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    宇佐川滋さん
    宇佐川滋さん

    料理人に「バカらしくなる」と言わせてしまう調味料です。

    【バイヤーコメント】
    このコラトゥーラを知ったのは、信頼のおけるイタリアンの料理人からの情報でした。それも何人ものシェフに「あれはすごい」「あれを使うと、（間違いなく美味しくなるから）真面目に料理しているのがバカらしくなる」と言わせてしまう調味料。早速、味を見てみると、魚醤特有のクセがなく旨みの塊のような味わいで塩かどもない。宇佐川滋さんが手がけるコラトゥーラは、イタリア産のそれとはまったく別モノ。数多くの料理人を魅了する唯一無二の調味料です。

    瀬戸内コラトゥーラ

    瀬戸内コラトゥーラ

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    ￥3,240（税込）
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