文春マルシェ（1/1）

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黒毛に関連する商品

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米沢牛のローストビーフ 200ｇ
塊肉だからこそ味わえる旨みがある
好みの厚さにカットして召し上がれ

販売価格
￥5,400

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米沢牛は、日本三大和牛に数えられることもある屈指の銘柄牛です。このローストビーフには、その米沢牛のもも肉を使用。赤身の美味しさが際立ち、適度な脂はあるものの、しつこさはありません。同じ山形県にある「スモークハウスファイン」の片平琢朗さんは、地元の肉を使った商品を手掛けていて、その商品の多くを無添加で作っています。本商品も無添加で製造。黒毛和牛の旨みがダイレクトに味わえます。表面を香ばしく焼き、旨みを中にしっかり閉じ込めたあとに急速冷凍していますので、お召し上がりの際は、冷蔵庫でゆっくり解凍してください。わさびとポン酢がよく合います。
米沢牛のローストビーフ 400ｇ
塊肉だからこそ味わえる旨みがある
好みの厚さにカットして召し上がれ

販売価格
￥10,800

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米沢牛は、日本三大和牛に数えられることもある屈指の銘柄牛です。このローストビーフには、その米沢牛のもも肉を使用。赤身の美味しさが際立ち、適度な脂はあるものの、しつこさはありません。同じ山形県にある「スモークハウスファイン」の片平琢朗さんは、地元の肉を使った商品を手掛けていて、その商品の多くを無添加で作っています。本商品も無添加で製造。黒毛和牛の旨みがダイレクトに味わえます。表面を香ばしく焼き、旨みを中にしっかり閉じ込めたあとに急速冷凍していますので、お召し上がりの際は、冷蔵庫でゆっくり解凍してください。わさびとポン酢がよく合います。
鳥飼牧場のすき焼き用黒毛和牛　400g
gift一貫肥育で大切に育てた、
上質な旨みを誇る黒毛和牛

販売価格
￥7,020

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鳥取県倉吉市、大山のふもとにある鳥飼牧場は、国内でも珍しい一貫生産肥育を行う黒毛和牛の牧場です。和牛農家は通常、仔牛の出産・肥育を行う繁殖農家と仔牛を買い上げ育てる肥育農家に分けられますが、鳥飼修さんはその両方を自社牧場で行っています。そうすることで牛に餌や環境の変化によるストレスを与えず、健やかに育てることができるのです。隣接した２つの牛舎では、母牛と仔牛の“繁殖”を妻の育子さんが、成牛まで育てる“肥育”を修さんと三男の雄太郎さんが担当。そして今回お届けする黒毛和牛は、次男の賢吾さんがすき焼き用として厳選したものです。まさに一家で育てた黒毛和牛は、赤身のコクと脂の甘さが自慢です。大切な方と鍋を囲む時にふさわしいお肉、ぜひお楽しみください。
鳥飼牧場のすき焼き用黒毛和牛　600g
gift一貫肥育で大切に育てた、
上質な旨みを誇る黒毛和牛

販売価格
￥8,793

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鳥取県倉吉市、大山のふもとにある鳥飼牧場は、国内でも珍しい一貫生産肥育を行う黒毛和牛の牧場です。和牛農家は通常、仔牛の出産・肥育を行う繁殖農家と仔牛を買い上げ育てる肥育農家に分けられますが、鳥飼修さんはその両方を自社牧場で行っています。そうすることで牛に餌や環境の変化によるストレスを与えず、健やかに育てることができるのです。隣接した２つの牛舎では、母牛と仔牛の“繁殖”を妻の育子さんが、成牛まで育てる“肥育”を修さんと三男の雄太郎さんが担当。そして今回お届けする黒毛和牛は、次男の賢吾さんがすき焼き用として厳選したものです。まさに一家で育てた黒毛和牛は、赤身のコクと脂の甘さが自慢です。大切な方と鍋を囲む時にふさわしいお肉、ぜひお楽しみください。
米沢牛コンビーフとソーセージのセット
gift米沢牛で作る豪華コンビーフと
4種の肉々しい無添加ソーセージ

マルシェ限定セット

販売価格
￥5,400

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日本の三大和牛のひとつといわれる米沢牛。黒毛和種の未経産雌牛のみしか名乗れない希少な高級牛で作ったコンビーフとソーセージのお得なセットです。ハム・ソーセージの製造で名高い山形県高畠町のスモークハウスファインが、米沢牛のすね肉をじっくり煮込み、ドイツ産の香辛料を使って仕上げたコンビーフと４種類のソーセージのセットは、ご飯にもお酒にもよく合います。あらびきとチーズはお子様に大人気。ガーリックペッパーとチョリソーは、程よくスパイスを効かせています。朝食から夕飯、お酒のお供にもなるセットです。粒入りマスタードをつけてお届けします。
おぐに牧場のすき焼き用黒毛和牛　400g
gift上質肉の証・オレイン酸が豊富。
一流料理人が認める肉をご家庭で

販売価格
￥5,724

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北海道でおぐに牧場を営む小国美仁さんは、「自分が育てた牛に最後まで責任をもちたい」との思いで黒毛和牛の肥育から販売までを一貫して行っています。小国さんは裸一貫から牧場を始め、環境と餌にこだわり、努力を重ね、今では星付きの料理店から注文が殺到するほどの牛飼いになりました。おぐに牧場の黒毛和牛には、肉質の目安となるオレイン酸が豊富に含まれています。格付にこだわらず “肉質”と“美味しさ”を引き出したこのお肉のすき焼きは、焼いた時の香りが澄んでいて赤身の旨みもしっかり。脂身の甘さも秀逸です。多くの料理人が認める黒毛和牛をぜひお楽しみください。
おぐに牧場のハンバーグ　５個
gift湯せんだから簡単！一流料理人も
認める肉質の黒毛和牛ハンバーグ

マルシェ限定商品

販売価格
￥4,320

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北海道でおぐに牧場を営む小国美仁さんは、「自分が育てた牛に最後まで責任をもちたい」との思いで黒毛和牛の肥育から販売までを一貫して行っています。小国さんは裸一貫から牧場を始め、環境と餌にこだわり努力を重ね、今では星付きの料理店から注文が殺到するほどの牛飼いになりました。おぐに牧場の黒毛和牛には、肉質の目安となるオレイン酸が豊富に含まれ、その牛肉を使ったハンバーグは肉々しく引き締まった味わいです。粗挽き肉からにじみ出る肉汁もサラサラで旨み満点。沸騰したお湯に15分ほど入れて温めれば完成！　フライパン要らずで失敗がありません。
NEW

牛すき丼の具
giftお肉やわらか博多和牛たっぷり
ちょうどよい甘さがクセになる

販売価格
￥4,158

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博多和牛は、生産者として登録された農家が大切に育てた黒毛和牛です。柔らかくて旨みが十分のった博多和牛を使い、特製のすき焼きたれで椎茸や玉ねぎと一緒に煮込んだのが、牛すき丼の具です。福岡の山間に工房を構える安部和美さんは、出来るだけ九州産の材料を使った商品を手掛ける中で、博多和牛に出会いました。何度も試行錯誤して完成させた特製のすき焼きたれは程よい甘さで、博多和牛によく合い、香りからして食欲をそそられます。調理は簡単！　まずはご飯を用意して、湯煎で本品を温めるだけであつあつの牛すき丼が完成。冷凍庫に常備したい美味しくて便利な逸品です。

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