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出雲の甘鯛とのどぐろ干物セット いさり
gift
釣り物だけを厳選し、
秘伝の熟成乾燥法でお届け
販売価格
￥
4,536
詳細へ
日本料理の本場、関西で高級魚といえば甘鯛とのどぐろです。海旬房セット「いさり」は、出雲市小伊津漁港で水揚げされた抜群の鮮度の甘鯛と近海ののどぐろを、水や塩にこだわり、秘伝の手法の熟成乾燥法で魚体の紅色を落とさずにうまみ成分を増加させて干し上げました。
冷凍でのお届けですが、解凍してから焼くと解凍時に筋繊維が切れてしまうので、フライパンにクッキングシートを敷いて、冷凍のまま弱火で火を通すのがおすすめ。甘鯛は独特の食感を、のどぐろは脂の乗った旨味をダイレクトに感じ、ご飯のすすむこと、すすむこと。
にょろ助 銀座 国産うなぎ（蒲焼／白焼き）各1尾
蒸さずに焼く関西式「地焼き」で
白焼きと蒲焼をご堪能ください
販売価格
￥
7,800
詳細へ
鰻の焼き方には、蒸して脂を落としてから焼く関東式と、蒸さずに焼く関西式の「地焼き」とあります。好みはもちろんありますが、香ばしい香りとしっかりした食感、脂の旨さを堪能するなら断然、地焼きです。
銀座6丁目にある「にょろ助」は鰻本来の旨みを大切にするため、地焼きにして提供する気鋭の鰻専門店。この鰻は、店で焼いた鰻を真空パックにして冷凍したもので、まさにお店の味そのもの。
また、にょろ助の鰻は重箱からあふれんばかりの大きさです。白焼きは下味をつけずに焼いていますので、塩やわさび醤油がおすすめ。蒲焼きは付属の秘伝のたれをおつけください。市販の山椒を振りかけると一層味が引き立ちます。
※7月23日（土）土用の丑の日までにお届けをご希望の場合は7月7日（木）までにご注文ください。
※8月4日（木）土用の丑の日までにお届けをご希望の場合は7月21日（木）までにご注文ください。
にょろ助 銀座 国産うなぎ（蒲焼／白焼き）各2尾
蒸さずに焼く関西式「地焼き」で
白焼きと蒲焼をご堪能ください
販売価格
￥
15,000
詳細へ
鰻の焼き方には、蒸して脂を落としてから焼く関東式と、蒸さずに焼く関西式の「地焼き」とあります。好みはもちろんありますが、香ばしい香りとしっかりした食感、脂の旨さを堪能するなら断然、地焼きです。
銀座6丁目にある「にょろ助」は鰻本来の旨みを大切にするため、地焼きにして提供する気鋭の鰻専門店。この鰻は、店で焼いた鰻を真空パックにして冷凍したもので、まさにお店の味そのもの。
また、にょろ助の鰻は重箱からあふれんばかりの大きさです。白焼きは下味をつけずに焼いていますので、塩やわさび醤油がおすすめ。蒲焼きは付属の秘伝のたれをおつけください。市販の山椒を振りかけると一層味が引き立ちます。
※7月23日（土）土用の丑の日までにお届けをご希望の場合は7月7日（木）までにご注文ください。
※8月4日（木）土用の丑の日までにお届けをご希望の場合は7月21日（木）までにご注文ください。
にょろ助 銀座 国産うなぎ（蒲焼）2尾
蒸さずに焼く関西式「地焼き」で
香ばしさと脂のうまさを味わう
標準価格
￥
7,800
⇒
セール価格
￥
7,410
5%OFF
セール期間：2022年07月06日 23時59分まで！
詳細へ
鰻の焼き方には、蒸して脂を落としてから焼く関東式と、蒸さずに焼く関西式の「地焼き」とあります。好みはもちろんありますが、香ばしい香りとしっかりした食感、脂の旨さを堪能するなら断然、地焼きです。
銀座6丁目にある「にょろ助」は鰻本来の旨みを大切にするため、地焼きにして提供する気鋭の鰻専門店。この鰻は、店で焼いた鰻を真空パックにして冷凍したもので、まさにお店の味そのもの。
また、にょろ助の鰻は重箱からあふれんばかりの大きさです。たれをたっぷりつけて焼き上げた蒲焼は、付属の秘伝のたれをかければお店と同じスタイルで食べられます。市販の山椒を振りかけると一層味が引き立ちます。
※7月23日（土）土用の丑の日までにお届けをご希望の場合は7月7日（木）までにご注文ください。
※8月4日（木）土用の丑の日までにお届けをご希望の場合は7月21日（木）までにご注文ください。
※当商品のお買い得期間は6/30(木)～7/6(水)までです。
つきじ治作 水たきセット（2～3人前）
gift
水たき番が作る秘伝のスープ。
銀座の奥座敷の味をご自宅で
マルシェ限定セット
販売価格
￥
5,900
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三菱財閥創始者の岩崎弥太郎の別邸を買い取り、銀座の奥座敷として90年以上築地で営業を続ける料亭が「つきじ 治作」です。長らく政財界の大物に愛されてきましたが、彼らが絶賛してきたのが〆に出される水たき。高級地鶏の阿波尾鶏を使用し、水たき番と呼ばれる専門の職人が鍋にはりつき、何時間もかけて秘伝のスープを作ります。今回はその名物料理を初めて商品化。文春マルシェでしか買えないオリジナルセットです。料亭で供されるのと同じ鶏肉の入ったスープを冷凍し、〆のうどんをお付けしました。鍋にいれる具材のおすすめは、こちらもお店と同じく玉ねぎのみ。ご家庭でそのまま伝統の味が楽しめます。
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