文春マルシェ（1/1）

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つるしこ冷麺7種食べ比べ（ご自宅用）
つるつる、もっちりがクセになる。
全部飲み干せるヘルシースープ

販売価格
￥4,298

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つるしこ冷麺は、岩手県の名物麺料理である盛岡冷麺をベースにつくった、オリジナリティあふれる冷麺です。工場のある岩泉町は、日本の名水百選に選ばれた「龍泉洞」で名高い清流のふるさと。カルシウム・ミネラル成分が豊富な岩泉の水で作る麺とスープは、他にはない澄んだ味に仕上がります。国産小麦粉と馬鈴薯でんぷんを使用した生麺は、のど越しがよく、噛めば甘くてもちっとした歯ごたえ。また、化学調味料を使用せず、自然食材たっぷりで仕込んだスープは、身体にすっとしみ込むような美味しさ。それぞれのトッピングが絶妙なアクセントになっています。

【トマトバジル】ドライ＆フレッシュのトマトとバジルの香りが豆乳スープとマッチ。【アボカド】クリーミーな完熟アボカドをトッピング。濃厚ながら上品な仕上がり。
【カレー】オリジナルブレンドの香辛料がふわっと香り、食欲をそそります。
【特濃豆乳】特濃スープに豆味噌をトッピング。香ばしい辛みがアクセント。
【特製盛岡】牛と本かつおだしのWスープは、本格盛岡冷麺の味わい。
【プレミアム】特製よりもさらに時間をかけて完成させたスープは滋味そのもの。
【ビーガン】動物性食材を一切使用せず仕上げています。野菜や昆布の旨みたっぷり。
うちゅうの夜明けマヨネーズ
gift卵の味が濃厚なのにくどくない。
マヨネーズの概念を変えた逸品

販売価格
￥4,244

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この上もなく贅沢なマヨネーズです。通常のものよりも黄色がかっているのは、プレミアムな卵「うちゅうの夜明け」の新鮮な卵黄を使用しているから。卵の味わいが残り、きわめて濃厚、なのにくどさが全くなく、温野菜をはじめ、素材のおいしさをぐんと引き出してくれます。「うちゅうの夜明け」は、京都・美山町の平飼い養鶏場で生まれたストレスフリーの有精卵。遺伝子組み換え作物も、抗生物質も、ホルモン剤も使っていません。そしてマヨネーズのもう一つの原材料であるお酢は、380年以上の歴史を持つ蔵元中野商店のもの。紀伊半島南端で育てられたこだわりの国産玄米を、熊野杉を使った木桶仕込みで、日本伝統の醸造法である静置発酵法でゆっくり発酵、じっくり熟成させたもので、こちらも添加物不使用。素材を吟味していますので、けっして安くはありませんが、身体によくて美味しいものを作りたいという平飼い養鶏場の生産者、バイタルフォース研究所の操野（くりの）さんの思いがこもった逸品です。今までのマヨネーズの概念を変えてしまう味をぜひお試しください。
嬉野温泉の温泉湯豆腐　３～5人前
gift日本三大美肌の湯の名物料理。
湯豆腐を楽しんだあとは豆乳鍋に

販売価格
￥4,320

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佐賀県嬉野温泉は日本三大美肌の湯として知られる九州の名湯てす。この温泉街で、江戸時代から食べられていたとされる名物料理「温泉湯豆腐」をセットにしてお届けします。本セットについている嬉野温泉と同質の調理水で豆腐を温めると、次第に豆腐がゆるゆると溶け出していきます。ころ合いを見てすくい取り、付属のポン酢をかけていただけば、まるで出来立てのおぼろ豆腐のような美味しさ。大豆の甘みが口いっぱいに広がります。さらに温めていけば、豆乳鍋として楽しむこともできますし、〆のおじやがこれまた美味。素材も味わいも身体にやさしく、豆腐が溶けるのを見ているだけでもなんだか癒されます。ご家族やお仲間とお召し上がりいただきたい、人気の一品です。
とらふぐの刺身　４人前
giftむっちりとした弾力と旨み。
ひれ酒も楽しめる豪華なセット

販売価格
￥10,800

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ふぐの中でも、最高級とされるとらふぐの刺身と皮、ひれ酒用ヒレをセットにしてお届けします。ふぐの本場でもある福岡県北九州市でふぐ専門の会社・ふく太郎本部では、信頼のおける指定養殖場から直接とらふぐを仕入れ、自社で加工を行っています。ふぐの刺身の盛りつけは、職人の腕によって出来が左右されますが、ここでは熟練の職人が一枚一枚丁寧に盛り付けていますので、とても美しい仕上がりです。身はこりこりとした食感の後に旨みがゆっくりと広がり、皮はぷるぷるの食感が幅広い世代にまで喜ばれています。お届けする薬味のほか、塩で食べるのも一興。ふぐヒレは、辛口の日本酒を燗にしてお楽しみください。
ふぐちり　３人前
giftふぐの骨から溶け出す旨み。
〆の雑炊が楽しみになる鍋

販売価格
￥5,400

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ふぐちりの「ちり」とは、白身魚の切り身を豆腐や野菜などと一緒に水煮にした「ちり鍋」のこと。この商品は、天然のまふぐの身とアラを組み合わせたふぐちりセットです。火を入れると硬くなってしまうとらふぐと比べ、まふぐは柔らかく身離れもよいので食べやすく、幅広い年齢の方に喜ばれます。骨のまわりについている身にも旨みが詰まっていますので、残さずお楽しみください。〆にはもちろん、アラの旨みが溶け出したスープでつくる雑炊を。ふぐを丸ごと堪能できる鍋セットです。
つきじ治作水たきセット　　２～３人前
gift水たき番が作る秘伝のスープ。
銀座の奥座敷の味をご自宅で

マルシェ限定商品

販売価格
￥5,900

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三菱財閥創始者の岩崎弥太郎の別邸を買い取り、銀座の奥座敷として80年以上築地で営業を続ける料亭が「つきじ治作」です。長らく政財界の大物に愛されてきましたが、彼らが絶賛してきたのが〆に出される水たき。高級銘柄鶏の阿波尾鶏を使用し、水たき番と呼ばれる専門の職人が鍋にはりつき、何時間もかけて秘伝のスープを作ります。今回はその名物料理を初めて商品化。文春マルシェでしか買えないオリジナルセットです。料亭で供されるのと同じ鶏肉の入ったスープを冷凍し、〆のうどんをお付けしました。鍋にいれる具材のおすすめは、こちらもお店と同じく玉ねぎのみ。ご家庭でそのまま伝統の味が楽しめます。
古処鶏（こしょどり）の水炊き調味料付きギフトセット（３～４人用）
炙ったぶつ切り肉が香ばしい、
本場福岡の水炊きを豪華セットで

販売価格
￥4,536

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滋味あふれるスープが自慢の水炊きのセットです。古処鶏は、抗生物質や合成抗菌剤を与えずに育てられた銘柄鶏で、肉質はやわらかく弾力があります。ぶつ切り肉の皮目を炙って余分な脂を落とすとともに、鶏肉に香ばしさを加えているのも魅力です。また、白濁スープには鶏がらの旨みと玉ねぎの甘さがたっぷり溶け込み、煮込むほどにとろりと濃厚に。塩分は控えめですので、スープだけ先に飲まれる方はお好みで塩を足してください。つみれは味がついていますので、鶏ハンバーグやミートボールにしてもOK。このギフトセットにはポン酢と柚子こしょう、〆の葛切りをお付けしています。
古処鶏（こしょどり）の水炊き調味料付きギフトセット（５～６人用）
炙ったぶつ切り肉が香ばしい、
本場福岡の水炊きを豪華セットで

販売価格
￥5,400

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滋味あふれるスープが自慢の水炊きのセットです。古処鶏は、抗生物質や合成抗菌剤を与えずに育てられた銘柄鶏で、肉質はやわらかく弾力があります。ぶつ切り肉の皮目を炙って余分な脂を落とすとともに、鶏肉に香ばしさを加えているのも魅力です。また、白濁スープには鶏がらの旨みと玉ねぎの甘さがたっぷり溶け込み、煮込むほどにとろりと濃厚に。塩分は控えめですので、スープだけ先に飲まれる方はお好みで塩を足してください。つみれは味がついていますので、鶏ハンバーグやミートボールにしてもOK。このギフトセットにはポン酢と柚子こしょう、〆の葛切りをお付けしています。
昔造り鰹のたたき　２本（小分け４袋）
gift鮮度抜群！　一本釣りした鰹を
直火で豪快に手焼きしてお届け

販売価格
￥5,400

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太平洋で漁師たちが一本釣りした鰹を、昔ながらの製法でたたきにしました。鰹は初夏に釣り上げた中から適度に脂が乗ってむっちりした食感のものを厳選。船内で急速冷凍し、鮮度を保ったままの状態で大きな焼き網に乗せると、直火の強烈な炎で表面だけを焼き焦げ目と香りをつけ、再び急速冷凍しています。鰹の身は獲れたてにかぎりなく近く、その香りや旨味など品質の違いは、食べていただければわかります。たたきによく合うポン酢と、同じ高知の海洋深層水から作った塩をお付けします。高知での食べ方“塩たたき”もぜひお試しください。
昔造り鰹のたたき　２本
gift鮮度抜群！　一本釣りした鰹を
直火で豪快に手焼きしてお届け

販売価格
￥5,400

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太平洋で漁師たちが一本釣りした鰹を、昔ながらの製法でたたきにしました。鰹は初夏に釣り上げた中から適度に脂が乗ってむっちりした食感のものを厳選。船内で急速冷凍し、鮮度を保ったままの状態で大きな焼き網に乗せると、直火の強烈な炎で表面だけを焼き焦げ目と香りをつけ、再び急速冷凍しています。鰹の身は獲れたてにかぎりなく近く、その香りや旨味など品質の違いは、食べていただければわかります。たたきによく合うポン酢と、同じ高知の海洋深層水から作った塩をお付けします。高知での食べ方“塩たたき”もぜひお試しください。
昔造り鰹のたたき　３本（小分け６袋）
gift鮮度抜群！　一本釣りした鰹を
直火で豪快に手焼きしてお届け

販売価格
￥7,560

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太平洋で漁師たちが一本釣りした鰹を、昔ながらの製法でたたきにしました。鰹は初夏に釣り上げた中から適度に脂が乗ってむっちりした食感のものを厳選。船内で急速冷凍し、鮮度を保ったままの状態で大きな焼き網に乗せると、直火の強烈な炎で表面だけを焼き焦げ目と香りをつけ、再び急速冷凍しています。鰹の身は獲れたてにかぎりなく近く、その香りや旨味など品質の違いは、食べていただければわかります。たたきによく合うポン酢と、同じ高知の海洋深層水から作った塩をお付けします。高知での食べ方“塩たたき”もぜひお試しください。
昔造り鰹のたたき　３本
gift鮮度抜群！　一本釣りした鰹を
直火で豪快に手焼きしてお届け

販売価格
￥7,560

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太平洋で漁師たちが一本釣りした鰹を、昔ながらの製法でたたきにしました。鰹は初夏に釣り上げた中から適度に脂が乗ってむっちりした食感のものを厳選。船内で急速冷凍し、鮮度を保ったままの状態で大きな焼き網に乗せると、直火の強烈な炎で表面だけを焼き焦げ目と香りをつけ、再び急速冷凍しています。鰹の身は獲れたてにかぎりなく近く、その香りや旨味など品質の違いは、食べていただければわかります。たたきによく合うポン酢と、同じ高知の海洋深層水から作った塩をお付けします。高知での食べ方“塩たたき”もぜひお試しください。
とろさば水煮／みそ煮　各５缶
giftめったにお目にかかれない品質のさばを使った味噌煮

販売価格
￥4,860

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この缶詰には、毎年秋から冬にかけて脂がのってくる真さばのなかでも少なくとも350ｇ、ゆうに400ｇ超えるものを使っているので、脂の乗りといい身に詰まった旨みといい格別です。もちろん調味料にも徹底的にこだわり、味噌煮には国産はだか麦を使用した麦合わせ味噌と喜界島の粗糖、一年半以上醸造した深みのある国産丸大豆醤油だけで骨まで柔らかく煮込みました。水煮は平釜で炊いた国産塩と昔ながらの古式静置発酵で作る飯尾醸造の純米富士酢を使用し、さばの美味しさを最大限に引き出しています。骨ごと美味しく食べられるのも喜ばれている理由のひとつ。不足しがちなDHAやカルシウムが美味しく摂れます。
とろさば水煮　10缶
giftそのままでも、ツナ缶のように
使っても！料理の幅が広がります

販売価格
￥4,860

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水煮は材料によって仕上がりが全く変わるもの。この缶詰には毎年、秋から冬にかけて脂が乗ってくる真さばの中で、厳選した350ｇから400ｇ超えのものを使っているので、脂の乗り、身に詰まった旨みが格別です。調味料にもこだわり、平釜で炊いた国産塩と昔ながらの古式静置発酵で作る飯尾醸造の純米富士酢を使用し、さばの美味しさを最大限引き出しています。社長の冨田正和さんは、旬の時期になると銚子に足繁く通い、納得できた真さばだけでこの缶詰を作るので、質によっては作らない年もあるほど。骨ごと食べられるのも人気の理由。DHAやカルシウムが美味しく摂れます。
蒸し鮨（ぬくずし）　４個
gift穴子、えび、いか、帆立、筍。
豪華なお寿司の玉手箱をレンチンで

販売価格
￥4,482

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昨今の冷凍食品の進化には目を見張るものがあります。電子レンジがあれば、世界のさまざまなグルメが簡単に自宅でいただける時代に。この商品もまた、レンジアップ商品。しかも、見るからに写真映えする彩り豊かな商品です。直径10センチほどの器いっぱいに詰め込まれた具材は、穴子、えび、いか、帆立貝、銀杏、筍、ユリ根などなど。美しく盛り込まれた具材の下には、椎茸煮や粗く刻んだ穴子を混ぜ込んだ酢飯が敷かれています。温めることでやわらかい酢の香りが立ち上がり、食欲がそそられます。自分へのご褒美としても楽しめますし、急な来客にも慌てません。
瀬付きあじの昆布〆　６パック
ふっくらブランドあじを使用。
おぼろ昆布で旨みが幾重にも

販売価格
￥3,240

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「瀬付きあじ」とは山口県のブランドあじ。あじは通常回遊魚ですが、良質なシラスやプランクトンが豊富な瀬をみつけると、そこに住み着き瀬付きあじとなるのです。そのため、ふっくらとした体型で脂のりが抜群なあじに成長していきます。この商品は瀬付きあじを３枚におろして無添加調合の甘酢に漬け込み、仕上げにおぼろ昆布をのせたもの。立て塩に一晩漬け込み、しっかり身を整えたあじは旨みが存分に引き出されていて、キレのよい調味酢が身の味を引き出しています。解凍してそのまま食べられるのはとっても便利。上質な刺身を食べているときのような鮮度が自慢です。
NEW

玄海鯖寿司と炙りとろ鯖寿司
gift脂がのった肉厚の鯖だけを使用
プレミアムで豪快な2種の寿司

マルシェ限定商品

販売価格
￥5,616

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屈指の米の産地であり上質な魚が水揚げされる九州・佐賀県に店を構える寿司職人が手がける、豪快な鯖寿司です。水揚げされた鯖のなかでも特に上質で脂がたっぷりのった鯖だけを、「ひぜん前京すし」店主の菱岡孝治さんが厳選。寿司職人が1本ずつ手間を惜しまず作っています。鯖寿司は、鯖と酢飯をやわらかく歯ざわりの良いりゅうひ昆布で巻き締めたもの。噛むほどににじみ出る鯖の脂と酢飯が相性抜群です。炙りとろ鯖寿司は、脂がのった鯖の皮目を炙り香ばしく仕上げていて、生の鯖寿司とはまた違う味わいがあります。予めカットされているので、とても便利。自然解凍後はすぐにお召し上がりいただけます。
NEW

ほぼマヨ（プレーン、柚子胡椒）
動物性食材、化学調味料不使用。
オイルも控えめ豆乳マヨネーズ

販売価格
￥3,834

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一般的なマヨネーズには卵が入っていますが、この商品は、卵はもちろん動物性の食材を一切使用せず、豆乳や菜種油、甜菜糖など身体にやさしい食材で作られたもの。マヨネーズよりも少しあっさりしているものの、クセになりそうなコクがあり、野菜にたっぷりかけて食べたくなる味です。やわらかな酸味はリンゴ酢を使用しているためで、九州産の大豆・ふくゆたかを使用した豆乳の濃厚な甘みを引き立てています。一般的なマヨネーズよりも使用するオイルの量を少なくしています。使い勝手の良いアルミ製のスタンドパックに入れていますので、最後まで無駄なく使い切ることができます。プレーン味は万能タイプでどんな食材とも相性が良く、柚子胡椒はほんのり柚子の香りがして辛さは控えめです。
銀座割烹里仙てまり寿司　10種３パック
gift味はもちろん、目でも楽しめる
華やかな細工寿司。急な来客にも

販売価格
￥5,940

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銀座八丁目・金春通りの高級日本料理店「銀座割烹里仙」で供される人気メニューがてまり寿司です。この名物寿司を急速冷凍させたものが本品。１個分を布巾に包み、軽く絞って形を整える茶巾絞りで作られているので、細工寿司のように華やかな色彩が愉しめます。直径約３㎝ほどの寿司は、食べるのが惜しくなるほど愛らしく、女性や小さなお子様でも食べやすいサイズです。海老や煮穴子、サーモン、槍いか、錦糸玉子、合鴨など10種類の寿司は自然解凍で食べられる優れもの。酢飯はふっくら、見た目以上に味わいにも個性があるので食べ飽きません。

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