが実感できます。缶詰ですから長期保存ができるのも人気の理由。パンにもご飯にも合いますし、お酒のおつまみにもなるスグレモノ。残ったオイルは、チャーハンを作る時に活用すると驚きの味に仕上がります。
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