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アル・ターイオ てのひらピッツァ
イタリアの名店で修業したシェフが手がける、食べきりサイズが嬉しいピッツァ
販売価格
¥
4,500
詳細へ
手のひらサイズで食べやすいのに、しっかりとボリュームがあり満足度の高い「てのひらピッツァ」。本品を手がけた嶋岡圭吾シェフは、イタリア各地で修業を重ねるなかで、ローマに本店を構える名店「ピッツァリウム」の美味しさに魅せられ、門を叩きました。師匠のガブリエレ・ボンチ氏の下、小麦の扱いから焼き上げまでを徹底的に学び、帰国。イタリアのスローフードの精神を日本でも引き継ぎ、出来る限り地元の食材を取り入れつつ現地の美味しさを再現しています。18時間かけて仕込む生地は歯触りがよく、外はパリパリ、中はモチモチ。冷めても美味しいのが特長です。10アイテムをお届けしますので、どれから食べるか選ぶのも楽しみです。
【4種のチーズ】イタリア産モッツァレラやブルーチーズなど4種のチーズを使用。
【マルゲリータ】イタリア産トマトソースをベースに、バジルペーストがアクセント。
【自家製ミートソースのラザニア風】5時間かけて煮込んで作るミートソースをのせて。
【ベーコンと玉ねぎのアマトリチャーナ風】飴色玉ねぎの甘さが全体をまとめています。
【魚介のペスカトーレ】鮮度のよい魚介を使用しています。食べ飽きない美味しさ。
【マッシュルームと海老とスモークチーズ】マッシュルームと燻製チーズを使用した大人の味わい。
【自家製ソーセージとプチトマトとアスパラガス】プチトマトの甘さとアスパラが好相性。オレガノ風味。
【自家製塩豚とほうれん草とプロヴォローネチーズ】コク豊かなプロヴォローネチーズが食材の旨みと一体に。
【パプリカとサラミ】華やかな食材をちりばめました。ワインのお供におすすめ。
【ナスとモルタデッラ】大きくスライスしたナスが印象的。絵になる一品。
無投薬鶏のスモークチキン 3枚
投薬をせずに育てた銘柄鶏を使用。鶏の旨みに燻製香が華を添えます
のし対応可
販売価格
¥
3,700
詳細へ
佐賀県の山あいで育てられている銘柄鶏・骨太有明鶏は、人里から離れた静かな環境のなか、温度や湿度管理を行いながら平飼いで自由に過ごしています。カルシウム豊富な牡蠣殻を加えたオリジナルの餌を与えるとともに、地下水脈から引いた天然水を与え、全飼育期間において投薬は行わず、1羽1羽に目を行き届かせながら大切に育てられています。
本品は、その骨太有明鶏を腕の良い燻製職人がスモークしたもの。国産の桜やブナのチップを使用し、やわらかな肉質を損なわないよう火加減に細心の注意を払い仕上げていきます。スライスして口に運べば、燻製香が心地よく、しっとりとした身に詰まった旨みがゆっくりと広がっていきます。ドイツ産の岩塩が味わいにきれいな輪郭を描いています。鶏と塩、香辛料以外は使用していませんので、健康に気遣う方にもおすすめです。
無投薬鶏のスモークチキン 4枚
投薬をせずに育てた銘柄鶏を使用。鶏の旨みに燻製香が華を添えます
のし対応可
販売価格
¥
4,780
詳細へ
佐賀県の山あいで育てられている銘柄鶏・骨太有明鶏は、人里から離れた静かな環境のなか、温度や湿度管理を行いながら平飼いで自由に過ごしています。カルシウム豊富な牡蠣殻を加えたオリジナルの餌を与えるとともに、地下水脈から引いた天然水を与え、全飼育期間において投薬は行わず、1羽1羽に目を行き届かせながら大切に育てられています。
本品は、その骨太有明鶏を腕の良い燻製職人がスモークしたもの。国産の桜やブナのチップを使用し、やわらかな肉質を損なわないよう火加減に細心の注意を払い仕上げていきます。スライスして口に運べば、燻製香が心地よく、しっとりとした身に詰まった旨みがゆっくりと広がっていきます。ドイツ産の岩塩が味わいにきれいな輪郭を描いています。鶏と塩、香辛料以外は使用していませんので、健康に気遣う方にもおすすめです。
スモークハウス白南風 燻製 2種
gift
原木を燃やし、煙を操り燻す。孤高の職人がつくる唯一無二の味
のし対応可
販売価格
¥
3,933
詳細へ
ガスや電気、チップに頼らず原木の薪を燃やし、火力と煙を巧みに操って「素材本来のうまみを引き出すこと」を極めた逸品です。燻製職人の青木章さんが使う年季の入った赤いレンガの燻製窯で、経験と勘で火加減をコントロールし、約8時間かけスモークしていきます。添加物不使用なのにベーコンの断面は美しく発色し、スライスを口に運べば食欲をそそる燻製香と豚肉本来の旨みが広がります。焼くとさらにパンチのある旨みに変化。香りがアクセントとなり豊かな食卓を演出します。セミドライソーセージはそのままスライスしてワインのおつまみに。野菜と煮込めば肉の旨みと燻製香で奥深い味わいになります。
スモークハウスファイン 燻製 4種
gift
無添加のソーセージをお探しならまずはこのセットをお試しあれ!
のし対応可
販売価格
¥
3,672
詳細へ
本場ドイツで修業し、国際コンテストで数々の賞を受賞した山形県高畠町の燻製職人・片平琢朗さん。彼が率いる「スモークハウスファイン」の無添加ソーセージの美味しさを手軽に感じていただけるセットです。あらびきウインナー、チキンウインナー、あら太ソーセージ、ベーコンスライスの4種に粒入りマスタードを添えてお届けします。肉の旨みが強く感じられるあらびきウインナー、お子様にも人気のチキンウインナー、使い勝手の良いベーコンスライスと、それぞれの違いを感じながらお楽しみください。素材の美味しさが際立ちます。
スモークハウスファイン 燻製 7種
gift
豚肉の旨みがじっくり味わえる。お子様から健康に気を遣う方にも
のし対応可
販売価格
¥
5,940
詳細へ
本場ドイツで修業し、国際コンテストで数々の賞を受賞した片平琢朗さんが率いる「スモークハウスファイン」。その底力を余すことなく感じていただける充実のセットです。あらびきウインナー、チーズウインナー、チキンウインナー、ジャパンソーセージ、あら太ソーセージ、ロースハム、ベーコンスライスの7種に粒マスタードを添えたバラエティ豊かなセットは、いずれも肉汁とその旨みに驚かされます。豚肉を使ったソーセージはもちろん、香辛料と乾燥トマトがアクセントのチキンも美味。朝食から夕飯のメニューにもなるとっても便利なセットです。味の違いをお楽しみください。
販売終了
三郎丸蒸留所のスモーキーハイボールと燻製おつまみ3種
アルコール度9%でスモーキー。渋い大人に似合うハイボール
マルシェ限定セット
のし対応可
販売価格
¥
4,000
詳細へ
北陸で唯一のウイスキー蒸留所・三郎丸蒸留所のスモーキーハイボールは、吟味を重ねてたどり着いた、今までになかった本格的なハイボールです。アルコール度数は9%と高めで、グラスに顔を近づけると、スモーキーな香りにウイスキー好きの心が躍ります。飲み口はドライで、市販のハイボール缶のような甘さはありません。また、一緒にお届けするおつまみは3種類。いずれも北陸のメーカーとのコラボ商品で、スモーキーなハイボールによく合います。
【富山ビーフジャーキー】富山県産牛のうちもも肉を使用した、香り高く旨みの濃いジャーキーです。赤身の大きな部位がそのまま袋に入っています。
【白えびスモークウイスキーバジル】富山湾の宝石と呼ばれる白えびを、殻ごと燻製にしました。下味にウイスキーとバジルを加え、噛むほどに深まる旨みに仕上がっています。
【スモークナッツwith能登塩】5種類のナッツを桜のチップを使い燻しました。ウイスキーとのペアリングを意識して「能登塩」を使用。潮の香りが感じられます。
※本品は販売を終了いたしました。
秋鮭のスモークサーモン 4パック
gift
脂ののった秋鮭をスモーク。燻製の香りに食欲がそそられます
マルシェ限定商品
のし対応可
販売価格
¥
3,980
詳細へ
市場ではあまり目にしない秋鮭のスモークサーモンです。旬の時期に水揚げされた秋鮭が熟練の燻製職人の手によって、豊かな燻製香が広がる贅沢な一品に仕上がりました。ホテルやレストランのシェフからの信頼が厚い燻製職人・門田和士さんは、依頼先の好みに応じたスモークサーモンを作り分けるプロ。この燻製は「素材の良さが引き出されるように」と特別に作っていただいたもので、他では出会えない味わいです。そのままオードブルとして、またパンに挟んでも、玉ねぎとあわせてマリネにしても楽しめます。お好みのアレンジでお召し上がりください。
秋鮭のスモークサーモン 6パック
gift
脂ののった秋鮭をスモーク。燻製の香りに食欲がそそられます
マルシェ限定商品
のし対応可
販売価格
¥
5,760
詳細へ
市場ではあまり目にしない秋鮭のスモークサーモンです。旬の時期に水揚げされた秋鮭が熟練の燻製職人の手によって、豊かな燻製香が広がる贅沢な一品に仕上がりました。ホテルやレストランのシェフからの信頼が厚い燻製職人・門田和士さんは、依頼先の好みに応じたスモークサーモンを作り分けるプロ。この燻製は「素材の良さが引き出されるように」と特別に作っていただいたもので、他では出会えない味わいです。そのままオードブルとして、またパンに挟んでも、玉ねぎとあわせてマリネにしても楽しめます。お好みのアレンジでお召し上がりください。
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