文春マルシェ（1/1）

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佐嘉おぼろ豆腐と豆乳もち
ふんわりなめらかなおぼろ豆腐と
新食感のもちもち和スイーツ

販売価格
￥3,132

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「佐嘉おぼろ」は、濃いめに仕上げた豆乳ににがりをさして凝固させ水切りをした、いわゆる寄せ豆腐です。上質な大豆が実ることで知られる佐賀県産の大豆・フクユタカを使用して、熟練した職人が丁寧に作った佐嘉おぼろは、ふわっとなめらかな口当たりがお豆腐好きから高い評価を得ています。重石もかけず、水にもさらさず、大豆の甘みが凝縮していて、風味豊か。しみじみ美味しい豆腐です。
また「豆乳もち」は、大豆の甘味と香りがふわりと広がる、もちもちの新食感の和デザートです。乳製品を使っていないのでとてもヘルシーで、上品な甘さ。お好みで添付の黒蜜や黄粉をお使いください。
花田養蜂園の蜂蜜２瓶
gift蜂と旅をしながら、季節の花で
蜜を採取。手間ひまかけた逸品

販売価格
￥4,212

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春から夏にかけて、ミツバチと共にその地域、その季節に咲く花の開花時期に合わせて移動しながら花の蜜を採取する養蜂を「移動養蜂」と呼びます。同じ場所から蜂を飛ばして花の蜜を集める「定置養蜂」に比べて大変な手間がかかりますが、単一種の蜂蜜を採取することが可能です。花田養蜂園の蜂蜜は、その「移動養蜂」で採取されたもの。鹿児島県徳之島で越冬させたミツバチを春に迎えに行き、5月から6月下旬には青森でアカシヤ、マロニエ、リンゴの蜜を、7月からは北海道でクローバーや菩提樹の蜜を採取します。しかも蜂が羽根を動かし摩擦熱で蜜の水分を蒸発させる＝蜜が完熟するまで待って採取するため、蜜の甘みが凝縮されているのです。本商品はまろやかな香りとすっきりとした後味が特徴のアカシヤ、力強い甘みが特徴のクローバーの2種類をセットにしました。それぞれの特徴を食べ比べ、お好きな味を見つけてください。
花田養蜂園の蜂蜜３瓶
gift蜂と旅をしながら、季節の花で
蜜を採取。手間ひまかけた逸品

販売価格
￥6,048

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春から夏にかけて、ミツバチと共にその地域、その季節に咲く花の開花時期に合わせて移動しながら花の蜜を採取する養蜂を「移動養蜂」と呼びます。同じ場所から蜂を飛ばして花の蜜を集める「定置養蜂」に比べて大変な手間がかかりますが、単一種の蜂蜜を採取することが可能です。花田養蜂園の蜂蜜は、その「移動養蜂」で採取されたもの。鹿児島県徳之島で越冬させたミツバチを春に迎えに行き、5月から6月下旬には青森でアカシヤ、マロニエ、リンゴの蜜を、7月からは北海道でクローバーや菩提樹の蜜を採取します。しかも蜂が羽根を動かし摩擦熱で蜜の水分を蒸発させる＝蜜が完熟するまで待って採取するため、蜜の甘みが凝縮されているのです。本商品はまろやかな香りとすっきりとした後味が特徴のアカシヤ、力強い甘みが特徴のクローバー、コクのあるリンゴの香りが味わえる青森りんごの3種類をセットにしました。お好きな味を見つけてください。
パティスリーラ・マーレ・ド・チャヤのクッキー詰め合わせ M
gift湘南・葉山を象徴する洋菓子店。
懐かしくも新しい６種の焼き菓子

販売価格
￥3,240

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1980年代、湘南・葉山で一世を風靡したレストランラ・マーレ・ド・チャヤ。海に面した白く瀟洒な建物は、若者のあこがれのデートスポットとして大人気でした。時を経た今では、レストランラ・マーレとして数多くのファンに支持されています。
このクッキーを作っているパティスリーラ・マーレ・ド・チャヤもまた、素材の本来の風味を大切に引き出すスイーツを作っている評判の店。甘さを抑えつつもリキュールで味に深みを出したケーキなどの生菓子、焼菓子で人気を博しています。
今回の商品は、当店のロングセラーである6種のクッキーを詰め合わせたもの。表情が異なる6種のクッキーは、使用する食材を厳選してパティシエが丹精込めて作り続けています。紅茶やコーヒーと一緒に、ゆっくりと味わいたいクッキーです。

【ラングドシャー】フレッシュバターやミルク、高級はちみつなどを使用した、薄く繊細なクッキーです。
【ミニコンゴーレ】ココナッツに、砂糖や卵白をまぜて、フランス産シトロンの皮で香りづけしています。歯ごたえがよいと好評です。
【オスティ】フレッシュバター、パウダーシュガーなどに米粉を加え、軽やかな食感のクッキーに仕上がっています。
【アマンディーヌ】アーモンドアッシュと澄んだ味のはちみつの甘さがたっぷり。アーモンドの香ばしさがアクセントです。
【パイユオフロマージュ】パイ生地にスパイスやイタリア産チーズを加えて焼き上げました。お酒のおつまみにも。
【プティサレ】イタリア産の2種類のチーズが効いた、塩味のクッキーです。濃厚なチーズの味わいに引き込まれます。
大粒びわゼリー９個
gift長崎特産・茂木びわを使用。
上品な甘みと歯ごたえを味わう。

販売価格
￥4,655

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茂木びわは長崎の特産品。旬になるとフルーツ店では高値で販売される貴重なびわです。その茂木びわの中でも特に果肉が厚く、果汁豊富で甘みが強い大粒だけを使用したゼリーです。大粒のため機械を使うことができず、びわをカップに入れるのは職人の手作業。そこに和三盆糖や国産はちみつがほんのり効いた上品な甘みのゼリーを注いでいきます。なめらかな舌触りと程よい繊維質を残したびわの存在感は、生のびわを食べているかのようにみずみずしく、満足感があります。お世話になった方への贈り物にもおすすめの、ちょっと贅沢なデザートです。
大粒びわゼリー 12個
gift長崎特産・茂木びわを使用。
上品な甘みと歯ごたえを味わう。

販売価格
￥6,156

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茂木びわは長崎の特産品。旬になるとフルーツ店では高値で販売される貴重なびわです。その茂木びわの中でも特に果肉が厚く、果汁豊富で甘みが強い大粒だけを使用したゼリーです。大粒のため機械を使うことができず、びわをカップに入れるのは職人の手作業。そこに和三盆糖や国産はちみつがほんのり効いた上品な甘みのゼリーを注いでいきます。なめらかな舌触りと程よい繊維質を残したびわの存在感は、生のびわを食べているかのようにみずみずしく、満足感があります。お世話になった方への贈り物にもおすすめの、ちょっと贅沢なデザートです。
渋皮栗の甘納豆訳ありお徳用４袋
日本茶や紅茶に合う上品な甘さ。
手間ひまかけた栗菓子をお徳用で

販売価格
￥3,250

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何日もかけて作り上げる渋皮栗の甘納豆。その製造過程で、味はよいけど小ぶりだったり、割れたり欠けたりした栗をお徳用袋に詰めました。渋皮を残した栗を煮て、蜜に何度も漬け込むことで上品な甘納豆に仕上げます。栗の芯までしっかりかつ甘すぎないように蜜をしみ込ませるため、栗の炊き加減に細心の注意を払い、糖度の違う蜜に3日間漬け込んでいます。表面の渋皮は、丁寧に加工すると渋さがとれ、カリッとした食感となり歯に心地よく、しっとりとした栗の風味が口いっぱいに広がります。日本茶はもちろん、紅茶にも合うので、少しゆっくり過ごしたい日のお茶請けにおすすめです。
渋皮栗の甘納豆大粒 15個
gift日本茶や紅茶に合う上品な甘さ。
手間ひまかけた栗のお菓子です

販売価格
￥3,240

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渋皮を残した栗を煮て、蜜に漬け込み、それを何度も繰り返すことで上品な甘納豆にしました。栗の芯までしっかりと、かつ甘すぎないように蜜をしみ込ませるため、栗の炊き加減に細心の注意を払い、糖度の違う蜜に3日間漬け込んで仕上げています。渋皮は丁寧に加工することで渋みが抜け、食感が歯に心地よく、中のしっとりとした栗の風味が口いっぱいに広がります。形の整った大粒の栗のみを使用していますので、大切な方への贈り物やお茶会の席などにもおすすめです。
渋皮栗の甘納豆大粒 20個
gift日本茶や紅茶に合う上品な甘さ。
手間ひまかけた栗のお菓子です

販売価格
￥4,320

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渋皮を残した栗を煮て、蜜に漬け込み、それを何度も繰り返すことで上品な甘納豆にしました。栗の芯までしっかりと、かつ甘すぎないように蜜をしみ込ませるため、栗の炊き加減に細心の注意を払い、糖度の違う蜜に3日間漬け込んで仕上げています。渋皮は丁寧に加工することで渋みが抜け、食感が歯に心地よく、中のしっとりとした栗の風味が口いっぱいに広がります。形の整った大粒の栗のみを使用していますので、大切な方への贈り物やお茶会の席などにもおすすめです。
国産「極」巣みつ
giftプロポリス豊富な自然の恵み。
自分へのご褒美にも、ご贈答にも

販売価格
￥5,400

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ミツバチは巣箱に蜜を集めると羽で蜜に風を送って熟成させ、十分な濃度になったら蜜ロウで蓋をして表面をしっかりと固めて巣みつを作ります。市販のはちみつは、この巣蜜を搾って瓶に詰めるのですが、この巣みつはミツバチが本能的に濃度を感じ取り蓋をしたものなので、自然そのままの味。しかも一般的な巣みつと違い、小分けした巣箱に蜜を集めさせているので断面から酸化することもなく、濃度、味、鮮度ともに「極」と呼ぶにふさわしい逸品です。断面をスプーンですくって口に運べば濃厚な甘さが口いっぱいに広がります。お世話になった方への贈り物に最適です。
阿波尾鶏とマッシュルームのカレー６個
ANA国際線ファーストクラス、
「空の上」の贅沢カレーをご家庭で

販売価格
￥5,400

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「ANA国際線ファーストクラスで食べたあのカレーが忘れられない」というお客様の声から商品化されたのがこのカレーです。引き締まった肉質と力強い旨みが特徴の高級ブランド鶏・阿波尾鶏を使用し、ANAシェフオリジナルレシピで作られたこのカレーは、国際線ファーストクラスで提供されている限定品。オニオン、唐辛子、生姜、ガーリックをじっくりソテーし、スパイスやはちみつ、バターなどと一緒に仕上げたコクのあるソースに阿波尾鶏の旨みが融合しています。程よい辛さに仕上がった、空の上で愛される逸品をぜひご自宅でお楽しみください。
完熟、非加熱の里山はちみつ２個セット
天然酵素が生きている完熟蜂蜜
珍しい「烏山椒」は大人の味

販売価格
￥5,400

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千葉県鹿野山の自然豊かな里山で取れた天然非加熱の完熟はちみつです。
はちみつの元となる花の蜜は多くの水分を含みますが、みつばちは自らの羽を使って巣に貯めた花蜜の水分を飛ばし、水分が20%以下になると蜜蝋で巣に蓋をして保存食にします。この状態を「完熟」と言い、完熟したはちみつは、常温で保管しても、時間の経過とともにゆっくりと結晶化しますが、いつまでも腐る事がありません。
また、このはちみつは加熱処理を一切していないため、天然の酵素がそのまま生きています。今回は、春に咲く野の花々の爽やかな風味が特徴の百花蜜と、真夏に開花し、ビタースイートな大人の風味が特徴の「烏山椒」のはちみつの2本セットをお届けします。
ヨーグルトやパンにかけるととても美味しく食べられます。
ご家族の健康維持の為に、また大切な方への贈り物としていかがでしょうか。
大粒栗の渋皮煮２箱
gift甘さ控えめ。鮮度のよい大粒栗を
丁寧に炊き上げた数量限定品です

販売価格
￥4,200

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熊本県の山あいで料理処を営む岡ムツミさんが、栗が旬の時期にだけ作る数量限定品です。地元で収穫された大粒の栗を厳選し、ひとつずつ鬼皮をむき、何度か茹でこぼしてアクを取ります。さらに形のきれいなものを選び、ふっくらと炊き上げていきます。岡さん曰く、「甘さの違う2つの蜜を使い分けることが美味しく仕上げる秘訣です」。栗の芯にまで程よく甘味が行き渡ったら完成。口に入れると栗の香りと甘さがふんわり広がり、控えめな砂糖の甘さと見事に調和していて、手間暇かけて作られたことが伝わってくる美味しさです。大切な方への贈り物にもおすすめです。

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