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鳥取和牛のローストビーフ
4等級以上の黒毛和牛限定。赤身と脂身のバランスが良いモモ肉で作るやわらかなローストビーフ
のし対応可
販売価格
¥
5,201
詳細へ
「鳥取和牛」は、鳥取県産和牛のなかで肉質等級が3等級以上のものを指し、赤身の美味しさはもちろんのこと、脂の融点が低く口の中でスッと溶けるキレの良さが特徴です。その理由としてオリーブオイルの主成分であるオレイン酸を多く含むことが挙げられ、サシが入っていてもしつこくなく、脂がまろやかで甘いと高い評価を得ています。鳥取和牛のなかでも4等級以上の牛モモ肉を使用したこのローストビーフは、素材の良さを生かすために低温でじっくりと加熱して旨みを閉じ込めました。調味は塩、胡椒、ガーリックパウダーのみで行い、添加物は不使用。牛肉そのものの深いコクがダイレクトに味わえます。ブロック肉でお届けしますので、お召し上がりの際には冷蔵庫で一晩ゆっくり解凍後、お好みの厚さにスライスしてください。しっとりとした食感と噛むほどに広がる旨みは、年齢を問わず喜ばれる逸品です。定番のホースラディッシュはもちろんのこと、醤油やわさび、ポン酢などにもよく合います。
鳥取和牛の牛丼
4等級以上の黒毛和牛使用。鰹節の出汁と牛肉のコクが一体となったつゆにご飯がすすむ
のし対応可
販売価格
¥
5,184
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鳥取県には古くから牛を育ててきた歴史があり、1695年には鳥取藩が役牛の飼育の奨励のため、仔牛の購入資金を貸し付ける牛銀制度を始めたという記録が残っています。昔から健康な牛を育てるのに適している環境ですが、鳥取県産和牛のなかでも「鳥取和牛」と呼べるのは肉質等級が3等級以上のみ。赤身の美味しさはもちろんのこと、脂の融点が低く口の中でスッと溶けるキレの良さが特徴です。本品は鳥取和牛のなかでも4等級以上の肉で作った贅沢な牛丼です。カタやウデ・モモなど旨みの濃い部位を使用し、厚削りの鰹節でとった出汁に醤油、砂糖を加えたつゆでじっくり煮込んでいくのですが、鰹節はあえて血合いの多いところを指定。そうすることで牛肉のコクに負けない強い味わいが生まれています。出汁を利かせた甘めの味わいにご飯がすすみます。食べやすい大きさにカットしてあるのも嬉しいポイント。湯せんで解凍して温かいご飯のうえにのせれば、ちょっと贅沢な丼の完成です。お好みでネギや七味、温泉卵などをのせてお召し上がりください。
かにみそバーニャカウダ
紅ずわいがにの旨みたっぷり! パンに、サラダに、パスタにも
販売価格
¥
3,600
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紅ずわいがにの水揚げが日本一の鳥取県。中でも屈指の量を誇る境港に工場を構える会社が作った本品には、かにの旨みがこれでもかというほど詰め込まれています。使用するかには、紅ずわいがに100%。紅ずわいがにのかにみそは他のかにに比べて甘みがあり、煮詰めると独特のコクが生まれます。これをベースに、青森産のニンニクや厳選した生クリームをバランスよく配合し、他ではまねできないほど濃厚で洗練されたバーニャカウダに仕上げました。野菜をディップして濃厚な風味を楽しんだあとは、かにみそペペロンチーニや、トーストしたパンにのせてガーリックフランス風にしても美味。また、白ご飯との相性も抜群なので、そのままでもチャーハンなどの炒め物の調味料としてもご利用いただけます。かに好きの方は、お見逃しなく!
かにみそバーニャカウダとかにみそトマトジャン
かにみそのコクと旨みがすごい! 料理をする方にもしない方にも
販売価格
¥
3,900
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紅ずわいがにの水揚げが日本一の鳥取県にかにの加工場を構える会社が、長年積み重ねてきた信頼と技術で完成させたのが、この2品です。使用するかには紅ずわいがにのみ。瓶を開けるとすぐに食欲をそそるかにの香りと、個性あふれる味わいが魅力です。料理をされる方にも、そうでない方にも重宝していただけます。
【かにみそバーニャカウダ】
紅ずわいがにのかにみそをベースに、青森産のニンニクや厳選した生クリームをバランスよく配合し、他ではまねできないほど濃厚で洗練されたバーニャカウダに仕上げました。かにみそペペロンチーニや、トーストしたパンにのせてガーリックフランス風にしても美味。また、チャーハンなどの炒め物の調味料としてもおすすめです。
【かにみそトマトジャン】
予約困難店「南方中華料理 南三」のシェフ・水岡孝和氏がプロデュースした商品で、自身の修業経験に加え、台湾や中国一周の旅で得た知識を生かして作り上げています。かにみそをベースに、トマトやバジル、香辛料などを組み合わせ、隠し味にビールを加えることで複雑でどんな食材にも合う味に仕上がっています。鶏肉に塗ってアジア風焼き鳥(チキンサテ)や、ポテトサラダに使ったり、冷奴にのせたり、使い方はいろいろ。まずは、その複雑な旨みを味わってみてください。
かにみそトマトジャン
予約困難店の中華料理シェフが、全力でプロデュースした調味料
販売価格
¥
4,860
詳細へ
東京・四谷に店を構える「南方中華料理 南三」は、2018年のオープン間もない頃から予約困難の店として有名。水岡孝和シェフは、多くの中華料理店で修業を重ねたことに加え、台湾や中国一周の旅で出会った郷土食から多くのインスピレーションを受けたのだそう。現地の味を大切にしながらもシェフならではの料理を提供しています。その水岡シェフがプロデュースしたこの商品は、中国雲南省南部に住む少数民族に伝わる調味料をアレンジしたもの。かにみそをベースに、トマトやバジル、香辛料などを組み合わせ、隠し味にビールを加えることで、複雑でどんな食材にも合う味に仕上がっています。かにみその旨みとコクに、食材の個性が複雑に溶け込んでいて、あとを引く旨みと程よい辛さが印象的。野菜と合わせるのはもちろんのこと、鶏肉に塗ってアジア風焼き鳥(チキンサテ)や、ポテトサラダに使ったり、冷奴にのせたり、使い方はいろいろ。まずは、その複雑な旨みを味わってみてください。
鳥取牛のもつ鍋 みそ味(2~3人前)
gift
プリプリもつの圧倒的な存在感。〆の中華麺もついた充実セット
のし対応可
販売価格
¥
3,780
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このもつ鍋は、鮮度の良いもつとスープの滋味深い美味しさが特徴です。鳥取県産牛の新鮮なもつは、徹底的に洗って下処理したものをすぐ冷凍して鮮度をキープ。スタンダードなマルチョウの他にもセンマイ、ハチノスなどさまざまな部位を加えることで、もつの複雑な旨みを味わえます。みそスープは、和風だしに味噌を加えた食べやすい味。本品はもつ、スープだけでなく、にんにくチップ、鷹の爪、〆の中華麺のセットでお届けしますので、お好みの野菜と一緒に煮込むだけでもつ鍋が完成します。麺を堪能したあとは、さらに白いご飯を投入して雑炊もおすすめです。
鳥取牛のもつ鍋 塩牛骨味(2~3人前)
gift
プリプリもつの圧倒的な存在感。牛骨スープのコクがたまらない!
のし対応可
販売価格
¥
4,666
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このもつ鍋は、鮮度の良いもつと、特製スープが自慢です。鳥取県産牛の新鮮なもつは、徹底的に洗って下処理したものをすぐに冷凍して鮮度をキープ。スタンダードなマルチョウの他にもセンマイ、ハチノスなどさまざまな部位を加えることで、もつの複雑な旨みを味わえます。牛骨スープは、牛骨を煮出して作る滋味たっぷりの味わいで、存在感のあるもつの旨みとの相乗効果が生まれます。もつ、スープの他、にんにくチップ、鷹の爪、〆の中華麺をセットにしてお届けしますので、お好みの野菜と煮込むだけでもつ鍋の完成です。麺を堪能したあとは、さらに白いご飯を投入して雑炊もおすすめします。
古処鶏(こしょどり)の水炊き(3~4人用)
炙ったぶつ切り肉が香ばしい、本場福岡の水炊きを豪華セットで
のし対応可
販売価格
¥
4,980
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滋味あふれるスープが自慢の水炊きのセットです。古処鶏は、抗生物質や合成抗菌剤を与えずに育てられた銘柄鶏で、肉質はやわらかく弾力があります。ぶつ切り肉の皮目を炙って余分な脂を落とすとともに、鶏肉に香ばしさを加えているのも魅力です。また、白濁スープには鶏がらの旨みと玉ねぎの甘さがたっぷり溶け込み、煮込むほどにとろりと濃厚に。スープに塩を加えてないので、スープだけ先に飲まれる方はお好みで塩を足してください。つみれは味がついていますので、鶏ハンバーグやミートボールにしてもOK。ぽん酢と柚子胡椒、葛切りをお付けしています。
古処鶏(こしょどり)の水炊き(5~6人用)
炙ったぶつ切り肉が香ばしい、本場福岡の水炊きを豪華セットで
のし対応可
販売価格
¥
5,980
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滋味あふれるスープが自慢の水炊きのセットです。古処鶏は、抗生物質や合成抗菌剤を与えずに育てられた銘柄鶏で、肉質はやわらかく弾力があります。ぶつ切り肉の皮目を炙って余分な脂を落とすとともに、鶏肉に香ばしさを加えているのも魅力です。また、白濁スープには鶏がらの旨みと玉ねぎの甘さがたっぷり溶け込み、煮込むほどにとろりと濃厚に。塩分は控えめですので、スープだけ先に飲まれる方はお好みで塩を足してください。つみれは味がついていますので、鶏ハンバーグやミートボールにしてもOK。ぽん酢と柚子胡椒、葛切りをお付けしています。
きのこ屋のしょうゆらーめん
gift
コシのある麺を、素材が生きる滋味深い味わいの特製しょうゆスープで
のし対応可
販売価格
¥
5,076
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どこか懐かしさを感じるしょうゆラーメンは、お湯をかけて3分で食べられる超簡単メニュー。忙しいときのお昼ごはんや、飲んだあとの〆の一杯にもってこいです。コシのある麺にはウコンが練りこんであり、とてもヘルシー。熟練の手延べ麺職人によって完成させた麺はのびにくく、和風スープとよく合います。スープは鶏がらと豚骨をベースに鰹節と昆布だし、さらに魚醤を加えたコクのある味わい。化学調味料を使用せず、あと味さっぱりです。大きめに切ったエリンギがメンマ代わりに楽しめます。黒胡椒を振ると味が一層引き締まります。
鳥津さんのじゃこ天(塩/醤油)
gift
じゃこ天の概念を覆す美味。黙って10回噛んでみてください
のし対応可
販売価格
¥
4,266
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鳥津康孝さんは、愛媛の港町に店を構えるじゃこ天職人です。「昨日より今日、もっと美味しいものを作りたい、じゃこ天職人の道を究めたい」と、毎朝港に向かい魚を厳選、他にはないじゃこ天を作っています。蒲鉾をはじめ、いわゆる“練り物”にはつなぎも含めて添加物が使われることが多いのですが、鳥津さんのじゃこ天には保存料や着色料、化学調味料などの添加物を一切使用せず、魚と塩、醤油のみで製造し、一番搾りの菜種油でからりと揚げました。オーブントースターで温め、少しふっくらしたじゃこ天をほお張れば、噛みしめるたびに魚の旨みが口いっぱいに広がります。温かいうどんやそばに乗せても美味。つゆに深みが生まれます。
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