文春マルシェ（1/1）

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岩手短角和牛のセシーナ（生ハム）　２袋
複雑な旨みと甘み、芳醇な香り。
日本初、岩手短角和牛の生ハム

販売価格
￥4,968

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セシーナは、スペイン北部の山あいで古くから作られてきた牛肉の生ハムのこと。牛のもも肉と塩だけで作り、１年以上の長期熟成で丁寧に仕上げていきます。岩手県に精肉店を構える府金（ふがね）伸治さんは、和牛全体のわずか１％しか生産されない岩手短角和牛にほれこみ、これまでさまざまな加工品を作ってきましたが、その集大成としてこのセシーナを手掛けています。スペインで学んだ伝統的な製法そのままに、時間と手間をかけて作り上げた本品は、塩気とともに岩手短角和牛の持つ複雑な旨みがゆっくりと広がり、あとから脂の上品な甘さが追いかけてきます。ほんのり野趣を含んだ芳醇な香りが鼻腔を抜け、ついついワインに手が伸びてしまう美味しさ。極めて稀少で、贅沢な一品です。
アウグス無濾過ピルスナー　６本
giftとびきりの一杯をお探しの方に。
厳選酵母入りの長期熟成ビールを

販売価格
￥3,960

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量より質の少量生産主義で、「美味しさ」「品質」に徹底的にこだわってビール作りをする、小さな会社の濃く味わい深いビールです。ヨーロッパ産の高品質麦芽と、香り高きチェコ・ザーツ産ファインホップを富士山麓の地下天然水で仕込み、低温で長期熟成。活性化した酵母をろ過せず瓶詰めすることで、ピルスナーならではの軽やかさを保ちつつ、複雑な旨みとコクのあるビールができました。のど越しはもちろん、それ以上にコクを追求していますので、一口目から最後の一滴まで美味しさが続きます。品質を保つため冷蔵便でお届けします。
アウグス無濾過ピルスナー　12本
giftとびきりの一杯をお探しの方に。
厳選酵母入りの長期熟成ビールを

販売価格
￥7,920

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量より質の少量生産主義で、「美味しさ」「品質」に徹底的にこだわってビール作りをする、小さな会社の濃く味わい深いビールです。ヨーロッパ産の高品質麦芽と、香り高きチェコ・ザーツ産ファインホップを富士山麓の地下天然水で仕込み、低温で長期熟成。活性化した酵母をろ過せず瓶詰めすることで、ピルスナーならではの軽やかさを保ちつつ、複雑な旨みとコクのあるビールができました。のど越しはもちろん、それ以上にコクを追求していますので、一口目から最後の一滴まで美味しさが続きます。品質を保つため冷蔵便でお届けします。
アウグス無濾過ピルスナー　15本
giftとびきりの一杯をお探しの方に。
厳選酵母入りの長期熟成ビールを

販売価格
￥9,900

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量より質の少量生産主義で、「美味しさ」「品質」に徹底的にこだわってビール作りをする、小さな会社の濃く味わい深いビールです。ヨーロッパ産の高品質麦芽と、香り高きチェコ・ザーツ産ファインホップを富士山麓の地下天然水で仕込み、低温で長期熟成。活性化した酵母をろ過せず瓶詰めすることで、ピルスナーならではの軽やかさを保ちつつ、複雑な旨みとコクのあるビールができました。のど越しはもちろん、それ以上にコクを追求していますので、一口目から最後の一滴まで美味しさが続きます。品質を保つため冷蔵便でお届けします。

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