文春マルシェ（1/2）

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ミカフェート「COFFEE HUNTERS」４本セット（豆）
gift選び抜かれた高品質の完熟豆
焙煎したての味を保証します

販売価格
￥6,600

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「コーヒーはワインと同じように畑や品種、収穫年度によって品質も味も変わります。それを日本人にもわかっていただきたい」という強い信念で「ミカフェート」を創業したのが、川島良彰さんです。川島さんは世界中のコーヒー農園を訪ね、「コーヒーハンター」の異名を取るほどの存在ですが、彼が選び抜いたのがこの4本。焙煎したての品質、鮮度、味を保証するため、耐圧性のペットボトルに入れてセットでお届けします。グアテマラはチョコレート、エル・サルバドルは黒糖、パナマはフルーツ、タイはミネラルたっぷりの味がするといわれます。まずは挽きたてを味わって、あなた好みのコーヒーを選んでください。
ミカフェート「CAFE REVOLUCION」５本セット（粉）専用ドリップフィルター付き
gift高品質の完熟豆を使用
朝と夜は違ったコーヒー粉で

販売価格
￥6,050

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「コーヒーはワインと同じように畑や品種、収穫年度によって品質も味も変わります。それを日本人にもわかっていただきたい」という強い信念で「ミカフェート」を創業したのが、川島良彰さんです。川島さんは世界中のコーヒー農園を訪ね、「コーヒーハンター」の異名を取るほどの存在ですが、彼が浅煎り、深煎りの技術を駆使して、時間帯に応じた旨さを味わえるようブレンドしたのがこのセット。専用ドリップフィルター60枚つきですから、朝から晩まで、そのタイミングに合った味をお楽しみいただけます。
ミカフェート「Cafe Puente」３個セット（ドリップバッグ）
gift選び抜かれた高品質の完熟豆
本物の味をドリップバッグで

販売価格
￥3,240

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「コーヒーはワインと同じように畑や品種、収穫年度によって品質も味も変わります。それを日本人にもわかっていただきたい」という強い信念で「ミカフェート」を創業したのが、川島良彰さんです。川島さんは世界中のコーヒー農園を訪ね、「コーヒーハンター」の異名を取るほどの存在ですが、彼が手軽にミカフェートのコーヒーを味わってほしいと作ったのがドリップバッグのセット。朝起きたときから就寝までのシチュエーションに合わせたブレンドコーヒーを焙煎、短時間で粉砕、充填、包装を行うことで、新鮮な美味しさが持続します。
小豆島産初摘みプレミアムエキストラバージンオリーブオイル
gift鮮やかな色と深いコク、長い余韻
生で味わいたい珠玉のオリーブ

販売価格
￥9,180

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香川県・小豆島は、日本が誇るオリーブオイルの産地。1908年にオリーブ栽培が始まってから110年以上にわたって、かの地の生産者たちは高品質のオリーブオイルを作るための努力を積み重ねてきました。このオリーブオイルは、自社農園で栽培されたオリーブの実を一つ一つ手摘みして丁寧に搾ったもので、鮮やかな緑のオリーブならではの風味に満ちています。華やかで爽快な辛味、ほのかな苦みを伴う深いコク、そして余韻の長さが特徴です。パンにつけたり、サラダにかけるなど、加熱せずにオリーブオイルの香りやコクをぜひお楽しみください。
「浅草むぎとろ」の味付とろろとむぎごはんセット
giftとろろ懐石の専門店が手掛ける、
だし入りとろろと麦飯をセットで

販売価格
￥4,320

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隅田川駒形橋のふもとにたたずむ「浅草むぎとろ」はとろろ懐石料理が名物の店です。初代の主人が全国行脚の末、秋田県で最良のとろろ芋を見つけ、1929年に開店。現在は国産の大和芋を使用したさまざまな料理を提供していますが、やはり定番商品はとろろです。本商品は、だし入りとろろと、なかなかご自宅で炊くことの少ないむぎごはんをセットにしました。味付けとろろは、粘りが強く、あくの少ない大和芋を素材の良さを生かすよう粗擦りにし、独自のかつお節・昆布の出汁で旨みを引き出したもの。麦飯は食物繊維が豊富に含まれる押し麦とお米を独自の配合で丁寧に炊き上げており、とろろとの相性が抜群です。とろろの消化酵素が、むぎごはんの消化も助けてくれるという、絶妙の組み合わせをお楽しみください。
「浅草むぎとろ」のだし入りとろろ 12袋
giftとろろ懐石の専門店が手掛ける、
粗擦り大和芋のとろろをお手軽に

販売価格
￥3,888

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隅田川駒形橋のふもとにたたずむ「浅草むぎとろ」はとろろ懐石料理が名物の店です。初代の主人が全国行脚の末、秋田県で最良のとろろ芋を見つけ、1929年に開店。現在は国産大和芋を使用したさまざまな料理を提供していますが、やはり定番商品はとろろです。今回は「浅草むぎとろ」特製・だし入りとろろのセットをお届けします。粘りが強く、あくの少ない大和芋を素材の良さを生かすように粗擦りにし、独自のかつお節・昆布の出汁で旨みを引き出しました。ご飯にかけるのはもちろん、マグロにかけて山かけ、おそばに入れても楽しめます。12袋入りですので、さまざまな使い方をお試しいただけます。
アウグス無濾過ピルスナー６本
giftとびきりの一杯をお探しの方に。
厳選酵母入りの長期熟成ビールを

販売価格
￥3,960

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量より質の少量生産主義で、「美味しさ」「品質」に徹底的にこだわってビール作りをする、小さな会社の濃く味わい深いビールです。ヨーロッパ産の高品質麦芽と、香り高きチェコ・ザーツ産ファインホップを富士山麓の地下天然水で仕込み、低温で長期熟成。活性化した酵母をろ過せず瓶詰めすることで、ピルスナーならではの軽やかさを保ちつつ、複雑な旨みとコクのあるビールができました。のど越しはもちろん、それ以上にコクを追求していますので、一口目から最後の一滴まで美味しさが続きます。品質を保つため冷蔵便でお届けします。
アウグス無濾過ピルスナー 12本
giftとびきりの一杯をお探しの方に。
厳選酵母入りの長期熟成ビールを

販売価格
￥7,920

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量より質の少量生産主義で、「美味しさ」「品質」に徹底的にこだわってビール作りをする、小さな会社の濃く味わい深いビールです。ヨーロッパ産の高品質麦芽と、香り高きチェコ・ザーツ産ファインホップを富士山麓の地下天然水で仕込み、低温で長期熟成。活性化した酵母をろ過せず瓶詰めすることで、ピルスナーならではの軽やかさを保ちつつ、複雑な旨みとコクのあるビールができました。のど越しはもちろん、それ以上にコクを追求していますので、一口目から最後の一滴まで美味しさが続きます。品質を保つため冷蔵便でお届けします。
アウグス無濾過ピルスナー 15本
giftとびきりの一杯をお探しの方に。
厳選酵母入りの長期熟成ビールを

販売価格
￥9,900

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量より質の少量生産主義で、「美味しさ」「品質」に徹底的にこだわってビール作りをする、小さな会社の濃く味わい深いビールです。ヨーロッパ産の高品質麦芽と、香り高きチェコ・ザーツ産ファインホップを富士山麓の地下天然水で仕込み、低温で長期熟成。活性化した酵母をろ過せず瓶詰めすることで、ピルスナーならではの軽やかさを保ちつつ、複雑な旨みとコクのあるビールができました。のど越しはもちろん、それ以上にコクを追求していますので、一口目から最後の一滴まで美味しさが続きます。品質を保つため冷蔵便でお届けします。
とろさば水煮／みそ煮各５缶
giftめったにお目にかかれない品質のさばを使った味噌煮

販売価格
￥4,860

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この缶詰には、毎年秋から冬にかけて脂がのってくる真さばのなかでも少なくとも350g、ゆうに400g超えるものを使っているので、脂の乗りといい身に詰まった旨みといい格別です。もちろん調味料にも徹底的にこだわり、味噌煮には国産はだか麦を使用した麦合わせ味噌と喜界島の粗糖、1年半以上醸造した深みのある国産丸大豆醤油だけで骨まで柔らかく煮込みました。水煮は平釜で炊いた国産塩と昔ながらの古式静置発酵で作る飯尾醸造の純米富士酢を使用し、さばの美味しさを最大限に引き出しています。骨ごと美味しく食べられるのも喜ばれている理由のひとつ。不足しがちなDHAやカルシウムが美味しく摂れます。
とろさばみそ煮 10缶
gift高品質の秋さばでしか作らない、
骨まで食べられるコクうま味噌煮

販売価格
￥4,860

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この缶詰には、毎年秋から冬にかけて脂が乗ってくる真さばの中でも大ぶりの350gから400gを超えるものを使うため、脂の乗り、身に詰まった旨みが格別です。調味料も厳選し、国産はだか麦を使用した麦合わせ味噌と喜界島の粗糖、1年半以上醸造した国産丸大豆醤油だけで骨まで柔らかく煮込みました。しっとりとした甘さとコク深い味噌ダレと、脂の乗った秋さばが抜群に合う逸品です。社長の冨田正和さんは、水揚げの時期になると銚子に通いますが、納得した素材がなければ作らない年もあるほど。骨ごと美味しく食べられるのも人気の理由。DHAやカルシウムが美味しく摂れます。
とろさば水煮 10缶
giftそのままでも、ツナ缶のように
使っても！料理の幅が広がります

販売価格
￥4,860

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水煮は材料によって仕上がりが全く変わるもの。この缶詰には毎年、秋から冬にかけて脂が乗ってくる真さばの中で、厳選した350gから400g超えのものを使っているので、脂の乗り、身に詰まった旨みが格別です。調味料にもこだわり、平釜で炊いた国産塩と昔ながらの古式静置発酵で作る飯尾醸造の純米富士酢を使用し、さばの美味しさを最大限引き出しています。社長の冨田正和さんは、旬の時期になると銚子に足繁く通い、納得できた真さばだけでこの缶詰を作るので、質によっては作らない年もあるほど。骨ごと食べられるのも人気の理由。DHAやカルシウムが美味しく摂れます。
十勝高田牧場のフローズンヨーグルト
gift生きたままの乳酸菌をぎゅっと！
きちんと発酵させた心地よい酸味

販売価格
￥4,000

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十勝高田牧場では、すべての牛にNON-GMO（※1）飼料を与え、より安心・安全で高品質な生乳を搾る努力をしています。一頭一頭、その日の健康状態をみながら、細かな変化も見逃さずに大切に愛情込めて育てたジャージー牛から搾った牛乳は、年間平均約6.0%と高い乳脂肪分を誇り、濃厚な甘さが特徴です。このフローズンヨーグルトは、生乳と乳酸菌と砂糖のみで作られた発酵食品。添加物などは一切不使用です。そのため1mlの中に約2億個以上の乳酸菌がフリージングされていています。濃厚なコクの中に上質なヨーグルトに共通する爽やかな酸味があり、さっぱりとしたあと味が魅力です。数々の賞を受賞（※2）した逸品をご家庭でお楽しみください。

（※1）NON-GMO は、非遺伝子組み換え飼料のこと。
（※2）「北のハイグレード食品 2020」に選定、「十勝ブランド登録★★★★★」に認定、「北のブランド2020」に選定。
十勝高田牧場のジャージーミルクアイスとフローズンヨーグルト
gift濃厚で甘いジャージー乳を使用
食べ比べが楽しい10個セット

販売価格
￥4,000

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十勝高田牧場では、すべての牛にNON-GMO（※）飼料を与え、より安心・安全で高品質な生乳を搾る努力をしています。一頭一頭、その日の健康状態をみながら、細かな変化も見逃さずに大切に愛情込めて育てたジャージー牛から搾った牛乳は、年間平均約6.0%と高い乳脂肪分を誇り、濃厚な甘さが特徴です。このジャージー乳を使用したアイスとフローズンヨーグルトもまたとても濃厚。アイス3種類とフローズンヨーグルトのセットでお届けします。

【ミルキー】ジャージー乳のコクがダイレクトに味わえます。
【いちご】果肉とジャムの2種類のいちごを使って、いちごの風味を引き出しました。
【あずき】ほっくりした北海道産あずきの甘さとミルクのコクがマッチしています。
【フローズンヨーグルト】材料は生乳と乳酸菌と砂糖のみ。1mlの中に約2億個以上の乳酸菌がフリージングされています。

（※）NON-GMO は、非遺伝子組み換え飼料のこと。
十勝高田牧場のジャージーミルクアイス
gift牧場指定の濃厚で甘いジャージー牛
３つのフレーバーをお届けします

販売価格
￥4,000

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十勝高田牧場では、すべての牛にNON-GMO（※）飼料を与え、より安心・安全で高品質な生乳を搾る努力をしています。一頭一頭、その日の健康状態をみながら、細かな変化も見逃さずに大切に愛情込めて育てたジャージー牛から搾った牛乳は、年間平均約6.0%と高い乳脂肪分を誇り、濃厚な甘さが特徴です。このジャージー乳を使用したアイスもまた濃厚でとてもミルキー。3種類の味でお届けします。

【ミルキー】ジャージー乳のコクがダイレクトに味わえます。
【いちご】果肉とジャムの2種類のいちごを使って、いちごの風味を引き出しました。
【あずき】ほっくりした北海道産あずきの甘さとミルクのコクがマッチしています。（※）NON-GMO は、非遺伝子組み換え飼料のこと。
黒澤ファームの夢ごこち５㎏
高級料亭「なだ万」も認めた米
毎日食べる米だからこそ贅沢を

販売価格
￥3,996

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山形県にある黒澤ファームは、米の栽培から保管、販売までを一貫して行っている農家です。“土づくり”の大切さをよく知る黒澤信彦さんは、この道35年のベテラン農家で、育てた米は数えきれないほどの受賞歴があります。稲が元気よく健康に育つ環境を作るために土壌検査を行うなど、細部にまで気を配り、自然と一体となってゆっくりと育てたお米はとびきり美味しく、多くの料理人からの称賛を集めています。収穫後は、自社の低温倉庫で玄米保管、年間を通して安定的な温度管理をされた精米所で、精米当日に出荷。鮮度の良い状態でお届けします。「夢ごこち」は、高級料亭「なだ万」や一流ホテルの和食店の料理長などにも認められた高品質米。香りが高くしっかりとした甘み、粘り、コクが自慢です。

【受賞歴】
H21年米・食味分析鑑定コンクール特別優秀賞
H21年あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト入賞
H22年米・食味分析鑑定コンクール特別優秀賞
H23年米・食味分析鑑定コンクール金賞受賞
H24年米・食味分析鑑定コンクール特別優秀賞
H25年米・食味分析鑑定コンクール特別優秀賞
H26年米・食味分析鑑定コンクール金賞受賞
黒澤ファームのミルキークイーン５㎏
もっちりしたご飯が好きな方に。
豊かな甘みが口中に広がります

販売価格
￥3,861

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山形県にある黒澤ファームは、米の栽培から保管、販売までを一貫して行っている農家です。“土づくり”の大切さをよく知る黒澤信彦さんは、この道35年のベテラン農家で、育てた米は数えきれないほどの受賞歴があります。稲が元気よく健康に育つ環境を作るために土壌検査を行うなど、細部にまで気を配り、自然と一体となってゆっくりと育てたお米はとびきり美味しく、多くの料理人からの称賛を集めています。収穫後は、自社の低温倉庫で玄米保管、年間を通して安定的な温度管理をされた精米所で、精米当日に出荷。鮮度の良い状態でお届けします。「ミルキークイーン」は、コシヒカリを親に持つ品種で、もち米のようなもっちりした食感と甘さが特徴です。ふっくらとした甘みをお楽しみください。香りも豊かです。

【受賞歴】
H14年米・食味分析鑑定コンクール優秀賞
H29年米・食味分析鑑定コンクール特別優秀賞
黒澤ファームのつや姫５㎏
人気のブランド米「つや姫」を
精米当日に出荷します

販売価格
￥3,807

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山形県にある黒澤ファームは、米の栽培から保管、販売までを一貫して行っている農家です。“土づくり”の大切さをよく知る黒澤信彦さんは、この道35年のベテラン農家で、育てた米は数えきれないほどの受賞歴があります。稲が元気よく健康に育つ環境を作るために土壌検査を行うなど、細部にまで気を配り、自然と一体となってゆっくりと育てたお米はとびきり美味しく、多くの料理人からの称賛を集めています。収穫後は、自社の低温倉庫で玄米保管、年間を通して安定的な温度管理をされた精米所で注文にあわせた精米を行うことで、お米の鮮度を保っています。「つや姫」は、山形県でも許可された農家だけにしか栽培が許されていない米。黒澤ファームのつや姫は、豊かな香りと噛むほどに広がる甘みが秀逸で、冷めても美味しいと評判です。

【受賞歴】
H25年山形の米日本一推進運動食味コンクール本部長賞
H28年第13回お米日本一コンテストin しずおか金賞
四万十うなぎの蒲焼き(大) ２尾
giftきれいな水で育った肉厚のうなぎ
食べ応えあるサイズを豪快な丼で

販売価格
￥6,437

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高知県が誇る清流四万十川の流域で育てられた高品質な鰻を蒲焼きにしました。大前達也さんの養鰻場では、しらすうなぎを仕入れて成魚になるまで一貫して育てています。水質や温度、湿度に敏感な鰻を、職人たちによる徹底した管理のもと健やかに育つよう常に目を配り、青のりや魚粉などをブレンドした自家製のえさを中心に与えています。過密にせず十分に運動させることでバランスの良い身質に育ち、それが高い評価につながっています。本品は大きく育った肉厚の鰻を使った140gサイズの蒲焼きのセットです。鰻好きの方にもご満足いただける大きさで、口に運ぶと鰻の身と脂の旨みが混然一体となり、至福の時間が訪れます。粉山椒とたれをつけてお届けします。
四万十うなぎの蒲焼き(大) ３尾
giftきれいな水で育った肉厚のうなぎ
食べ応えあるサイズを豪快な丼で

販売価格
￥9,655

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高知県が誇る清流四万十川の流域で育てられた高品質な鰻を蒲焼きにしました。大前達也さんの養鰻場では、しらすうなぎを仕入れて成魚になるまで一貫して育てています。水質や温度、湿度に敏感な鰻を、職人たちによる徹底した管理のもと健やかに育つよう常に目を配り、青のりや魚粉などをブレンドした自家製のえさを中心に与えています。過密にせず十分に運動させることでバランスの良い身質に育ち、それが高い評価につながっています。本品は大きく育った肉厚の鰻を使った140gサイズの蒲焼きのセットです。鰻好きの方にもご満足いただける大きさで、口に運ぶと鰻の身と脂の旨みが混然一体となり、至福の時間が訪れます。粉山椒とたれをつけてお届けします。
四万十うなぎの蒲焼き(中) ２尾
giftきれいな水で大切に育てられた鰻
食べやすく人気のサイズをお届け

販売価格
￥5,599

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高知県が誇る清流四万十川の流域で育てられた高品質な鰻を蒲焼きにしました。大前達也さんの養鰻場では、しらすうなぎを仕入れて成魚になるまで一貫して育てています。水質や温度、湿度に敏感な鰻を、職人たちによる徹底した管理のもと健やかに育つよう常に目を配り、青のりや魚粉などをブレンドした自家製のえさを中心に与えています。過密にせず十分に運動させることでバランスの良い身質に育ち、それが高い評価につながっています。本品は、市場に最も流通している、食べやすさに定評のある110gサイズ。口に運ぶと鰻の身と脂の旨みが混然一体となり、至福の時間が訪れます。粉山椒とたれをつけてお届けします。
四万十うなぎの蒲焼き(中) ３尾
giftきれいな水で大切に育てられた鰻
食べやすく人気のサイズをお届け

販売価格
￥8,398

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高知県が誇る清流四万十川の流域で育てられた高品質な鰻を蒲焼きにしました。大前達也さんの養鰻場では、しらすうなぎを仕入れて成魚になるまで一貫して育てています。水質や温度、湿度に敏感な鰻を、職人たちによる徹底した管理のもと健やかに育つよう常に目を配り、青のりや魚粉などをブレンドした自家製のえさを中心に与えています。過密にせず十分に運動させることでバランスの良い身質に育ち、それが高い評価につながっています。本品は、市場に最も流通している、食べやすさに定評のある110gサイズ。口に運ぶと鰻の身と脂の旨みが混然一体となり、至福の時間が訪れます。粉山椒とたれをつけてお届けします。
四万十うなぎの蒲焼・塩うなぎセット
gift肉厚で脂がたっぷりのった逸品
鰻本来の旨みが堪能できるセット

販売価格
￥6,437

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高知県が誇る清流四万十川の流域で育てられた高品質な鰻を蒲焼きにしました。大前達也さんの養鰻場では、しらすうなぎを仕入れて成魚になるまで一貫して育てています。水質や温度、湿度に敏感な鰻を、職人たちによる徹底した管理のもと健やかに育つよう常に目を配り、青のりや魚粉などをブレンドした自家製のえさを中心に与えています。過密にせず十分に運動させることでバランスの良い身質に育ち、それが高い評価につながっています。
本品は大きく育った肉厚の鰻を使った140gサイズの蒲焼きと塩うなぎのセットです。鰻好きの方にもご満足いただける大きさで、口に運ぶと鰻の身と脂の旨みが混然一体となり、至福の時間が訪れます。粉山椒とたれをつけてお届けします。
また、塩うなぎは捌いた鰻を、にがり入りの塩水にくぐらせて焼きあげたもの。それ以外は何も使っていませんので、たっぷりのった脂や鰻本来のコクを存分にご堪能いただけます。
雪たらこ
giftたらこ本来の豊かな風味が広がる
卵の粒がきゅっと締まった一級品

販売価格
￥3,780

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たらこの原料はスケトウダラの魚卵。国産というだけでも稀少ですが、高田大成さんは、北海道・噴火湾で水揚げされるスケトウダラから取り出す卵のみを使用。噴火湾のたらこは熟度が高く、たらこにしたときの美味しさが違う、と高田さんは言います。
たらこを作るのは、噴火湾での水揚げがある時期のみ。その日に仕込める量だけを扱い、一尾ずつ工場内で捌きます。仕入れた卵のなかでも、卵の熟度や色合いなどを細かく確認し、納得がいくものだけを「雪たらこ」と名付けています。
漬け込み作業を行うのは、一子相伝の技を引き継いだ高田さんのみ。塩のあんばいや漬け込み時間の調整など細やかな仕事を繰り返すことで完成した雪たらこは、見るからに引き締まった粒で、口に入れたときに広がるコクと存在感に頬が緩みます。合成着色料は使用せず、紅麹色素で色づけ。塩かどがなく繊細で優しい旨みが詰まったたらこをお楽しみください。

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