文春マルシェ（1/1）

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浅草「ちんや」のローストビーフ(サーロイン)　600g
浅草の老舗「ちんや」の新作！
すき焼き味の豪快ローストビーフ

販売価格
￥20,801

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江戸時代から商売を始め、明治36年からすき焼き専門店として今に至る「ちんや」は、常に変化しつづける革新的な店です。肥育期間の長い黒毛和牛（雌）を一頭買いして長期熟成、秘伝の割下で食べるすき焼きが名物ですが、2017年には最近の牛肉は脂が入りすぎているということで「霜降り肉は使いません。適度にさしの入った肉にします」と宣言、独自の基準に沿った牛肉だけを使用しています。
そのちんやが新たに作ったのが「すき焼き風ローストビーフ」です。ちんやのお眼鏡にかなった和牛サーロインに割下風味の下味をつけ、ローストしました。適度なさしとすき焼き味のローストビーフは、日本人の舌にぴったり。日本酒にもワインにも合います。

※ 本品は受注生産品のため、お届けまでに７～10日程度かかる場合があります。
浅草「ちんや」のローストビーフ(もも肉)　600g
浅草の老舗「ちんや」の新作！
すき焼き味の豪快ローストビーフ

販売価格
￥17,550

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江戸時代から商売を始め、明治36年からすき焼き専門店として今に至る「ちんや」は、常に変化しつづける革新的な店です。肥育期間の長い黒毛和牛（雌）を一頭買いして長期熟成、秘伝の割下で食べるすき焼きが名物ですが、2017年には最近の牛肉は脂が入りすぎているということで「霜降り肉は使いません。適度にさしの入った肉にします」と宣言、独自の基準に沿った牛肉だけを使用しています。
そのちんやが新たに作ったのが「すき焼き風ローストビーフ」です。本商品はもも肉を使用。割下風味の下味をつけ、ローストしました。サーロインよりもさっぱりしていますが、ほどよいさしとすき焼き味のローストビーフは、日本人の舌にぴったり。日本酒にもワインにも合います。

※ 本品は受注生産品のため、お届けまでに７～10日程度かかる場合があります。
NEW

農口尚彦研究所山廃3種飲み比べセット
伝説の杜氏の無濾過生原酒。米の品種違いで飲み比べ

販売価格
￥16,500

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農口尚彦氏は、能登杜氏四天王のひとりとして吟醸酒、山廃仕込みを日本中に広めた、酒造りの名手です。数々の銘酒を手がけたのち、一時は引退を表明しましたが、農口氏の技術・精神・生き様を次世代に継承することをミッションとした新しい酒蔵、農口尚彦研究所の杜氏として2017年に復活しました。
山廃仕込みは酸味が強く、味わいにも奥行きがでる一方、製造日数が長く、高度な技術が必要となる製法ですが、農口氏は「最高の食中酒」を目指して、その味わいを磨き続けています。
優しい甘味が特徴の「愛山」はすき焼きや鰻のような甘みのあるお料理と、爽やかなキレ味が特徴の「美山錦」は、塩で食べる天ぷらなど軽い油分のあるお料理と、どっしりとしたコクが特徴の「五百万石」は燗酒で、おでんなどの煮物と高相性です。
それぞれの酒米の特徴を最大限に引き出した山廃無濾過生原酒をお楽しみください。
タラバガニ800gとズワイガニ１kgセット
年末年始は、豪華にかに三昧！
みっちり詰まった蟹身に大満足

販売価格
￥13,068

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外からは身の入り方がわからないかには、目利きの実力が問われる食材です。たらばがにとずわいがに、この２種のかには、北海道の食材を長く取り扱ってきた会社が厳選したもの。専用船で捕獲し、船上でボイルして脚だけを外す作業をしていますので、いずれも鮮度抜群です。国内で－50℃の冷凍庫で保管したものをご家庭に直送いたします。届いたら解凍するだけで召し上がれますのでとっても便利。２種類合計１.８㎏のお届けとなりますので、そのボリュームに驚きます。年末年始の食卓が一層華やかになること請け合いです。
NEW

農口尚彦研究所純米大吟醸酒桐箱入
伝説の杜氏が造った新しい酒。最高峰の純米大吟醸無濾過原酒

販売価格
￥11,000

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農口尚彦氏は、能登杜氏四天王のひとりとして吟醸酒、山廃仕込みを日本中に広めた、酒造りの名手です。数々の銘酒を手がけたのち、一時は引退を表明しましたが、農口氏の技術・精神・生き様を次世代に継承することをミッションとした新しい酒蔵、農口尚彦研究所の杜氏として2017年に復活しました。
その農口氏の最高峰が「純米大吟醸無濾過原酒」です。
爽やかな酸味をい含んだ南国のフルーツのような香りと、上品な酸味、長く美しい余韻が特徴です。食中酒としてお刺身など素材の味が引き立つ和のお料理だけでなく、ドライフルーツやクリームチーズなどとも高相性です。
木箱でお送りしますので、日本酒好きなお客様へのご贈答用にも最適です。
「にょろ助銀座」国産うなぎ蒲焼・白焼き　各2尾
蒸さずに焼く関西式「地焼き」で
白焼きと蒲焼をご堪能ください

販売価格
￥11,000

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鰻の焼き方には、蒸して脂を落としてから焼く関東式と、蒸さずに焼く関西式の「地焼き」とあります。好みはもちろんありますが、香ばしい香りとしっかりした食感、脂の旨さを堪能するなら断然、地焼きです。
銀座6丁目にある「にょろ助」は鰻本来の旨みを大切にするため、地焼きにして提供する気鋭の鰻専門店。この鰻は、店で焼いた鰻を真空パックにして冷凍したもので、まさにお店の味そのもの。
また、にょろ助の鰻は重箱からあふれんばかりの大きさです。白焼きは下味をつけずに焼いていますので、塩やわさび醤油がおすすめ。蒲焼きは付属の秘伝のたれをおつけください。また、にょろ助オリジナルの「山椒味噌」はどちらにも合いますから、お好みでお付けいただくと一層味が引き立ちます。
とらふぐの刺身　４人前
むっちりとした弾力と旨み。
ひれ酒も楽しめる豪華なセット

販売価格
￥10,800

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ふぐの中でも、最高級とされるとらふぐの刺身と皮、ひれ酒用ヒレをセットにしてお届けします。ふぐの本場でもある福岡県北九州市でふぐ専門の会社・ふく太郎本部では、信頼のおける指定養殖場から直接とらふぐを仕入れ、自社で加工を行っています。ふぐの刺身の盛りつけは、職人の腕によって出来が左右されますが、ここでは熟練の職人が一枚一枚丁寧に盛り付けていますので、とても美しい仕上がりです。身はこりこりとした食感の後に旨みがゆっくりと広がり、皮はぷるぷるの食感が幅広い世代にまで喜ばれています。お届けする薬味のほか、塩で食べるのも一興。ふぐヒレは、辛口の日本酒を燗にしてお楽しみください。
文春マルシェ限定　浅草「中江」の桜なべ２人前特製鍋付き
浅草吉原、伝統の味をご自宅で。
馬肉の上品な旨みを〆まで楽しむ

販売価格
￥10,778

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明治38年に浅草吉原に創業した「桜なべ　中江」。店を訪れると、国の有形文化財に指定された古い店構えで、入口に掲げられた白の提灯や紺色の暖簾が目を引きます。そこで供されるのが桜なべ、つまり馬肉の鍋です。衛生的に飼育され、柔らかくてクセもなく、生でも食べられる上質な馬肉を味噌味の割下に軽く泳がせて生卵とともにいただきます。そのお店の味をご家庭用にアレンジしたのが今回お届けする桜なべ、文春マルシェでしか購入できないオリジナル商品です。お野菜は別途ご準備ください。馬肉の中でも最上級のロースとヒレ肉、そしてバラ肉を使いました。ここでいうバラ肉とは馬のお腹の部分の脂身、牛でいうカルビに相当します。善玉コレステロールがたくさん含まれ、コラーゲンたっぷりなので、脂身が特においしい馬肉では高級とされています。いずれも生で楽しめるほどの鮮度ですから、お店のときと同様、軽く割下に通して色が変わったかなという程度で味わい、次に馬肉の旨みたっぷりのたれで野菜をいただき、〆はふんわり溶き卵と合わせた割下を白ごはんにかけていただく卵掛けご飯風の「あとご飯」が待っています。一度で3回おいしい特別なお鍋セット、今回はお店の雰囲気も味わっていただける専用鍋を付けてお届けします。
文春マルシェ限定　浅草「中江」の桜なべ４人前（鍋なし）
浅草吉原、伝統の味をご自宅で。
馬肉の上品な旨みを〆まで楽しむ

販売価格
￥10,670

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明治38年に浅草吉原に創業した「桜なべ　中江」。店を訪れると、国の有形文化財に指定された古い店構え、入口に掲げられた白の提灯や紺色の暖簾が目を引きます。そこで供されるのが桜なべ、つまり馬肉の鍋です。衛生的に飼育され、柔らかくてクセもなく、生でも食べられる上質な馬肉を味噌味の割下に軽く泳がせて生卵とともにいただきます。
そのお店の味をご家庭用にアレンジしたのが今回お届けする桜なべ、文春マルシェでしか購入できないオリジナル商品です。お野菜は別途ご準備ください。馬肉の中でも最上級のロースとヒレ肉、そしてバラ肉を使いました。ここでいうバラ肉とは馬のお腹の部分の脂身、牛でいうカルビに相当します。善玉コレステロールがたくさん含まれ、コラーゲンたっぷりなので、脂身が特においしい馬肉では高級とされています。いずれも生で楽しめるほどの鮮度ですから、お店のときと同様、軽く割下に通して色が変わったかなという程度で味わい、次に馬肉の旨みたっぷりのたれで野菜をいただき、〆はふんわり溶き卵と合わせた割下を白ごはんにかけていただく卵掛けご飯風の「あとご飯」が待っています。一度で3回おいしい特別なお鍋セットです。
浅草「ちんや」のローストビーフ(サーロイン)　300g
浅草の老舗「ちんや」の新作！
すき焼き味の豪快ローストビーフ

販売価格
￥10,400

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江戸時代から商売を始め、明治36年からすき焼き専門店として今に至る「ちんや」は、常に変化しつづける革新的な店です。肥育期間の長い黒毛和牛（雌）を一頭買いして長期熟成、秘伝の割下で食べるすき焼きが名物ですが、2017年には最近の牛肉は脂が入りすぎているということで「霜降り肉は使いません。適度にさしの入った肉にします」と宣言、独自の基準に沿った牛肉だけを使用しています。
そのちんやが新たに作ったのが「すき焼き風ローストビーフ」です。ちんやのお眼鏡にかなった和牛サーロインに割下風味の下味をつけ、ローストしました。適度なさしとすき焼き味のローストビーフは、日本人の舌にぴったり。日本酒にもワインにも合います。

※ 本品は受注生産品のため、お届けまでに７～10日程度かかる場合があります。
タラバガニ　脚肉　１kg
みっちり詰まった身をたっぷり。
北の味覚を豪快に、贅沢に！

販売価格
￥10,044

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外からは身の入り方がわからないカニは、目利きの実力が問われる食材です。このタラバガニは、北海道の食材を長く取り扱ってきた会社が厳選しています。最も長いものは40cmほどあるタラバガニの脚にはみっちりと身が詰まっていて、その迫力に驚きます。専用船で捕獲したタラバガニを船上でボイルし、脚だけを外す作業をしていますので、鮮度も抜群。国内では－50℃の冷凍庫で保管したものをご家庭に直送します。届いたら解凍してすぐ召し上がれますので、とっても便利。おせちの横に置くだけで、食卓がとても華やかになります。
OKI Olive　200ml
フレッシュな果実味の最高級品。
一滴で素材の美味しさが変わる！

販売価格
￥11,880

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一般的なオリーブオイルは、果実が熟すのを待って機械で摘み、ある程度の量が溜まってから採油します。しかし、オキオリーブは熟す前の緑の果実を一粒一粒手で収穫し、収穫したら4時間以内に油にしてしまいます。そのため、フレッシュな果実味があふれたオリーブオイルになるのです。もともと証券会社のサラリーマンだった澳（おき）敬夫さんがオリーブオイルに魅せられ、オリーブ栽培に最適な香川県に移住してまで作り上げた「オキオリーブ」。まずはぜひ、白身魚に醤油代わりに一滴かけてみてください。その味わいに必ず驚かれるはずです。

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